1、Word資料，僅供參考，下載后可編輯火鍋店員工規章制度 有了良好的火鍋店員工管理制度，能減少意外的發生，最重要的是能提高火鍋店的員工工作積極性，提高火鍋店的服務水平。通常員工管理制度包括員工考勤制度、員工著裝制度、員工獎懲制度、員工紀律制度等不同局部，下面小編就給大家帶來火鍋店員工規章制度_火鍋店規章制度，盼望能關心到大家！ 火鍋店員工規章制度 一、火鍋店員工考勤制度 1、工作人員上班時必須簽到或打卡、嚴禁代簽或帶打。 2、穿好工作服后應向領班、組長或廚師長報到。 3、依據工作需要，需要加班的員工留下。不需要加班的員工應按時離開。 4、上班時應堅守工作崗位,不脫崗、不串崗;不準做與工作無關的事

2、。 5、因病需請假的需提前一天向人事經理辦理準假手續，并出具醫院開出的診斷證明，經人事經理同意后方可休假;因突發病不能請假的，應及時轉告人事經理。事后出具醫院開具的有效證明，因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理，請假應當填寫請假條。 6、需請事假的必須提前一日辦理事假手續，經人事經理批準方有效，未經批準不得無故缺席或擅自離崗。 7、依據本企業工作需要，需要延長工作時間的，經領導同意可按加班或銷假處理。 8、婚假、產假、喪假按企業的有關規定辦理。 9、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規定按照相關規定處理。 二、火鍋店員工著裝制度 1、上班期間需穿崗位工作服;服裝要潔

3、凈、整潔、工作時間不得敞胸露懷，穿便服和奇裝異服。 2、上班期間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 3、工作服應保持潔凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。 4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴。不得進入工作區域以外的地點，禁止著工裝進入前廳。 5、按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。 6、本制度適用于火鍋店一切工作人員。所有員工違反規定按照相關規定處理。 三、火鍋店員工獎懲制度 依據火鍋店規定，結合火鍋店具體情況，對火鍋店各崗位工作符合獎勵條件者進行內部獎勵。獎勵采取精神和物質相結合的方法，與員工的自身榮譽利益直接掛鉤。獎勵方式為授與榮譽與頒發獎狀和獎金。懲辦方式為降職、降級、停職、停崗和扣發工資，

4、獎金、直到除名。 符合以下條件之一者給予獎勵： 1、參加國家、省、市等舉辦的烹飪大賽或美食節，取得優秀成績者。 2、忠于職守、全年出滿勤;工作表現突出，受到來賓屢次表揚者。 3、對廚房生產和火鍋店管理提出合理化建議;被采納后產生較大效益者。 4、在火鍋店日常經營中及時消除較大隱患者。 5、受到顧客書面表揚。 6、節約用料綜合利用成績突出者。 7、衛生工作一貫表現突出;為大家所公證者。 獎勵條例中1、3、4、6、條視情況分別獎勵100500元。同時授予優秀員工榮譽證書。2、5、7、條頒發獎狀，同時給予100300元的獎金。 符合以下情形之一者給予懲辦： 1、違反勞動紀律，不聽勸阻者。 2、不服從

5、分配，影響火鍋店管理經營者。 3、由于自身工作粗心，引起顧客火鍋店工作或菜品質量投訴者。 4、弄虛作假、或搬弄是非、制造矛盾、影響同事關系者。 5、不按操作規程損壞火鍋店設備和用具者。 6、不按操作規程引起較大責任事故者。 7、打架斗毆者。 懲辦條例中違反1、3、條視情況分別處分50100元，2、4、條視后果輕重處分100200元，5、6、條除賠償損失外視情況停職、停崗或200500元處分7、條給予100300元現金處分直到開除，造成他人損害的送司法機關處理。 四、火鍋店員工紀律制度 1、火鍋店員工上下班必須打卡或簽到、簽退;并應預備充分時間更換工作服，以準時到達工作崗位。 2、嚴禁員工替代他

6、人打卡或簽到。 3、火鍋店員工在工作時間內必須堅守工作崗位，不得擅自離開。 4、保證清潔;良好的工作環境;提高工作效率，工作時間不準吸煙;不得高聲喧嘩、談天。 5、工作時間需穿著整潔、大方、得體的工作服、圍裙、工作帽，男工不可蓄長發。 6、工作時間應佩戴工號牌;并按指定位置佩戴。 7、火鍋店內嚴禁亂吃、亂拿食物或物品，違者視其情節嚴輕重給予處分。 8、服從經理領導，對工作中存在或出現問題要采取正確渠道溝通、解決。 9、火鍋店員工不得接受供貨商的饋贈。 10、嚴格執行火鍋店內各項管理制度的規定。 五、火鍋店員工安全操作規章 1、員工上崗必須按要求穿工作服及工作鞋。 2、員工當班必須保證精力集中，

7、不得在廚房內跑動、打鬧。 3;廚房設備由主管人員定期檢查，以防意外事故發生。 4、廚師使用廚房設備，必須嚴格遵守正常的操作規程，新員工必須由主管人員對其進行設備使用方法的培訓。 5、油炸鍋在使用過程中人員不得離崗。 6、搬運重物，特別是熱湯汁時不要一人操作，以免扭傷或燙傷。 7、刀具和銳利的器具落地途中不要用手接拿。 8、隨時保證刀具的銳利，不銳利的刀具最易受傷。 9、廚房員工不得隨意處理突發的斷電事故。 10、清理有電源設備時，必保證電源已經斷開。 11、工作時注意保持地面清潔，以免滑倒受傷。 12、工程人員斷電掛牌操作時，嚴禁隨意合閘。 火鍋店獎罰管理規章制度 一、總則 為嚴明紀律，獎勵先

