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文檔簡介

微波殺菌技術的應用，首先得明白什么是微波殺菌技術?有什么好處呢?下面，為大家詳細講解下。一、概述食品在生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質。通常可以采用高溫、干燥、燙漂、巴0c59f8e 工業微波設備 http:/ 工業微波設備 http:/ 工業微波設備 http:/ 工業微波設備 http:/ 工業微波設備 http:/ 3-5分鐘。2、低溫殺菌保持營養成份和傳統風味微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的0c59f8e 工業微波設備 http:/ 75-90就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養成份和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素 C 是 46-50%，而微波處理是60-90%，常規加熱豬肝維生素 A 保持為 58%，而微波加熱為 84%。0c59f8e 工業微波設備 http:/ 工業微波設備 http:/ 工業微波設備 http:/ 工業微波設備 http:/ 2-3 人。廣泛用于牛肉干、豬肉脯、魚片、醬囟肉、鴨肉、雞肉等制品的熱化、干燥和殺菌。肉制品經微波殺菌后，其鮮度、嫩度、風味均保持

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