1、第三章 蛋白質(zhì)化學(xué)練習(xí)卷一、填空題(一)根底知識填空1. 組成蛋白質(zhì)的堿性氨基酸有 、和。酸性氨基酸有和。2. 在以下空格中填入適宜的氨基酸名稱。(1) 是帶芳香族側(cè)鏈的極性氨基酸。(2) 和是帶芳香族側(cè)鏈的非極性氨基酸。(3) 禾廿是含硫的氨基酸。(4) 是最小的氨基酸， 是亞氨基酸。(5) 在一些酶的活性中心起重要作用并含有羥基的分子量較小的氨基酸是，體內(nèi)還有另兩個含羥基的氨基酸分別是 和。3. 氨基酸在等電點(diǎn)時，主要以 離子形式存在，在 pH>pl的溶液中，大局部以 離子形式存在，在 pH<pI的溶液中，大局部以 離子形式存在。4. 脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反響產(chǎn)生 色的物質(zhì)

2、，而其他氨基酸與茚三酮反響產(chǎn)生 色的物質(zhì)。5. 有三種氨基酸因含有共軛雙鍵而有280nm處的紫外吸收，這三種氨基酸按吸收能力強(qiáng)弱依次為>> 。6. 個以內(nèi)的氨基酸殘基所組成的肽稱為寡肽。7. 1953年維格諾爾德D. Vingneaud丨第一次用化學(xué)法合成了具有生物活性的肽一，因而獲得諾貝爾獎。9. 人工合成肽時常用的氨基保護(hù)基有 、10. 胰蛋白酶能水解和的氨基酸的羧基所形成的肽鍵。11. 胰凝乳蛋白酶能水解 、和的氨基酸的羧基側(cè)所形成的肽鍵。12. 溴化氰能水解羧基側(cè)所形成的肽鍵。13. 拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的常用的方法有一種復(fù)原法，其常用的試劑14. 蛋白質(zhì)之所以出現(xiàn)各種無

3、窮的構(gòu)象主要是因?yàn)?鍵和鍵能有不同程度的轉(zhuǎn)動。15. Pauli ng 等人提出的蛋白質(zhì)a螺旋模型，每圈螺旋包含 氨基酸殘基，高度為 nm。每個氨基酸殘基上升nm 。16. 一般來說，球狀蛋白質(zhì)的 性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部， 性氨基酸側(cè)鏈位于分子外表。17. 維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是 和。18. 維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是 。19. 維持蛋白質(zhì)三、四級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是 、和。20. 最早提出蛋白質(zhì)變性理論的是我國生物化學(xué)家 。21. 血紅蛋白Hb與氧氣結(jié)合的過程呈現(xiàn) 效應(yīng)，是通過 Hb的現(xiàn)象實(shí)現(xiàn)的。22. 當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度低時，增加鹽濃度可導(dǎo)致蛋白質(zhì)溶解，這種現(xiàn)象稱為。當(dāng)鹽濃度繼續(xù)增加時

4、，可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱。23. 各種蛋白質(zhì)的含氮量很接近，平均為 ，這是凱氏定氮法的根底。24. 利用蛋白質(zhì)不能通過半透膜的特性，使它和其他小分子物質(zhì)分開的方法有和。25. 蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)是指 ，其根本組合形式常見的有3種，一是 ，如結(jié)合鈣離子的模體；二是 ，如鋅指結(jié)構(gòu)；三是。26. 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)有 、和四種穩(wěn)定構(gòu)象異構(gòu)體。27. 蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定性的因素是 和28. 蛋白質(zhì)進(jìn)入層析柱后，小分子流出的時間較 ，大分子流出的時間較，因此先流出的蛋白質(zhì)分子是 29. 沉降系數(shù)S主要與蛋白質(zhì)的 和有關(guān)。30. 通常采用 測定溶液狀態(tài)下的蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)含量，而且測定含較多的蛋白質(zhì)，所得的

