1、小尾羊swoTb析內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司成立于2001年9月12日，坐落于呼包鄂經(jīng)濟(jì)圈的草原鋼城包頭市,是一家集餐飲文化研究、傳統(tǒng)膳食開發(fā)、民族食品生產(chǎn)、肉羊養(yǎng)殖加工于一體的現(xiàn)代化飲連鎖企業(yè)，是內(nèi)蒙古特色餐飲龍頭企業(yè)之一，也是國家級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，更是草原餐飲品牌的行業(yè)引軍企業(yè)之一。在經(jīng)歷了這么多年的發(fā)展之后小尾羊如今在餐飲行業(yè)中立穩(wěn)了腳跟，那么除了其自身的競爭優(yōu)勢之外，它還面對哪些來自行業(yè)的挑戰(zhàn)呢？現(xiàn)在利用SWOT陣對小尾羊餐飲連鎖股份有限公司進(jìn)行詳細(xì)的分析。(一) Strengths(企業(yè)內(nèi)部優(yōu)勢)小尾羊自2001年成立起以驚人的速度迅速成長為國內(nèi)餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)，并成功

2、的跨出國門，進(jìn)入國際市場。從2004年起公司連續(xù)三年位列全國餐飲白強(qiáng)前三名；2009年小尾羊在中國餐飲行業(yè)行業(yè)白強(qiáng)中位居第三，僅次于小肥羊。從2005年起，小尾羊公司在海外拓展業(yè)務(wù)，分別在日本、澳大利業(yè)、英國、越南、阿聯(lián)酉等國家開設(shè)了直營店和特許加盟店。如今“小尾羊”三個字已經(jīng)家喻戶曉，在品牌上具有很強(qiáng)的競爭力。小尾羊在國內(nèi)外擁有600余家連鎖店，并且旗下有“吉骨小館”、“元至壹品”、“歡樂牧場”、“時尚歡樂”等多家知名企業(yè)。并且公司另擁有內(nèi)蒙古小尾羊肉業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古小尾羊調(diào)味品有限公司和內(nèi)蒙古小尾羊肉羊科技有限公司等三家全資子公司，為國內(nèi)外的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)物流配送提供了全封閉一站式的質(zhì)量保證。

3、小尾羊企業(yè)將流傳于草原牧民中的“神湯”這一傳統(tǒng)配方加以整理、開發(fā)，結(jié)合蒙、藏、中醫(yī)“四氣五味調(diào)和陰陽、升降浮沉歸經(jīng)養(yǎng)生”的理論，對黃茂、甘草、從蓉、沙蔥籽等數(shù)十味中草藥進(jìn)行了科學(xué)配方，整合了大草原稀有調(diào)料之五味，研發(fā)出獨(dú)具特色的火鍋湯料，并且配以肉質(zhì)細(xì)嫩、下鍋即食、久涮不老的草原羔羊肉，使小尾羊火鍋具有春防溫、夏去暑、秋祛濕、冬御寒的獨(dú)特功效。這一“差異化”成為其競爭的一大優(yōu)勢。2006年起，小尾羊在包頭市固陽縣、土右旗等周邊旗縣建立了“小尾羊肉羊養(yǎng)殖基地”，成功地推廣了“公司+農(nóng)戶+商標(biāo)”的經(jīng)營發(fā)展模式，通過普及科學(xué)、合理的飼養(yǎng)生產(chǎn)方式，使農(nóng)戶從傳統(tǒng)的粗放型養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模化、集約化生產(chǎn)，

4、從而有效的保證了肉羊的品質(zhì)，為公司原料供應(yīng)提供了強(qiáng)有力的保障，形成了養(yǎng)殖一一加工一一銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式。2008年，小尾羊公司提出了“優(yōu)化加盟店品質(zhì)、提升直營店效益、加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈投入、創(chuàng)造新管理服務(wù)”的經(jīng)營思想。以西北發(fā)展肉源基地、東南擴(kuò)大品牌效應(yīng)、適度開拓海外市場的戰(zhàn)略布局而建店擴(kuò)市，穩(wěn)步提升“小尾羊”品牌的市場綜合競爭力。目前在全國成立了十一個運(yùn)營區(qū)域，并在北京、上海、江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、深圳等地成立了8家管理事業(yè)部，負(fù)責(zé)全國門店的運(yùn)營管理。小尾羊拒絕完全按照西方巨型、成熟企業(yè)公司管理常規(guī)，也沒有按照本宣科的理論家的指點(diǎn)截然分離所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)設(shè)立“三權(quán)分離”的復(fù)雜企業(yè)組織架

