1、所謂濕，即通常所說的水濕，它有外濕和內濕的區分。外濕是由于氣候潮濕或涉水淋雨或居室潮濕，使外來水濕入侵人體而引起；濕是一種病理產物，常與消化功能有關。中醫認為脾有“運化水濕”的功能，若身體虛、消化不良或暴飲暴食、吃過多油膩、甜食，則脾就不能正常運化而使“水濕內停”；而脾虛的人又容易招來外濕的入侵，外濕也常常影響脾胃功能使濕從內生，所以兩者既獨立又是關聯的。所謂熱，則是一種熱象。而濕熱中的熱是與濕同時存在的，或因夏秋季節天熱濕重，濕與熱合并入侵人體，或因內濕久留不除而化熱，或因“陽熱體質”而使濕“從陽化熱”，因此，濕與熱同時存在是很常見的。夏季陰雨天氣容易產生濕熱。癥狀濕熱的一般表現有肢體沉重、

2、發熱。多在午后明顯，并不因在皮肉則為出汗而減輕。具體表現因濕熱所在不同的部位而有差別：濕疹或疔皰；在關節筋脈則局部腫痛。但通常所說的濕熱多指濕熱深入臟腑，特別是脾胃的濕熱。以胃腑濕熱為主的癥狀：胃部疼痛伴有灼熱、燒心感，口干、口苦；以腸道濕熱為主的癥狀：腹痛、泄瀉、瀉下急迫、瀉而不爽、肛門灼熱、糞色黃褐而臭；以上兩者的共同點是均有口粘、口渴但不想飲水，小便黃，舌苔黃膩，脈濡數或滑數；膀胱濕熱見尿頻、尿急，澀少而痛，色黃濁；肝膽濕熱表現為肝區脹痛，口苦食欲差，身目發黃。宜忌原則濕熱的治療與飲食，一般要分濕重還是熱重。濕重的化濕為主，熱重以清熱為主。因熱往往依附濕而存在，所以，飲食調理要切記濕熱產

3、生的原因，不暴飲暴食、酗酒，少吃肥膩食品、甜味品，以保持良好的消化功能，避免水濕內停或濕從外入。日常食療要注意選食祛濕除熱的食物，中醫認為陰虛生內熱，脾虛而不得化濕，因此又必須注意補陰而不傷脾、健脾滋陰而祛濕退熱。另外，西醫研究發現維生素B8的缺乏會導致濕疹出現。而現代醫學發現：把已消化的碳水化合物、脂肪、蛋白質轉化成能量的過程中，B8是不可缺少的，所有這些物質都是在維生素B8的幫助代謝后才能以糖原的形式儲存在肝臟中。我們在日常飲食中，適當注意維生素B8的攝取（參考維生素B8條目），對防止濕熱會大有益處。宜食根據自身的情況選食以下食物:薏苡仁、白扁豆、綠豆、冬瓜、瓠子、絲瓜、西瓜、山藥、白茯苓

4、、馬蘭頭、枸杞頭、黃瓜、金針菜、水芹、薺菜、荸薺、金銀花、蛇肉、鯽魚、烏魚、泥鰍、蘿卜、菊花腦、青菜、黃芽菜、豇豆、蠶豆、節瓜、玉米須、玉米、小麥、小米、金花菜、百合、苤藍、茭白、黑木耳、芋頭、莧菜、番薯、馬鈴薯、菊芋、慈姑、藕、地瓜、綠豆芽、豆腐、胡蘿卜、番茄、莼菜、菜瓜、地耳、菱、豆苗、梨、蘋果、橘子、枇杷、柑、橙子、蕹菜、柿子、草莓、鴨肉（烤鴨忌食）、黃鱔、鯇魚、鰱魚、赤小豆等。（有關赤小豆的用法，請細看“赤小豆”條目）忌食濕熱者辯癥忌食如下胡椒：凡濕熱型黃疸之人忌食之。本草綱目云：“胡椒，大辛熱，純陽之物。辛走氣，熱助火，此物氣味俱厚。”也認為：“多食動火燥液，耗氣傷陰”。對陽黃之人來

5、說，多食則易增劇病情，助長濕熱之邪，黃疸不易退去。龍眼肉：甘溫果品。本草匯言說它“甘溫而潤，恐有滯氣”。濕熱性黃疸應多食清淡利濕之物，龍眼肉滋膩助熱，泄，故陽黃與陰黃之人皆不宜食。鵝肉：民間視為大發之物。唐代食醫孟詵認為“多食令人發痼疾”。明李時珍也指出：“鵝，氣味俱厚，發風發瘡。”中藥大辭典中說：“濕熱內蘊者勿食。”陽黃為濕熱型黃疸，故多食鵝肉則弊多利少，甚至有弊無利，加重病情。羊肉：黃疸之人多為內有濕熱，熏蒸肝膽，膽液外泄而發黃。金匱要略中早有告誡：“有宿熱者不可食之。”黃疸之病屑“內有宿熱”之疾，法當忌食。隨息居飲食譜也早有告誡，認為“疸病均忌”。雞肉：黃疸多屬肝膽濕熱內蒸，飲食宜清淡不

6、宜溫補。認為雞肉“肥膩壅滯，有外邪者皆忌食之。”實際上內外有實邪者皆當忌食，食醫王孟英明確告誡：“疸癥忌之。”尤其是濕熱偏重的陽隨息居飲食譜不利濕熱之邪的排醫林纂要黃之人，更不宜食。醍醐：為牛乳制成的食用脂肪。能滋陰、養營、潤燥，而黃疸或為寒濕為患，或為濕熱蘊結肝膽，而醍醐滋膩養陰，不利濕邪排泄。正如隨息居飲食譜所言：“中虛濕盛者均忌之。”所以，無論陽黃或陰黃之人，皆不宜食。隨蚶肉：根據清代食醫王孟英的經驗，濕熱黃疸者不宜多食，他在息居飲食譜中指出：“蚶，多食壅氣，濕熱盛者忌之。”陽黃之人為濕熱內蘊肝膽，故當忌服。白酒：屬于一種烈性酒，含酒精成分高，在體內要經肝臟被氧化分解。由于燒酒性屬火熱，

7、純陽毒物，黃疸之人飲之，勢必加劇邪熱更甚。同時又直接損害肝細胞，加深黃疸。所以，黃疸病人切勿飲酒，尤其是烈性白酒。人參：為溫熱性補氣強壯食品，有助熱上火動血之弊。黃疸之人多以濕熱之邪為患，尤其是急性黃疸之人，多屑中醫熱證、實證，宜吃清淡利濕之物，忌吃溫熱補益之品，尤其是人參，甘溫助火，陽黃之人更應忌食。雞蛋：為高膽固醇食物。隨息居飲食譜中認為：“多食動風阻氣，疸、痞滿，皆不可服。”因此，濕熱型黃疸及寒濕型黃疽皆不宜食。南瓜：為甘溫益氣之物，多食有阻遏氣機之弊。本草綱目認為“多食發黃疸”。清王孟英也認為“疸痢脹滿皆忌之”。故陽黃之人濕熱壅滯者，應忌之。此外，陽黃者忌食辣叔、榨菜、大蒜、肉桂、丁香、茴香、蔥、韭、生姜等辛辣之品，忌食糯米、大棗、荔枝等馬鈴薯、豆瓣等易致脹氣的食物；也忌食動物油蝦子、