1、公司門衛管理制度一、總則（一）門衛管理是企業管理的一個縮影，是體現管理水平的標準之一，為強化門衛管理，特制訂本制度。（二）本制度適用于本公司員工和保安人員。二、管理辦法（一）保安人員要嚴格遵守執行保安工作條例、保安服務協議書等規章制度，恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。（二）保安人員要做到二十四小時輪留值勤，每兩小時巡視巡邏全公司一次。發現違紀、偷竊等行為，要及時制止和向上級匯報并作好記錄。發生治安事件和災害事故，應采取積極有效的應變措施，并及時向公安機關報案。發現員工違紀違規行為，要及時向主管部門匯報，協助處理。（三）保安人員必須出門站崗值勤。（四）警衛室要保持干凈和安靜，物品放置應定位規范，不

2、能在警衛室內吸煙。無關人員不得在警衛室逗留、閑聊、嬉笑、打鬧、借故刁難、糾纏執勤人員。違者，視情節輕重，嚴肅處理。值勤人員態度粗暴，不文明不禮貌，故意刁難員工或外來人員，一經發現，將按照雙方協議書有關規定嚴肅處理。（五）嚴格執行員工出入制度。當班員工原則上不得離開公司（含工程建設工地），確需外出，應如實填寫員工出入證或憑出車單出入。部門經理以下員工外出，須由所在部門經理審批；部門經理以上員工外出，須經總經理室審批；不符合上述手續者，保安不準放行。強行外出者，應立即上報人事行政部。外來人員因公務需進公司，經被訪人同意，憑有效證件，準確填寫會客單后，佩戴"來賓證"方可進公司；會

3、客結束后，憑被訪人簽字的會客單，歸還"來賓證"后，方能離開公司。外來人員一時沒有聯系上被訪人，可在警衛室內的會客室或指定地方等候。嚴禁閑雜或與公司工作無關人員進入公司。（六）公司員工上班時間不得進行私人會客，特殊情況須經所屬部門領導同意，但只能在警衛室內的會客進行。（七）衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得進入公司內。（八）嚴格執行物資管理規定，任何物資出入公司均需辦理有關手續。凡協作單位、施工單位的非本公司物資，進入公司時，需在警衛室登記，末經登記的物資不得放行；凡購買、加工、借用的材料、半成品、工具等物資運出公司須持有財務部出具的出門證，經核對無誤后方可放行；凡節假日

4、、上班前、下班后，因工作急需外出加工的物資，須經部門經理以上領導簽字同意后方可放行。（九）嚴格執行車輛出入制度，外來車輛進公司需嚴格檢查，作好登記。摩托車、自行車（食堂購菜、送水車除外），一律不得入公司。本公司車輛外出須憑出車單，如無出車單，保安有權拒絕放行。副總經理以上領導除外。車內人員一律憑出門證（副總經理以上車輛除外），否則不予放行。（十）嚴禁代人打卡或仿造考勤或打完卡又借故離開公司。保安要作好違紀違規人員的登記，并及時向人事行政部上報。（十一）對違反本制度又不服從保安管理者，執勤人員有權強制執行，由此造成的一切后果由當事人負責。三、附則（一）本制度的解釋權屬人事行政部。（二）本制度自公

5、布之日起執行。保安（門衛）管理制度1 范圍本標準規定了保安（門衛）管理的職責、管理內容和要求、責任及考核。本標準適用于本公司的安全生產、治安和消防管理。2 規范性引用文件下列文件重的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成的各方研究是否可使用這些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本均適用于本標準。中華人民共和國安全生產法中華人民共和國治安管理條例3 保安（門衛）管理內容3.1 嚴格執行本公司員工進出廠制度，員工進出廠門必須下車推行，車子應按規定停放在停車棚，門衛有權對違規

