1、主題餐廳市場營銷創業方案書 主題餐廳 進入的行業領域 環境分析內部條件分析 餐廳設立 市場細分市場定位營銷戰略與方案形成項目 JANUARY GAME 主題餐廳主要是通過特殊環境布置、特殊裝飾或娛樂安排等，全方位創造出具有文化主題的餐廳。主題餐廳為客人提供一種整體感受，而不是單純的餐飲。主題餐廳可以說提供了一種文化餐，滿足人們對餐飲產品更高層次的需求。 以主 題吸 引 食 客 監 獄 餐 廳 的 收 款 臺 。 知 青 飯 店 的 鄉 村 裝 飾 令 食 客 重 溫 舊 日 歲 月 。以 足 球 為 主 題 的 球 迷 餐 廳 。 熱 帶 雨 林 餐 廳 的 許 愿 池 成 為 一 景 bac

2、k進入的行業領域與選址 我們經營游戲主題餐廳，開辟游戲業另一種經營手法 隨著我國經濟的發展，我國的游戲產業非常盛行 。除了熱門游戲的周邊商品暢銷之外 ，我們同樣看到了游戲主題餐廳可能帶來地經濟效益與商業價值。從總體上講，這一行業是非常有可行性的。 在北京開我們的第一家餐廳，地點要位于大型網吧附近，而且選址所在地要有較濃的文化氣息。當然商計也不容忽視。選址方面下圖為餐飲企業地理位置分布情況 餐飲企業地理位置分布情況單位數（個）比 重（%）額零售（億元）比 重（%）2001年2002上半年2001年2002上半年合 計4823100.077.943.9100.0100.0二環路以內125025.9

3、24.212.431.128.2二環路至三環路117224.322.112.728.429.0三環路至四環路78716.315.18.419.319.1四環路以外衛星城4479.35.22.86.76.4四環路以 外不含衛星城116724.211.37.614.517.3中觀村當代商城附近鄰街的店面為我們最終開店的地點back環境分析 顧客 市場容量和趨勢 競爭和各自競爭優勢 估計市場份額和銷售額市場發展走勢 顧客個性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出。餐飲市場消費從價格選擇為主向價格、品位、氛圍、服務和品牌文化等方向轉變，選擇性和理性化消費特點明顯增強。 調查客源我們在KFC西單店做了隨機采訪

4、：KFC的每天客流為2000-3000人/小時其中游戲玩家2000-2300人/小時調查結果愿意來我們餐廳的有1000-1500人/小時每人最低消費為12-20元/次市場容量和趨勢生活水平的不斷提高，生活節奏的加快和消費觀念的更新，使居民的飲食觀念發生了很大轉變，城鎮居民在外就餐越來越多，餐飲支出也明顯增加。據統計，2000年城鎮居民人均在外用餐288元，比1995年增長78.9%，餐飲支出占食品支出的32.2%。餐飲業的火爆已成為消費市場持續閃現的亮點。 競爭和各自競爭優勢餐廳名地點餐廳環 境客容量經營產品人均消費水平主要顧客群禪酷朝陽區監獄餐廳300人蘇杭菜東北菜高尋找刺激、好奇心強的人球

5、迷餐廳宣武區球迷樂園400人東北菜家常菜足球特色菜中高足球愛好者熱帶雨林王府井熱帶雨林400人美式菜中高放松心情、渴望回歸自然的人估計市場份額和銷售額市場發展走勢 back餐廳設立的程序 流程：查名辦理批準證書辦理工商營業執照驗資辦理組織機構代碼證辦理銀行開戶許可證辦理稅務登記證及發票（需看場地及稅務培訓） 餐廳內部設施外觀絕對游戲化，聘請專業游戲美工進行包裝，另外我們要在墻、地板、天花板全部畫上游戲相關插畫墻的中間部位用鏡框圍一圈，像畫展那樣，鏡框中放上經典游戲海報，以吸引老玩家。墻的上部圍一圈夜晶顯示屏，用來播放各種游戲動畫，游戲比賽等。主舞臺后放置大型屏幕，來直播主舞臺上的游戲比賽。在門

6、口我們將放一個大型廣告，進行所有游戲名人介紹 我餐廳內部平面圖back市場細分 按年齡劃分 按收入劃分 按對游戲的喜好分 按年齡劃分少年兒童（14歲以下） 青少年（1418歲） 青年（1828歲） 中年（2845歲） 老年（45歲以上） 按收入劃分 高收入者 中檔收入者 低檔收入者 按對游戲的喜好分 非常喜歡 一般喜歡不喜歡 back市場定位 我們的目標顧客定為于中檔收入、喜歡游戲的青年和青少年。對于青年來說他們有一定的經濟能力，且有獨立的思想，喜歡嘗試新鮮事物，他們是敢于冒險的美食家。 back營銷戰略 差異化道路 我們將會用自己的特色吸引盡可能多的顧客，尤其是回頭客。來擴大自己的市場份額，

7、使我們的游戲主題餐廳讓大眾接受。 營銷方案 產品策略 價格策略 品牌策略 促銷策略 產品策略菜品 適合年輕人口味的西式快餐，以及以游戲及相關產品命名的特色菜。特別推薦：心跳回憶、月下夜想曲、雙塔奇兵、火焰文章、冰峰王座等。服務 餐飲服務的核心是“以顧客為中心”，即“顧客就是上帝”。 價格策略 中檔消費 大多數菜的價格應該定位在于15元左右。飲料要定在10元左右 品牌策略 以“JANUARY GAME”為餐廳品牌 主題餐廳以“中國第一個游戲餐廳，游戲人自己的家”為宣傳口號 促銷策略 廣告促銷： a.網絡促銷 b.電視促銷 c. 報紙雜志促銷 d.電臺廣播 e.買斷餐廳附近街道的廣告 公共關系 營

8、業推廣 back形成項目 管理團隊 我們的管理團隊具有較高的管理素質，而且熱游戲事業，有很高的熱忱和敬業精神。 財務預測 先期投入方面 可行性分析 先期投入方面 a. 租金費用：我們計劃在當代商城附近租一家臨街店面 ，預計200平方米左右，租金為6-8萬元/月。因為須預支一季度租金月為18-24萬元。b. 固定投入：我們的裝修方案是外觀絕對游戲化，聘請專業游戲美工進行包裝 ，以淺色為住 。其中裝修費用預計30萬元，置辦設備費用5萬元，游戲設施費用5萬元，餐飲設備費用5元，各項手續費用以及保險2萬元。另外，服務人員置裝費用1萬元。c. 宣傳費用：其中包括廣告牌宣傳費用，電臺廣告費用，以及印制各類宣傳品的費用共計月為7萬元。d. 流動資金：24萬元。可行性分析 我們地預算前提是：正常較好原則 本餐廳營業時間：9：0023：00預計每日客容量：300500人/日人均消費：25元左右預計每月銷售額：225000375000元每月采購費用：112500187500元 水電費及相關費用：3萬元營業收入：112497187497元稅后利潤：106872.15178122.15元 可行性分析工作人員工資：14小時兩班倒（14個服務生、8個廚師）服務生每月費用：14700元廚師每月費用：20000元清潔公司作夜間清潔每月：2000元總計：支出3