1、香菇的秋季管理要點(diǎn) 香菇出菇期長，歷經(jīng)秋冬春三季，約10個月。一般89月接種，1112月出菇，12月以前生長的香菇叫秋菇。香菇菌袋栽培，秋季管理非常重要。其關(guān)鍵技術(shù)如下： 室內(nèi)發(fā)菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種后，應(yīng)準(zhǔn)時移入發(fā)菌室進(jìn)行培育。菌袋呈“井”字形排放，高89層，室溫掌握在25左右，相對濕度要求70以下。接種后16天，菌絲處于恢復(fù)和萌發(fā)階段，室溫要掌握在2830之間，此期菌袋不能翻動，不要通風(fēng)，遮陽造成暗光。710天菌絲生長開頭吃料，室溫降到2628，每天通風(fēng)23次，7天進(jìn)行第1次翻堆，即將堆好的菌袋上下、內(nèi)外調(diào)換位置，使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時要輕拿輕放，嚴(yán)防封

2、口損壞和感染雜菌，同時結(jié)合翻堆仔細(xì)檢查雜菌污染狀況，若發(fā)覺有星點(diǎn)雜菌消失，用75酒精50毫升加25甲醛30毫升的混合液注射，封閉患處。假如雜菌消失在接種塊或四周，應(yīng)挖去污染部分重新接種。若污染在封口物上，用0.2高錳酸鉀或多菌靈點(diǎn)涂患處。1115天后菌絲旺盛生長，已擴(kuò)展到46厘米，室溫要保持在24，并加大通風(fēng)量，進(jìn)行第2次翻堆。1天后用竹釬打孔增加氧氣，在擴(kuò)展菌絲四周扎4個斜眼。袋溫要掌握在2024，不能高于26。50天后去掉門窗遮陽物，促使菌絲成熟健壯生長。 菌袋轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色早晚及好壞，關(guān)系到出菇早晚和產(chǎn)量凹凸。菌絲生理成熟后，由白色變成紅棕色，并消失黃水珠，繼之呈現(xiàn)香菇原基。轉(zhuǎn)色期要增加室內(nèi)

3、散光，加強(qiáng)通風(fēng)，薄膜要時開時蓋，形成干干濕濕的環(huán)境，促進(jìn)轉(zhuǎn)色。 室外催菇。香菇為低溫變溫牢固菇類。當(dāng)菌袋轉(zhuǎn)色成紅棕色菌膜后，菌袋搬到室外陰處，上下用麥草墊蓋好，并灑水保濕，晚上蓋膜，白天揭膜，反復(fù)45天，蓋薄膜進(jìn)行悶菌催菇。 出菇管理。秋季氣溫漸漸下降，有利于菌絲健壯生長。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次，放進(jìn)菇棚床架上，袋距710厘米，直到催菇全部結(jié)束。菌袋放進(jìn)床架后，用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜，進(jìn)行蹲菇。一般蹲菇期710天內(nèi)不蓋膜，當(dāng)幼菇有花生籽大小時，可進(jìn)行催花。催花期管理。1、濕度。保持菌袋內(nèi)相對濕度在8090，溫度保持在1218，且有比較多的散光和良好的通風(fēng)條件。假如濕度過大，首先進(jìn)行排濕，然后揭膜1小時再蓋膜，開1個火爐排潮。若干燥坐鍋加水，并蓋上薄膜使棚溫升到28。如棚膜滴水幼菇發(fā)潮，要打開門窗，開1個火爐進(jìn)行排潮。2、溫度。因香菇有變溫牢固特性，所以人為拉大溫差及干濕交叉，可迫使菌蓋開裂形成花菇。因此，白天把膜蓋上，使陽光透曬，提高菇棚溫度達(dá)28，到夜間12點(diǎn)后打開薄膜，讓冷空氣侵入，晝夜溫差可達(dá)10以上，連續(xù)34天，可激發(fā)菇蕾大量發(fā)生。3、干濕交叉。當(dāng)變溫催蕾后，菇體長到23厘米時，可選晴天中午在地表潑水，以加速子實(shí)體生長，然后夜間揭開薄膜，