1、商品學實務商品學實務說課說課商品學實務課程整體設計介紹 課程課程 特色特色 教學教學 條件條件 課程課程 設計設計課程課程定位定位一二三四五六 教學教學 效果效果改進改進思路思路一、課程定位一、課程定位1.性質定位性質定位2.作用定位作用定位3.目標定位目標定位 1 商品學課程性質商品學課程性質 培養職業能力2 為經濟戰線輸送專業人才3 市場營銷相關課程基礎4 物流管理專業課程支撐 2 商品學課程作用商品學課程作用1確定商品學專業職業崗位（群）確定商品學專業職業崗位（群） 工商管理工商管理海海 關關質質 檢檢科科 研研教教 學學 生產企業生產企業 運輸倉儲運輸倉儲 銷售服務銷售服務崗位崗位監監

2、 督督政政 府府3 商品學課程目標商品學課程目標 通過商品學的學習，使學生對商品的制作流程、生產工藝、原材料構成、商品特性具有足夠的認識，培養學生的吃苦精神、環保意識，樹立創新思想，從而自覺地把自己培養鍛煉成為高素質綜合型營銷管理人才和創新創業人才。二、課程設計2、教、教 學學 內內 容容1.課程設計理念和思路課程設計理念和思路 7.商品學考核方法商品學考核方法3. 教學模式的設計與創新教學模式的設計與創新4.課程的教學方法與手段課程的教學方法與手段5. 網絡教學資源和硬件環境網絡教學資源和硬件環境6 6、實踐條件、實踐條件1.1 課程設計理念課程設計理念 指導思想指導思想從以培養學生從以培養

3、學生的適應能力轉的適應能力轉向培養學生參向培養學生參與構建工作的與構建工作的能力能力課程開發課程開發構建構建“工作過程工作過程系統化系統化”而不是而不是“學科完整學科完整”的的學習過程學習過程教學模式教學模式從專業理論知從專業理論知識轉向工作過識轉向工作過程知識，教程知識，教-學學-做一體化做一體化的培養模式的培養模式課程定位課程定位理論理論-職業能力職業能力實踐實踐-工作過程工作過程教案教案-情境教學情境教學活動活動-教學設計教學設計載體載體-工作項目工作項目1.課程設計理念和思路課程設計理念和思路1.2課程設計思路課程設計思路 五個工作過程五個工作過程構建商品質量體系構建商品質量體系管理與

4、區分商品質量管理與區分商品質量分析商品質量形成因素分析商品質量形成因素保證與評價商品質保證與評價商品質量量保護與實現商品質量保護與實現商品質量商品學課程商品學課程商品學培養能力商品學培養能力 專業能力專業能力 社會能力社會能力 方法能力方法能力頂崗實習頂崗實習商品知識商品知識專業技能專業技能2-1 教學內容的針對性與適用性教學內容的針對性與適用性2、教、教 學學 內內 容容 根據商品學對應的職業崗位（群），結合工作過程根據商品學對應的職業崗位（群），結合工作過程系統化的課程設計思路，培養目標定向于知識、技能、系統化的課程設計思路，培養目標定向于知識、技能、素養（即三維能力）的培養：素養（即三維

5、能力）的培養： 職業知識目標：職業知識目標：ISO9000標準質量體系與認證、標準質量體系與認證、 商品標準與標準化及影響商品質量的因素等。商品標準與標準化及影響商品質量的因素等。 職業能力目標：商品包裝標示的編制辨別能力、職業能力目標：商品包裝標示的編制辨別能力、 商品分類、商品檢驗及商品養護能力等。商品分類、商品檢驗及商品養護能力等。 職業素養目標：學習、工作、交流、團隊合作能職業素養目標：學習、工作、交流、團隊合作能 力，具備良好的職業道德。力，具備良好的職業道德。 培養目標的定向性培養目標的定向性商品商品質量質量商品質量商品質量 管理管理商品標準商品標準認證檢驗認證檢驗商品分類商品分類

6、 編碼編碼商品包裝商品包裝 養護養護分分 析析構成構成保證保證評評 價價區分區分保護保護 商品質量商品質量 屬性屬性 教學內容的針對性教學內容的針對性 教學內容的適用性教學內容的適用性 研究商品使用價值社會實現規律的四個特點研究商品使用價值社會實現規律的四個特點 1、實踐性：商品學理論來源于客觀的商品學實踐，、實踐性：商品學理論來源于客觀的商品學實踐， 能引導學生為尋找新資源、開發新品種打開思路。能引導學生為尋找新資源、開發新品種打開思路。 2、復雜性：市場上的商品種類眾多，更新換代快、復雜性：市場上的商品種類眾多，更新換代快 ， 只有進行科學分類，才能在有限的時間內掌握必備只有進行科學分類，

