1、酒店工程市場調查報告WORID檔可修改鄭州酒店市場競爭日趨劇烈,酒店業經營越來越國際化、標準化.作為到達高星級標準化酒店的工程,酒店工程的籌建一系列工作,必須進行認真的細致調研,這樣我們的市場定位和開拓才會順暢.一、工程市場調查根據本工程所處的地域性,我們對周邊主要競爭對手做了仔細的調研,情況大致如下：鄭州酒店調查表7酒店名稱調研工程*國際酒店酒店*國際酒店*大酒店*酒店區域*區*j區*j區*j區*j區星級等級準五星五星五星準三星準三星營業面積6.2萬平米；28F4萬平米；24F萬平米；22F1萬平米；10F萬平米配套設施中餐廳、西餐廳、日式餐廳、意大利餐廳；38間KTV包房；游泳館；洗浴中央

2、海港大酒樓、陽光西餐廳；游泳館；夜總會；桑拿中央6個小同風格的餐廳；豪情天地歌舞劇院、湯城桑拿中央、游泳館、保齡球館中餐廳；宴會大廳金駝洗浴廣場；中餐廳；宴會廳客房數400間/套284間/套130間/套60間/套客房價位標房門市價RMB988現行價RMB598協議價RMB448門市價888現行價666協議價330門市價898現行價449協議價380門市價198現行價178協議價160門市價268現行價214協議價180餐位數/人均消費1700/150-200500/100-1501200/100-150800/50-70600/50-100婚宴標準1580/桌起1280/桌起1380/桌起69

3、8/桌起506/桌起會議設施14間3間6間1間車位配備有停車場/地下門前/地下門前/地下門前泊車有停車場優點建筑大氣,裝修豪華,配套設施齊全,具備五星級酒店的氣質外鄉企業,有自己的企業文化及治理模式包頭地區最早的五星級酒店性價比擬高的酒店東河區硬件較好的酒店缺點硬件絕對五星,軟件有待提升,簡單的退房效勞竟然可以拖延至半個小時客房設計一般,配品一般,面積不是很大整體裝修裝飾過于老化,效勞還停留在國企老大的觀念上客房衛生較差,消費群體過于單一過于重視洗浴廣場,因客房過少,難有作為工程特點1工程有利因素1主樓形象較好：酒店主樓高22層,具有一定的視覺沖擊力,是*區的地標建筑.2交通環境：工程位于*住

4、宅密集區和商業中央區,具火車東站及商業街均是一步之遙,距離飛機場更是6分鐘的車程3市場環境：目前*區高端酒店還是空白2、工程不利因素1工程所在區域不是鄭州的CBD也不是高端消費密集區2所在區域消費水平還有待考證,消費觀念還有待增強3、 工程定位結合對鄭州酒店業的市場調研,以及對本工程的形勢分析,建議將酒店打造成鄭州市乃至河南唯一的時尚精品酒店4、 工程投資及經營方向設想目前,全國的酒店業開展方向被普遍認可的主要有兩個,一是傳統高星級酒店,二是連鎖型經濟型酒店,從2021年全國的酒店市場狀況來看,也反映出這種趨勢,酒店一直以來面對的傳統的中等消費群有萎縮的跡象,尤其是散客群體,下降幅度很大,究其

5、原因,主要是酒店現有的目標市場忠誠度比擬低,對價格過于敏感,在市場上出現大量經濟型酒店等較廉價產品后,“跳槽頻發.因此,積極尋找新的、高成長性的目標市場,確定今后酒店投資方向是我們現在必須開始考慮的戰略問題.在進入主題之前,我們應該對當前十分火爆的經濟型酒店投資熱潮保存清醒的熟悉.首先,經濟型酒店存在巨大的競爭風險.經濟型酒店的良好競爭力是相對于星級賓館而言的,一旦市場上出現大量的經濟型酒店后,他們之間的競爭將是相當慘烈的,道理很簡單,經濟型酒店一開始就是以“廉價為營銷策略的,當大家都以此為競爭手段受效勞內容限制,很有可能是唯一競爭手段,結果可想而知.其次,經濟型酒店較高的利潤率不能掩蓋利潤額

6、不高的事實.盡管經濟型酒店人力本錢相對節約,使整體利潤率要高于一般的星級酒店,但由于房價偏低,客房數量有限客房數量受人力本錢制約,絕對利潤額不會很高.最后,經濟型酒店效勞含量較低,無法有效提升投資者治理酒店的水平和品牌效應.舉個形象的例子,經濟型酒店就好象餐飲業中的快餐店和零售業里的便利店,所提供的產品和效勞都是走低端路線的,從長遠看,確實無法承當起提升投資者酒店管理水平及品牌效應的責任,就象肯德基和麥當勞,在目前的中國似乎是地位頗高,但在國外,象這樣的快餐店幾乎遍地都是,就象國內的大排檔一樣,沒什么希奇的.那么,什么樣的酒店才值得投資呢？換句話說,面對何種消費群體的酒店才是我們的“夢中情人呢

