1、第二講第二講 場所保潔的組織與管理場所保潔的組織與管理主講人：王業琦主講人：王業琦二二一四年六月一四年六月第一章第一章 概論概論第一節第一節 保潔的概念及特點保潔的概念及特點一、保潔的概念一、保潔的概念 保潔就是指把物表面因污染而形成的污垢清除掉，恢復物體表面原有的色彩與質感，對物體進行適當的保養以延長物體的壽命。二、保潔的特點二、保潔的特點1、成果的即效性2、發展的可續性3、形式的多樣性4、標準的特殊性三、保潔的頻度三、保潔的頻度 保潔的頻度是指對物體保潔的頻率。第二節第二節 保潔的功能保潔的功能一、美化環境功能一、美化環境功能 通過清潔美化環境來防止污染，能夠增進人體健康或產品質量，提高工

2、作效率。二、維護保養功能二、維護保養功能 定期對物體進行科學的保養，可以適當的延長其壽命，使其產生更高的性價比。三、安全預防功能三、安全預防功能 最大程度的降低火災、傳染病等災害性事故的發生，為事故的應急處理提供了有力的保障。四、規劃空間功能四、規劃空間功能 將物品歸類整理以及通過廢棄物處置的規劃、定位，能夠騰出相對更多的利用空間。第二章第二章 保潔場所的分保潔場所的分類類第一節第一節 不同類型的保潔場所不同類型的保潔場所 保潔場所的分類，從環保理念上來理解，保潔場所涵蓋我們整個世界范圍內的區域和物品。目前，在我國的保潔行業涉及的保潔場所大致可分為：物業樓盤、企事業單位、公共場所這三大類。一、

3、物業樓盤一、物業樓盤1、商住樓 2、各類住宅小區 二、企事業單位二、企事業單位1、工廠 2、機關 3、學校 4、使館三、公共場所三、公共場所1、住宿和交際場所（1）賓館 （2）飯店 （3）酒吧 （4）咖啡店 （5）茶座2、凈身和美容場所（1）公共浴室 （2）美容院3、文化娛樂場所（1）電影院劇院 （2）娛樂廳 （3）宗教寺廟、教堂、道觀等4、體育和游樂場所（1）體育場館 （2）游樂場館 （3）公園5、文化交流場所（1）展覽館 （2）博物館 （3）美術館 （4）圖書館6、商業活動場所（1）商場店 （2）超市 （3）書店 7、醫療和交通場所（1）醫院 （2）機場、車站、碼頭 （3）公共交通工具第二

4、節第二節 日常保潔場所日常保潔場所 日常保潔場所大致可分為四大區域：接待區域、功能區域、辦公區域、通道區域。一、接待區域一、接待區域1、大堂 2、侯客室 3、貴賓室二、功能區域二、功能區域1、洗手間 2、電梯（自動扶梯） 3、停車場 4、吸煙區 5、垃圾房 6、庫房 7、更衣室 8、浴室 9、食堂三、辦公區域三、辦公區域1、辦公室 2、會議室 3、資料室四、通道區域四、通道區域1、消防通道 2、走廊 3、樓梯 4、道路第三章第三章 不同場所的保潔不同場所的保潔 要求和保潔細則要求和保潔細則第一節第一節 日常保潔場所的日常保潔場所的 保潔要求保潔要求 一、大堂保潔的項目與要求一、大堂保潔的項目與

5、要求1、地坪推塵 2、煙缸清潔 3、表面除塵 4、地毯清洗 5、座位整理 6、綠化清潔 7、踏毯清洗 8、裝飾物保養9、公用設施維護 10、傘架設置 二、廁所保潔的項目與要求二、廁所保潔的項目與要求1、墻面與頂面 2、地坪 3、衛生潔具 4、門窗、隔板、扶手5、設施檢查 6、排風口、照明 7、消耗品 8、垃圾桶三、樓層保潔的項目與要求三、樓層保潔的項目與要求1、公共走道 2、地坪 3、墻面 4、消防設備 5、照明設備 6、標牌 7、垃圾桶四、電梯保潔的項目與要求四、電梯保潔的項目與要求1、墻面、鏡面、地坪 2、頂面 3、燈 4、電話機5、電梯按鈕 6、地毯五、消防通道保潔的項目與要求五、消防通

6、道保潔的項目與要求1、消防通道的墻面 2、樓梯地坪 3、樓梯扶手 4、通道門窗5、通道消防用品照明設備六、車庫保潔的項目與要求六、車庫保潔的項目與要求1、停車場出、入口地坪 2、停車場內的地坪、溝渠 3、停車位鋼板、消防設備、照明設備、告示牌4、停車場內各類管道七、垃圾房保潔的項目與要求七、垃圾房保潔的項目與要求1、垃圾箱 2、垃圾中轉站工具 3、垃圾清運工具八、辦公室保潔的項目與要求八、辦公室保潔的項目與要求1、領導辦公室及重要辦公家具2、會議室及接待室的會議桌、沙發、茶幾3、所有辦公室的桌椅4、室內各種裝飾物、地坪5、所有辦公室的窗臺、門框、門套6、辦公室內的玻璃窗7、室內的照明設施8、各

