1、主題班會主題班會文明用餐文明用餐 維新學校維新學校 上個星期，上個星期，你用餐后把飯你用餐后把飯桌收拾干凈了桌收拾干凈了嗎？把殘羹剩嗎？把殘羹剩飯倒進專用桶飯倒進專用桶了嗎？了嗎？討論：討論： 你覺得吃不完的飯菜你覺得吃不完的飯菜倒掉浪不浪費？剩飯剩倒掉浪不浪費？剩飯剩菜都到哪里去了呢？如菜都到哪里去了呢？如何避免不必要的浪費？何避免不必要的浪費？ 其實這些浪費我其實這些浪費我們都可以避免們都可以避免. 創建干創建干凈、整凈、整潔的就潔的就餐環境餐環境需要我需要我們一起們一起努力！努力！你每餐都倒掉多少飯菜啊？你每餐都倒掉多少飯菜啊？ 不久前，上海市有關部門舉行的一項社會調查顯不久前，上海市有

2、關部門舉行的一項社會調查顯示：上海市飯店消費存在較嚴重的食物剩余問題，僅示：上海市飯店消費存在較嚴重的食物剩余問題，僅20%的被調查者表示已有適度點菜的意識，高達的被調查者表示已有適度點菜的意識，高達53%的消費者表示只有在剩菜非常多時才會考慮打包，只的消費者表示只有在剩菜非常多時才會考慮打包，只有約有約20%的被調查者表示有打包習慣的被調查者表示有打包習慣中國傳統的中國傳統的食文化崇尚食文化崇尚“吃剩有余吃剩有余”，全市一天產生，全市一天產生1100多噸的多噸的餐廚垃圾中，因為不適度點菜，未形成餐后打包風氣，餐廚垃圾中，因為不適度點菜，未形成餐后打包風氣，有不少是被白白浪費掉的有不少是被白白

3、浪費掉的“美味佳肴美味佳肴”！更糟的是剩更糟的是剩飯菜成了生產地溝油的飯菜成了生產地溝油的 原材料，而如果地溝油又流通原材料，而如果地溝油又流通到我們的餐桌上，您有何感想？到我們的餐桌上，您有何感想？ 據統計，據統計，2005年中國餐飲業零售額實現年中國餐飲業零售額實現7486億元，而億元，而2006年全國餐飲消費預計將突年全國餐飲消費預計將突破破1萬億元大關。據悉，今年春節期間上海共萬億元大關。據悉，今年春節期間上海共有有100萬人在外吃掉萬人在外吃掉10萬桌年夜飯；濟南有萬桌年夜飯；濟南有60多萬人外出吃年夜飯，當日餐飲銷售額近多萬人外出吃年夜飯，當日餐飲銷售額近7000萬元萬元，其中，其

4、中，“吃剩不打包吃剩不打包”的現的現象較普遍。象較普遍。上海市容環衛局廢棄物管理處的統計數上海市容環衛局廢棄物管理處的統計數據表明，上海餐飲業每天產生濾去液體后的據表明，上海餐飲業每天產生濾去液體后的泔水垃圾泔水垃圾1100多噸，每天產生的餐廚垃圾超多噸，每天產生的餐廚垃圾超過過2000噸。在這些垃圾中，保守估計被浪費噸。在這些垃圾中，保守估計被浪費掉的食物占總量的一半。掉的食物占總量的一半。 一位不愿透露姓名的社會學者不客氣地說，一位不愿透露姓名的社會學者不客氣地說，浪費、濫飲、喧嘩是中國人千年傳承下來的餐浪費、濫飲、喧嘩是中國人千年傳承下來的餐桌陋習，實際上這種不文明的行為已嚴重影響桌陋習

5、，實際上這種不文明的行為已嚴重影響了中國人的國際形象，一些西方的餐廳會在墻了中國人的國際形象，一些西方的餐廳會在墻上用中文寫上上用中文寫上“請勿浪費、請勿喧嘩請勿浪費、請勿喧嘩”，很明，很明顯是什么意思，但問題是我們許多國人并沒有顯是什么意思，但問題是我們許多國人并沒有意識到這是奇恥大辱，反而覺得不多點幾個菜意識到這是奇恥大辱，反而覺得不多點幾個菜“擺擺排場擺擺排場”，倒成了沒有面子；至于打包，倒成了沒有面子；至于打包，在這種畸形的在這種畸形的“面子觀面子觀”下，更不可能實現。下，更不可能實現。 實際上，鋪張浪費的盛宴，在很多國實際上，鋪張浪費的盛宴，在很多國家早已被擯棄了，避免浪費在許多國家