6、者提出勸阻和督導，門衛必須檢查原則，-視同仁，按制度辦事。3.2 嚴格執行接待和會客制度，外部人員進公司必須登記，經相關接待人員同意后方可進入。3.3 上班時集中精力，不干與工作無關的事，不打瞌睡，不將熟人帶入傳達室內，更不能把傳達室當作娛樂場所。3.4 車輛進出必須要等級檢查，出門時一律憑出廠單，并核實物品數量與出廠單相符后方可出門，憑證每天封存保管。3.5 保安必須要求上班時間出門的員工出示出廠單，并做好登記工作。3.6 保安每天應對上班以至早退的員工做好記錄，次日上報有關領導3.7 發現公司中可疑人員，應及時查問，并當即報告公司領導處理。3.8 夜間必須加強巡邏，發現事故苗頭或形跡可疑的

7、人和事，應及時處理并報告有關領導或公司領導。發現公司內電、水、門窗、消防設施等不關閉或不安全情況，應及時采取補救措施，并與次日報告有關部門。3.9 熟悉公司內部跡附近周圍治安環境情況，會掌握使用治安、消防等報警電話和消防設備。3.10 忠于職守，并做到語言文明，禮貌待人，不借故刁難，以職謀私。3.11 搞好門衛及周圍環境衛生。4責任與考核1 保安必須遵紀守法，忠于職守、服從命令、聽從指揮、不畏艱險、用于奉獻，切實按公司各項規章制度的要求，完成各項工作任務。1 嚴禁遲到、早退、中途離崗，上崗時嚴禁打瞌睡，如有事請假需提前一天報主管審批。1 熱愛本職工作，嚴于律己、吃苦耐勞，為人表率，樹立以廠為家

8、、以公司安全穩定為己任的思想作風，為公司員工創造一個良好的工作和生活環境。1 上崗時舉止要端正，精神要振作，不得嘻笑打鬧、吸煙、喝酒、吃零食、聊天、聽隨身聽；儀容要嚴整，上班人員按規定統一著裝，頭發要整潔，不準留長發，蓄胡須，要處處以良好的姿態保持門衛與保安人員的形象。1 文明執勤，禮貌待人，糾正違章，按各項規章制度，不準打人、罵人，對待來賓態度要熱情，服務要周到，嚴禁辱罵、毆打他人，做到顧全大局，以公司利益為重。1 以身作則，嚴格遵守公司各項管理制度，不得以權謀私，徇私舞弊。1 行政部對保安的工作進行不定期檢查，決定相應的獎勵和處罰，對于保安或門衛人員因違反國家法律、法規或本公司規章制度，有

9、嚴重失職行為，給公司帶來嚴重的經濟損失或造成聲譽影響的，從嚴處罰，分別給予罰款降級乃至辭退，嚴重者送交司法部門追究法律責任。5相關記錄外來人員/車輛進出廠登記表食堂管理規定總則：為維護公司正常的飯堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度.廚房之管理4.1 廚工守則，衛生條例嚴格遵守公司各項規定，講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。整

10、個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。管理制度廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字一總經理審核一財務出納處銷帳廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。員工用餐公約就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。嚴格按餐廳就餐時間進

11、餐，其餐廳開放時間如下：早餐：07:007:40中餐：12:0012:30晚餐17:3018:00具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。餐廳內禁止吸煙。凡協力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10:00,下午15:00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。各部門如晚間加班至23:

12、00或啟動夜班，須在下午16:30前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。每月一日及十五日實行加餐制，用餐者須持票進行加餐。目的為公司全體員工創造健康、安靜、衛生的用餐環境，規范食堂工作人員的作業流程，特制定本制度。適用范圍在公司食堂就餐的所有在職人員食堂工作人員3、職責食堂工作人員負責食堂范圍的環境衛生、食品衛生及食品的掌控；各部門在職且在食堂就餐的員工，配合食堂的管理，按公司規定時間，按秩序在規定區域排隊打餐、計費。4、食堂工作人員操作規范食堂人員應該嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，具體工作時間詳見食堂工作人員作息時間表，如有提前下班按早退

