1、姓名：分數：一、填空題每空分，共計30分1、 東北玉米在11月到次年4月水分驗收指標是：。2、 目前公司用的液體原料有等。3、 玉米雜質檢測：篩下物要求通過直徑mm的圓孔篩，玉米雜質分為和有機雜質。4、小麥麩的驗收：為防止細麥麩摻假，本司只接收中、粗麥麩。細、中、粗麥麩的區分方法：按照抽樣方法抽樣，按照四分法縮樣后，以mm檢驗篩為準進行篩分,按法計算。庫存不宜超過天，且巡檢時，應特別注意，一旦發現有發熱、發酸、結塊、有異味現象，立即停用5、統糠在驗收時，細度要求過目篩? 98%6、散裝扦樣法，一般一批次不大于噸。7、所有原料、成品的緊急放行必須經或授權人簽字同意后，方可進入執行狀態,否那么不予

2、放行，放行執行監督部門為，緊急放行情況：原料、成品各w 次/月，超過次將追究相關人員責任8、緊急放行執行程序：需由要求緊急放行的填寫?原料緊急放行申請表?，依次將填寫好的申請表交經理、分廠廠長審批后，由技術總監審批或 請示同意。9、盲樣檢驗人員需在收到任務后個工作日內完成規定檢測工程，將檢測結果直接上報給分部品控經理和。10、質量事故分析會參會人員：廠長、事故產生班組全體人員、其他相關人員。二、選擇題 每題 3 分，共計 15 分1、東北玉米的關鍵控制指標：A 、水分、霉變、容重、雜質、氣味、 脂肪酸等。B、水分、霉變、容重、雜質、不完善粒、脂肪酸等。C、水分、霉變、容重、不完善粒、脂肪酸、蟲

3、蛀等。D、霉變、容重、不完善粒、脂肪酸、蟲蛀、熱損傷等2 、全脂麥麩到庫后天內 5-10 月或 天內 11 月- 次年 4 月按照既定工藝完成膨化處理， 及時巡檢， 發現發熱變質那么停用； 庫后 天內不發熱變質， 否那么退貨處理。 A、 3 、 7 、 3B、7、 3、 7C、3 、 7、 7D、7、 7、 33、負責對不合格品的判定、返工產品的驗證和重大質量事故的匯報。負責對不合格品進行評審并提出處理措施，并負責組織不合格產品召回。 是不合格品原料、 輔料處置的主管部門， 負責按照技術中心出具的評審結果對不合格原料和輔料 進行處置。 是不合格成品、半成品和庫存原料處置的主管部門，負責對不合格

4、品 進行標識、隔離和根據技術中心評審結果進行處置。 A、子公司品控分部、集團技術中心、集團采購中心、集團生產運營中心B、子公司品控分部、集團營銷中心、集團采購中心、集團生產運營中心C、子公司品控分部、集團技術中心、集團采購中心、集團營銷中心D、集團技術中心、子公司品控分部、集團采購中心、集團生產運營中心4、原料品管員每周一次對庫存原料的質量情況進行檢查，尤其關注易變質原料，兩次 檢查間隔不超過 天，原料品管員按時向品控經理提交?庫存原料定期巡查表?， 品控經理對臨近過期或質量存在隱患的原料發出預警并提出具體處理方案， 原料品管跟 進處理。A、7B、10C、 3D、155、以下不屬于 A 類故障

5、料： A、配方錯誤造成的質量事故：包括配方輸入錯誤，配方調用錯誤等。B、原料及預混料錯投產生的質量事故：包括錯投、漏投、多投、少投等。C、小料除預混料外下錯造成的質量事故：包括錯投、漏投、多投、少投等需技術上的處理。D 、原料粉碎粒度、膨化物料、乳化油等本廠自行加工物料不符合工藝要求。三、判斷題每題 2 分，共計 26 分1、某天到庫一車東北玉米檢測脂肪酸值為75 ，按照驗收標準應該是扣價處理。2、袋裝產品扦樣法：扦取的份樣要分布均勻，扦樣時，用包裝扦樣器槽口向上，從包的一端斜對角插入包的另一端、取出，每包扦樣次數一致。3、東北玉米是指黑龍江、吉林 、遼寧、內蒙產地的玉米。4、各檢測人員均有權