7、？如今是網絡時代,是時尚達人的年代,做一個時尚的精品酒店才能迎合主流,才能在酒店市場立于不敗之地.時尚精品酒店的消費群體是哪些呢？如果按社會身份劃分,他們應該包括但不只包括以下幾種人：外企白領和局部中高層治理人員,IT、廣告、咨詢等新型行業從業人員,外貿公司營銷人員,有高等教育背景的自主創業者和自由職業者以及有國外生活、工作經歷的各類人員.如果說中國將來會出現“中產階級這一階層,他們一定會成為最主要的組成局部,而國外的社會開展歷史說明,這一群體不僅消費水平最強,而且能引領消費潮流,甚至形成社會上主流的消費意識,目前,國內的類似群體還在初步形成的過程中,數量還不夠龐大,但可以預見,隨著中國開放型

8、經濟的深入開展,全球化浪潮進一步升溫,在不遠的將來,所謂的“中產階級一定會出現在我們的周圍.？所以,投資專門效勞于他們的酒店絕對是值得嘗試的投資目標,重要的是,至少在內蒙,這樣的酒店還沒有或者說特征完全匹配的沒有,因此,投資這樣的酒店具備“掘第一桶金的潛力,其次,這樣的酒店不同于傳統的高星級酒店,投資額不會過于巨大,投資者資金壓力比擬小,第三,由于面對的顧客群體喜歡簡單的效勞和自助式效勞,對人員面對面效勞要求不高,使酒店可以有效地限制人力本錢.(1)時尚精品酒店設計、效勞和治理的一些特點時尚精品酒店消費群體消費群體對時尚精品酒的特點店效勞的需求特點(D?出生于上世紀60s70簡單快速的效勞.年

9、代的大中城市.大局部是獨生子女.家境殷實,受到良好的教育,普遍沒有吃的經歷.日常生活中經常表現出獨來獨往,表現低調的特性.比擬自我,在傳統人強調私人空間,不喜歡經常被打攪.喜歡寬暢的住宿空間.喜歡自己幫助效勞,不喜歡過多的效勞語言交流.對不舒適的酒店環境難以忍受,耐心有限.滿足時尚精品酒店設計、效勞和治理(1)效勞人員保持適可而止的效勞態度,可以不熱情,但必須業務熟練,動作快速準確.簡潔、明快、新奇、現代的酒店環境設計,防止單純式的豪華.提供大開間式,有隔斷的類套房客房.做到“顧客不要求,員工不出現,盡量少打攪士眼里可能有點自私.客人.酒店各種硬件必須萬無失,實現其應有功能.提供自助效勞區,如

10、洗衣、簡易廚房.很容易接受新事物,尤其是段科技產品.跟隨潮流,但不盲從,不是簡單的“追星族.對互聯網圖度熱衷,喜歡網絡聊天,但現實中的社交水平有退化趨勢.喜歡酒店提供各種具有科技含量的設施設備.喜歡每次酒店住宿經歷都有新鮮變化.不喜歡在酒店看到每個酒店都有的“大路貨.提供床頭多用途小型電子產品.全酒店實現無線上網,客房內配置多個高速網線接口,包括洗手間.提供酒店所在城巾“時尚地圖小冊子.(9)客房提供各種時尚雜7iQAo(10)提供北歐簡易風格的客房家具及裝飾.(11)客房配備液晶電視.(9)主觀意識強,對傳統(9)不喜歡效勞員過于謙(12)酒店效勞人員的服裝瑜珈、SPA等新興生活休閑方式比擬

11、喜歡.(13) ?比擬接受西方文化,但同時又是對其保持一定敵意的民族主義舍.3?提供融合(FUSION東西方文化的餐飲效勞.尚舒適的小會議室.(20)?酒店配置兼顧正(14) ?要求酒店有放松身餐、酒吧效勞的,具有融心的效勞場所合雙樞的客斤.(21)?提供瑜珈、等配套效勞場所.(2)時尚精品酒店的根本特征.根據上面的描述,我們可以把這樣的酒店具體化,比擬全國酒店市場目前的狀況,根本可以得出以下框架.特征特征工程描述特征工程框架理由1、？酒1、市中央或接1、可以使酒店盡可能靠近城市最有活力的地區,店地址近市中央利用周邊資源提升顧客滿意度.2、？客2、120-150間2、限制客房數量可以有效節余人