8、進，處分落后，調發動工積極性，提高工作效益和經濟效益，制定本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓舞和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。為了標準公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常標準運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。 二、工作原則 1、以事實為依據，以書面材料為根底，以客觀調查為主要工作方法。 2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。 3、互相監督，獎懲相宜，充分發揮各級干部的管理成效 4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡 5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規 防止不必要的勞動糾紛。 三、違紀行為 1.擅離崗位，無故脫崗、

9、無故曠工。_曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理_。 2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。 3.姿態不端正，營業區內勾肩搭背。 5.不用熱情口吻迎接客人。 6.領班交接班不清晰或忘了移交。 7.不按要求使用、擺放托盤。 8.醬料、調料瓶未跟上或跟錯。 9.違反調班_假_規定。 10.上班做私人事情。 11.對客人指手劃足，品頭論足。 12.對來賓不禮貌，與客人爭辨。 13.與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。 15.妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。 16.工作時間內躺臥、睡覺，隨意_。 18.上班時間私自喧嘩者，扎堆談天影響工作、看電視。 19.無故遲到或早退。 20.餐具、杯具

10、沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。 21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不潔凈。 22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23.洗碗工不按要求操作。 25.用對講機開玩笑。 26.無節能意識，造成白費。 27.餐廳規定回收的物品沒有回收。 28.做衛生粗心大意，導致衛生不達標。 29.餐廳營業場所內沒有及時和客人及上司打招呼。 30.不按要求開關電源。 31.垃圾桶裝滿，長時間未倒。 32.在規定時間內未完成上級下達的任務。不執行上級工作安排或欺騙上司。 35.不參加會議及培訓。_連天或請假兩天以上含兩天可以不參加_ 36.未經同意亂用客用毛巾、席巾擦轉盤擦椅子及擦杯子或作

11、他用。 38.工作時間私接私打號碼_除主管級以上_。 39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。 40.傳菜員將菜送錯臺，服務員不認真檢查。_共同賠償，菜價按68%計算_ 41.工作粗心大意，打爛器皿，態度傲慢。_并照價賠償_ 42.迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。 43.餐具洗刷及保管不適當和遺失則照價賠償，布草_口水布等_交接數量不清晰。 45.當班時外出不請示上級。 46.消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態度惡劣、頂撞上司。 47.員工拿餐廳物品出去當私人使用。_嚴峻的追究刑事責任_。 48.劃單員漏劃或錯劃。_造成經濟損失的賠償相應的經濟責任_。 49.點菜人員點錯

12、菜或下錯單。_造成損失賠償相應的經濟損失_。 50.買單人員不將簽單客戶寫清晰，如單位、號碼、姓名等，_造成死單者本人要負責_。 51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。_并賠償相應的損失。_ 52.營業時間內，管理人員監督不到位。在本部門、本區域、發生員工違紀現象或投訴。 53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。 55.撕值班記錄本、各類交接本。 56.發生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。_視為包庇行為，接受同等處理_ 57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業情報。_嚴峻送往派出所，并賠償相應的經濟責任_。 58.毀壞公司文件及公共設施。_并照價賠償_。 59.在營業場所及宿舍撿到客人或同事

13、物品不上交。_經發覺解雇_ 火鍋店員工管理規章制度 一、員工級別評定標準 前堂二級 1、積極性，但主動性不強，動作緩慢 2、根本掌握業務知識，偶然出現小錯誤，工作有時分不清主次，顧客中意率一般 3、情緒有波動，工作時好時壞 4、責任心一般，出現問題時推諉理由多 5、偶然違反規章制度 后堂二級 1、能掌握完本錢職工作的各項技能 2、有積極性，但主動性不強，動作緩慢 3、情緒有波動，工作時好時壞 4、責任心一般，出現問穎時推諉理由多，節約意識不強 5、偶然違反規章制度 前堂一級 1、積極性強工作主動 2、業務熟練，顧客中意率高 3、情緒穩定 4、能起到帶頭作用，能搞好團結 5、責任心強 6、能準確

14、迅速完成上級交辦的任務 7、不違反規章制度 后堂一級 1、能熟練掌握本職工作的各項技能 2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用 3、惰緒穩定，不偷奸耍滑 4、責任心強，能及時反響員工當中的不良現象 5、節約意識強 6、不違反規章制度 先進員工 1、熟練掌握完本錢崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 勞模 1、熟練掌握完本錢崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 3、與上級及同級員工關系融洽 4、忠于企業，不說不利于企業的話，不做不利于企業的事 功勛 1、熟練掌握完本錢崗位工作所需的技能 2、任勞任怨、不怕苦、不怕累 3、與上級及同級員工關系融合 4、忠于企業，不說不利于企業的話，不做不利于企業的事 5、有能力發覺企業存在的隱患，并盡力彌補制止，或能做到及時反映 6、心胸寬廣、識大局、顧大體 7、領導不在現場時，能積極處理突發事件 二、評選方法： 1、連續三個月被評為先進者，報片區經理考核批準后轉為標兵，若片區經理考核不合格者按原 崗位標準評定。 2、連續四個月被評為標兵者，報片區經理考核批準后轉為勞模，若片區經理考核不合格者按原崗位標準評定。