7、辦公室內的廢紙簍第二節第二節 不同場所的保潔細則不同場所的保潔細則一、超市一、超市1、除日常保潔外，由于人流量大，地面污染嚴重，地坪應保持干凈，每日超市關門后，應對地面進行清洗拋光，保證次日正常營業。2、廁所每日人流量較大，使用率高，除日常保潔外，應每日關門后對廁所潔具、地面、門扶手等進行消毒處理，避免傳播疾病。3、根據不同時間段的人流量，進行合理保潔工作。早上人流量相對較大的蔬菜柜，應加強這段時間的保潔工作，周末或節假日，人流量上漲，應加強人力及清潔頻度。4、超市營業時間通常為早上9：00晚上10：00，應合理安排人員上班時間。5、貨架由于經常是滿架，所以對這個區域的保潔不能每日清潔，應定期

8、安排對貨架的清潔，一般在關門或盤點期間。二、賓館二、賓館1、由于賓館客房入住客人作息時間不固定，因此應合理安排清潔時間。清潔時盡量保證兩人制操作，嚴禁動用賓客用品，如清潔時需挪動客人物品，清潔后應恢復原位。2、入住賓館退房，應認真進行清潔消毒，保證客房整潔。3、由于賓館、酒店人流量較大，地毯污染較為嚴重，因此應安排對地毯進行定期清洗，清洗后放置吹風機，使地毯在最短時間內干透，保證客房正常營業。4、賓館大廳、走道大理石應保持干凈、明亮。因此要定期進行晶面及翻新處理，而且必須在人流量少的時候進行處理，一般安排在夜間進行處理。5、為保證賓館衛生環境整潔，入住賓館有一個干凈的入住環境，因此，賓館的外側

9、墻面或玻璃需定期進行清洗，在清洗的范圍內必須設置警戒線，保證清潔工作安全。三、工廠三、工廠1、工廠的分類不同，分化工、輕工等，因此污染的程度及清潔的方法也有所不同，對化工業的工廠清潔應注重人身安全的防護，配戴個人防護用品（如手套、眼鏡、口罩等），對工廠所排放的廢水、廢氣、垃圾等清理，應嚴格按照相應的規章制度進行操作。2、工廠內分辦公區、車間等不同區域，清潔人員的分配應嚴格按照規定操作，不能串崗，清潔工具不能混淆使用，以確保人身安全。3、工廠內的消防安全工作應與保潔相結合，應對消防設備（如消防栓、滅火器、消防籠頭）定期進行清潔，保證正常使用，對垃圾的收集、堆放，應注意不要堆放在通道、樓梯口等地點

10、，保證突發事件發生時的緊急疏散。四、醫院四、醫院1、醫院內的保潔最重要的部分就是消毒工作，由于醫院每日人流量較多，污染來源廣，因此每日對醫院的公共區域應進行多次消毒（如衛生間、電梯、坐椅、扶手等）。2、一般醫院內的保潔工都兼帶送單工作，這項工作重要的是對醫院內各個診室分配區域的熟悉，避免單子的錯送及時間的延誤。另外還應注意，病人的診單應直接交于醫生，不應經過病人接觸，以避免病菌交叉感染。3、住院部的保潔工兼帶每日送飯工作，因此要做好對器皿、餐車在使用前后的清潔消毒，避免病毒傳播。4、醫院是24小時服務的場所，因此在保潔時間安排及保潔頻度上應注意，急診區域應24小時安放保潔工進行清潔及消毒工作，

11、其他區域可按正常時間安排進行清潔。五、物業樓盤五、物業樓盤1、物業樓盤一般為居民區及辦公商務樓，此類場所的清潔應按人流量安排清潔頻度，如公共走道，一般在早晚上、下班高峰期時人流量大，因此應在此時間段前做好保潔工作，如在此時間段進行保潔，相對來說較為不便。2、對垃圾的收集，應注意辦公商務樓一般在上班前或下班后進行對垃圾的收集清運，不應在工作時間去收垃圾。3、辦公商務樓一般都由固定保潔人員進行保潔，沒有機動人員進行日常保潔外的定期大保潔工作，但應注意大保潔工作一般都應在雙休或節假日進行，且需要機動人員進行保潔工作時，必須由固定人員陪同。4、辦公商務樓在一般的保潔工作中常會遇到個別突發事件。例如：（