5、結(jié)果更準(zhǔn)確。31. 和是目前研究蛋白質(zhì)三維空間結(jié)構(gòu)較為準(zhǔn)確的方法。32. 根據(jù)蛋白質(zhì)的組成成分可分為 和33. 根據(jù)蛋白質(zhì)的形狀可分為 和二考研知識填空1構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈R的大小分為側(cè)鏈氨基酸和側(cè)鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)的共同特征是具有性;而后一類氨基酸側(cè)鏈或基團(tuán)共有的特征是具有 性。堿性氨基酸pH67時荷正電有三種，它們分別是 氨酸、氨酸和氨酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是 氨酸和氨酸。2 紫外吸收法280nm定量測定蛋白質(zhì)時其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有 氨酸、氨酸或氨酸。3. 絲氨酸側(cè)鏈特征基團(tuán)是 ;半胱氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是;組氨酸的

6、側(cè)鏈基團(tuán)是 。這三種氨基酸三字母代表符號分別是 、4 氨基酸與水合印三酮反響的基團(tuán)是 ，除脯氨酸以外反響產(chǎn)物的顏色是 ;因?yàn)楦彼崾莂亞氨基酸，它與水合印三酮的反響那么顯示 色。5. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為 鍵，次級鍵有、;次級鍵中屬于共價(jià)鍵的是鍵。6. 鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一種氨基酸為性側(cè)鏈氨基酸，后者為 性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶 血性貧血。7. Edman反響的主要試齊廿是 ;在寡肽或多肽序列測定中，Edman反響的主要特點(diǎn)是 。& 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的

7、根本類型有 、和。其中維持前三種二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級鍵為鍵。此外多肽鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性因與、。有關(guān)。而當(dāng)我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時候，多肽鏈的a-螺旋往往會。9. 蛋白質(zhì)水溶液是一種比擬穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個，分另U是禾口。10蛋白質(zhì)處于等電點(diǎn)時， 所具有的主要特是 、11.在適當(dāng)濃度的b-巰基乙醇和8M脲溶液中，RNase牛喪失原有活性。這 主要是因?yàn)镽NA酶的被破壞造成的。其中 b-巰基乙醇可使RNA酶分子中的 鍵破壞。而8M脲可使鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除b-巰基乙醇和脲的情況下，RNA酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱為。13. 在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分

8、子中 氨酸和氨酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負(fù)電，而 氨酸、氨酸或氨酸殘基側(cè)鏈完全荷正電 假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分14. 包含兩個相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為 單個肽平面及包含的原子可表示為 。15. 當(dāng)氨基酸溶液的 pH= pI時，氨基酸主要以 離子形式存在；當(dāng)pH> pl時，氨基酸主要以 離子形式存在；當(dāng)pH< pI時，氨基酸主要以 離子形式存在。16. 側(cè)鏈含一 OH的氨基酸有 、和三種。側(cè)鏈含一SH的氨基酸是。17. 人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。這些氨基酸包括 、八種。18.蛋白質(zhì)變性的主要原因是 被破壞；19 .輔導(dǎo)與習(xí)題集 p43 30,

9、31鹽析作用是指 5蛋白質(zhì)多肽鏈具有的方向性是A.從5'端到3'端B.從3'端到5 '端C.從C端到N端D.從N端到C端E.以上都不是鹽溶作用是指6蛋白質(zhì)分子中的a -螺旋和3 -片層都屬于A. 一級結(jié)構(gòu) B.二級結(jié)構(gòu) C.三級結(jié)構(gòu)D.四級結(jié)構(gòu) E.結(jié)構(gòu)域二、選擇題一根底題1. 維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的化學(xué)鍵是A. 鹽鍵B.二硫鍵 C.肽鍵 D.疏水鍵 E.氫鍵2 關(guān)于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)錯誤的描述是A. 蛋白質(zhì)局部或某一段肽鏈有規(guī)那么的重復(fù)構(gòu)象B. 二級結(jié)構(gòu)僅指主鏈的空間構(gòu)象C. 多肽鏈主鏈構(gòu)象由每個肽鍵的兩個二面角所確定D. 整條多肽鏈中全部氨基酸的位置E. 無規(guī)