13、處理，超過上班時間打卡按遲到處理，具體規定按考勤管理制度執行；堅守工作崗位，服從上級安排，請假需經過后勤組長和行政人事部部長級審批，否則視為無效請假；未經后勤組長允許不得擅自離開工作崗位；廚房工作人員必須持有健康證明，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。注意個人衛生、服飾和形象。做到勤洗手，不留長指甲，勤換工作服，禁止上班抽煙，打餐時穿戴工作帽。具備一定的職業道德素質，文明服務，態度和藹，主動熱情，熱愛本職工作;對公司員工不管是領導還是普工，是熟人還是老鄉都一視同仁。愛護公司財務。食堂的一切設備、餐具均需要登記，盤點有賬目，不得貪小便宜，不得將廚房用料和剩余食品帶回家，一經發現，按偷盜處理，立

14、即解除勞動關系，情節嚴重的送公安機關處理。不斷提高專業技能，工作應精益求精，力求飯菜可口，種類豐富，質量有保證。在員工就餐刷卡時，堅決杜絕漏刷、少刷現象的發生，如有發現故意少刷或漏刷的，給予食堂工作人員及就餐員工本人處以大過一次，并視情節給予相應罰款。食堂工作人員應按照規定時間準時打餐，食堂就餐時間規定：早餐7:00-7:55;中餐：11:00-12:30晚餐：17:0018:30,夜宵：23:00-23:55食堂供應飯菜區域允許公司副總（含）以上級別領導、行政部部長和行政直接管理人員和食堂工作人員可以進入，杜絕無關人員進出，杜絕員工私自進入打菜區域給本人打餐。廚房工作人員本著為公司節約成本，

15、對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產，一經發現，處以相應罰款。食堂工作人員有義務維持員工就餐紀律，對于插隊人員應該給予批評教育并拒絕為其打餐，必須按秩序排隊打餐。對于無視食堂就餐制度行為惡劣者，食堂工作人員有權向行政人事上報領導并予以處罰。做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品按規定位置放置；廚房刀具應妥善保管好，不得隨意讓非廚房人員接觸，防止意外事故的發生，造成一定事故的，廚房直接管理員負主要責任。食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、設備等是否處于關閉狀態。注意食堂的環境衛生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整潔、衛生。食堂工作人員把握好

16、食物安全衛生，發現過期、變質、有毒及其它不符合衛生標準的食品要及時上報并退倉，有倉庫安排退貨。食堂組長作為每個食堂的直接負責人，對自己管轄食堂負全部責任，廚房工作人員務必尊重組長的工作安排。食堂工作人員應具備團隊精神，抱著吃虧是福的態度做事，團結同事，互相關懷，營造和睦快樂的工作氛圍。員工用餐后剩余飯菜、殘物每日10:00前清理完畢。食堂工作人員由公司提供伙食，不計就餐費用，不再提供伙食補貼。5、本制度附件：食堂工作人員作息時間表6、本制度自2010年11月15日起正式執行職工食堂管理規章制度第一章總則第一條為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。第二條本規定

17、適用于食堂工作人員、在XX就餐的職工。第三條辦公室、工會負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。第二章食堂工作管理第四條食堂管理實行主管負責制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。第五條食堂工作人員負責為XX全體職工提供一日三餐。第六條食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。第七條食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。第八條烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。

18、食物不油膩，味精等盡量降低使用量。第九條廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。第十條餐廳要清潔、衛生、通風，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無嶂螂、無飛蟲叮咬。第十一條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不

19、得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。第十三條食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面,打掃好衛生后方可離開。第十四條食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。第三章就餐管理第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標準由主任辦公會議研究決定。第十六條XX食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當天向辦公室中請，3人以上必須提前一天申請。第十八條辦

