1、食品安全檢測實驗室器具使用操作規范食品檢測實驗室由于其獨特的特性，其器具在使用和存放時有嚴格的要求，應該按照以下規范進行操作：1. 檢測樣品項目記錄應清晰、全面，每次檢驗應做兩次試驗，誤差必須在規定的誤差范圍內。2. 化驗員操作過程中應做到取樣及時 , 檢驗及時 , 出具檢驗結果及時。3. 做到取樣準確、試劑準確、分析準確、計算準確、結果準確。4. 儀器使用過程中嚴格按照操作指南中的要求進行操作，避免因操作不當對儀器造成不必要的損壞。5. 儀器存放置在干燥、無塵、無振動處；內部通道應保持清潔，無灰塵，食用前若有污物，可用棉質物拭凈。6. 儀器出現不正?，F象時，請參照說明書進行排查，如仍不能排除

2、故障，請聯系生產廠家。7. 保持儀器內外清潔干燥，避免任何液體流入儀器內部，防塵、防損害性物質。8. 試劑類檢測產品都有一定的保質期，確保在保質期內使用，及時處理掉廢棄檢測試劑。9. 需要電路的儀器使用完拔掉 USB連線，斷開儀器與電腦工作站的連接。10. 清潔儀器外表面最好使用一次性手套，用一次性擦布沾水或溫和去污劑。11. 儀器若長期不使用，每月應通電數次，每次不少于2 小時，最好定期拿出來使用下，以防過久不用影響檢測結果。12. 實驗用品輕拿輕放，按照操作說明正確使用儀器設備，正確標定化學試劑。食品安全檢測實驗室人員要求及管理規范食品安全檢測實驗室承擔著對一些食品的抽樣檢驗工作，初步判定

3、食品是否符合標準，因此對其檢測人員有特殊的要求：1. 掌握本專業及相關專業的基礎理論知識和專業知識，熟悉相關法律法規，具有一定的實際操作技能。2. 化驗員應遵守本崗位的職業道德，不以權謀私，不弄虛作假，不投機取巧。3. 進化驗室應穿工作服、工作鞋，帶工作帽，離室時脫去放入指定場所，且應經常洗滌消毒。4. 非必要物品勿帶入化驗室，必要的文具書籍帶入后，應不給化驗室造成影響。5. 與檢驗工作無關的人員禁止入內，尤其是嬰幼兒和未成年人禁止入內，防止發生毒害事件和其他人身事故。6. 實驗室內應保持肅靜，不得高聲談笑，以利于集中精神完成實驗，防止因疏忽造成意外事故或錯誤。7. 實驗室內不準吸煙、吃零食或

4、用嘴咬鉛筆和標簽，也不要用手撓頭摸耳面部， 以免污染。 如有傳染物污染工作服，應立即脫去，以高壓蒸汽滅菌。8. 如有傳染物品污染手部，應立即將手浸于 3的來蘇溶液內 5 10 分鐘；再用洗滌精和水刷洗干凈。如有傳染物吸入口內，應立即吐出，并以大量清水漱口。9. 針對微生物檢測，要嚴格滅菌，相關器具等用后應分別浸泡，對于已污染的試管器皿等必須置于專用容器內，經滅菌后再進行洗滌。10. 若有著火，應立即以濕布或沙土將其掩蓋；易燃品如酒精、 二甲苯醚、 丙酮等應遠離火源， 妥善保存。 電烘箱、電爐、酒精燈等用后應立即切斷電源或熄滅。11. 工作結束后注意關好門窗，檢查溫箱、冰箱等溫度是否適宜或箱門是

5、否關好；自來水龍頭是否擰緊，工作臺是否用浸有消毒液的抹布擦拭干凈；試劑用具是否放回原處、放置整齊。12. 堅持努力學習業務技術，不斷提高檢驗技術能力。實驗室一般性傷害的應急措施一、創傷 ( 碎玻璃引起的 ) 。傷口不能用手撫摸，也不能用水沖洗。若傷口里有碎玻璃片，應先用消過毒的鑷子取出來，在傷口上擦龍膽紫藥水，消毒后用止血粉外敷，再用紗布包扎。傷口較大，流血較多時，可用紗布壓住傷口止血，并立即送醫院治療。二、燙傷或灼傷。燙傷后切勿用水沖洗，一般可在傷口處擦燙傷膏或用濃高錳酸鉀溶液擦皮膚為棕色，再涂上凡士林或燙傷膏，被磷灼傷后，可用高錳酸鉀溶液洗滌傷口，然后進行包扎。三、受 ( 強) 堿腐蝕。先