10、卷曲也屬二級結(jié)構(gòu)范疇3 .蛋白質(zhì)分子中的肽鍵A. 是由一個氨基酸的a -氨基和另一個氨基酸的a -羧基形成的B. 是由谷氨酸的丫 -羧基與另一個a -氨基酸的氨基形成的C. 是由賴氨酸的£ -氨基與另一分子a -氨基酸的羧基形成的D. 氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵E. 以上都不是4 以下有關(guān)肽鍵的表達(dá)錯誤的選項(xiàng)是A. 肽鍵屬于一級結(jié)構(gòu)B. 肽鍵具有局部雙鍵的性質(zhì)C. 肽鍵中GN鍵所連的四個原子處于同一平面D. 肽鍵中C-N鍵長度比 C-Ca單鍵短E. 肽鍵旋轉(zhuǎn)而形成了 3 -折疊7.在各種蛋白質(zhì)中含量相近的元素是A. 碳B.氫C.氧D.氮E.硫&完整蛋白質(zhì)分子必須具

11、有A. a -螺旋B. 3 -片層C.輔基D.四級結(jié)構(gòu)E.三級結(jié)構(gòu)9. 蛋白質(zhì)吸收紫外光能力的大小，主要取決于A. 含硫氨基酸的含量B. 堿性氨基酸的含量C. 酸性氨基酸的含量D. 芳香族氨基酸的含量E. 脂肪族氨基酸的含量10. 蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是 A. 蛋白質(zhì)溶液的粘度大B. 蛋白質(zhì)分子外表的疏水基團(tuán)相互排斥C. 蛋白質(zhì)分子外表帶有水化膜D. 蛋白質(zhì)分子中氨基酸的組成E. 以上都不是11. 維系蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)主要化學(xué)鍵是A.鹽鍵B.二硫鍵 C.疏水作用 D.范德華力 E.氫鍵12. 維系蛋白質(zhì)中a -螺旋的化學(xué)鍵是A.鹽鍵B.二硫鍵 C.肽鍵 D.疏水鍵 E.氫鍵13. 含有兩個羧基的

12、氨基酸是A.賴氨酸B.蘇氨酸 C.酪氨酸 D.絲氨酸E.谷氨酸二提升題1. 以下不含有手性碳原子的氨基酸是A. Gly B. Arg C. Met D. Phe E. Vai2. 那一類氨基酸在脫去氨基后與三羧酸循環(huán)關(guān)系最密切A.堿性氨基酸B.含硫氨基酸C.分支氨基酸D.酸性氨基酸E.芳香族氨基酸3. 一個酸性氨基酸，其pHi= 2.19 , pHR= 4.25 , pH，2= 9.67，請問其等電點(diǎn)是 4. 以下蛋白質(zhì)組分中，那一種在280nm具有最大的光吸收A.酪氨酸的酚環(huán) B.苯丙氨酸的苯環(huán)C.半胱氨酸的巰基D.二硫鍵 E.色氨酸的吲哚環(huán)5. 測定小肽氨基酸序列的最好方法是A. 2,4-

13、二硝基氟苯法 B.二甲氨基萘磺酰氯法 C.氨肽酶法D.苯異硫氰酸酯法 E.羧肽酶法6. 典型的a -螺旋含有幾個氨基酸殘基7. 每分子血紅蛋白所含鐵離子數(shù)為A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 E. 18. 血紅蛋白的氧合曲線呈 A. U形線B. 雙曲線 C. S 形曲線 D. 直線 E. Z 形線9. 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的特點(diǎn)是A. 氨基酸組成不同的蛋白質(zhì)，功能一定不同B. 一級結(jié)構(gòu)相近的蛋白質(zhì)，其功能類似可能性越大C. 一級結(jié)構(gòu)中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失D. 不同生物來源的同種蛋白質(zhì)，其一級結(jié)構(gòu)相同E. 以上都不對10. 在中性條件下，HbS與HbA相比，HbS的靜電荷是