20、公室受理搭伙申請，并負責通知食堂工作人員。第十九條菜肴標準原則上為3葷2素1湯以下。職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現菜肴不夠的現象。第二十條來客較多，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。第二十一條食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。第四章獎懲第二十二條食堂工作人員的管理實行考核評分。考核內容以本規定第二章所列要求為準，具體評分標準由辦公室、工會制定。第二十三條考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。第二十四條考核實行百分

21、制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。第二十五條連續三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。食堂管理員崗位職責一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。五

22、、認真做好食堂工作人員的考核工作。六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。九、監督檢查炊事員的個人衛生。十、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。食堂衛生制度及衛生標準規定一、環境衛生（一）就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗23次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔

23、衛生。（二）食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃12次，保證室外整潔、干凈。（三）大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。（四）就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗23次。（五）就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每學期進行12次全面消毒。（六）洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。（七）食堂內外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生（一）食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放

24、；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。（二）食堂廚房、操作問、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。（三）食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或用味。（四）干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。三、蔬菜、肉類衛生（一）蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。（

25、二）肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。（三）嚴格執行食品衛生五四制”，對腐敗變質、生蟲、生霉物質堅決做到采購不買;物質驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工;服務員（營業員）不出售”。四、個人衛生（一）工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。（二）操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。（三）勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。五、庫房衛生（一）庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。（二）四壁無

26、蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。六、獎懲辦法（一）每月進行一至二次衛生檢查評比，評出衛生先進食堂一名，年終予以獎勵。獎金為300500元。（二）衛生不合格的食堂，除扣發平時獎金外，年終處罰現金100200元（三）每月可發給留樣和試嘗人員20-30元補助。若發現該食堂未留樣或試嘗的則扣發工資100元，并寫出局面檢查。米廠各崗位操作規程拋光機操作規程加強操作對拋光機的流量進行認真的調節，保證本機在運行過程中的均衡嚴格控制水量調節，同時保證拋光機流量的均衡，保證機械不出現碎米過高和機現象的發生要經常檢查拋光機的轉動部分發現角帶振動及篩筒漏米要進行及時調整或更換，確保生產順利進行要

27、及時清理拋光機內部的積糠，確保拋光效果，不打拆扣要經常打掃機器周邊的衛生，以保證文明生的須求色選機操作規程要首先熟知色選機的全部功能，并能熟練掌握其要領嚴格控制色選機的流量，確保流量均衡，使之保證色選機效果要經常檢查色選機光源及系統,發現問題要及時處理要每小時檢查色選機的代出比及色選效果是否達到要求，要及時的進行細致的調整,使之能達到正常生產要經常檢查色選機的工作氣壓（0.8壓力）發現問題要查找原因，并及時進行調整，保證色選機的正常工作對本崗位的衛生要認真的清掃，設備上無灰塵，要經常的用干凈布擦拭，以保證整潔明亮白米分級篩操作規程經常檢查白米篩的能動裝置，是否處于最佳狀態，發現如有松動的現象要

28、及時的調整，保證篩子的平衡運轉經常檢查維護篩面，防止米糠呼死篩孔及密封不嚴造成的篩理效果不好（跑好米）等，并作出調整確保生產順利進行要隨時隨地的進行篩理效果的檢查，防止碎米里含好米及碎米率超標的現象發生，同時迅速的調整確保篩子正常運轉，提高出米率篩子的周邊衛生要經常的清掃，以符合文明生產的要求，堵扒物料要及時回機大米加工廠安全管理制度大米加工行業生產技術管理規則前言本規則的適用范圍是大米加工企業。制定本規則的目的在于規范大米加工企業的生產技術管理，促進大米加工企業健康發展，同時提高大米質量，確保大米的質量安全。本規則是參考了國內外有關行業的資料并結合我國大米加工企業的具體情況制訂的，是對我國大

