1、第二節 消化和吸收消化和吸收想一想怎么我使勁的吃卻還是這么瘦??？為什么我吃那么少卻還是長了這么胖呢？如此多的肥肉，唉！請閱讀課文，討論解決下面問題：請閱讀課文，討論解決下面問題： 什么叫消化？什么叫消化？ 消化系統的組成？消化系統的組成？ 人體吸收營養物質的主要器官是什人體吸收營養物質的主要器官是什么？么？什么是消化？什么是消化？消化：消化：食物在食物在消化道消化道內分解成可以被內分解成可以被細胞吸收細胞吸收的物的物質的過程。這是靠質的過程。這是靠消化系統消化系統在在消化酶消化酶的作用下進的作用下進行。行。消化系統包括消化系統包括消化道消化道和和消化腺消化腺消化系統的組成消化消化系統系統消化道

2、消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺、胰腺等。胰腺等。消化系統的組成消化系統的組成 消化道消化道消化腺消化腺 消化系統的組成和功能消化系統的組成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位, ,內有內有牙牙齒齒. .舌和唾液舌和唾液腺腺. .唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液, ,其內的淀其內的淀粉酶能夠初步消化淀粉酶能夠初步消化淀粉粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道, ,通過蠕通過蠕動將食物推入胃中動將食物推入胃中胃胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分, ,有暫時貯存食物和初有暫時貯存食物和初步

3、消化蛋白質的作用步消化蛋白質的作用肝臟肝臟人體最大的消人體最大的消化腺化腺, ,分泌膽汁分泌膽汁胰胰十二指腸十二指腸分泌胰液分泌胰液小腸的起始部位小腸的起始部位, ,內內有膽管和胰管的開口有膽管和胰管的開口. .消化和吸收消化和吸收的主要場所的主要場所小腸小腸大腸大腸肛門肛門暫時貯存糞便暫時貯存糞便大腸的起始部位大腸的起始部位, ,在腹腔的右下部在腹腔的右下部. .盲腸盲腸闌尾闌尾想一想想一想：（1）口腔內有哪些與消化）口腔內有哪些與消化有關的結構？有關的結構？1口腔口腔 （2）它們各自有什么作用？）它們各自有什么作用？ 牙、舌、唾液牙、舌、唾液腺腺牙齒咀嚼，牙齒咀嚼，舌的攪拌、舌的攪拌、唾液

4、腺則可分泌唾唾液腺則可分泌唾液液提示1、淀粉是饅頭的主要成分、淀粉是饅頭的主要成分.淀粉是沒有淀粉是沒有甜味的甜味的,淀粉分解后形成的麥芽糖有甜淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味味2、淀粉遇碘變藍、淀粉遇碘變藍,麥芽糖遇碘不會變藍麥芽糖遇碘不會變藍.3、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進行的合都是在口腔中進行的.口腔的溫度大口腔的溫度大約是約是37食物的消化食物的消化實驗探究實驗探究:饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化? ?饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水攪拌混合。攪拌混合。饅頭小塊饅頭小塊

5、與與2毫升唾液毫升唾液攪拌混合。攪拌混合。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻1.你認為會出現什么樣的變化你認為會出現什么樣的變化?原因是什么原因是什么?2.試管為什么要放入試管為什么要放入37左右的溫水中左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口取唾液前為什么要用涼開水漱口?4. 為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味?實驗設計實驗設計 淀粉淀粉 檢驗檢驗 1.1.饅頭碎屑饅頭碎屑+2ml+2ml唾液唾液 + +充分攪拌充分攪拌 2. .饅頭碎屑饅頭碎屑+2ml+2ml清水清水 + +充分攪拌充分攪拌無有1.唾液為什么能

6、使淀粉變成麥芽糖呢？唾液為什么能使淀粉變成麥芽糖呢？ 科學研究發現，在唾液中有一種物質可以科學研究發現，在唾液中有一種物質可以催化催化淀粉淀粉轉變成轉變成麥芽糖麥芽糖。這種物質叫做。這種物質叫做唾液淀粉唾液淀粉酶。酶。 3.3.饅頭塊饅頭塊 +2ml+2ml唾液唾液+ +不攪拌不攪拌有 消化腺消化腺唾液腺唾液腺 分泌分泌唾液淀粉酶唾液淀粉酶初步分解初步分解淀粉淀粉 胃腺胃腺分泌分泌胃液胃液，初步分解蛋白質，初步分解蛋白質肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺分泌分泌膽汁膽汁，經膽囊進入小腸，經膽囊進入小腸，促進脂肪的消化促進脂肪的消化分泌多種分泌多種消化酶消化酶，進入小腸，進入小腸，參與各類物質的進一步消化