14、A.減少+ 2 B. 增加+ 2 (C. 增加+ 1 D.減少+ 1 E.不變11.一個蛋白質(zhì)的相對分子量為11000,完全是a -螺旋構(gòu)成的，其分子的長度是多少nmA.11 B. 110 C. 30D.15E.110012.卜面不是空間構(gòu)象病的是 )A.人文狀體脊髓變性病B.老年癡呆癥C.亨丁頓舞蹈病D.瘋牛病 E.禽流感13.谷胱甘肽發(fā)揮功能時，是在什么樣的結(jié)構(gòu)層次上進(jìn)行的)A.一級結(jié)構(gòu)B.二級結(jié)構(gòu)C.三級結(jié)構(gòu)D.四級結(jié)構(gòu)E.以上都不對14.測得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為 0.40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少克 15. 在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸根本不動A.精氨酸 B. 丙氨酸 C.

15、 谷氨酸 D. 天冬氨酸 E. 賴氨酸16. 天然蛋白質(zhì)不存在的氨基酸是 A.半胱氨酸 B. 脯氨酸 C. 絲氨酸 D. 蛋氨酸 E. 瓜氨酸17. 多肽鏈中主鏈骨架的組成是 A. NCCNNCCNNCCN B. CHNOCHNOCHNOC. CONHCONHCONH D. CNOHCNOHCNOHE. CNHOCCCNHOCC18. 在20種根本氨基酸中，哪種氨基酸沒有手性碳原子19.以下哪種物質(zhì)從組織提取液中沉淀蛋白質(zhì)而不變性()A.硫酸B. 硫酸銨 C.氯化汞 D. 丙酮E. 1N鹽酸20.蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為)A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物學(xué)活性喪失E.易被鹽析出

16、現(xiàn)沉淀21.對蛋白質(zhì)沉淀、變性和凝固的關(guān)系的表達(dá)，哪項(xiàng)是正確的A.變性的蛋白質(zhì)一定要凝固B.變性的蛋白質(zhì)一定要沉淀C.沉淀的蛋白質(zhì)必然變性D. 凝固的蛋白質(zhì)一定變性E.沉淀的蛋白質(zhì)一定凝固22.蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是A.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象B.蛋白質(zhì)溶液有“布朗運(yùn)動C.蛋白質(zhì)分子外表帶有水化膜和同種電荷D.蛋白質(zhì)的粘度大2. PH為8時，荷正電的氨基酸為A、GluB、LysC SerD、Asn3精氨酸的 Pk1=2.17、Pk2 a-NH3Pk3胍基PI=E.蛋白質(zhì)分子帶有電荷23. 鐮刀型貧血癥患者，Hb中氨基酸的替換及位置是A. a鏈第六位 Vai換成Glu B. 3 -鏈第六位 Va

17、i換成GluGlu換成Vai D. 3 -鏈第六位 Glu換成VaiE.以上都不對24. 以下蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的是A、1/2(2.17+9.04)C、1/2(9.04+12,48)4.谷氨酸的 Pk1=2.19(a-COOH)、 A、1/22.19+9。67B、1/2(2.17+12.48)D、1/3 2.17+9。04+12。48pk2=9.67(a-NH 3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=B、1/2分子量35000 B.肌紅蛋白分子量 C.牛胰島素分子量 5700 D.E.超氧化物歧化酶分子量3200025 以下哪一種物質(zhì)不屬于生物活性肽A.催產(chǎn)素B.加壓

