1、精選優質文檔-傾情為你奉上第三，傳統觀念的影響。受傳統觀念的影響在很多學生和家長眼中酒店行業是一個端盤子、“伺候人”、“吃青春飯”的行業，待遇低，地位低的行業，大學生要是從事這樣的行業就被認為“沒有出息”、“低人一等”。就算是進入酒店行業的，許多人也是“身在曹營，心在漢”，不能專心做酒店，當時機成熟，這些酒店人才就毫不猶豫地辭職，進入其他公司或企業。此外，酒店業的許多個別不健康現象也對大學生從事酒店業造成了很多的負面影響。第四，目前社會上的就業面更為廣泛，給了廣大的酒店專業人才更多的職業選擇。對于具有眾多技能的高素質的酒店人才完全可以在其他領域發揮自己的才能，越來越少的人愿意留在酒店行業，他們

2、會選擇一些工作時間相對有規律、勞動強度相對適中的企業就職，這也促使大量酒店專業大學生的專業外流和酒店高素質人才的行業外流。3   對酒店和高校的影響和應對措施3.1酒店高學歷人才流失對酒店和學校的影響酒店高學歷人才的大量流失，人才培訓的成本加大，已經給酒店和旅游院校造成了許多負面的影響。一方面，在酒店高學歷人才供不應求的情況下，酒店業由于缺乏大量的人才而發展受限，也給酒店的經營成本、服務質量、管理質量帶來了許多的麻煩。同時大量低素質的人群涌入酒店業，也給酒店的管理帶來了很多的問題。正如一位從事酒店多年的網友的抱怨的一樣“似乎是什么人都能干酒店，酒店行業成了求職者的收容所，所

3、有的人：剛畢業的、沒文憑的、剛進城的、剛下崗的、找不到其他工作的在沒有更好的工作前都可以先干酒店，有了高的工作就馬上轉行，酒店行業成了中轉站，沒有人尊重酒店行業的專業性，沒有人可以把酒店作為托付終身的職業?！比魏我粋€行業，如果沒有一個規范的行業準入機制維持此行業的最低標準，沒有合理的薪酬標準吸引和留住人才，沒有一套職業生涯計劃給年輕人以目標和希望，那這個行業就是沒有希望的。酒店業正在漸漸成為一個低起點、沒有尊嚴、沒有前途的行業。另一方面，高校和學生成了眾矢之的，既然學酒店專業的學生很少人從事酒店，根據“優勝劣汰”的理論，旅游管理專業似乎也沒有開設的必要了。而如果高校都不開設酒店專業的話，酒店業

4、離破產之日也就不遠了。很難忘記很多家鄉同學聽到我學旅游管理專業消息后的鄙夷神情：“什么？你怎么能去學習那個？有前途嗎？”如果是他們不了旅游行業，誤會就算了，關鍵是部分同學對這個行業也很熟悉居然也這樣說。高校的酒店專業教育的落后讓學校和學生也為高學歷人才的流失承擔很大的責任和壓力，也使酒店專業逐漸成為一個很少人問津，不受尊重的專業。3.2 酒店和學校的應對措施很多事物都是在挫折中成長，面對酒店高學歷人才流失的嚴重性，似乎很多酒店和學校也看了到危機的存在，開始在實踐中尋找一條新的培訓、任用人才的完善之路。中國教育報2008年1月10日第2版一篇報道：1月7日上午，12名河南旅游界的主管領導和企業精

5、英接過了鄭州大學兼職教授的聘書，開始履行自己作為“職業導師”的責任和義務。據悉，這12名“職業導師”多是河南省內5A景區、星級飯店以及知名旅行社的老總，都有著良好的教育背景以及10年以上的工作經驗，在行業內享有良好的口碑和較大影響力。鄭州大學旅游管理學院充分利用這些“職業導師”豐富的閱歷和經驗，對50名本科高年級的學生進行職業發展指導和實踐教學。這些導師將更多地從專業角度指導學生學習，通過手把手傳授經驗的方式為學生提供指導和咨詢，并指導學生開展多項活動。似乎事情在朝好的方向發展，那么酒店和學校究竟應該采取哪些措施來應對高學歷人的“瘋狂“流失呢？3.2.1酒店方面：首先，酒店要在招聘人上，放長眼