7、參與各類物質的進一步消化分泌分泌消化酶消化酶 前面前面位置位置: :深紅色深紅色, ,大部分位大部分位 于腹腔的于腹腔的右上部右上部. .返回返回右葉右葉左葉左葉膽囊膽囊(貯存膽汁貯存膽汁)膽管膽管(運輸膽汁進入小腸運輸膽汁進入小腸)你知道肝臟的功能?1.肝臟細胞能夠分泌膽汁肝臟細胞能夠分泌膽汁,膽汁能促進脂肪的消化膽汁能促進脂肪的消化.2.具有解毒的作用具有解毒的作用.3.在蛋白質、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用在蛋白質、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用.位置位置: :位于腹腔胃的背面位于腹腔胃的背面. .胰導管胰導管通入小腸通入小腸. .分泌胰液分泌胰液, ,通過胰導通過胰導管進入十二指腸管

8、進入十二指腸, ,胰液胰液中中含有消化糖類、蛋白含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶質和脂肪的酶. . .分泌胰島素分泌胰島素, ,調節糖的代謝調節糖的代謝胰臟內有兩種腺細胞胰臟內有兩種腺細胞: :肝臟和胰臟位置圖肝臟和胰臟位置圖 是消化道中最長的一段是消化道中最長的一段(5-6(5-6米米),),消化食物消化食物和吸收營養物質的主要場所和吸收營養物質的主要場所. .腸壁結構與胃壁腸壁結構與胃壁相似相似, ,也分四層也分四層. .內表面內表面( (黏膜黏膜) )形成許多環行形成許多環行的的皺襞皺襞, ,皺襞表面向腸腔內形成許多絨毛狀的皺襞表面向腸腔內形成許多絨毛狀的突起突起小腸絨毛小腸絨毛; ;黏膜

9、上皮凹陷形成黏膜上皮凹陷形成腸腺腸腺. .小小腸腸絨絨毛毛毛細淋巴管毛細淋巴管毛細血管毛細血管小腸絨毛壁小腸絨毛壁分泌腸液分泌腸液,胰液中含胰液中含有消化有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶糖類、蛋白質和脂肪的酶. .絨毛壁絨毛壁、毛細血管壁和毛細毛細血管壁和毛細淋巴管壁都由一層上皮細胞淋巴管壁都由一層上皮細胞構成構成利于營養物質的吸收利于營養物質的吸收思思考考為什么小腸是消化食物和為什么小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所？吸收營養物質的主要場所？ 最長最長,面積大面積大,腸壁腸壁四層四層,肌肉層發達肌肉層發達,消化消化液的種類多液的種類多,小腸絨毛小腸絨毛的結構特點的結構特點.返回返回腸腺腸腺

10、食物在消化系統中的變化淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖蛋白質蛋白質氨基酸氨基酸脂肪微粒脂肪微粒膽汁膽汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖甘油甘油脂肪酸脂肪酸酶酶酶酶酶酶(口腔、口腔、小腸小腸）（胃、（胃、小腸小腸）（小腸小腸） 淀粉的消化淀粉的消化 唾液唾液 口腔小腸口腔小腸麥芽糖麥芽糖小腸小腸腸液、胰液腸液、胰液葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉思考分析思考分析： 1、淀粉徹底消化的部位是、淀粉徹底消化的部位是_？ 2、 那些消化液參與了淀粉的消化？那些消化液參與了淀粉的消化？唾液、腸液、胰液唾液、腸液、胰液小腸小腸1、蛋白質的消化是從、蛋白質的消化是從里開始的？里開始的？2、蛋白質進入、蛋白質進入最終分解成最