6、力對評分提出異議，填寫?復核申請單?發送至總部化驗室盲檢 負責人。接觸樣品信息的個人與團隊不得泄漏與樣品有關的信息，如有違反此項規定， 作 100-500 元罰款。 5、固體原料首先例行三檢查： A、檢查原料的包裝物是否有雙封包線情況有拆線痕 跡，有無標簽、合格證等標識；B、檢查物料生產日期，物料是否在保質期內；C、檢查物料是否水濕、生蟲等。3 年，備查。 6、留樣記錄存檔、保存規定：所有留樣相關記錄保存歸檔，保存期 7、?緊急放行原料使用明細登記表?、?緊急放行成品出庫情況登記表?，使用結束 后交品控分部保存，保存期為 2 年。 8、對于檢測不合格的原料，驗收員負責人填寫開出?不合格原輔料評

7、審單?，按?不 合格品控制程序?處理。 9、盲樣共分為以下三類：異常樣品、樣品、隨機樣品。10、B類質量事故造成的故障料流入市場和產生嚴重市場投訴的提檔為A類質量事故。11 、出現質量事故成心隱瞞的處理： 責任人有意隱瞞、作假的，當班車間主任發現隱瞞 不報的，處分 100-500 元并開除；現場品管員發現隱瞞不報的，處分 100 元并開除； 生產經理、 品控分部經理、 廠長對質量事故隱瞞不報的處分 500-1000 元并開除。 12 、飼料產品保存至保至期滿后 3 個月，在保存期間內定期觀察樣品的顏色、氣味的 變化。 13 、假設各子公司或其它相關部門提出需增加新檢測工程，經集團技術部門評定認

8、可后， 需由集團總部化驗室確認新增檢測工程化驗方法發布執行， 各子公司品控部門也可書面 提交檢測方法交由總部化驗室評定后發布。 四、簡述不合格原料判定流程。 9 分五、計算題每題 10 分，共計 20 分1、到庫40噸全脂麥麩，單價2000元，粗纖維檢測結果為 % 驗收標準粗纖維W%,其余指標符合、氣味新鮮，請問該批次全脂麥麩扣款接收還是退貨處理假設扣款，扣多少% 以內不扣價2、到庫 30 噸磷酸氫鈣，單價為 2400 元，檢測結果 Ca 為： 驗收標準鈣 Ca：21%-23% ，P為% 驗收標準總磷P> %，請問該批次磷酸氫鈣扣款接收還是退貨處理假設扣款，扣多少試題姓名： 分數：一、填

9、空題 每空分，共計 30 分1、 東北玉米在11月到次年4月水分驗收指標是：< 15% 。2、 目前公司用的液體原料有豆油 等。3、 玉米雜質檢測：篩下物要求通過直徑 mm 的圓孔篩，玉米雜質分為 無 機雜質 和有機雜質。4、小麥麩的驗收：為防止細麥麩摻假，本司只接收中、粗麥麩。細、中、粗麥麩的區分方法： 按照抽樣方法抽樣， 按照四分法縮樣后， 以mm 檢驗篩為準進行篩分，按 重量 法計算。庫存不宜超過 15 天，且巡檢時，應特別注意，一旦發 現有發熱、發酸、結塊、有異味現象，立即停用。5、 統糠在驗收時，細度要求過20 目篩? 98%6、 散裝扦樣法，一般一批次不大于100 噸。7、

10、所有原料、成品的緊急放行必須經 技術總監 或授權人簽字同意后，方可進 入執行狀態，否那么不予放行，放行執行監督部門為品控分部 ，緊急放行情況： 原料、成品各w 3 次/月，超過3 次將追究相關人員責任。8、緊急放行執行程序 : 需由要求緊急放行的 采購部 填寫?原料緊急放行申請 表?，依次將填寫好的申請表交 品控分部 經理、分廠廠長審批后，由技術總監審 批或 請示同意。9、盲樣檢驗人員需在收到任務后4 個工作日內完成規定檢測工程，將檢測結果 直接上報給分部品控經理和 總部化驗室盲檢負責人 。10 、質量事故分析會參會人員： 廠長、 生產經理 、 品控分部經理 、 現 場品管員 、事故產生班組全

11、體人員、其他相關人員。二、選擇題 每題 3 分，共計 15 分1、東北玉米的關鍵控制指標A ：A 、水分、霉變、容重、雜質、氣味、 脂肪酸等。B、水分、霉變、容重、雜質、不完善粒、脂肪酸等。C、水分、霉變、容重、不完善粒、脂肪酸、蟲蛀等。D、霉變、容重、不完善粒、脂肪酸、蟲蛀、脂肪酸等2 、全脂麥麩到庫后天內 5-10 月或 天內 11 月- 次年 4 月按照既定工藝完成膨化處理， 及時巡檢， 發現發熱變質那么停用； 庫后 天內不發熱變質， 否那么退貨處理。 C A、 3 、 7 、 3B、7、 3、 7C、3 、 7、 7D、7、 7、 33、 負責對不合格品的判定、返工產品的驗證和重大質量

