1、齊齊哈爾大學試題考試科目：生物化學 試題編號:期中適用對象：食安、生工 101-3 使用學期：2011-2012-2 第 2 學期課程編號：15402001 共6道大題總分100分共3頁考生須知：） 姓名必須寫在裝訂線左側(cè)，其它位置一律作廢。） 請先檢查是否缺頁，如缺頁應(yīng)向監(jiān)考教師聲明，否則后果由考生負責。） 答案一律寫在答題紙上，可不抄題，但要標清題號。） 用藍色或黑色的鋼筆、圓珠筆答題。監(jiān)考須知：請將1份試卷放在答題紙上面一起裝訂。一、名詞解釋（每小題2分，共10小題20分）1. 蛋白質(zhì)等電點 2. 必需氨基酸3. 酶分子必需基團4. 分子病5. 兩性離子6. 轉(zhuǎn)角7. 酶比活力8. 核酸

2、的變性9. 磷氧比(P/O)10. 糖酵解二、填空題（每空0.5分，共30空，共計15分）1. 真核細胞生物氧化的主要場所是（）。 2. 不同生物蛋白質(zhì)的元素組成特點是（ ）,其質(zhì)量分數(shù)平均為（）。3. 根據(jù)分子形狀，蛋白質(zhì)分為兩大類（）和（）。4. 直鏈淀粉遇碘呈（）色，支鏈淀粉遇碘呈（）色。5. DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型是（）于（）年提出來的，它標志著分子生物學的誕生。6. 核酸分為（）和（）兩大類，構(gòu)成核酸的基本單位是（）。 7. 物質(zhì)在生物體內(nèi)的氧化方式主要包括失電子、（）、（）和加水脫氫。8. 根據(jù)酶的專一性程度不同，酶的專一性分為（）專一性、（）專一性和立體專一性。9. 根據(jù)國際系統(tǒng)分

3、類法，所有酶按催化的化學反應(yīng)的性質(zhì)可分為六大類（）、（）、（）、（）、（）和（）。 10. 核酸變性時，紫外吸收值增高，叫（）效應(yīng)。 11. 生物氧化中產(chǎn)生的CO2是由有機物氧化成（）經(jīng)脫羧產(chǎn)生的，生物體內(nèi)的脫羧方式有兩種：（）和（）。 12. 脂類是由（）和（）等組成的酯類及其衍生物。 13. 生物膜主要有（）和（）組成。 三、選擇題（每小題1分，共30小題,共計30分）1. 下列哪種糖無還原性？ （）麥芽糖蔗糖果糖 木糖 2. 以下哪種蛋白質(zhì)是單純蛋白 （）血漿蛋白 色蛋白 核蛋白 糖蛋白3. 人體活動主要的直接功能物質(zhì)()A. 葡萄糖 B 脂肪酸 C ATP D 血糖4. 一般蛋白質(zhì)空間

4、結(jié)構(gòu)分成幾個層次？ （） 1 2 3 4 5. 蛋白質(zhì)變性是由于 （） 氫鍵破壞 肽鍵斷裂 亞基解聚 破壞水化層和中和電荷6. 組成蛋白質(zhì)的氨基酸基本上有多少種？ （） 30 15 20 107. G+C含量越高，Tm值越高的原因是 （） GC間形成了1個共價鍵 GC間形成了1個共價鍵 GC間形成了3個共價鍵 GC間形成了4個共價鍵8. 下列四種DNA分子的相對分子質(zhì)量相同，在電泳時哪一個DNA分子跑得最快 （） 線狀DNA 雙鏈開環(huán)狀DNA 超螺旋DNA 無規(guī)則卷曲DNA9. 根據(jù)國際系統(tǒng)命名法則，以下哪一個有可能是蛋白酶激活的編號 （）EC 10. 酶促反應(yīng)的初速度不受哪些因素的影響？ （

5、） S E pH 時間11. 為比較同一種酶的純度，通常可比較其？ （） 酶活力 比活力 總活力 蛋白質(zhì)濃度12. 隨意卷曲屬于蛋白質(zhì)哪一層次的分子結(jié)構(gòu)？ （） 一級 二級 三級 四級13. 中性氨基酸的等電點一般為？ （） 7 略大于7 略小于7 大于714. 利用分光光光度計來測定DNA樣品的含量，選擇的波長為？ （） 260nm 280nm 670nm 595nm15. 引起瘋牛病（牛海綿腦病）的病原體是？ （）一種DNA 一種RNA 一種蛋白質(zhì) 一種多糖16. 異亮氨酸屬于那一類氨基酸？ （）A. 支鏈 B 芳香族 C 雜環(huán) D 堿性17. 細胞膜的主動轉(zhuǎn)運（）A 不消耗能量 B 需要