12、1）公共衛生間水管漏水，需要及時進行清理，一般保潔部門都配有一至兩臺大型吸水機，以便在緊急清潔發生時應急使用。（2）如遇下雪天，應在上班之前將公共區域積雪清理，并放置“小心地滑”警示牌，避免意外事故發生。（3）商務樓、辦公樓各業主進行更換時，對辦公室的搬場，清潔由為重要，因此保潔部門應提前做好人員安排，保證類似工作順 六、十大易忽視（遺漏）的保潔點六、十大易忽視（遺漏）的保潔點1.坐便器背面坐便器背面說明：坐便器背面是最容易忽視的區域，由于這塊區域視覺不容易關注，而且隱藏性強。客人（甲方）也不大會關注的區域，時間久了這里會產生霉斑與異味建議：列入月度計劃，每月深度清潔一次，用百潔布2.坐便器內

13、圈及出水口坐便器內圈及出水口說明：由于水管網中存在大量的鐵銹等雜質，長時間沖洗用水，會致使形成黃斑等痕跡。建議：為確保坐便器釉面的完整性，請使用高壓、高溫的蒸汽清洗機（凱馳 蒸汽清洗機SC952）對其沖洗；頻率每季度一次3.小便斗裝飾帽小便斗裝飾帽說明：洗手間主要臭味來源之一，經常是尿垢的囤積處，表面看上去光亮整潔，實際上尿垢可能已經有1-2cm厚了。建議：每日拿起來清潔一次或每月用百潔布清潔一次4.小便斗隔斷小便斗隔斷說明：洗手間臭味散發處之一，由于男士小便時尿液濺在板面上，再加上隔斷不起眼，保潔員的關注度大大下降。久而久之，臭味就產生了。建議：每日擦拭一次5.物品放置占用位物品放置占用位說

14、明：垃圾箱放置位、綠化租擺位、吸煙筒放置位底部都是積灰積塵的主要地點，而我們的保潔員平時圖省力，這塊區域也是重災區。建議：每季度移位擦拭一次6.車庫地溝車庫地溝說明：車庫地溝往往是沖洗地坪后的唯一下水口。沖洗時，會順帶許多垃圾及塵土落入，從而形成淤泥。在夏季也是蚊蠅滋生的好去處。建議：每季度清淤一次并噴撒防蟲滅蠅藥物，夏季可按需增加頻度7.電梯電梯導軌導軌說明：由于電梯是人流量較大處，而人們的鞋子底部會粘連塵土、垃圾等物質。在踏入電梯時，經常會有雜物落入電梯導軌，致使電梯門不能正常關門。建議：每周用軌道槽刷軌道槽刷清潔一次8.通風口四周通風口四周說明：由于空調管道內的灰塵較多，無論是出風口也好

15、，入風口也好，時間久了會在風口周圍產生黑色灰塵粘連物。建議：風口處用空調清洗劑每季度一次；風口處周圍用刷子清潔每季度一次。9.雨棚底面雨棚底面說明：雨棚底部是作業難度最高，耗時最長，但效率低下的清潔項目之一。由于去施工難度高，往往被我們刻意的去遺漏。建議：科沃斯窗寶科沃斯窗寶進行遙控擦拭，這樣既解決安全問題，有解決效率低下問題，按需制定清潔頻度10.窗框、窗槽窗框、窗槽說明：玻璃窗是我們保潔員經常用刮水器清潔的部分，但由于每次都是關窗作業，時常會把窗槽給遺漏。建議：擦拭玩窗戶上的玻璃面后對窗框、窗槽也進行清潔，可用螺絲刀包裹廢舊的毛巾伸入擦拭。第四章第四章 如何根據不同場如何根據不同場所所 制

16、訂保潔計劃制訂保潔計劃第一節第一節 制定計劃的制定計劃的 步驟和要素步驟和要素一、基本步驟一、基本步驟1、勘察現場 2、確認保潔范圍 3、設置保潔項目 4、確定保潔實踐與頻度5、配置保潔人員 6、設備、材料、工具的配備7、應急預案的制定 8、成本核算二、基本要素二、基本要素1、項目名稱 2、服務內容 3、服務頻度 4、計劃周期5、制訂人 6、制定時間 7、審核人員 8、計劃編號第二節第二節 各步驟內容各步驟內容一、勘察現場一、勘察現場1、面積：根據客戶提供的圖紙或實際測量2、建筑裝飾材料：確定現場客戶要求保潔范圍內的建筑裝飾材料。一般包括：地毯、PVC、石材、瓷磚、木料、玻璃、塑料、金屬等3、

