1、 常見葡萄品種特色與產地紅葡萄品種與特色白葡萄品種與特色Cabernet Sauvignon/卡本內 蘇維翁特色:散發出黑醋栗及胡椒味產地:波爾多酒區梅鐸(Medoc)酒的主要原料,;在法國南部酒區非常普遍用來釀造調配酒及地區餐酒.以及多數產葡萄酒的國家.Chardonnay/夏多內特色:最受歡迎的白葡萄品種產地:不只在勃根地及香檳區廣為種植,羅亞爾河流域及法國南部也用以釀造地區餐酒.義大利與澳洲也有產此品種.Cabernet Franc/卡本內 弗朗特色:帶有青草味和刺激味,與卡本內 蘇維翁品種類似.產地:釀製波爾多紅酒的葡萄品中之一,羅亞爾河流域用以釀出誘人的紅酒;加州與阿根廷也是重要產區

2、.Sauvignon Blanc/白蘇維濃特色:散發出醋栗莓與蘆筍香氣酸度高酒精度適中的白葡萄品種.產地:製造羅亞爾河及波爾多酒區的酒.紐澳、南非都有產.Gamay/加美特色:其香味非常濃郁單寧柔順,高果酸酒精度低.產地:羅亞爾河流域,薄酒萊,加雅克(Gaillac)及馬貢地區(Maconnais)廣為使用的紅酒品種.瑞典也有產.Chenin Blanc/白梢南特色:混合品種,適合栽種溫暖的氣候.產地:羅亞爾河流域傳統的白酒原料,如梭密爾(Saumur)氣泡酒,梧雷(Vouvray)酒及邦諾(Bonnezeaux)酒.Malbec/馬爾貝克特色:其酒體非常豐富口感較刺激,深紫色色澤適合久藏,最

3、佳產地是阿根廷.產地:過去波爾多紅酒主要的混合品種,現在這種帶有香味的葡萄只分布羅亞爾河流域及卡歐(Cahors)酒區,當地稱為鉤特(Cot).阿根廷亦有產.Pinot Blanc/白皮諾特色:特有奶香及巴西胡桃果香及酸度低的不甜白葡萄品種.產地:阿爾薩斯的白葡萄品種.Merlot/梅洛特色:有著鮮明的水果味,色澤飽滿口感豐富且柔順是最佳葡萄品種.產地:釀造波爾多酒的原料,有太妃糖及黑李的香氣,在聖愛美濃(St Emilion)及波美侯二酒區栽種最廣.法國南部的地區餐酒也逐漸加重使用.加州、義大利與瑞士也有出產此品種.Gewurztraminer/格烏茲塔明那特色:有異國風味,散發荔枝味,紫羅

4、蘭,及玫瑰香水的氣味.產地:阿爾薩斯地區的白葡萄品種.紐澳及加州都有出產.Pinot Noir/黑皮諾特色:帶有覆盆子香氣的葡萄品種,色澤較淺口感絲滑柔順且極高的香水味.產地:勃艮地珍貴釀紅酒的葡萄品種,松塞爾(Sancerre)紅酒及玫瑰紅酒,阿爾薩斯紅酒及法國南部地區餐酒,也是香檳區的紅酒原料.新世界地區如加州、紐西蘭和智利皆有出產.Riesling/麗絲玲特色:充滿蘋果、萊姆香氣及清新的酸度的白葡萄品種.產地:是阿爾薩斯及德國甜酒與不甜白酒的原料.Syrah/希哈特色:散發出煙燻味、黑莓果香及香料味的葡萄品種,也是世界廣為栽種的品種.產地:是法國隆河流域及北部紅酒原料;目前法國南部也逐漸

5、栽種此葡萄品種.澳洲與南非皆有產品種稱為(Shiraz).Muscat/幕斯卡特色:是一種異國風味帶有桃子、杏桃與花香豐富與精緻香氣的葡萄品種.產地:阿爾薩斯與澳洲的白葡萄酒原料.Semillon/榭蜜壅特色:散發桃子香氣的白葡萄品種.產地:和白蘇維農皆屬於波爾多區及澳洲的葡萄酒原料.Zierfandler/金芬黛特色:口感豐富,深獲多數消費者的喜愛.好的金芬黛葡萄酒會混合Rotgipfler的葡萄品種讓口感更柔順.產地:主要產於奧地利與匈牙利. 世界葡萄品種主要產地Region/產地主要生產的紅葡萄葡萄品種 主要生產的白葡萄葡萄品種France/法國Bordeau/波爾多1.Cabernet

6、 Sauvignon/卡本內 蘇維翁2.Merlot/梅洛3.Cabernet Franc/卡本內 弗朗1.Semillon/榭蜜壅2.Sauvignon Blanc/白蘇維濃Burgundy/勃艮地1.Pinot Noir/黑皮諾1.Chardonnay/夏多內2.Pinot Blanc/白皮諾Loire/羅亞爾河區1.Cabernet Franc/卡本內 弗朗1.Chenin Blanc/白梢南2.Muscat/幕斯卡3.Sauvignon Blanc/白蘇維濃Champagn/香檳區1.Pinot Noir/黑皮諾1.Chardonnay/夏多內Rhone(north)/隆河丘北部1.

7、Syrah/希哈2. Grenache/格納希1.Viognier/維毆尼耶Alsace/阿爾薩斯1.Riesling/麗絲玲Germany/德國Mosel/摩塞爾1.Riesling/麗絲玲Rhine/萊茵河區1.Riesling/麗絲玲Italy/義大利Piedmont/皮盟區1. Barbera/巴貝拉2. Nebbiolo/內比歐露3. Dolcetto/多切托Valpolicella/瓦爾波莉塞拉1.Corvina Veronese/科維那 維羅那斯2.Rondinella/朗迪尼拉3.Molinara/茉莉拉納Soave/索阿委1. Garganega/加爾嘉內佳2. 2.Trebbiano/堂比內洛Emilia-Romagna/愛比例亞-羅馬涅1.Lambrusco/蘭布魯斯扣Chianiti/奇揚地區1. Sangiovese/山吉優維烈2. Canaiolo nero/黑卡納優洛3. 2.Trebbiano/堂比內洛1. Garg