11、終分解成？里被徹底消化分解？里被徹底消化分解？胃胃小腸小腸氨基酸氨基酸蛋白質蛋白質氨基酸氨基酸 胃液胃液 胃、小腸胃、小腸二、膽汁雖二、膽汁雖無消化酶，不能消化脂肪無消化酶，不能消化脂肪但通過對脂肪但通過對脂肪 的的乳化作用乳化作用 可可促進促進脂肪的消化。脂肪的消化。一、膽汁的乳化作用圖解膽汁的乳化作用圖解膽汁膽汁乳化作用乳化作用脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 膽汁乳化作用膽汁乳化作用小腸小腸脂肪微粒脂肪微粒小腸小腸腸液、胰液腸液、胰液脂肪脂肪三、脂肪的消化三、脂肪的消化 少量水、少量水、無機鹽和部無機鹽和部分維生素分維生素少量水少量水和酒精和酒精 水、無機鹽、水、無機鹽、

12、維生素、葡萄維生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸1.你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各部分能夠吸收哪些營養物質？各部分能夠吸收哪些營養物質？3.你認為這些營養物質進入什么地方？你認為這些營養物質進入什么地方？4.你能夠解釋你能夠解釋“吸收吸收” 的概念嗎的概念嗎？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、小腸小腸、大腸。、大腸。循環系統循環系統,由血液運輸的全身各處。由血液運輸的全身各處。 吸收是指營養物質通過消化道吸收是指營養物質通過消化道壁黏

13、膜進入循環系統的過程。壁黏膜進入循環系統的過程。小腸是人體內吸收營養物質的主要器官小腸是人體內吸收營養物質的主要器官。1、小腸很長，約小腸很長，約56米。米。2、小腸內表面有許多小腸內表面有許多皺襞皺襞和和絨毛絨毛，增加了內，增加了內表面積。表面積。3、絨毛壁絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都由毛細血管壁和毛細淋巴管壁都由一層上皮細胞構成一層上皮細胞構成，壁很薄，小腸絨毛內，壁很薄，小腸絨毛內分布著豐富的分布著豐富的毛細血管毛細血管，有利于營養物質，有利于營養物質的吸收。的吸收。結論：結論：這節課你有哪些收獲呢？1、消化系統的組成2、食物的消化場所：淀粉.蛋白質.脂肪3、營養的吸收主要發生在4

14、、小腸的結構與功能相適應的特點消化系統的組成消化系統的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養物質的場所消化食物和吸收營養物質的場所.消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內的小消化腺位于消化道壁內的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液(淀粉酶淀粉酶)(多種酶多種酶) (沒有消化酶沒有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多種酶多種酶)甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸小腸小腸脂肪脂

15、肪小腸小腸蛋白質蛋白質小腸小腸氨基酸氨基酸胃胃葡萄糖葡萄糖小腸小腸口腔口腔淀粉淀粉最終消化產物最終消化產物徹底消化部位徹底消化部位開始消化部位開始消化部位營養物質營養物質 這是小剛同學今天的早餐：一塊面包，一杯鮮牛奶，少量的蔬這是小剛同學今天的早餐：一塊面包，一杯鮮牛奶，少量的蔬 菜和水果。請分析回答：菜和水果。請分析回答：1 1、面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是、面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是， 最終的消化產物是最終的消化產物是。2 2、牛奶的主要成分是、牛奶的主要成分是 ，其開始消化的場所是，其開始消化的場所是 。3 3、早餐中營養物質消化的主要場所是、早餐中營養

16、物質消化的主要場所是 。4 4、參與消化面包的消化液有、參與消化面包的消化液有 ?？谇豢谇黄咸烟瞧咸烟堑鞍踪|蛋白質胃胃小腸小腸唾液、腸液、胰液唾液、腸液、胰液Y腸液、胰液、膽汁等消化液腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小分別在口腔、小腸、胃腸、胃 2 2圖中曲線表示的物質是圖中曲線表示的物質是_,_,它在它在CDCD段減少原因段減少原因_,_,在在DEDE段減少直至變為零的原因是段減少直至變為零的原因是 _. _. 曲線圖是一種用曲線數據的統計圖曲線圖是一種用曲線數據的統計圖,可以直觀地反映事可以直觀地反映事物在時間或空間上的變化物在時間或空間上的變化,以及不同事物之間量的差異以及不同事物之