7、才能在有限的時間內掌握必備 的商品知識，以適應現代化工作的需要。的商品知識，以適應現代化工作的需要。 3、綜合性：教學過程中需要綜合運用各學科知識點，、綜合性：教學過程中需要綜合運用各學科知識點， 將其有機地融合在一起為商品學教學服務。將其有機地融合在一起為商品學教學服務。 4、前沿性：商品學能夠從理論與實踐角度不斷更新、前沿性：商品學能夠從理論與實踐角度不斷更新 研究領域，解決新形勢下出現的新問題，體現學科前研究領域，解決新形勢下出現的新問題，體現學科前 沿性。如從資源特征、環境保護、生命周期、綠色革命、沿性。如從資源特征、環境保護、生命周期、綠色革命、低碳經濟等現實出發研究可持續發展的新問

8、題。低碳經濟等現實出發研究可持續發展的新問題。 、 2-2 教學內容的組織與安排教學內容的組織與安排本課程常規設置64教學學時，理論與實訓教學共計40學時（理論教學32學時，實習超市8學時），檢驗與制作教學24學時。其中實踐教學共計32學時，占全部教學計劃的50%。 商品學理論與實訓教學計劃商品學理論與實訓教學計劃工作過程 課程內容模塊子任務（子模塊）學時總學時理論實訓 構建商品質量體系 商品質量與質量管理1、質量與商品質量概念 2、商品質量基本要求3、影響商品質量的因素4、商品質量管理22228管理與區分商品質量商品分類與商品編碼1、商品分類概述2、商品分類方法3、商品分類標志4、商品目錄5

9、、商品分類代碼6、商品標示代碼 1 1 1 1 1 1 1 18分析商品質量內在因素三大類商品質量屬性1、食品商品質量屬性2、紡織品商品質量屬性3、日用工業品商品質量屬性 2 1 14保證與評價商品質量商品標準與標準化、商品認證與監督、商品檢驗、三大類商品質量評價1、商品標準與標準化2、商品質量監督3、商品質量認證4、商品檢驗概述5、食品商品質量評價6、紡織品商品質量評價7、日用工業品商品質量評價2112111 1 1 112保護與實現商品質量商品包裝與養護1、商品包裝概述2、商品包裝材料3、銷售包裝與運輸包裝4、商標5、商品養護6、影響商品質量的因素7、商品養護措施8、商品運輸管理 1 1

10、1 1 1 1 1 18商品檢驗與條碼制作教學是選則了最具代表性的六個實驗，可使學生系統地掌握商品質量體系的構成，并學會評價、檢測與保證商品質量的方法與途徑，培養學生應用知識的能力。 商品檢驗與制作內容、學時及實驗目標商品檢驗與制作內容、學時及實驗目標序號實驗內容實驗目標學時實驗1茶葉的感官質量審評學習茶葉的審評方法、步驟，了解五大類典型茶葉的品種、質量狀況和標準。4實驗2酒類的感官質量審評學習酒類的感官審評方法、步驟，了解五種典型香型的白酒感官質量指標及鑒定方法。4實驗3紡織纖維種類鑒別了解各種紡織纖維特點，學習常用的感官鑒別法、燃燒鑒別法和顯微鏡鑒別法的原理及方法。4實驗4服裝號型及質量鑒

11、別掌握國家標準GB1335-91對全國服裝號型所作的統一規定、服裝號型應用及對服裝質量的一般鑒別。4實驗5日用化學制品質量鑒別了解各種日化制品的性能特征，掌握感官鑒別法對不同日化制品的質量鑒別。4實驗6商品標示代碼編制識別了解運輸包裝、銷售包裝標示代碼，學會編制、識別分類代碼與條形碼，科學指導消費。4課程體系：基于工作過程的學習領域課程中，以工作項目為載體設計課程體系：基于工作過程的學習領域課程中，以工作項目為載體設計教學過程和教學情境，把課程學習內容與社會、企業、崗位、任務教學過程和教學情境，把課程學習內容與社會、企業、崗位、任務聯系起來，構成教學體系。聯系起來，構成教學體系。 2-3 工作

