1、目前國內外公司網絡訂餐業開展概況 和其他傳統行業一樣，餐飲業近年來也在發生著嬗變。一方面，大型餐飲企業更加注重信息化；另一方面，新興互聯網公司深深打上餐飲的烙印。一批以餐飲為主的第三方網站開始興起紅杉資本萬美元投資餐飲評論類的群眾點評網，聯創策源萬美元投資餐飲優惠券發布網站酷鵬網，上海地區餐飲預定網站“訂餐小秘書也號稱已經成功融資萬美元，“餐飲再次成功點燃了風險投資商對互聯網的欲望，更燃燒了訂餐網諸侯的激情。 百億級的第三方餐飲市場網絡訂餐市場被迅速催化，新的贏利模式逐漸被認可，一批新興的以網絡訂餐為核心業務的互聯網企業涌現。以“訂餐網為關鍵詞，在百度里檢索到網頁多達近萬條。據不完全統計，年新

2、上線訂餐類網站近千家，大多數集中在經濟較興旺的大都市和一級城市，如北京、上海、廣州、深圳、重慶、福州、廈門等。 據了解，目前國內較為成熟的、成體系的餐飲預定類網站為數不多，“行業巨頭主要集中在京、滬、粵三地請客、飯統網雄踞京城；訂餐小秘書、群眾點評網坐鎮上海灘、八界網獨守羊城。處于餐飲產業鏈中的新生產業網絡訂餐業，正受到越來越多投資人的偏愛。記者調查發現，當下眾多此類網站，如群眾點評網、訂餐小秘書、紫頁、請客等，都有一個共同的盈利模式，即通過互聯網幫客人訂餐、提供一定的折扣，從而獲得店方給予的返點，這樣的運營模式實際就是餐飲行業的攜程網。這些網站不僅可以給網民提供海量的餐廳信息、交流美食心得的

3、平臺，而且可以給訂餐者實實在在的折扣。 據?年中國餐飲市場研究報告?顯示，年我國全年餐飲業零售額實現億元，預計年全年超越億元，有望突破萬億元大關。如果按照餐飲業萬億的作為餐飲訂餐市場的話，就會有近億。如此龐大的訂餐效勞市場，吸引了很多投資人和創業者的目光。“無疑這是一座互聯網上的金礦。一位業內人士表示。 據有關數據統計，截至年月，超過萬北京消費者通過網絡成功訂餐，節約餐費近億元。記者登陸網站看到，顧客可以依照個人偏好的口味、適合的地點、希望的消費檔次、偏愛的環境等個性化喜好在網站搜索引擎中進行檢索，然后挑選滿意的餐廳并預訂就餐；同時還可以在網上看到網友對這家餐廳的評價及推薦菜等實用信息，作為自

4、己選擇餐廳的參考依據。 正是在如此巨大的市場感召下，因“食而帶來的財富聚集驟然放大，上千家餐飲效勞類企業相繼催生。“今年談合作的來了一撥又一撥，其中多數是各種各樣的網站。一位餐廳負責人透露，談的內容大同小異，要求餐廳和網站達成協議，餐廳給網站的持卡用戶提供優惠，網站就給餐廳提供宣傳推廣效勞。 理念不同特色迥異目前，群眾點評網、口碑網等走的是一條“先下而上的模式，他們通過網友對所去餐館的評論，吸引眾多的消費者關注，再以網絡點擊人氣吸引餐廳加盟，繼而提供相應的效勞。這種模式的特點是起步時開展迅速，能較好地聚攏人氣，但長久開展下來，如何保證內容的新穎性、廣泛性具有一定難度。對于自己的經營模式，群眾點

5、評網張濤表示：“第三方點評只是工具，并非是一種商業模式。依靠第三方客觀公正的評論，吸引消費者，從而吸引餐廳加盟。然而，這種點評模式也受到一些人的詬病。有專家質疑：“既要求客觀公正的評論，又要吸引商家加盟，這本身就是一對矛盾。如果要客觀公正的評論，就需要消費者而非商家埋單，因為商家一旦埋單，就有可能對網站施壓，影響評論的客觀公正。對此張濤解釋，如同既有搜索又有競價排名一樣，群眾點評網的排名以及評論也絕對不受商家影響，可以很好地解決矛盾。 此外，飯統網、請客網、訂餐小秘書等走的是一條“先上而下的模式，即通過網站的“掃街運動，盡可能多的網聚可以打折扣、訂位的加盟餐廳，從而使得網民不出門就可以輕松訂餐