17、間量的差異 右圖表示食物中的淀粉和蛋白質右圖表示食物中的淀粉和蛋白質經過人體消化道各段時經過人體消化道各段時, ,其含量的變其含量的變化情況化情況, ,其中縱坐標示被消化的淀粉其中縱坐標示被消化的淀粉和蛋白質的含量和蛋白質的含量, ,橫坐標示消化道的橫坐標示消化道的各部分各部分. .請分析此圖請分析此圖. .解讀曲線圖解讀曲線圖1.1.圖中曲線表示的物質是圖中曲線表示的物質是_它在它在OAOA段的減少是段的減少是_的的緣故緣故. .在在DEDE段減少直至變為零段減少直至變為零, ,是由于是由于_的緣故的緣故. . 3.3.圖中曲線表示的物質是圖中曲線表示的物質是_它在它在OAOA段增加的原因是

18、段增加的原因是_._.蛋白質蛋白質淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麥芽糖麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉化成麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉化成麥芽糖練習練習 消化腺消化腺 消化液消化液 營養物質營養物質唾液腺唾液腺 胃液胃液 胃腺胃腺 腸液腸液 糖類糖類 腸腺腸腺 膽汁膽汁 脂肪脂肪 肝臟肝臟 胰液胰液 蛋白質蛋白質 胰腺胰腺 唾液唾液特別提醒：特別提醒：膽汁中不含膽汁中不含消化酶消化酶根據下列營養物質被消化的起始部位連線根據下列營養物質被消化的起始部位連線 淀粉淀粉 口腔口腔 脂肪脂肪 胃胃蛋白質蛋白質 小腸小腸4.4.淀粉、

19、蛋白質、脂肪消化的最終產物分別是淀粉、蛋白質、脂肪消化的最終產物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門2.2.消化系統由消化系統由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是_,_,凹陷而形成的結構是凹

20、陷而形成的結構是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用對食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?一、分析：三大有機物的消化一、分析：三大有機物的消化甲甲ABCDEF乙乙丙丙二、分析甲、乙、丙的成分二、分析甲、乙、丙的成分 甲是（甲是（ ）成分。）成分。 乙是（乙是（ ）成分。）成分。 丙是（丙是（ ）成分。）成分。圖中圖中D內含有（內含有（ ）（）（ ）（）（ ）消化液，）消化液，吸收營養的主

21、要部位是（吸收營養的主要部位是（ ），），A處和處和D處有相同處有相同的中間產物是（的中間產物是（ ）無化學性消化的是（無化學性消化的是（ ）淀粉淀粉蛋白質蛋白質脂肪脂肪胃液胃液腸液腸液胰液胰液D麥芽糖麥芽糖B二、選擇二、選擇1、消化吸收的主要器官（、消化吸收的主要器官（ ），），有暫存食物和初步消化蛋白質的是有暫存食物和初步消化蛋白質的是（ ）A胃胃 B小腸小腸 C大腸大腸 D肝臟肝臟2、下列消化液中含消化酶最多的、下列消化液中含消化酶最多的是（是（ ），不含消化酶的（），不含消化酶的（ ）A唾液和胃液唾液和胃液 B 腸液和胰液腸液和胰液 C腸液和膽汁腸液和膽汁 D膽汁膽汁BABD3、最大的

22、消化腺是（、最大的消化腺是（ ）A唾液腺唾液腺 B胃腺胃腺 C腸腺腸腺 D胰腺胰腺 E肝臟肝臟4、最大的消化管是（、最大的消化管是（ ） 最長的消化管是（最長的消化管是（ ）A胃胃 B食道食道 C小腸小腸 D大腸大腸5、淀粉的最終消化產物（、淀粉的最終消化產物（ ）脂肪的最終消化產物是（脂肪的最終消化產物是（ ）A麥芽糖麥芽糖 B葡萄糖葡萄糖 C氨質酸氨質酸 D、甘油和脂肪酸、甘油和脂肪酸EACBD分析與推理分析與推理有甲乙丙丁四種消化液，它們都不是胰液，有甲乙丙丁四種消化液，它們都不是胰液，甲乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙丁兩種甲乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙丁兩種消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使蛋白質得到初步消化，在甲乙兩種消化液中蛋白質得到初步消化，在甲乙兩種消化液中分別加入適量的丁