12、過程系統化課程設計工作過程系統化課程設計職業崗位調研完成工作任務報告提煉典型工作任務確定學習情境匯總形成學習領域 2-4-1 構建商品質量體系構建商品質量體系學習領域學習領域學習情境學習情境典型工作任務典型工作任務任務載體任務載體1、商品質、商品質量量商品質量概念商品質量概念 商品質量特性商品質量特性商品質量基本要商品質量基本要求求食品商品質量基本要求食品商品質量基本要求紡織品商品質量基本要求紡織品商品質量基本要求日用工業品質量基本要求日用工業品質量基本要求影響商品質量影響商品質量的因素的因素 生產過程生產過程流通過程流通過程使用過程使用過程2、商品質、商品質量管理量管理 質量管理概述質量管理

13、概述 質量管理概念質量管理概念質量管理發展階段質量管理發展階段全面質量管理全面質量管理TQCTQC三全管理三全管理PDCAPDCA循環法循環法構建商品質量體系構建商品質量體系2-4 教學內容的具體表現形式教學內容的具體表現形式 2-4-1 課程定位與培養目標課程定位與培養目標 職業職業崗位崗位能力能力市場營銷銷售服務熟練介紹商品基本性能，分析三大類商品質量特征及影響商品質量的因素，處理常見商品質量問題，熟悉全面質量管理的基本要求及應用方法。 市場推銷各級管理電子商務網絡營銷同上物流管理運輸同上倉儲其他2-4-2 管理與區分商品質量管理與區分商品質量學習領域學習領域學習情境學習情境典型工作任務典

14、型工作任務任務載體任務載體1、商品分、商品分類類商品分類概述商品分類概述 商品分類概念商品分類概念 商品分類原則商品分類原則商品分類方法商品分類方法 線分類法線分類法 面分類法面分類法商品分類標志商品分類標志 選擇分類標志原則選擇分類標志原則 常見分類標志常見分類標志商品目錄商品目錄 商品目錄種類商品目錄種類 重要商品分類體系重要商品分類體系2、商品信、商品信息編碼息編碼商品編碼概述商品編碼概述 商品代碼及其類型商品代碼及其類型 商品編碼原則商品編碼原則商品代碼編制方商品代碼編制方法法 商品分類代碼編制方法商品分類代碼編制方法 商品標示代碼編制方法商品標示代碼編制方法商品條碼商品條碼 EAN-

15、13 條碼結構條碼結構 幾種常用的商品條碼幾種常用的商品條碼管理與區分商品質量管理與區分商品質量 2-4-2 課程定位與培養目標課程定位與培養目標 職業職業崗位崗位能力能力市場市場營銷營銷銷售服務銷售服務熟悉商品分類體系結構，掌握各項分類工熟悉商品分類體系結構，掌握各項分類工作原則，熟練選擇分類標志，了解商品目作原則，熟練選擇分類標志，了解商品目錄；熟練掌握商品分類代碼及標示代碼的錄；熟練掌握商品分類代碼及標示代碼的結構及應用。結構及應用。 市場推銷市場推銷各級管理各級管理電子商務電子商務網絡營銷網絡營銷熟練掌握商品目錄及商品分類代碼及標示熟練掌握商品目錄及商品分類代碼及標示代碼的結構及應用。

16、代碼的結構及應用。 物流管理物流管理運輸運輸熟悉商品分類體系結構，掌握各項分類工熟悉商品分類體系結構，掌握各項分類工作原則，熟練選擇分類標志，了解商品目作原則，熟練選擇分類標志，了解商品目錄；熟練掌握商品分類代碼及標示代碼的錄；熟練掌握商品分類代碼及標示代碼的結構及應用，熟悉物流條碼。結構及應用，熟悉物流條碼。 倉儲倉儲其他其他2-4-3 分析商品質量內在因素分析商品質量內在因素 學習學習領域領域學習情境學習情境典型工作任務典型工作任務任務載體任務載體分析商品質量內在因素分析商品質量內在因素1、商品內在屬、商品內在屬性性商品成分商品成分 商品無機成分商品無機成分 商品有機成分商品有機成分商品結

17、構商品結構 宏觀結構宏觀結構 微觀結構微觀結構商品性質商品性質 化學性質化學性質 物理性質物理性質2、食品質量屬、食品質量屬性性高能營養素高能營養素 糖類糖類 蛋白質、脂肪蛋白質、脂肪其他營養素其他營養素 維生素、礦物質、水維生素、礦物質、水3、紡織品質量、紡織品質量屬性屬性紡織纖維種類及特性紡織纖維種類及特性 天然纖維、化學纖維天然纖維、化學纖維紡織纖維鑒別紡織纖維鑒別 感官法、燃燒法、顯微鏡感官法、燃燒法、顯微鏡法法4、日用工業品、日用工業品 質量屬性質量屬性有機商品有機商品 化妝品化妝品 塑料制品塑料制品2-4-4 保證與評價商品質量保證與評價商品質量學習學習領域領域學習情境學習情境典型