6、并家早已被擯棄了，避免浪費在許多國家并不被看作美德，只不過是理所應該的行為。不被看作美德，只不過是理所應該的行為。法國人在中餐館或者希臘餐館等菜量較大法國人在中餐館或者希臘餐館等菜量較大的地方就餐，也會的地方就餐，也會“吃不了兜著走吃不了兜著走”。在。在新加坡、韓國等國，對食物的節約意識也新加坡、韓國等國，對食物的節約意識也非常強，新加坡的餐館都為顧客準備可以非常強，新加坡的餐館都為顧客準備可以在微波爐里使用的打包盒，顧客即使和商在微波爐里使用的打包盒，顧客即使和商務客戶一起用餐也會理直氣壯地要求打包。務客戶一起用餐也會理直氣壯地要求打包。 文明就餐，講究公共禮儀。遵守秩序，講究衛生，愛惜糧食

7、，文明就餐，講究公共禮儀。遵守秩序，講究衛生，愛惜糧食，尊重禮讓，吃相文雅。尊重禮讓，吃相文雅。 一、遵守秩序。在規定的窗口，自覺排隊打飯，不插隊，有急一、遵守秩序。在規定的窗口，自覺排隊打飯，不插隊，有急事的同學應主動照顧。事的同學應主動照顧。 二、講究衛生。飯前要洗手。二、講究衛生。飯前要洗手。 三、愛惜糧食。不挑食，不亂倒剩飯剩菜，愛惜糧食。三、愛惜糧食。不挑食，不亂倒剩飯剩菜，愛惜糧食。 四、尊重禮讓。要注意謙讓，擺放餐具時相互禮讓，不搶先、四、尊重禮讓。要注意謙讓，擺放餐具時相互禮讓，不搶先、擁擠。擁擠。 五、吃相文雅。不大聲喧嘩，不端著碗走來走去，養成良好的五、吃相文雅。不大聲喧嘩

8、，不端著碗走來走去，養成良好的習慣。習慣。集體就餐集體就餐基本規范基本規范八禮四儀八禮四儀 餐飲之禮餐飲之禮正確使用筷子正確使用筷子( (禁忌禁忌) )迷筷迷筷 不能拿著筷子猶豫不決夾哪些菜；不能拿著筷子猶豫不決夾哪些菜；架筷架筷 用完筷子要放在筷架上，不能放在碗碟上；用完筷子要放在筷架上，不能放在碗碟上；探筷探筷 不能用筷子在碗盤里翻找；不能用筷子在碗盤里翻找；滴筷滴筷 不能在夾湯汁多的菜肴時用筷子拉抖掉湯汁；不能在夾湯汁多的菜肴時用筷子拉抖掉湯汁；插筷插筷 不要把筷子豎插放在食物上面；不要把筷子豎插放在食物上面；八禮四儀八禮四儀 餐飲之禮餐飲之禮 敲筷敲筷 不能用筷子敲打碗的邊緣；不能用筷

9、子敲打碗的邊緣； 塞筷塞筷 不能夾著多種菜肴一次性塞進口中；不能夾著多種菜肴一次性塞進口中； 空筷空筷 不能夾起了食物，不吃又放回去；不能夾起了食物，不吃又放回去； 舔筷舔筷 不能用舌頭去舔筷子；不能用舌頭去舔筷子； 指筷指筷 不能一邊說話，一邊像指揮棒似的舞著筷不能一邊說話，一邊像指揮棒似的舞著筷子，或指著別人。子，或指著別人。正確使用筷子正確使用筷子( (禁忌禁忌) )八禮四儀八禮四儀 餐飲之禮餐飲之禮正確使用勺子正確使用勺子 用勺子取食物時，不要用勺子取食物時，不要過滿；舀取食物后，可以在過滿；舀取食物后，可以在原處暫停片刻，湯汁不會再原處暫停片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用；往下

10、流時，再移回來享用； 暫時不用勺子時，應放在自暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要直接放在己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是插在食物中；餐桌上，或是插在食物中；不要把勺子塞到嘴里，或者不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。反復吮吸、舔食。八禮四儀八禮四儀 餐飲之禮餐飲之禮 一忌：一忌：出聲出聲 二忌：二忌：剔牙剔牙 三忌：三忌：亂吐亂吐 四忌：四忌：打噴嚏打噴嚏 五忌：五忌：打哈欠打哈欠 六忌：六忌：打嗝打嗝 七忌：七忌： 揮舞餐具揮舞餐具 八忌：八忌：整理服飾整理服飾餐桌舉止八忌餐桌舉止八忌“文明用膳文明用膳”三字經三字經 同學們同學們 要牢記要牢記 讓長輩讓長輩 先入座先入座先端飯先端飯 給長輩給長輩 可口菜可口菜 長輩嘗長輩嘗就餐時就餐時 姿勢正姿勢正 小手臂小手臂 勿跨桌勿跨桌如有客如有客 請客坐請客坐 手拿筷手拿筷 勿敲碗勿敲碗吃飯時吃飯時 要閉嘴要閉嘴 細咀嚼細