1、糖被糖被(glycocalyx)及其類型：及其類型：某些細菌細胞壁外的一層粘液性膠狀某些細菌細胞壁外的一層粘液性膠狀物質。物質。根據糖被的形狀和厚度的不同，將根據糖被的形狀和厚度的不同，將莢莢膜分為四類：膜分為四類： ( (大）莢膜大）莢膜：粘液狀物質具有一定外形，粘液狀物質具有一定外形，相對穩定地附著在細胞壁外，厚度相對穩定地附著在細胞壁外，厚度：0.20.2m m。v微莢膜（微莢膜（microcopsule)microcopsule)：粘液狀物質較薄，粘液狀物質較薄，厚度：厚度：0.20.2m m ， 與細胞表面牢固結合。與細胞表面牢固結合。v粘液層粘液層(slime layer)(sli

2、me layer)：粘液物質沒有明顯粘液物質沒有明顯的邊緣，比莢膜松散的邊緣，比莢膜松散, ,可向周圍環境中擴散可向周圍環境中擴散, ,增大黏性。增大黏性。v菌膠團菌膠團(zoogloea):(zoogloea):包裹在細胞群體上的膠包裹在細胞群體上的膠狀物質。狀物質。莢膜的觀察：莢膜的觀察：熒光顯微鏡熒光顯微鏡 負染色負染色 特殊染色特殊染色熒光顯微鏡下的莢膜熒光顯微鏡下的莢膜 BacteriumCapsule compositionStructural subunitsGram-positive BacteriaBacillus anthracispolypeptide (polyglut

3、amic acid)D-glutamic acidBacillus megateriumpolypeptide and polysaccharideD-glutamic acid, amino sugars, sugarsStreptococcus mutanspolysaccharide(dextran) glucoseStreptococcus pneumoniaepolysaccharidessugars, amino sugars, uronic acidsStreptococcus pyogenespolysaccharide (hyaluronic acid)N-acetyl-gl

4、ucosamine and glucuronic acidGram-negative BacteriaAcetobacter xylinumpolysaccharide(cellulose) glucoseEscherichia colipolysaccharide (colonic acid)glucose, galactose, fucose glucuronic acidPseudomonas aeruginosapolysaccharidemannuronic acidAzotobacter vinelandiipolysaccharideglucuronic acidAgrobact

5、erium tumefacienspolysaccharide(glucan) glucoseChemical composition of some bacterial capsules.莢膜的生理功能莢膜的生理功能1、莢膜富含水分，可保護細胞免于干燥；、莢膜富含水分，可保護細胞免于干燥；2、能抵御吞噬細胞的吞噬；、能抵御吞噬細胞的吞噬；3、為主要表面抗原（、為主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因抗原），是有些病原菌的毒力因子；子；4、能保護菌體免受噬菌體和其他物質（溶菌酶和補體）、能保護菌體免受噬菌體和其他物質（溶菌酶和補體）的侵害；的侵害；5、是某些病原菌必須的粘附因子；、是某些

6、病原菌必須的粘附因子；6、貯藏養料，是細胞外碳源和能源的儲備物質貯藏養料，是細胞外碳源和能源的儲備物質莢膜與生產實踐的關系莢膜與生產實踐的關系應用：應用：莢膜也可以成為有價值的材料。如：莢膜也可以成為有價值的材料。如：Leucomostoc Leucomostoc mesenteroides mesenteroides 的葡聚糖莢膜已用于生產的葡聚糖莢膜已用于生產代血漿的主代血漿的主要成分要成分右旋糖酐和葡聚糖凝膠制劑；右旋糖酐和葡聚糖凝膠制劑； 從野菜從野菜黃單胞菌（黃單胞菌（Xanthomonas campestrisXanthomonas campestris）莢膜提取黃原）莢膜提取黃原

7、膠，它是優良的食品添加劑，又是石油開采中優良的膠，它是優良的食品添加劑，又是石油開采中優良的壓漿壓漿劑劑； 用產菌用產菌膠團的菌進行膠團的菌進行污水處理等；污水處理等； 通通過莢膜的血清學反應進行細菌鑒定（莢膜膨脹試驗）。過莢膜的血清學反應進行細菌鑒定（莢膜膨脹試驗）。危害：危害：食品變質發粘；增強致病力；造成嚴重齲齒等。食品變質發粘；增強致病力；造成嚴重齲齒等。莢膜與菌落形態莢膜與菌落形態光滑（光滑（Smooth,S-)型菌落型菌落產莢膜的細菌在固體培產莢膜的細菌在固體培養基上形成的菌落表面濕潤、有光澤、呈粘液狀，稱養基上形成的菌落表面濕潤、有光澤、呈粘液狀，稱S-型菌落。型菌落。粗糙（粗糙

