1、節日民俗與幼兒體驗齊頭并進!-花饃中的文化傳承張榮活動背景：1. 理論背景：央視著名主持人白巖松以前將自己在奧運會中的體育精神歸結為兩個字：“傳承！”國人在一代代的歷練中，不管是文化或是從始而終的精神，需要我們后代將這些實行帶帶相傳。而如今，隨著傳統節日的重視和過節的花樣多樣，幼兒對傳統節日中的民俗和民間技藝，很多已經見多未見，聞所未聞。在這樣的背景之下，我班重點在過節中請幼兒了解了一些傳統的民俗和美食。（如：捏糖人、做花饃、面塑、剪紙等）結合孩子們的興趣表現，所以，我將本次生成交流主題定義為-節日民俗與幼兒體驗齊頭并進！-花饃中的文化傳承。花饃盛行于明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝

2、術風格和完整的創作體系。山西花饃有花糕、花饃、吉祥物、盤頂四大系列200多個品種。2008年被列為國家級非物質文化遺產，并于2010年在上海世博會展出。在2012舉辦的中國花饃文化節上創造了四項世界紀錄。2. 體驗背景隨著過節主題的深入展開，孩子們近來經常津津樂道的聊著過年，幼兒身邊的環境也都傳遞著過年的信息。一天，開始活動之前，老師一邊接待晚到幼兒，簡單的與家長溝通了一下。活動室里面傳來了“二十三，糖瓜粘，二十四”原來是孩子們自發的背起來過年的兒歌，陽詩月小朋友問：“老師，我老家過年的時候還蒸那個好多花，還有棗，還有豆豆的大饃饃，姥姥說過年還要拜祖先呢！”王晨懿說：“是不是上面圓圓的，可大了

3、，我也見過！”陳梓立：“就是在饅頭上做一朵花嗎，和我們吃的蛋糕肯定一樣了,有什么神奇的。”一時間，孩子們用自己粗淺的經驗聊著自己見過的花饃，好像這個傳統民俗，孩子們既新鮮又陌生。我不禁深思：“我園倡導體驗式的主題活動，傳統民俗在節日中也是濃墨重彩的一部分，為何不讓孩子通過體驗式教育讓孩子能親自經歷制作過程，親自參與勞動。并通過體驗進而了解傳統民俗的悠久和長遠的發展文化呢？于是，結合孩子們的發現，老師隨即實行家園積極配合，了解什么是花饃？花饃是用來做什么的？請孩子在家長的協助之下實行一個調查和了解。活動價值：花饃俗稱禮饃、面花，是中國北方民間禮儀活動時用的“禮器”，有著中國傳統手工技藝的美稱，隨

4、著近年來過年的速成化，過年期間琳瑯滿目的材料直接搬回家，過節的傳統手工藝品的日漸減少，國家日漸重視民間傳統技藝的傳承，也常有外國友人走進民間，了解這些傳統的文化技藝，而花饃風格、內容、品類諸多。已成為各行各業、普通百姓商務洽談、節日慰問、饋贈賓客、走親訪友的最佳首選禮品。山西又歷來有“面食之鄉”的美稱，傳統的手工藝制作走進幼兒園,讓幼兒能夠直觀的看到、感觸到傳統文化的魅力。對文化的熱愛也埋下了種子，對于傳統文化的弘揚有著重要的意義為了讓孩子們領略民間傳統藝術的魅力，激發幼兒對家鄉的熱愛，增強孩子們的動手水平，在活動中，將社會實踐與美工活動結合起來，利用圖片、視頻，引導幼兒理解花饃，學會簡單的制

5、作方法。如春節蒸大饅頭、棗花、元寶人、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等.花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。活動過程：階段一：了解花饃師：好多小朋友都帶來了自己的調查表，來介紹一下你知道的花饃吧？1. 過年的時候，媽媽說好多人做花饃去祭拜，我老家山東就是過年那一天拜年用了。2. 媽媽說我剛生下來的時候，姥姥給我也做了一個花饃，想讓我健康成長，好的意思！3. 我媽媽讓我看一些老人在過生日的時候，也有這個，上面還有桃子，桃子就是叫壽桃！感悟：經過調查和了解，孩子們了解了傳統民俗在節日中的象征意義和各種不同的造型的美。一個節日不但僅是告訴孩子過得是什么節，能夠干什么，更重

6、要的是向孩子傳遞一種民俗文化和節日特色，讓孩子從小了解和發現民間傳統文化的重要性和多樣性，就是對孩子一種隱形的教育和傳承。階段二：嘗試體驗-自制花饃活動開始，孩子們興趣高昂，利用手工活動，教師將彩泥、豆子、梳子等材料投放進去之后，孩子們根據之前對花饃的理解，做出了各種不同形狀的樣子。有小兔子、棒棒糖、小刺猬等形狀各異的花饃，幸福洋溢在孩子們的笑臉上。更加激發了他們用真實材料動手制作成品的愿望。孩子們在互相欣賞了制作的作品之后，教師進一步引導孩子，討論出制作花饃需要的材料：面粉、紅棗、豆子、梳子、剪刀等。感悟：之前的手工活動，孩子們總要頭疼怎樣按照老師的步驟做出手工作品來，部分孩子總會用大量的時

7、間來完成一個活動內容。而經過自主了解之后，孩子們在嘗試用彩泥制作時，能夠自主創作各種自己喜歡的形狀，而且樂在其中，增強了成就感。階段三：解決問題怎樣才能做成功？在體驗館申請的制作花饃時間沒到的時候，一天早上來園，王晨懿、曹藝軒兩名小朋友帶來了在家里做好的花饃。并介紹說是這個花饃不能吃，一時間，孩子們紛紛不理解，為什么用真實的材料做出來的不能吃呢？陳梓立不相信還親自嘗試了一下，結果他說一點也不好吃，又硬又干，這是為什么呢？策略：于是，我們集體觀看了詳細的制作過程，孩子們認真的觀看，終于發現原來問題就在面粉這里，面粉需要用特殊的材料-“酵母粉”來幫忙，經過發酵的面粉，然后加工和制作，才能做出香香的

8、花饃體驗：于是，在體驗館制作的過程中，孩子們拿著發好的面團仔細的揉一揉、壓一壓，新奇的聊著，做著。一個沒有教師引導和加工的花饃，在孩子們的制作、創新和等待中，新鮮出爐了！分享花饃的時候，很多孩子拿著一小口一小口舍不得吃，武書榮說：“我只在電視上看到過花花饃，沒想到是這樣做出來的。我要把它帶回家送給媽媽！”楊宇銘說：“我回家再做一次，給我姐姐和爸爸媽媽做很多其他樣子的呀！”階段四：豐富認知花饃知多少在想、看、說、做的過程中，孩子們一步步的豐富著自己的認知和經驗，從了解什么是花饃它用來做什么怎樣做做成功-激發對面粉制作的興趣。而花饃背后的傳統民俗，民間藝術技能以及它的價值，也是我們要給孩子的，不但僅在節日體驗中，簡單給予孩子節日的意義及主要的習俗，更要在節日中重視幼兒的認知和發展，以及節日在我們生活中的長遠價值！活動思考：此次活動融科學知識、風俗常識、藝術創造等多元目標為一體，不但讓幼兒體驗到了面食制作的樂趣，鍛煉了小朋友的動手水平，同時也增強了幼兒的飲食欲望，引導幼兒要珍惜糧食、懂得感恩。將教育融入到實踐活動中。玩中學、做中學的教育方法也得到了家長的贊許，真是小面點里大學問。通