18、素D.血紅素E.胰島素26.以下不屬于結(jié)合蛋白質(zhì)的是 16900血清清蛋白分子量 68500C.促腎上腺皮質(zhì)激素27.可用于裂解多肽鏈中蛋氨酸羧基側(cè)形成的肽鍵的試劑是A.甲酸B.羥胺C.溴化氰D. 3 -巰基乙醇 E.丹磺酰氯三考研難度題目練習(xí)1 側(cè)鏈含有咪唑基的氨基酸是A、甲硫氨酸B、半胱氨酸C精氨酸D、組氨酸C、1/22.19+4.25D、1/32.17+9.04+9.675 氨基酸不具有的化學(xué)反響是A、肼反響B(tài)、異硫氰酸苯酯反響C茚三酮反響D、雙縮脲反響6當(dāng)層析系統(tǒng)為正丁醇：冰醋酸：水=4 ： 1 ：5時，用紙層析法別離苯丙氨酸F、丙氨酸A和蘇氨酸T時那么它們的Rf值之間關(guān)系應(yīng)為：A F

19、>A>TB、F> T>AC A>F>TD、T>A> F7 氨基酸與亞硝酸反響所釋放的N2氣中，氨基酸的奉獻(xiàn)是A 25%B、50%C 80%D、100%&寡肽或多肽測序時以下試劑中最好的是A 2, 4-二硝基氟苯B、肼C異硫氰酸苯酸D、丹酰氯9以下表達(dá)中不屬于蛋白質(zhì)一般結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是A多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序B多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式C多肽鏈中主肽鏈的空間走向，女口a-螺旋D胰島分子中 A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是Az-S-S-B 7, Ao-S-S-B 19oB. HO-C-CH?-CH-COOch7-ch-coo

20、10以下表達(dá)中哪項(xiàng)有誤A、 蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級結(jié)構(gòu)、 三級結(jié)構(gòu)乃至四級結(jié)構(gòu)中起重要作用B、 主肽鏈的折疊單位肽平面之間相關(guān)一個Ca碳原子C蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)和一級結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性D維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力11 蛋白質(zhì)變性過程中與以下哪項(xiàng)無關(guān)A、理化因素致使氫鍵破壞B、疏水作用破壞C蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞D蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小12參加以下試劑不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的是A、尿素脲B、鹽酸胍C、十二烷基磺酸 SDS D 硫酸銨13血紅蛋白的氧合動力學(xué)曲線呈S形，這是由于A、氧可氧化Fe，使之變

21、為 Fe川B第一個亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強(qiáng)C這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點(diǎn)，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮D亞基空間構(gòu)象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構(gòu)象易變14以下因素中主要影響蛋白質(zhì)a-螺旋形成的是A、堿性氨基酸的相近排列B、酸性氨基酸的相近排列C、脯氨酸的存在D甘氨酸的存在15蛋白質(zhì)中多肽鏈形成 a-螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持A、疏水鍵B 、肽鍵C、氫鍵D二硫鍵16關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的表達(dá)，哪項(xiàng)不恰當(dāng)A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結(jié)構(gòu)B、蛋白質(zhì)根本結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)中本身包含有高級結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物 體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu)C非級性

22、氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團(tuán)，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈 在二級結(jié)構(gòu)根底上按一定方式進(jìn)一步折疊起著重要作用D亞基間的空間排布是四級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價(jià)締合的17. 有關(guān)亞基的描述，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu)B亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會有其它共價(jià)鍵存在C 一個亞基單位只含有一條多肽鏈D亞基單位獨(dú)立存在時具備原有生物活性18. 關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的表達(dá)，哪一項(xiàng)不恰當(dāng)A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部B親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內(nèi)部C、羧基、氨基、胍基等可解離基團(tuán)多位于分子外表D苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部19 蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是A

23、、范德華力 B、疏水作用力C氫鍵D、離子鍵20 引起蛋白質(zhì)變性原因主要是A、三維結(jié)構(gòu)破壞B肽鍵破壞C膠體穩(wěn)定性因素被破壞D亞基的解聚21 以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是A、胰島素B、Rnase C血紅蛋白D、肌紅蛋白22 以下測定蛋白質(zhì)分子量的方法中，哪一種不常用A SDS-PAGEt B、滲透壓法C超離心法D凝膠過濾分子篩法23 分子結(jié)構(gòu)式為 HS- CH CH- COO的氨基酸為A、絲氨酸B、蘇氨酸C、半胱氨酸D、賴氨酸24. 以下氨基酸中為酪氨酸的是D* CHi-S-CHi-CHL-CH-COOI * 4NH,25. 變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，以下動力學(xué)曲線中哪