6、，而且享受實實在在的實惠。在使網民獲得利益的同時，網站也要求從獲得客源的加盟餐廳處分一杯羹。記者分別登陸幾家訂餐網站，發現同種模式的網站側重點也各有不同，飯桶網、訂餐小秘書目前僅針對于餐飲行業效勞，請客網站除了餐飲還包括玩、茶樓等相關信息。對此，訂餐小秘書的效勞人員表示：“我們最大的特色就是宣傳語，意思是我吃我吃我吃吃吃，方便好記，所以餐飲是我們的效勞領域。請客網錢曉鈞那么表示：“我們致力于打造餐飲、休閑、娛樂，結合互聯網、呼叫中心以及無線應用的多功能運營平臺。因為目前人們的消費習慣是吃飯后唱歌、娛樂，全方位效勞有助于我們樹立自己的特色。“這些網站的出現或多或少都受到攜程網的啟發和鼓舞。一位互

7、聯網從業人士表示，“成為餐飲行業的攜程正成為這些第三方餐飲效勞網站開展的方向。 個人收集整理 勿做商業用途漸入劇烈競爭期年以來，隨著第三方餐飲效勞網站進入人們視線，先有群眾點評網、飯統網，后有請客網、訂餐小秘書、八界網、口碑網等，分別在北京、上海、深圳等國內一線城市崛起。這些網站在開展的過程中各具特色和優勢，也因此具有不同的目標群和開展前景。但另一方面，互聯網擴張本錢較低，且容易實現高度集中，這就決定了第三方餐飲效勞網在步入平穩開展階段后，將很快步入劇烈競爭時期。 “中國正處于消費經濟的拐點，消費類產品的需求會呈爆炸性增長，很多領域都蘊涵著建立帝國的時機。紅杉資本中國基金創始人沈南鵬如此表示。

8、在中國每人花一塊錢的生意就是大生意，餐飲業無疑符合這個邏輯，而作為餐飲產業鏈中的新軍網絡訂餐正日益受到風險投資商的關注。當前的第三方餐飲網站，雖然迄今尚無一家形成了全國格局，但在北京、上海、深圳地區卻已逐步形成第一方陣，“互聯網并無先來后到之說，只有快慢強弱之分，請客網就是要引領第三方效勞市場，真正把第三方效勞平臺做大做強，推動一個產業的進步。請客網錢曉鈞表示。 據了解，目前各家網上訂餐公司均有各自不同的打算，如升級訂餐處理系統、增加可選擇餐飲商家、加大超值優惠效勞的力度等措施來完善效勞。隨著網上消費的不斷開展，網上訂餐將會得到更多消費者的認可。如今，訂餐行業還遠沒有到達沸點。整個市場正處于“

9、啟動期未結束，爆發點遠未來臨之際，如果此時進入，那么正處于跑馬圈地的創業最好時機，同樣也是風險投資介入的好時機。國內主要城市網絡訂餐市場預測巨大的餐飲市場：2004年全年餐飲業零售額實現7486億元，比上年凈增1330億元，同比增長21.6%;2005年餐飲業零售額實現8886.8億元，比上年凈增1336億元，同比增長17.7%;2006年1-2月份，住宿和餐飲業零售額合計1760.2億元，比上年同期增長13.1%;傳統的餐飲行業隨著市場競爭的不斷加劇和互聯網信息技術的快速開展，餐飲行業也在不斷地尋求營銷模式的創新，從而也帶動了餐飲行業的開展。據調查，現在全國已經出現了一批專業的訂餐公司，訂餐