18、工作任務典型工作任務任務載體任務載體分析商品質量內在因素分析商品質量內在因素商品標準與標準化商品標準與標準化 標準與標準化標準與標準化標準概述標準概述 標準化標準化標準化標準化與國際貿易與國際貿易商品標準商品標準 國際標準國際標準我國標準我國標準商品認證與監督商品認證與監督商品認證商品認證商品認證概述商品認證概述 我國強制性認證我國強制性認證 商品質量監督商品質量監督 商品質量監督概述商品質量監督概述 質量監督形式和管理體制質量監督形式和管理體制 教教-學學-做一體化做一體化教師傳授理論知識教師傳授理論知識和技能和技能學生實訓小組討論學生實訓小組討論制定項目計劃制定項目計劃 老師與學生共同老師

19、與學生共同完成工作任務完成工作任務 講講演演練練評評講：理論融合實際講：理論融合實際演：教師導演展示演：教師導演展示練：學生動手操作練：學生動手操作評評：點評點評與與測評測評設設計計創創新新3. 教學模式的設計與創新教學模式的設計與創新 校企合作校企合作工學結合工學結合工作過程工作過程系統化系統化行動導向行動導向為主體為主體課程模式課程模式一體化一體化教教學學做做 情境情境教學教學活動活動教學教學案例案例分析分析工作工作項目項目理論理論實踐實踐教學教學載體載體情境情境教學教學 教師是倡導者，帶領學生完成工作任務教師是倡導者，帶領學生完成工作任務 職業職業 能力能力 培養培養 工作工作 過程性過

20、程性 培訓培訓4.課程的教學方法與手段課程的教學方法與手段2、任務驅動法、任務驅動法 1、問題導入法、問題導入法 3、情境教學法、情境教學法 4、項目導向法、項目導向法 5、實踐教學法、實踐教學法 多多方法方法4-1多種教學方法的運用多種教學方法的運用問題導入教學法：以職業崗位任務確定課程主題，教師根據課程的知識和技能遞進提出相應問題，引導學生在學習領域中逐漸形成主體專業知識體系，明確職業崗位任務的操作程序，促進學生為如何實現學習目標而自主學習。任務驅動教學法：把學習領域細分成幾個學習情境，把每個學習情境再細分出一個個典型工作任務，再把每一個工作任務分配到不同的任務載體，通過這些載體來實現總的

21、學習目標。 情境教學法：以實驗室、實訓基地及企業為載體，應用情境教學法，訓練學生在仿真崗位及真實崗位中體驗工作任務運作過程的協調活動 項目導向教學法：教學過程設定不同的步驟，從手把手教學、放開手跟學到甩開手自學，逐步訓練學生獨立分析問題、解決問題的能力。融學習、思考、實踐為一體，培養學生自主創新能力。實踐教學法：教學過程側重任務開發設計、生產作業、質量控制、服務措施等基本操作，注重培養學生的綜合技能和職業素質，提高職業崗位競爭力。 實實習習超超市市多多媒媒體體商商品品檢檢驗驗 4-2 4-2 現現 代代 技技 術術 手手 段段1、大綱：與教材配套的教學大綱、實驗實訓大綱、實驗實訓指導書。2、教

22、案：紙質教案、電子版教案、多媒體教學課件、實踐教學課件。3、學習資料：習題集、試卷庫、標準答案、教學參考指南。4、實踐材料：實驗實訓項目指導、實驗實訓報告。5、硬件環境：我院設有的計算機信息中心，具備運行機制良好的硬件環境。 5. 網絡教學資源和硬件環境網絡教學資源和硬件環境商商品實品實檢驗檢驗驗室驗室現實現實 代習代習零超零超售市售市 6 6、實踐條件、實踐條件香香氣氣湯湯色色作作為為葉葉底底外外形形 嫩嫩度度色色澤澤凈凈度度 八項指標八項指標 商品檢驗學習情境商品檢驗學習情境茶葉的感官質量審評茶葉的感官質量審評案案例例1干評干評濕評濕評 紡紡 織織 纖纖 維維 鑒鑒 別別感官法感官法燃燒法

23、燃燒法顯微鏡法顯微鏡法2 2案例案例 7.商品學考核方法商品學考核方法 商品學課程考核成績分布商品學課程考核成績分布姓名平時成績（50%）卷面成績（50%） 總 評出勤作 業 實驗實訓成績 期末10%20%20%50%三、教學條件三、教學條件 2. 選用教材選用教材 1. 教學團隊教學團隊3 教學相關資料教學相關資料1.教學團隊 本課程教學團隊有10人組成，團隊年齡、學歷、職稱、學緣結構合理，師資力量強大，教學經驗豐富，教學水平、教改研究與科研水平高，專業素質過硬，創新意識突出，責任心強，教學評價好。 2. 選用教材選用教材高教出版社高教出版社國家級國家級“十一五十一五”規劃教材規劃教材理論模