8、（Rough,R-)型菌落型菌落不產莢膜的細菌形成的菌不產莢膜的細菌形成的菌落表面干燥、粗糙、稱落表面干燥、粗糙、稱R-型菌落。型菌落。莢膜的形成條件莢膜的形成條件 （1）莢膜的形成是微生物的遺傳特征之）莢膜的形成是微生物的遺傳特征之一，是一，是“種種”的特征。但不是細菌的必要結的特征。但不是細菌的必要結構，失去莢膜的菌株照樣能夠生活。構，失去莢膜的菌株照樣能夠生活。 (2)莢膜的形成與組成明顯受培養基成分莢膜的形成與組成明顯受培養基成分和培養條件的影響（與環境密切相關）。和培養條件的影響（與環境密切相關）。 如腸膜明串珠菌如腸膜明串珠菌(Leuconosto mesenterondes)以蔗

9、以蔗糖為碳源時合成葡聚糖成分的莢膜糖為碳源時合成葡聚糖成分的莢膜 。 八八鞭毛鞭毛（flagellumflagellum）1. 概念：概念： 某些微生物表面由細胞內生出的某些微生物表面由細胞內生出的細長、波曲的結構。細長、波曲的結構。2.鞭毛的觀察：鞭毛的觀察： 1)從固體培養基上的菌落形態判斷從固體培養基上的菌落形態判斷 2)光學顯微鏡（懸滴法）光學顯微鏡（懸滴法） 3)光學顯微鏡光學顯微鏡 特殊鞭毛染色特殊鞭毛染色 4)電鏡電鏡 5)半固體穿刺培養半固體穿刺培養 鞭毛的長度：鞭毛的長度：一般為一般為151520 20 m m，最長可，最長可達達70 70 m m 。鞭毛的直徑：為鞭毛的直徑

10、：為0.010.010.02 0.02 m.m.單 根一 束單 端單 根一 束雙 端端端 生生周周 生生側 生鞭鞭 毛毛 的的 著著 生生 方方 式式3.鞭毛的著生方式鞭毛的著生方式Figure. Different arrangements of bacterial flagella4. 鞭毛的結構鞭毛的結構由鞭毛絲鞭毛鉤基體三部分組成：由鞭毛絲鞭毛鉤基體三部分組成：鞭毛絲：鞭毛絲：中空螺旋狀、絲狀中空螺旋狀、絲狀結構，球蛋白亞基螺旋排列。結構，球蛋白亞基螺旋排列。鞭毛鉤：鞭毛鉤：又稱鉤形鞘，是連又稱鉤形鞘，是連接鞭毛絲和基體的一個彎曲接鞭毛絲和基體的一個彎曲筒狀部分，蛋白質亞基組成。筒狀部

11、分，蛋白質亞基組成。G菌：L環、P環、S環、M環 G+菌：S環，M環基體：基體：由若干個盤狀物即由若干個盤狀物即環組成。環組成。4.Flagella StructureThe ultrastructure of the fflagellum5. 鞭毛的化學組成鞭毛的化學組成鞭毛蛋白，鞭毛蛋白，3萬萬6萬萬Dolton，不同種，不同種由不同球蛋白分子亞基構成，有些含由不同球蛋白分子亞基構成，有些含多糖、類脂等，為極好抗原。多糖、類脂等，為極好抗原。6.鞭毛運動與細菌的趨避性運動鞭毛運動與細菌的趨避性運動趨避性運動：趨避性運動：化學趨避性運動化學趨避性運動氧趨避性運動氧趨避性運動光趨避性運動光趨避

12、性運動（或線毛、菌毛、傘毛）（或線毛、菌毛、傘毛）某些菌體表面存在的短而多的附屬物。某些菌體表面存在的短而多的附屬物。纖毛比鞭毛更短、更細，且又直又硬。數量很纖毛比鞭毛更短、更細，且又直又硬。數量很多，不具有運動功能，但與菌的致病性吸附多，不具有運動功能，但與菌的致病性吸附等有關等有關九九纖毛纖毛(pilus)pilus)與菌毛與菌毛(fimbria(fimbria）Sex or conjugation Pili for the transfer of extrachromosomal DNA between donor and recipient. Attachment Pili or Fi

13、mbriae. There are many and are used for attachment to surfaces. Pili are virulence factors. Types of pili:Figure . Fimbriae (common pili) on the surface of bacterial cells.Bacterial species where observedTypical number on cellDistribution on cell surfaceFunctionEscherichia coli (F or sex pilus)1-4un

14、iformmediates DNA transfer during conjugationEscherichia coli (common pili or Type 1 fimbriae )100-200uniformsurface adherence to epithelial cells of the GI tractNeisseria gonorrhoeae100-200uniformsurface adherence to epithelial cells of the urogenital tractStreptococcus pyogenes (fimbriae plus the M-protein)?uniformadherence,