10、的方式大都采取 訂餐、網上訂餐、短信訂餐三種方式相結合，目前，由于中國人生活習慣的原因，大都還是選擇 訂餐者居多，占到70%以上。隨著互聯網技術的不斷開展和完善，網上訂餐將是未來的開展趨勢。目前訂餐的主要模式有以下幾種：第一種：自己加工生產，以實體店內消費為主，訂餐為輔。現在，幾乎所有的飯店都會采取這種方式，包括麥當勞、肯德基、必勝客等快餐店。第二種：自己加工生產，無實體店，全靠訂餐外送經營。比擬成功的企業如麗華快餐，在北京就有20多家分布在不同區域的分公司負責送餐，在全國有60余家分公司。現在眾多的西餐店以及麥當勞、肯德基、必勝客都采取先預訂然后外送的方式經營。第三種：第三方預訂，相當于現在

11、的中介公司，通過向飯店推薦消費，提取消費傭金。這類公司目前都是依靠現代互聯網技術，提供完善的信息效勞和消費打折、消費積分等營銷方式實現第三方預訂。比擬成功的公司如：群眾點評網、口碑網、飯統網等，其中群眾點評網已經獲得全球頂尖風險投資機構美國紅杉基金的融資，口碑網被阿里巴巴高價收購，飯統網也在積極和風險投資機構接觸。那么通過預訂實現消費的人群有多大呢，下面看一組數據：根據iResearch艾瑞市場咨詢近年對中國網上旅行預訂市場的調查統計，2006年中國網上旅行預訂用戶較2005年增長72.1%，到達275萬人，占中國網民總數的2%。其中通過互聯網預訂過酒店的用戶占70.2%、預訂過機票的用戶占7

12、0.7%、預訂了度假產品的占20.3%。預計2021年中國網上旅行預訂用戶達570萬人，2021年將有900萬人采用網上預訂的方式預訂旅游產品及效勞，占整體中國網民的3.5%。參考以上數據，可以看出國人的消費習慣也在隨著社會的開展在改變，餐飲行業的網上預訂將會隨著互聯網的普及和技術不斷完善，得到有力地開展。面對如此龐大的餐飲消費市場，餐飲預訂行業該如何得到有效開展呢。1、 辦出自己的特色，突出品牌化優勢。麗華快餐通過建立內部流程、信息共享平臺以及廣泛分布的送餐網點，確保了信息的有效對接和傳遞，縮短了送餐時間。現在，用戶訪問麗華快餐網站，下的訂單在幾秒鐘之內就被反應到麗華快餐在全國不同省份的分公

13、司，再由分單員手工操作，把它分配到麗華快餐分布在全國的相應的送餐分公司那里。群眾點評網，通過網上消費者的點評，從而帶動消費者預訂飯統網，通過提供全面真實的場所信息、打折信息，吸引消費者預訂2、 預訂、網上預訂和短信預訂相結合，方便消費者預訂給消費者提供盡可能多的預訂通道，方便消費者預訂。尤其網上消費信息的查詢，如何保證消費者盡快地查詢到自己想要的信息，對能否實現消費預訂起著很大作用。目前網站都會提供橫向搜索和垂直搜索相結合。3、 場所信息要全而且保證信息的及時更新對于第三方預訂公司來說，如何給消費者提供盡可能多的場所信息，保證場所信息的準確，對于消費者的預訂是很關鍵的。據中國烹飪協會調查數據顯

14、示：全國餐館平均每月關閉8%，每月新開10%。所以網上信息如果得不到及時更新，就可能導致消費者去消費時，餐館已經關閉，就會對網站失去信任，也就更談不上預訂消費了。4、 提供完善的效勞對于預訂行業，我認為考驗最大的就是效勞能不能跟得上，一旦顧客對你的效勞提出質疑，你可能就會永遠失去這名顧客，通過口碑效應，進而會影響到更多的人。這種效勞包括預訂前的效勞和預訂后的效勞。5、 消費打折、消費積分等營銷手段的不斷更新通過消費打折和消費積分等營銷手段，能夠吸引更多的消費者預訂和讓更多的消費者實現持續性預訂。6、 通過活動開展，增強場所、消費者之間的互動WEB2.0是互聯網未來開展的一大趨勢，餐飲行業如何通過網站來實現這種功能，是網站成功與否的一個關鍵。群眾點評網和口碑網，就是利用消費