24、塊：商品學實務理論模塊：商品學實務實踐模塊：商品學實務實踐模塊：商品學實務教材特點 1.從專業建設角度，本教材追求學科的完整性、系統性和邏輯性，而且突出知識的實用性、綜合性，把職業崗位所需要的知識和實踐能力的培養融會于教材之中。 2.從課程建設角度，本教材力求在整體教材內容體系以及具體教學方法指導、練習與思考等欄目中融入足夠的實訓內容，加強實踐性教學環節，注重案例教學，注重能力懂得培養，使職業能力的培養貫穿于教學的全過程。 3.從人才培養模式來看，本教材為了滿足有學就有練、學完就能練、邊學邊練的實際要求，納入新技術引用、生產案例介紹等來滿足師生教學需要；同時，教材的編寫注重采用新知識、新工藝、

25、新方法、新標準，注重對學生創造能力和自我學習能力的培養，力求實現學生畢業與就業上崗的零距離 3 教學相關資料教學相關資料教材教材習題集習題集 實驗實驗報告報告 案例案例 實習實習計劃計劃實習實習總結總結大綱大綱教案教案實習實習項目項目考試考試大綱大綱授課資料授課資料復習資料復習資料實踐環節實踐環節參考參考文獻文獻 考核資料考核資料實驗實驗大綱大綱試卷庫試卷庫復習復習綱要綱要 課件課件四、教學效果四、教學效果實用性強實用性強收效最大收效最大學生學生評價評價走上走上創業創業之路之路專業技能專業技能顯著提升顯著提升總體評價總體評價優良優良校內督導校內督導評價評價實用性強實用性強一致好評一致好評企業評

26、價企業評價同行專家同行專家廣泛認同廣泛認同和贊譽和贊譽 特特 色色實踐教學實踐教學貫穿整個教學過程貫穿整個教學過程 具有強烈的地域特色具有強烈的地域特色 突出創業導向突出創業導向 五五、課程特色、課程特色突出網絡商品特征突出網絡商品特征 六、改進思路六、改進思路 2 .課程建設規劃課程建設規劃 1.本課程改進的方向與途徑本課程改進的方向與途徑3.課程資源五年上網計劃課程資源五年上網計劃本課程改進的方向與途徑本課程改進的方向與途徑1.1.教育觀念：及時更新技術與應用型教育觀念、牢固樹立教育觀念：及時更新技術與應用型教育觀念、牢固樹立以職業活動行為過程為導向組織教學的理念，強調學科以職業活動行為過

27、程為導向組織教學的理念，強調學科的理論與實踐完美結合的完整性，突破傳統教學模式。的理論與實踐完美結合的完整性，突破傳統教學模式。2.2.課程結構：課程結構體現商品學學科專業的職業性、技課程結構：課程結構體現商品學學科專業的職業性、技術性和實用性，課程設計與術性和實用性，課程設計與“設定職業崗位、培養職業設定職業崗位、培養職業能力、設計情境活動、適應生產環境能力、設計情境活動、適應生產環境”相對應。相對應。 3.3.教學過程：多樣化教學模式需要進一步提煉整理，發揮教學過程：多樣化教學模式需要進一步提煉整理，發揮企業對教學的幫助作用；企業對教學的幫助作用；4.4.學習過程：學生變被動學習為主動學習

28、，變抽象思維為學習過程：學生變被動學習為主動學習，變抽象思維為行動導向，提高職業素養。行動導向，提高職業素養。6.16.2 課程建設規劃課程建設規劃 課程建設：以工作過程系統化教學改革為突破口，課程建設：以工作過程系統化教學改革為突破口，從內容和形式上加大教改力度，并在教學改革中從內容和形式上加大教改力度，并在教學改革中不斷創新，不斷創新教、學、做三位一體教學方不斷創新，不斷創新教、學、做三位一體教學方法，法， 逐步完善工作過程系統化的商品學課程體系。逐步完善工作過程系統化的商品學課程體系。師資隊伍建設：建設一流教師隊伍，加大教師梯師資隊伍建設：建設一流教師隊伍，加大教師梯隊和對青年教師的培養。強化青年教師到企業掛隊和對青年教師的培養。強化青年教師到企業掛職鍛煉職鍛煉,提