29、米加工企業實行規范化管理的技術依據。第一章總則第一條為了規范我國大米生產，促進大米加工行業健康發展，提高大米產品質量，特制定本規則。第二條本規則規定了大米產品定義與分類、大米原糧收購及管理、產品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設、大米加工設備、大米加工質量管理、大米加工廠衛生管理、產品出貨管理等內容。第三條鼓勵大米加工企業使用本規則引用標準的最新版本。第二章大米產品定義及分類第四條大米是指以稻谷為原料，經加工而制成的產品。按國家標準，大米可分為釉米、粳米、糯米三類。第三章大米原糧收購及管理第五條大米加工企業應有較為固定的原糧來源，鼓勵建立本企業的原糧基地，在收購原糧時應同原糧供應單位簽訂收購合

30、同或協議。第六條大米加工企業應掌握供應單位，原糧品種、數量及質量等信息。第七條大米加工企業生產銷售無公害大米、綠色大米、有機大米應保證原料種植、加工及產品符合NY5115-2002無公害食品大米、NY/T393-2000綠色食品農藥使用準則NY/T419-2000綠色食品大米、NY21-1986農藥安全使用指南等標準要求，要通過主管部門或具有第三方認證資格的認證機構對基地、加工或產品的認證，應了解基地種植環境及種植技術。專用原糧在運輸、儲存、加工過程中應避免同其它種類原糧相混合。第八條加工企業應在國家收購政策的指導下，以質論價進行收購。收購點可根據實際情況配備相應的原糧烘干、涼曬、清理設施，保

31、證原糧的儲存安全。第九條按國家糧油儲躲技術規范要求，原糧進倉前應對倉庫進行清理、消毒、再清理，倉庫應具備防雨、防潮、防鼠、防蟲、防雀、通風設施，配備溫度、濕度監控設備。經過培訓的倉管人員應按規范要求定期檢查糧情，通風降溫；SiteMap1倉庫主要交通道路應進行硬化處理，排水通暢。第十條原糧包裝不應對原料產生二次污染，造成食品安全隱患。散裝原糧應注意保持運輸工具的清潔、干燥、衛生。第十一條原糧收購在執行國家政策收購標準的同時，可結合本企業所在地區產糧的實際情況制定本企業的收購標準。加工前的原糧應符合國家收購標準要求。第四章產品包裝及添加劑的管理第十二條大米產品包裝按材質可分為編織袋、塑料袋、紙袋

32、、散裝容器等，按包裝形式可分為常態、抽真空、充氣等；按包裝防護功能可分為內包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營養強化添加劑、加工性能改善劑等。第十三條大米加工企業應參照GB/T8947-1998復合塑料編制袋、GB/T8946-1998塑料編制袋、GB7707-1987塑料袋、GB6543-1986瓦楞紙箱、GB9687-1988食品包裝衛生標準等標準制定本單位產品包裝驗收標準。對于無能力檢驗的項目，可要求包裝供應商定期提供法定檢驗機構檢驗報告。第十四條大米食品添加劑應符合GB2760-1996食品添加劑使用衛生標準、GB14880-1994食品營養強化劑使用衛生標準等標準要求。對于添加

33、到生產過程中直接與產品接觸的生產用水，要達到GB5749-1985生活飲用水衛生標準要求。第十五條產品包裝標簽應按食品標簽通用標準要求，必須標注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經銷者的名稱和地址、日期標志和儲存指南、質量等級、產品標準號、及特殊標注內容（如添加劑中含有轉基因及過敏源成分的說明）。第十六條包裝物及添加劑的存放環境應符合GB14881-1994食品企業通用衛生規范要求，對于生產班次領用情況應建立臺帳，使其具有可追溯性。第五章大米加工廠建設第十七條大米加工企業的建設應遵守GB14881-1994食品企業通用衛生規范的要求。同時企業可參照聯合國食品法典委員會食品衛生通用規則（CAC/