6、用大量水沖洗，再用 2%醋酸溶液或飽和硼酸溶液清洗，然后再用水沖洗，若堿濺入眼內，用硼酸溶液沖洗。四、受 ( 強 ) 酸腐蝕。先用干凈毛巾擦凈傷處，用大量水沖洗，然后用飽和碳酸氫鈉溶液 ( 或稀氨水、肥皂水 ) 沖洗，再用水沖洗，最后涂上甘油。若酸濺入眼睛時，先用大量水沖洗，再用碳酸氫鈉溶液沖洗，嚴重者送醫院治療。五、液溴腐蝕。應立即用大量水沖洗，再用甘油或酒精洗滌傷處；氫氟酯腐蝕，先用大量冷水沖洗，再以碳酸氫鈉溶液沖洗，然后用甘油氧化鎂涂在紗布上包扎；苯酚腐蝕，先用大量水沖洗， 再用 4 體積 10的酒精與 1 體積三氯化鐵混合液沖洗。六、誤吞毒物。 常用的解毒方法是： 給中毒者服催吐劑，如

7、肥皂水、芥末和水或服雞蛋白、牛奶和食物油等，以緩合刺激，隨后用干凈手指伸入喉部，引起嘔吐。注意磷中毒的人不能喝牛奶， 可用 5-10 毫升 1的硫酸銅溶液加入一杯溫開水內服，引起嘔吐，然后送醫院治療。七、吸入毒氣。中毒很輕時，通常只要把中毒者移到空氣新鮮的地方，解松衣服 ( 但要注意保溫 ) ，使其安靜休息，必要時給中毒者吸入氧氣，但切勿隨便使用人工呼吸；若吸入溴蒸汽、氯氣、氯化氫等，可吸入少量酒精和乙醚的混合物蒸汽，使之解毒；吸入溴蒸汽的，也可用嗅氨水的辦法減緩癥狀；吸入少量硫化氫者，立即送空氣新鮮的地方；中毒較重的，應立即送到醫院治療。八、觸電。首先切斷電源，若來不及切斷電源，可用絕緣物挑

8、開電線，在未切斷電源之前，切不可用手拉觸電者，也不能用金屬或潮濕的東西挑電線，若出現休克現象，要立即進行人工呼吸，并送醫院治療。食品安全檢測實驗室的要求及注意事項食品安全檢測實驗室由于檢測項目為食品，所以要求比較嚴格，在選址、建造、規劃、裝飾、器具擺放上都有嚴格的要求，同時為保障其安全，還要注意以下幾點：1. 為保證實驗室的安全運營，便于清潔、消毒和維護提供足夠的空間。2. 實驗室墻壁、天花板、地面等應易清潔、防滲漏并耐化學品和消毒劑的腐蝕，地板防滑。3. 實驗臺面應防水，無滲漏，易于清潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有機溶劑和中等熱度的作用。4. 配備專用于食品檢驗活動所需的冷藏和冷凍、保溫

9、加熱、干燥消毒、 數據處理與分析、 信息傳輸設備等工作條件。5. 工作環境應當滿足檢驗方法、儀器設備正常運轉、技術檔案貯存、樣品制備和貯存、防止交叉污染、保證人身健康和環境保護等要求。6. 實驗區應當與非實驗區分離。對互有影響的相鄰區域應當有效隔離，明示需要控制的區域范圍。7. 在實驗室工作區外應有存放外衣和私人物品的設施，設有供長期使用的存儲空間。8. 實驗室器具應堅實耐用，在實驗室中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺放常用物品的空間。9. 實驗室門窗要完好，門上最好有可視窗，并達到適當的防火等級，最好能自動關閉。10. 檢測過程：建立檢驗過程記錄，對檢驗結果進行分析，對設備使用情況進行登記，確保設備正常使用，用完后放回原處。11. 動儀器與靜儀器分開：精密儀器（如天平、比色計、酸度計等）必須與震動儀器（如震蕩器、攪拌器等）分開。12. 常溫與熱源設備分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱、水浴鍋、電爐等）必須與其它一切設