1、山野菜蕨菜的栽培技術(shù) 蕨菜為蕨科多年生蘋本植物，可炒食、蘸醬、拌涼菜、腌制咸菜，也可保鮮、曬干和腌漬常年食用。蕨菜脆嫩甘甜、芳香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、養(yǎng)分豐富。據(jù)測(cè)定，蕨菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和微量元素，還含有氨基酸、生物堿等物質(zhì)，是一種養(yǎng)分保健食品，常常食用具有安神、降壓、利尿、解熱、驅(qū)蟲等功效。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求量增加，僅靠野生資源已滿意不了市場(chǎng)的需求，人工栽培勢(shì)在必行。 一、生長(zhǎng)習(xí)性 野生于海拔2501000米、土壤潮濕、腐殖質(zhì)層較厚、微酸性土壤的山地次生林和撂荒地。喜光照、喜潮濕、喜涼快的環(huán)境條件，耐寒冷，在-33的低溫條件下能正常越冬，在吉林5月上旬出土，出土后生長(zhǎng)快，5

2、天左右可長(zhǎng)到30厘米以上，810天即展葉，展葉后葉柄老化不能食用。8月上旬到9月上旬孢子成熟，成熟后的孢子隨風(fēng)傳播，產(chǎn)生新的個(gè)體。人工栽培簡(jiǎn)單，對(duì)土壤及環(huán)境條件要求不嚴(yán)，病蟲害發(fā)生少，不需太多的管理，長(zhǎng)勢(shì)比野生的旺，產(chǎn)量比野生的高。 二、栽培技術(shù) 1.選地 選擇坡度在25度以下的山地、撂荒地、山腳地、平肥地。土壤肥沃、土質(zhì)疏松、土層深、腐殖質(zhì)厚、有機(jī)質(zhì)含量高、水分含量足的微酸性土壤，PH值在5.56.5、排水便利、空氣濕度大的地塊。 2.整地做床 清除雜草根茬，揀凈石塊，每畝撒施腐熟的農(nóng)家肥4000公斤，深翻30厘米，結(jié)合深翻施糞肥使之與土壤充分混合。翻后耙細(xì)整平做床，床寬1.5厘米，高20厘

3、米，床間距40厘米，床長(zhǎng)因地勢(shì)而定，坡地做床要順著坡向，以免雨天積水或沖壞床面。做床后耙平床面待種。 3.繁殖方法 根莖繁殖。秋后蕨菜地上部分枯死后或春天大地化凍后蕨菜萌芽前，采挖蕨萊根莖。根莖分布在825厘米土層內(nèi)。根莖瘦長(zhǎng)，直徑在0.50.8厘米，節(jié)間長(zhǎng)820厘米。采挖時(shí)避開傷根碰芽。挖出后用土埋好避開失水，以利成活。采挖后選擇粗大、無(wú)病害、無(wú)傷口的根莖，每個(gè)節(jié)剪成一段，每段長(zhǎng)810厘米，剪好后即可栽植。在床上按行距20厘米開溝，溝深10厘米，將剪好的根段一段接一段栽在溝內(nèi)，覆土68厘米，再掩蓋落葉或稻草，以不露土為宜，保溫保濕。每667平方米需根莖110公斤左右。春栽20天以后即可出苗。

4、生產(chǎn)上多采納此法繁殖，技術(shù)簡(jiǎn)潔，簡(jiǎn)單把握和操作。 孢子繁殖。孢子成熟后采收孢子，將報(bào)紙或塑料布等物放在植株下，用手拍打葉片使孢子落在報(bào)紙上，取得孢子。將取得的孢子托在紙上用嘴勻稱吹落在已做好的床面上。稍加鎮(zhèn)壓，掩蓋落葉或稻草保溫保濕，翌年春即可出苗。此方法技術(shù)難度較大，時(shí)間不易把握，操作必需精細(xì)，不易勝利。 4.田間管理： 清除地上物。每年春季在蕨菜萌芽前將地上部干枯的莖葉全部燒掉，可促進(jìn)早生快發(fā)，增加產(chǎn)量。或?qū)⒌厣喜糠指煽莸那o葉用鐮刀割后移到地外，保證地面清潔，便于出苗和管理。 施肥。在清除地上物后要準(zhǔn)時(shí)施肥，在床面上撒施腐熟的有機(jī)肥，厚度在23厘米，不能過(guò)厚，以免影響出苗，以隔年的豬圈糞最好。 澆灌排水。干旱時(shí)要準(zhǔn)時(shí)澆水，保持土壤潮濕，滿意蕨菜生長(zhǎng)所需的潮濕環(huán)境條件；雨季留意不能積水，要準(zhǔn)時(shí)排水防澇，避開爛根死亡。 除草。幼苗出土后，要準(zhǔn)時(shí)松土除草，削減養(yǎng)分消耗，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，增加收獲次數(shù)和產(chǎn)量。 三、采收 蕨菜栽植第一年一般不采收，以利發(fā)根壯根，培植根莖，種植1次可采收10年左右。每年春季