34、RCP1-1969,REV.3,1997）及其附件HACC裨系及其應用導則、各科研院所出版的糧食加工廠設計規范的相關要求。第十八條大米加工廠廠區環境應符合以下要求：（一）大米加工廠應建在交通方便、糧源充足的地區。工廠不得設于受污染氣流、河流的下游；廠區周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散型污染源；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所等易遭受污染的情況。（二）廠區內設施、設備等應易于維護、清潔，不得成為周圍環境的污染源；有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應遵守國家標準的要求。（三）廠區空地綠化，防止塵土飛揚或積水。（四）廠區應合理布局，各功能區域應劃分明顯；易產生污染的設施應處于主導

35、風向的下風向；焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應與生產車間、倉庫、供水設施有一定的距離并采取防護措施。（五）生產區禁止飼養動物。（六）廠區應有適當防范外來污染源、有害動物侵進的設施，如圍墻、圍欄。（七）儲水池（塔、槽）、供水管道、器具等應采用無毒、無味、防腐的材料；供水設施出進口應有安全衛生設施，防止有害動物和有害物質進進導致污染；自備水源選址應距污染源（化糞池、垃圾存放場所）30米以上，且應設置衛生防護帶并有專人負責。第十九條大米加工廠應符合以下要求：（一）生產廠設置應包括生產部分和輔助生產部分。生產部分包括：原糧清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產部分應包括：變配電房、

36、機修間、副產品收集間、檢驗室、原糧倉庫、材料倉庫、成品庫、企業管理室、洗手消毒區、廁所及其它為生產服務的必須場所。（二）車間應按生產工藝流程及衛生要求合理布局。企業管理室及洗手消毒室應與生產車間相連接，并設置在員工進進加工車間的進口處；車間應按生產工藝流程、操作需要和作業區清潔度的要求進行隔離，防止交財笠倒芾殖染。（三）車間屋頂應易于清掃，防止灰塵積聚，避免結露、長霉或脫落，屋頂應使用無毒、無異味的白色或淺色防水材料建造，噴涂油漆應使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料；水、電等管線不得設置于食品暴露的上方，防止塵埃和凝結水滴落。（四）車間的墻壁應采用無毒、無異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料

37、建造，墻角及柱角應處理為弧形，以便于清洗消毒；門窗安裝應嚴密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網，窗戶一般不做窗臺，如設窗臺須做成大于30度以上斜面；清潔區的對外出進口應裝設能自動關閉的門或空氣簾幕。（五）車間地面與排水：地面應用無毒、無異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。作業中有排水、廢水或有以水洗方式作業區域的地面應耐酸堿、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度（1-1.5%）,并裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。排水出口應有防止有害動物侵進的裝置。廢水應排至廢水處理系統或經其它方式處理。第二十條生產廠的設施（一）供水設施：車間內的水質、水壓、水量應能符合生產需要；

38、自備水源水質應符合GB5749生活飲用水衛生標準的規定。（二）照明設施：廠房內應有充足的自然采光和人工照明，光源應不至于改變食品的顏色；照明設施不應安裝在食品暴露的上方，否則應使用防爆型照明設施，防止破裂時污染食品。（三）通風設施：清潔作業區應安裝空氣調節器，以保證室內有相對穩定的溫度，防止蒸汽凝結和保持空氣新鮮；一般生產區應安裝通風設施，及時排出潮濕和污濁的空氣；在有臭氣或粉塵產生且有可能污染食品之處應安裝相應排出、收集或控制的裝置；排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕的網罩，防止有害動物侵進；進風口應距地面2米以上，遠離排風口和污染源，并有空氣過濾設備。（四）洗手消毒設施：在車間對外總出進口、廁所、

39、加工場所內設置足夠數量的洗手及干手、消毒設施；在清潔作業其進口應設置鞋靴消毒池；洗手臺應使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。（五）企業管理試逗企業管理室應設在車間進口，并獨立間隔。企業管理室應男女分設，并與洗手消毒室相鄰；企業管理室應按員工人數設置足夠數量的企業管理柜、鞋柜、企業管理鏡。（六）廁所：為車間員工提供的廁所宜與車間主體相連接，并設置洗手消毒設施，廁所應與車間相隔離；廁所外門不得開向清潔作業區，能自動關閉；廁所應采用沖水式，地面、便池易清洗、不積垢；廁所應安裝有效的排氣裝置，適當照明；廁所排污管道應與車間排水管道分設，且有可靠的防臭水封。（七

