1、火龍果的正確吃法火龍果，本名青龍果、紅龍果。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。本文中，我們就一起去了解火龍果有哪些功效與作用，以及火龍果的正確吃法。 一、火龍果的功效與作用 1.火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發生。 2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排

2、泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。 3.火龍果富含美白皮膚的維生素C，具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。 4.火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁在腫瘤的生長，病毒及免疫反應抑制等病癥上表現出了積極作用。 二、火龍果適合所有人嗎 一般人均可食用。糖尿病人少食;氣郁體質，痰濕體質，瘀血體質的人群少食。火龍果屬涼性，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等癥狀的寒性體質者不宜多吃;女性在月經期間也不宜食用火龍果

3、。 三、火龍果的正確吃法 火龍果簡單去皮 火龍果洗凈外皮，切去頭、尾。火龍果身上淺淺地豎切一刀，然后用手撥開外皮即可。 【涼拌山藥火龍果】 材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個。芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙。 做法：1.山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水備用;2.火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用：3.將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。 【貴妃蚌炒火龍果】 材料：貴妃蚌4

4、00克、火龍果3個。油25克、鹽3克、雞精2克。做法：1.貴妃蚌取肉清洗干凈后，用鹽、味精腌制3-4分鐘;2.火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用;3.炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼里。貴妃蚌一定要清洗干凈且要先腌入味。 【火龍果酸奶汁】 材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個。 做法：1.火龍果切小塊后去皮待用;2.檸檬去皮后榨成汁;3.將檸檬汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。四、火龍果如何保存 火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。如需保存，則應放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷反而很

5、快變質。火龍果在夜間可吸收二氧化碳，釋放氧氣，有環保、凈化空氣、保護環境的作用。 保存時間不宜過長，應盡快吃掉。一般放家里別超過一個星期。 五、如何挑選火龍果 火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般;紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好;黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。紅肉最好吃，基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓。 火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。同時，表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。 六、根據體質選擇水果 按照中醫的“體質理論”，人的體質分為寒、熱、中性三種。而水果也是分寒熱的，食用不當或吃得過多，都會對身體造成負面影響。 1.對體質虛寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹瀉的人，應選擇偏溫熱性水果食用。如龍眼、荔枝、核桃肉、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、石榴、椰子、大棗、栗子、梅等。 2.對實熱體質者，如平時易面色紅赤，口舌生瘡，口干汗多，舌燥便秘，喜涼飲，常煩躁，易發火的人，要多吃一點偏涼性的水果，如香