24、種一般是別構(gòu)酶蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的:()20.某蛋白質(zhì)在pH5.8時向陽極移動，那么其等電點(diǎn)小于5.8。()21.變性的蛋白質(zhì)不一定沉淀，沉淀的蛋白質(zhì)也不一定變性。()22. SDS電泳、凝膠過濾和超速離心都可以測定蛋白質(zhì)的分子量。()23.通常采用的X射線衍射法，首先將蛋白質(zhì)制成晶體，但個別例外，如 糖蛋白等。()24.蛋白質(zhì)和核酸中都含有較豐富的氮元素，但蛋白質(zhì)根本不含有P,而核酸那么含有大量的 P。二、判斷題一根底題()1.天然氨基酸都具有一個手性a-碳原子。()2.鳥氨酸與瓜氨酸有時也可能是蛋白質(zhì)的組成成分。()3.自然界的蛋白質(zhì)和多肽均有L型氨基酸組成。()4. His 和Arg是人體內(nèi)的

25、半必需氨基酸。()5. CNBr 能裂解 Arg-Gly-Met-Cys-Met-Asn-Lys成三個肽。()6.熱力學(xué)上最穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象自由能最低。()7.可用8mol/L尿素拆開次級鍵和二硫鍵。()8.脯氨酸能參與a -螺旋，有時在螺旋末端出現(xiàn)，但決不在螺旋內(nèi)部出現(xiàn)。()9.維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵。()10.在具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中，每個亞基都有三級結(jié)構(gòu)。()11.在水溶液中，蛋白質(zhì)溶解度最小時的pH值通常就是它的等電點(diǎn)。()12.血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個典型的變構(gòu)別構(gòu)蛋白，因而氧合過程中呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，二后者卻不是。()13.在多肽鏈分子中只有一種共價(jià)鍵即

26、肽鍵。()14.等電點(diǎn)不是蛋白質(zhì)的特征常數(shù)。()15.血紅蛋白與肌紅蛋白的功能都是運(yùn)輸氧氣。()16.溶液的pH值可以影響氨基酸的等電點(diǎn)。()17.血紅蛋白與肌紅蛋白未與氧氣結(jié)合時其內(nèi)的鐵是Fe2+,但與氧氣結(jié)合后鐵變成Fe。()18.到目前為止，自然界發(fā)現(xiàn)的氨基酸為20種左右。()19.蛋白質(zhì)分子的亞基與結(jié)構(gòu)域是同義詞。二考研難度題目練習(xí)()1.用凝膠過濾(SephadexG100)柱層析別離蛋白質(zhì)時，總是分子量大的先 被洗脫下來，分子量小的后下來。()2 .變性后，蛋白質(zhì)的溶解度增加，這是因?yàn)殡姾杀恢泻涂臻g結(jié)構(gòu)被破 壞，以及水化膜破壞所引起的。()3 變性后的蛋白質(zhì)在一定條件下，有些還能復(fù)

27、性，恢復(fù)其生物學(xué)功能。()4 有機(jī)溶劑沉淀法別離純化蛋白質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是有機(jī)溶劑容易蒸發(fā)除去，且 不會使蛋白質(zhì)變性。()5 .蛋白質(zhì)分子的種類和差異，是由其空間結(jié)構(gòu)決定的。()6 .蛋白質(zhì)主要是由 C、H、0、N四種元素組成。()7 .氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物稱為肽。()8 .天然蛋白質(zhì)的根本組成單位主要是L-a -氨基酸。()9 .肽鍵(-CO-NH-)中的C-N鍵可自由旋轉(zhuǎn)，使多肽鏈出現(xiàn)多種構(gòu)象。()10.維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵及范德華力。()11 .蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)起決定作用，空間結(jié)構(gòu)的改變會引起功能的 改變。()12 維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要作用力是氫鍵。()13.