40、）倉庫：應以原輔料、半成品、成品等性質的不同分設儲躲場所，需要冷（凍）躲的要設有冷（凍）倉庫；同一原材料倉庫儲存不同性質物品時，應適當隔離，分類分架存放；成品庫只能存放成品；倉庫的性能、結構應能使儲躲保存中的物品品質不發生惡化或減低至最低程度；倉庫應有防止有害動物侵進的裝置；倉庫應設置足夠的物品存放裝置，儲躲物品（不含原糧稻谷）應距離墻壁、地面在20?以上，以利于空氣流通和物品的搬運；冷（凍）倉庫應安裝可正確指示庫內溫度的溫度計、溫度測定儀或溫度自動記錄儀，并安裝自動控制器或自動報警器。第六章大米加工設備第二十一條原糧初清設備包括：初清篩、風選器、輸送機、除塵器、風機等。第二十二條原糧加工清理

41、設備包括：振動篩、往石機、磁選器、輸送機、除塵器、風機等。第二十三條碧谷及谷糙分離設備包括：碧谷機、稻殼分離機（器）、谷糙分離機、磁選器、輸送機、除塵器、風機等。第二十四條碾米、拋光、分級、色選設備包括：碾米機、拋光機、分級機（篩）、配米機（有配米需要）、色選機、空氣壓縮機、水過濾設施、磁選器、輸送機、除塵器、風機、倉斗等。第二十五條日期打印、包裝、堆碼設備包括：包裝機、編織袋封口機、塑料袋熱封機、打捆機、日期打印（噴碼）機等。第七章大米質量管理第二十六條大米生產企業應依據原材料、半成品、成品檢驗的需要配備檢驗儀器和設備。包括：（一）基本設備：分析天平、臺秤、容重測量器、游標卡尺、分樣器、水分

42、測定儀、烘箱、選篩、實驗碧谷機、實驗碾米機、實驗臺及實驗架等。（二）專業檢驗設備：實驗色選機、大米品質測定儀、米飯食味測定儀、白度計等。第二十七條大米生產企業對進廠的每批原輔料經檢驗合格后方可使用。第二十八條大米生產企業可采用HACCP法管理，制定控制點的檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，對生產過程及半成品進行檢驗，確認其質量合格后方可進進下道工序。第二十九條大米加工企業應詳細制定成品的質量標準、檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，質量標準的下限不得低于國家標準或行業標準，檢驗方法原則上應以國家標準為準，如用非國家標準方法時應定期與國家標準方法核對。成品應逐批抽取代表樣品，實施理化檢驗、感官

43、檢驗、外包裝檢驗。對于非常規檢驗項目和本企業無法檢驗的項目可委托具有權威性的研究和檢驗機構代為檢驗。第三十條大米加工企業應有與生產能力相適應的成品倉庫，經檢驗合格的包裝成品應儲存在成品倉庫內，不得在露天存放。成品倉庫中不得儲存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交財笠倒芾殖染的物品。第三十一條產品出廠應有產品檢驗合格證明，并做出貨記錄，內容包括：生產日期、批號、出貨時間、地點、對象、數量等，以便發現問題時能及時收回。不合格產品應及時隔離和標識，并按規定及時處理。第三十二條工廠應有足夠的品質管理及檢驗人員，能做到每批產品檢驗；產品質量管理負責人應具備大專以上相關學歷或中專相關學歷并具備4年以上質量管理經驗；質量檢驗人員應具備中專以上學歷，并獲得食品質量檢驗員資格證書。企業薪酬福利管理制度（最新精編）（23個ppt11個doc）第三十三條大米生產企業應建立健全質量管理制度，明確檢驗部門、檢驗人員的職