12、事故的匯報。負責對不合格品進行評審并提出處理措施，并負責組織不合格產品召回。 是不合格品原料、 輔料處置的主管部門， 負責按照技術中心出具的評審結果對不合格原料和輔 料進行處置。 是不合格成品、半成品和庫存原料處置的主管部門，負責對不合格 品進行標識、隔離和根據技術中心評審結果進行處置。 A A、子公司品控分部、集團技術中心、集團采購中心、集團生產運營中心B、子公司品控分部、集團營銷中心、集團采購中心、集團生產運營中心C、子公司品控分部、集團技術中心、集團采購中心、集團營銷中心D、集團技術中心、子公司品控分部、集團采購中心、集團生產運營中心4、原料品管員每周一次對庫存原料的質量情況進行檢查，尤

13、其關注易變質原料，兩次 檢查間隔不超過 B 天，原料品管員按時向品控經理提交?庫存原料定期巡查表?， 品控經理對臨近過期或質量存在隱患的原料發出預警并提出具體處理方案， 原料品管跟 進處理。A、 7B、 10C、 3D、 155、以下不屬于 A 類故障料： D A、配方錯誤造成的質量事故：包括配方輸入錯誤，配方調用錯誤等。B、原料及預混料錯投產生的質量事故：包括錯投、漏投、多投、少投等。C、小料除預混料外下錯造成的質量事故：包括錯投、漏投、多投、少投等需技術 上的處理。D 、原料粉碎粒度、膨化物料、乳化油等本廠自行加工物料不符合工藝要求。三、判斷題每題 2分，共計 26 分1、某天到庫一車東北

14、玉米檢測脂肪酸值為 75,按照驗收標準應該是扣價處理。 X 2、袋裝產品扦樣法：扦取的份樣要分布均勻，扦樣時，用包裝扦樣器槽口向上，從包的一端斜對角插入包的另一端、取出,每包扦樣次數一致。X 3、東北玉米是指黑龍江、吉林 、遼寧、內蒙產地的玉米。4、各檢測人員均有權力對評分提出異議，填寫?復核申請單?發送至總部化驗室盲檢 負責人。接觸樣品信息的個人與團隊不得泄漏與樣品有關的信息，如有違反此項規定，作100-500元罰款。V 5、 固體原料首先例行三檢查：A、檢查原料的包裝物是否有雙封包線情況有拆線痕跡，有無標簽、合格證等標識；B、檢查物料生產日期，物料是否在保質期內；C、檢查物料是否水濕、生蟲

15、等。 V 6、留樣記錄存檔、 保存規定： 所有留樣相關記錄保存歸檔， 保存期 3 年，備查。 V 7、?緊急放行原料使用明細登記表?、 ?緊急放行成品出庫情況登記表?，使用結束后交品控分部保存，保存期為 2 年。 V 8、對于檢測不合格的原料，驗收員負責人填寫開出?不合格原輔料評審單?，按?不合格品控制程序?處理。X 9 、盲樣共分為以下三類：異常樣品、樣品、隨機樣品。 V 10、B 類質量事故造成的故障料流入市場和產生嚴重市場投訴的提檔為 A 類質量事故。 V 11 、出現質量事故成心隱瞞的處理：責任人有意隱瞞、作假的，當班車間主任發現隱瞞不報的，處分 100-500 元并開除；現場品管員發現隱瞞不報的，處分 100 元并開除； 生產經理、品控分部經理、 廠長對質量事故隱瞞不報的處分 500-1000 元并開除。 V 12、飼料產品保存至保至期滿后 3 個月，在保存期間內定期觀察樣品的顏色、氣味的 變化。 X 13 、假設各子公司或其它相關部門提出需增加新檢測工程，經集團技術部門評定認可后，需由集團總部化驗室確認新增檢測工程化驗方法發布執行， 各子公司品控部門也可書面 提交檢測方法交由總部化驗室評定后發布。 V 四、簡述不合格原料判定流程。 9 分五、計算題每題 10 分，共計 20 分1、到庫40噸全脂麥麩，單價2000元，粗纖維檢測結果為 % 驗收標準粗纖維