6、光，之前與學校簽訂合同，讓學校培養自己需要的人才，而不是讓學校培養學校的人才，免得自己以后還要投入大量成本去對這類“人才”進行再培訓。酒店和學校的缺乏溝通將導致學校和酒店的為酒店業的“人才荒”買單，浪費大量的人力、物力和財力。對待剛剛任用的大學生要給他們一定的照顧，不要急于求成，根據自己的人才培養計劃去培養人才，能使高學歷人才平穩的走到酒店管理層的道路上。其次，酒店還應建立科學的用人、培訓、晉升等機制。根據員工的具體情況，對一般員工進行專業的培訓，對有能力的員工進行全面的培訓。酒店要放長眼光，在晉升的方面要看的是能力和經驗并存，其中更要看重的是能力。合理安排和區分高學歷人才和其它優秀員工的職位

7、，為酒店的發展儲備高級的管理人才。最后，啟發員工進行職業生涯規劃。 酒店的發展首先是員工的發展，酒店應當根據自身的實際情況，關注員工職業生涯規劃，使員工可以看到自己未來的發展目標，將個人目標與酒店目標相連，使員工在促進自身發展的同時，也使酒店得到不斷發展。酒店應鼓勵每個員工進行職業生涯規劃設計，堅持“以人為本”，對高學歷人才的職業規劃應引起重視，對其進行合理的引導，給大學生足夠的職業發展空間。這樣才能留住更多的高學歷人才，才能留住酒店發展的高級人才。3.2.2院校方面：作為酒店人才的培養基地，廣大旅游院校也應該吸取教訓，在很多方面做出明智的改變。首先，建議旅游高等院校重視酒店專業，大學前兩年開

8、設旅游管理的基礎課，后兩年應該根據學生的興趣和愛好，把愛好酒店專業的學生和其它專業如旅行社、旅游景區規劃、會展專業區分開來。對這些學生進行專業的教育，開設更多的酒店專業課程，教會學生更深更基礎的酒店知識。同時把旅行社、會展管理等與酒店業有關的專業課程作為酒店專業學生的選修課而不是必修課，這樣大學后面的實習就可以根據學生的愛好，選擇適合的實習單位，而不是以往的不管喜歡不喜歡的全部強迫安排學生去酒店實習，也可以為酒店和學校節省不少培訓成本。其次，學校開設的實踐課程必須根據學生和酒店的狀況做出合理科學的時間安排。過早或者過晚都不適合，過早會導致學生的遺忘和酒店的失望。過晚則會導致學生學習理論知識的疲

9、倦和脫離實際。就拿最重要的畢業實習來說，南方很多院校把它放在了大三上學期，結果導致實習學生在實習時對酒店方面的一無所知，酒店對學生的表現也大失所望，學生也對學校和酒店怨聲載道。建議高等院校在大三上半年充分開設酒店課程的情況下，把畢業實習安排在大三下學年或者大四上學年，這樣才能取得更佳的實習效果。至于其它的一些基礎酒店實踐知識，各個院校可以在開始的課程中開設學習，來提高學生學習的興趣和能力。最后，學校在酒店的培訓課程上要理論聯系實踐，與更多的酒店合作與溝通，根據酒店業的需要，培養出酒店業需要的管理人才而不是學校自以為是的人才。不僅要有一直專業的師資隊伍，還要時常聘請酒店的專業培訓師或者經理為學生傳授一些酒店的基礎知識，在平時的課程中，要培養學生的吃苦精神，鼓勵學生進行職業生涯規劃，讓學生有一個好的心態來面對自己選擇的酒店專業。院校要重視酒店業學生的英語學習，特別是酒店英語口語的學習，平時應多開展英語口語表演，拋棄那種會讀會寫而不會說的傳統英語學習模式，使學生在從事酒店行業的時候能有一個較高的起點。4 總 結總之，酒店業高學歷人才的流失之嚴重到