28、蛋白質(zhì)必須具有四級結(jié)構(gòu)才具有生物活性。()14.蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)中的每個亞基單獨(dú)都具有生物活性。()15.具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子一定是由兩條或兩條以上的多肽鏈組成 的。(7)蘇氨酸,_(8)半胱氨酸,()16 溶液中帶電粒子在電場中向電性相同的電極移動，這種現(xiàn)象稱為電 泳。()17 溶液pH值等于7時，蛋白質(zhì)不帶電荷。()18 加熱、紫外線、X射線均可破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。()19 蛋白質(zhì)分子可以電離成正、負(fù)離子，僅是由于溶液的pH值不同。()20 .肽鍵是共價(jià)鍵。()21 血紅蛋白具有四級結(jié)構(gòu)，由4個亞基組成。(9)甲硫氨酸,_(10)天冬氨酸,四、問答題一化學(xué)式默寫括號內(nèi)填寫三字母簡寫和單

29、字母簡寫(1)甘氨酸,(2)丙氨酸,_(11)谷氨酸 ,(12)天冬酰胺,纈氨酸,亮氨酸,(14)賴氨酸,(13)谷氨酰胺 ,異亮氨酸,絲氨酸,_(15)精氨酸,(16)組氨酸,_2什么是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)，主要包括哪幾種？各有什么特征？輔導(dǎo)與習(xí)題 集 p49 t52(17)脯氨酸,(18)苯丙氨酸 ,_(19)酪氨酸,_(20)色氨酸,3簡述血紅蛋白結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系？輔導(dǎo)與習(xí)題集p49 t56二簡答題1簡述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。輔導(dǎo)與習(xí)題集 p14 T48三分析與計(jì)算1.根據(jù)pK值，試計(jì)算Ala、Glu和Lys的等電點(diǎn)。以下是氨基酸的表觀解離常數(shù)：Ala 的 pK1一 COOH=, pK2一

30、 NH3=Glu 的 pK1一 COOH=, pK2一 NH3=, pKR=Lys的 pK1 COOH=, pK2 NH3= 8.95, pKR=2.有一球狀蛋白質(zhì)，在pH7的水溶液中能折疊成一定的空間結(jié)構(gòu)。通常非極性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部形成疏水核，極性氨基酸側(cè)鏈位于分子外部形成親水 面。問：1Vai、Pro、Phe、Asp、Lys、lie和His中哪些氨基酸側(cè)鏈位于內(nèi)部，哪 些氨基酸側(cè)鏈位于分子外部？2為什么球狀蛋白質(zhì)分子內(nèi)部和外部都可發(fā)現(xiàn)Gly和Ala？3雖然Ser、Thr、Asn和Gln是極性的，為什么它們位于球狀蛋白質(zhì)的分子 內(nèi)部？4在球狀蛋白質(zhì)分子的內(nèi)部還是外部能找到Cys為什么？

31、四綜合論述題試論述蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一、填空題1.賴氨酸Lys谷氨酸Glu:精氨酸Arg組胺酸1天冬氨酸AspHis2.1酪氨酸Tyr(2)苯丙氨酸Phe色氨酸甲硫氨酸Met丨半胱氨酸Cys甘氨酸(Gly)脯氨酸(Pro)絲氨酸Ser蘇氨酸Thr 酪氨酸Tyr3.兼性離子負(fù)正4.黃 藍(lán)紫5.色氨酸Trp酪氨酸Tyr苯丙氨酸Phe6.107.催產(chǎn)素(一)根底知識填空Trp23. 16%24. 透析 超濾法25. 蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的根本單位相互聚集，形成有規(guī)律的二級結(jié)構(gòu)的聚集體26.27.28.29.30.a 螺旋分子外面有水化膜 長3a3333 折疊 3 轉(zhuǎn)角 無規(guī)卷曲帶有電荷短 密度