12、力負源,且可以房數量左右使顧客享受相對寬裕的酒店環境.3、？客3、新型客房3、主題客房,房主題.家具家私要有顛覆性'房模式創造性.注重外鄉文化元素,設施設備表達高科技,注重設計的元素,追求特別的感覺,讓人感覺很有味道.4、？配4、多功能餐4、其中最關鍵是要有多功能餐廳提供從早餐直到套設施廳、24小時精酒吧等全時段效勞,其次是要有24小時便利小店品便利小店及滿足需求,客房內不再設置小吧,以上配套設施必其它須酒店自己經營.5、？酒5、接近四星,5、突出酒店的客房功能,超越般四星級客房產品服店檔次具備一點五星務水準,在設計細節上強調時尚元素.氣質6、？人6、盡量精減,6、人員配置可以盡量精減

13、的前提是酒店面對的目標員配置接近經濟型酒店市場不需要過多的人員效勞,接受用硬件替代軟件的事實.7、？客7、80s左右7、參考目前包頭四、五星級酒店60-70%的住宿率,房住宿故住宿率應在80%£右.率8、？平&230元以上8、參考目前包頭四、五星級酒店330-500元以上的均房價平均房價區間,故平均房價應至少在230元以上.9、客房配置9、具有精品、時尚、商務特占八、9、整合各種商務科技用品,筆記本電腦、MP3CD音樂播放器、打印輸出、網線以及客房充電器等都能立即連接；可升降調整的人體多功能座椅,體貼工作辛勞的商務客；37英寸數碼液晶電視,搭配DVD家庭劇院,筆記本電腦畫面可

14、切換到液晶電視上,或用隨身攜帶的音樂播放器連接到聲道環繞音響,享受絕佳的影音效果.具備打印、復印、掃描功能的多功能事務機24小時待命.10、酒店效勞10、個性化服務,尊貴管家效勞10、效勞是精品酒店的靈魂.提供直接參觀客房,房間內登記；還可以提供會員退房免杳房效勞.附表一：工程投資預算不含土建裝修工程投資預算一覽表工程備注預算類別資金空調大樓總面積30000平米,空調占總面積的70%一平米約200元約420萬電梯載重一頓,標準配電梯置,含電梯內裝潢酒店圖紙顯示共7部約210萬家電類客房電視約150臺,37寸每臺約5000元,電腦'小冰箱'保險柜等約100萬家具家儡客房140間*

15、10000元/間；餐飲大廳4000元/套*20套；'各辦公室'公共區'休閑區、健身房約160萬廚房設備灶具、蒸箱、冰柜'操作臺、排煙系統、冷庫等約50萬消防系統酒店面積約20000平米,消防系統均價根據建筑面積計算約200元/平米約400萬弱電系統'監控、網絡設備、工費、軟件'有線電視包括材料、線材'約150萬鍋爐燃油、燃氣兩用噸,加壓力泵、水箱、工費約30萬雜項餐具、垃圾桶、布草車'標牌類'清潔器具、低值易耗品約50萬布草類客房床單'被罩'枕套一備三；床搭防滑墊'被芯、枕芯一備一；另各備100件；

16、餐飲底臺布一備一,面臺布一備三：浴巾'面巾、地巾一備三；窗簾按實際尺寸丈量為準約50萬其它類印刷品、服裝、工藝綠植等約30萬工程總計投入預算為：1650萬元附表二：酒店運營收支預算不含折舊酒店客房運營收支預算客房140間經營般經營良好經營優異年入住率率50%60%70%年平均房價200元240元280元人員工資占營業收入8%8%8%水電燃氣占營業收入8%8%8%營業稅占營業收入5%5%5%低值易耗占營業收入10%10%10%治理費占營業收入4%4%4%營銷廣告費占營業收入3%3%3%其他占營業收入2%2%2%客房年營業額511萬736萬1002萬客房利潤率60%60%60%客房年利潤3

17、07萬442萬601萬餐飲運營收支預算餐飲總餐位600個,其中宴會餐位400個,散臺包房為200個,宴會毛利率為60%零點散臺包房毛利率為50%根據不同營業情況作以下預算：零點散臺、包房經營般經營良好經營優異上座率50%70%90%人均消費60元80元100元人員工資占營業收入8%8%8%水電燃氣占營業收入8%8%8%營業稅占營業收入5%5%5%低值易耗占營業收入2%2%2%治理費占營業收入2%2%2%其他占營業收入2%2%2%年營業額438萬818萬1314萬利潤率23%23%23%年利潤101萬188萬302萬宴會：按全年52次宴會、40桌/次經營般經營良好經營優異宴會每桌消費800元900元1000元年宴會收入166萬187萬208萬年宴會利潤55萬62萬69萬餐飲總收入預算經營般經營良好經營優異年營業收入604萬1005萬1383萬年利潤156萬250萬