17、建筑結構：確定建筑物的外形、高度、結構、施工難度等，考慮實際工作中可能遇到的問題。如高空作業、狹窄空間作業等二、確認保潔范圍二、確認保潔范圍 與客戶溝通并確定其所需的保潔范圍三、設置保潔項目三、設置保潔項目1、日常項目：如地面、門窗、物品、衛生間、走廊等2、客戶要求：除日常項目外，客戶的一些特殊要求。如燈具、頂面、電器、辦公設備、陳列物品等3、環境要求：根據保潔場所的性質及周邊環境，增加相應的保潔項目。如醫院的消毒項目、電腦房的除靜電項目等四、確定保潔時間與頻度四、確定保潔時間與頻度1、客戶要求：根據客戶的要求，保潔范圍內不同的區域進行保潔的時間段也有不同。如客戶工作期間不便打擾、某些工作應在

18、特定時間（段）進行等2、現場實際污染情況：根據保潔范圍內不同區域的污染程度確定不同的保潔頻度。如大堂、公共走廊等區域污染較重，保潔頻度應相應加強等五、配置保潔人員五、配置保潔人員 1、保潔范圍的大小：根據不同區域的面積大小確定所需保潔員工數量2、保潔頻度：根據清潔頻度的強弱，確定保潔工作的分配。如保潔頻度強的項目可考慮專人專項負責制3、工作時間：根據不同的保潔項目所進行的時間段有所不同，考慮員工的排班情況。如某些項目需在夜間進行，應安排相應員工上夜班等4、工作強度：根據不同項目的工作強度安排相應員工。如員工的數量、年齡、性別等六、設備、材料、工具的配備六、設備、材料、工具的配備1、保潔范圍大小

19、根據不同區域的面積確定保潔設備、材料、工具的數量2、建筑裝飾材料：根據不同的建筑裝潢材料確定保潔設備、材料、工具的種類3、客戶要求：不同區域客戶可能會有相應特殊的要求。如餐廳內消毒柜的配置、電子設備聚集的室內靜電除塵劑的配置、衛生間內自動噴香劑的配置等七、應急預案制定七、應急預案制定 考慮現場可能發生的突發事件，配備相應的機動人員：如管道堵塞所引起的房間進水導致污染室內地毯，應安排機動人員及時處理。以不影響其他保潔項目的正常進行；八、成本核算八、成本核算 1、人員工資：包括基本工資、獎金、加班工資、崗位津貼等2、設備折舊：指可反復使用的清潔機械、工具器材的折舊費用。如擦地機、吸水機、接桿、塵推

20、、刮水器、涂水器、拖把、掃帚、簸箕等；3、材料損耗：指保潔工作重所必須消耗且不可反復使用的清潔材料。如各類清潔藥水、垃圾袋等4、管理費用：指公司用于管理此保潔項目過程中所必須的費用支出。如材料運輸、管理人員工資所產生的費用等稅收：指企業運營中所向國家繳納的各項稅款。如營業稅、所得稅等5、保險：指為員工所繳納的社會及商業保險所產生的費用第五章第五章 人員管理人員管理 第一節第一節 人員配置人員配置 1、形象 在服務型行業中，從業人員的形象比較重要。尤其是在一些高檔商務樓、住宅小區、酒店、賓館等場所配置一些形象較好的保潔員工，可以大大提升保潔公司的整體形象。2、性格 保潔員工的性格對日常保潔工作也

21、有比較大的影響。舉例來說，有些員工屬于急性子或脾氣不好，在安排具體工作崗位時應避免將此類員工安排在繁瑣、技術要求高或是大堂等頻繁與客戶接觸的崗位。以免影響工作質量或是與客戶發生沖突。 3、技能 在安排崗位時，盡量做到“物盡其用”。例如，體力好的，對各種機器、工具操作熟練的可以安排一些機動的工作，而具備一般技能的員工則可以安排一些日常維護類的崗位。第二節第二節 人員培訓人員培訓 1、專業培訓、專業培訓 專業培訓主要是指定期對保潔員工進行包專業培訓主要是指定期對保潔員工進行包括機器操作，清潔工具及藥劑的使用方法括機器操作，清潔工具及藥劑的使用方法的培訓。的培訓。2、精神培訓 精神培訓主要是指平時對員工精神文明方面的教育。強化員工的責任感以及對企業的忠誠度。教育員工對公司對社會都要抱著感恩的心態，這樣才能以積極負責的態度投入到工作中去，使得工作質量有更好的保證。3、素質培訓 素質培訓包括很多方面，大致包括： 愛心、贊美、禮儀、公關、交際、習慣 眾所周知，保潔屬于服務型行業，服務型行業的一大特點就是與人打交道。具體到保潔行業是指員工與物業、業主或服務對象的接觸及交流。員工的整體素質會對公司整體形象起到很大的影響。甚至有時候由于員工素質的不高而造成業主或客戶對公司的不良印象，比