32、形狀 圓二色光譜31. X射線衍射法32. 單純蛋白質(zhì)33. 球狀蛋白質(zhì)大分子蛋白質(zhì)circular dichroism,CD a螺旋磁共振技術(shù)結(jié)合蛋白質(zhì)纖維狀蛋白質(zhì)9. 芐氧羰基Cbz基叔丁氧羰基Boc基聯(lián)苯異丙氧羰基Bpoc芴甲氧羰基Fmoc10. 賴氨酸Lys精氨酸Arg11. 色氨酸Trp酪氨酸Ty門苯丙氨酸Phe12. 甲硫氨酸Met13. 巰基乙醇14. Ca C Ca N16. 疏水 親水17. 肽鍵 二硫鍵18. 氫鍵19. 疏水作用離子鍵鹽鍵 氫鍵范德華力Van der Waals力20. 吳憲21. 協(xié)同別構(gòu)變構(gòu)22. 鹽溶鹽析(二)考研知識填空I. 20極性 非極性極性疏

33、水親水賴精脯 天冬2. 色苯丙酪3. OH SH COOH Ser Cys His4. 氨基紫紅亮黃5. 肽氫鍵二硫鍵疏水作用鍵范德華力離子鍵二硫鍵6. 谷纈極非極7. 異硫氰酸苯酯從N-端依次對氨基酸進(jìn)行分析鑒定8. a-螺旋b-折疊b轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲 氫氨基酸種類 數(shù)目排列次序 R基的大小中斷9. 分子外表的水化膜同性電荷斥力10. 溶解度最低 電場中無電泳行為II. 空間結(jié)構(gòu)二硫氫復(fù)性12. 正電負(fù)電13. 谷天冬賴精組14. C3HON2 R1R2 CHON15. 兼性陰陽16. 蘇氨酸 絲氨酸 酪氨酸 半胱氨酸17. 賴氨酸Lysine 丨、色氨酸Tryptophan、苯丙氨酸Pheny

34、lalanine、甲 硫氨酸Methionine、蘇氨酸Threonine、異亮氨酸Isoleucine、亮氨酸Leucine、纈氨酸Valine18次級鍵19. 向某些蛋白質(zhì)溶液中參加某些無機(jī)鹽溶液后，可以降低 蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出在蛋白質(zhì)水溶液中，參加少量的中性鹽即稀濃度，如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等，會增加蛋白質(zhì)分子外表的電荷，增強(qiáng)蛋白質(zhì)分子與水分子的作用，從而 使蛋白質(zhì)在水溶液中的溶解度增大。二、選擇題(一)根底題二提升題2.D3.C4.E5.D6.C7.B8.C9.B10.B11.D12.E13.C14.B三考研難度題目練習(xí)三、判斷題1. 用凝膠過濾(Sephad

35、exG-100)柱層析別離蛋白質(zhì)時，總是分子量大的先被洗 脫下來，分子量小的后下來。對2 .變性后，蛋白質(zhì)的溶解度增加減小，這是因?yàn)殡姾杀恢泻涂臻g結(jié)構(gòu)被破壞，以及水化膜破壞所引起的。錯3 變性后物理變性不可逆，化學(xué)變性可逆，可復(fù)性的蛋白質(zhì)在一定條件下，有些還能復(fù)性，恢復(fù)其生物學(xué)功能。對4 .有機(jī)溶劑沉淀法別離純化蛋白質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是有機(jī)溶劑容易蒸發(fā)除去，且不會使蛋白質(zhì)變性。錯5蛋白質(zhì)分子的種類和差異，是由其空間結(jié)構(gòu)決定的。錯一級結(jié)構(gòu)6蛋白質(zhì)主要是由 C H、0、N四種元素組成。對7.氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物稱為肽。對&天然蛋白質(zhì)的根本組成單位主要是L-a -氨基酸。對9.肽鍵(-CO-NH-)中的C-N鍵可自由旋轉(zhuǎn)，使多肽鏈出現(xiàn)多種構(gòu)象