6、ATP C消耗能量（不單指ATP） D 濃度差轉(zhuǎn)運18. Sanger試劑是（）A. 苯異硫氰酸 B.對氯汞苯甲酸C. 丹黃酰氯 D. 2,4-二硝基氟苯19. 細胞內(nèi)含量最多的有機成分為（）A. 糖 B. 脂類 C. 蛋白質(zhì) D. 核酸20. 以下哪種蛋白質(zhì)是單純蛋白質(zhì)（）A. 血漿蛋白 B. 色蛋白 C.核蛋白 D. 糖蛋白21. 加入下列哪種試劑不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性（）A 尿素 B 鹽酸胍 C SDS D 硫酸銨22. 下列哪個是飽和脂肪酸（）A. 油酸 B 亞油酸 C 棕櫚酸 D 亞麻酸23.構(gòu)成胰蛋白酶活性中心的電荷中繼網(wǎng)，有三個氨基酸殘基組成，他們是（） A. His, Arg, G

7、lu; B. His, Ser, Asp; C Arg, Ser, Asp; D. Asp, Glu, Ser24. 有一混合蛋白質(zhì)溶液，各種蛋白質(zhì)的pI分別為4.6,5.0,5.3,6.7,7.3。電泳時，如使其中4種泳向正極，緩沖溶液的pH應(yīng)該是（） A 8.0 B.4.0 C. 6.0 D.7.0 25.人體內(nèi)二氧化碳的生成方式（）A. O2與CO的直接結(jié)合；B. O2與CO間接結(jié)合 c. 有機酸的脫羧 ；D. 一碳單位26. 白化病是由于先天缺乏（）A 色氨酸羥化酶 B 脯氨酸羥化酶C 苯丙氨酸羥化酶 D 酪氨酸酶 27. DNA和RNA完全水解后的產(chǎn)物的特點是（）A. 核糖相同，堿基

8、小部分相同 B.核糖不同，堿基相同C.核糖相同，堿基不同 D.核糖不同，堿基不同28.用苔黑酚法可以鑒定（）A. RNA B. DNA C.蛋白質(zhì) D. 所有核酸29. 脂肪的堿水解稱為（）A. 酯化 B.還原 C. 皂化 D. 水解30. 下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個不正確（）A. 甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯B. 任何一個甘油三酯分子總是包含三個相同的脂酰基C. 在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體D. 甘油三酯可以制造肥皂 四、判斷題（每小題0.5分，共20小題10分） 1. 中性氨基酸的等電點一般為7左右 （ ） 2. 氨基酸與茚三酮反應(yīng)均生成藍紫色，是鑒定氨基

9、酸的特征反應(yīng)。（ ） 3. 溶液的pH可以影響氨基酸的等電點 （ ） 4. 處于等電點時，氨基酸的溶解度最大（）。 5. 氨基酸是兩性物質(zhì)，而蛋白質(zhì)不是（）。 6. 蛋白質(zhì)的a-螺旋是指右手螺旋（）。 7. 折疊僅僅出現(xiàn)在纖維狀蛋白質(zhì)分子中（） 8. 氨基酸與茚三酮反應(yīng)生成藍紫色，是鑒定氨基酸的特征反應(yīng)（） 9. 蛋白質(zhì)超二級結(jié)構(gòu)是相鄰二級結(jié)構(gòu)的聚集體（） 10. 蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)決定于它的氨基酸順序（） 11. 球蛋白和球狀蛋白質(zhì)是不同的（）。12. 天然存在的磷脂是L型 （）13. 植物油和動物油都是脂肪（）14. 膽固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化（）15. 磷脂和糖脂都屬于兩親化合物（）16. 豬油，豆油，椰子油和神經(jīng)鞘磷脂都屬于脂類化合物（）。17. 膽固醇分子中無雙鍵，屬于飽和固醇（）18. 自然界中常見的不飽和脂肪酸多為反式結(jié)構(gòu)（）。19. 生物氧化只有在氧氣的存在下才能進行。（）20. 糖酵解反應(yīng)有氧無氧均能進行。（） 五、簡答題（每小題3分，共5小題15分） 1. 簡述DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的要點 2. 蛋白質(zhì)化學結(jié)構(gòu)測定的基本原則是什么 3. 何謂PCR及其技術(shù)的基本步驟？ 4. 影響酶促反應(yīng)的因素有哪些？它們是如何影響的？5. TCA循環(huán)的生理意義？ 六、分析計算（共2小題10分）1.知谷氨酸的pK1為2.6, pK2為4.6，pK3為