5、構(gòu)。這讓小尾羊避免了人浮于事和機(jī)構(gòu)臃腫的“大企業(yè)病”對企業(yè)經(jīng)營管理的拖累，同時也避免了企業(yè)運(yùn)營成本居高不下的困境。Weaknesses(內(nèi)部劣勢)由于采用的是連鎖加盟的方式，所以在管理上存在著很大的漏洞，技術(shù)，品牌就沒有人跟進(jìn)，一些不具備特許經(jīng)營的資質(zhì)的，在宣傳上對外宣傳是正規(guī)的加盟企業(yè)，這樣由于一些“渾水摸魚”的店面的存在導(dǎo)致小尾羊在一定程度上受到企業(yè)形象的損害。(1) 與其強(qiáng)有力的競爭對手小肥羊相比不具備價格上的優(yōu)勢。在羊肉以及各種菜品上都略局對手一點(diǎn)兒。(2) 在直銷店和連鎖店之間存在著一定的差距，并且隨企業(yè)規(guī)模不斷的擴(kuò)大以及加盟店的不斷曾多，導(dǎo)致小尾羊缺乏管理上的人才。(二) Oppo

6、rtunities(外部機(jī)會)國家對餐飲業(yè)的扶持和政策對于小尾羊而言是一個很好的發(fā)展機(jī)會。黨的十七大精神和國民經(jīng)濟(jì)和社會第一個五年規(guī)劃綱要提出了對于發(fā)展餐飲業(yè)的規(guī)劃綱要：到2013年，全國餐飲業(yè)將保持年均18%勺增長速度，零售額達(dá)到3.3萬億元；培育出地方特色突出、文化余圍濃烈、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)100家。這樣的政策無疑在小肥羊日后的發(fā)展中發(fā)揮重要的作用。(1) 2009年席卷全球的金融危機(jī)過后，中國的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)正處于高速發(fā)展的時期，并且保持了較快的增長速度。隨著國家經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)，人民生活水平不斷的提高，社會保障制度得到進(jìn)一步的完善，居民用于養(yǎng)老和醫(yī)療的儲蓄

7、能夠一定程度上得到放松，這樣就使得居民的可支配收入有所擴(kuò)大,這對于整個餐飲行業(yè)的發(fā)展都是一個巨大的契機(jī)，更何況小尾羊這樣已經(jīng)具備一定規(guī)模的大型餐飲企業(yè)。(2) 由于小尾羊在經(jīng)營上的成功，使得其面對一個樂觀的外部融資環(huán)境，充足的資金有利于小尾羊的繼續(xù)做大做強(qiáng)，在國內(nèi)上市指日可待。信息化技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步將會為餐飲行業(yè)帶來一次革命性的巨變。目前餐飲行業(yè)使用的點(diǎn)菜方式主要有紙質(zhì)點(diǎn)菜單、手持的無線點(diǎn)菜設(shè)備、手觸屏式點(diǎn)菜系統(tǒng)，信息技術(shù)的發(fā)展將為企業(yè)提供一個良好的發(fā)展契機(jī)，避免服務(wù)員滿場飛奔，顧客也免去了等待之苦，收銀人員更可免去算賬的煩惱。(三) Threats(外部威脅)(1) 我國農(nóng)產(chǎn)品價格上漲范圍在

8、擴(kuò)大，由單一蔬菜類向糧食、豬肉等農(nóng)副產(chǎn)品擴(kuò)張，農(nóng)產(chǎn)品物價的上漲給餐飲業(yè)帶來更大的壓力。近年來，餐飲行業(yè)失去了低成本優(yōu)勢，生產(chǎn)成本逐年上漲，在高房租的刺激下，員工工資水平上漲，在農(nóng)產(chǎn)品物價波動的刺激下，餐飲企業(yè)出現(xiàn)了多年來的低利潤點(diǎn)。作為餐飲業(yè)中的領(lǐng)軍企業(yè)，小尾羊同樣面臨著物價上漲帶來的威脅。隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，外國餐飲企業(yè)不斷進(jìn)入中國市場，由于在服務(wù)行業(yè)的發(fā)展要遠(yuǎn)遠(yuǎn)久于中國以及其在管理、服務(wù)方面的優(yōu)勢使得像肯德基、麥當(dāng)勞這樣的外國快餐企業(yè)在中國穩(wěn)穩(wěn)的立住腳跟，同時快餐文化也在逐步深入中國老白姓生活的方方面面，與中國本土餐飲企業(yè)勢均力敵，形成強(qiáng)有力的競爭。這對于小肥羊無疑是一個不小的挑戰(zhàn)。目前我國的餐飲行業(yè)仍然缺乏完善的法律法規(guī)，市場秩序方面，整個餐飲業(yè)的市場秩序處在一個半混亂的狀態(tài)，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)執(zhí)法，市場秩序不規(guī)范，市場管理和行業(yè)管理跟不上形勢發(fā)展需求。(2) 餐飲行業(yè)不同于其他工業(yè)行業(yè)，由于幾乎沒有限制的市場準(zhǔn)入，越來越多