1、保育員培訓：保教人員在進餐環節觀察與指導要點培訓教師：趙清玲培訓時間：2021年10月日設計意圖：有目的地運用符合幼兒年齡段特點的方式方法,科學的組織進餐環節,不僅有助于培養幼兒養成良好的進餐習慣、生活學習習慣和根本水平,促進幼兒的身心和諧健康開展,也有助于班級良好常規的建立,幼兒方便,教師輕松.培訓名稱：保教人員在進餐環節觀察與指導要點培訓形式：集中培訓參加人：保教人員授課教師：趙清玲培訓目標：針對幼兒一些不良的用餐習慣,制定一個幼兒進餐的精細化治理方案,改掉幼兒一些用餐的不良習慣,培養幼兒良好的進餐習慣、生活獨立水平,提升幼兒生活技能及生活自理水平,促進幼兒全面開展,適應以后的社會生活.培

2、訓內容：1、從小培養幼兒餐飲好習慣：1按時吃飯,坐定進食.小貼土：教師可營造幼兒自主選擇座位的環境,這能增強幼兒坐定進食的自覺性.2獨立吃完自己的飯菜.3注意不讓飯菜撒落在桌上和地上.小貼土：幼兒年齡越小,其動作越不協調,因此常常會將飯菜撒落或打翻,老師不必在意或指責,而應幫助其整理干凈,繼續鼓勵他自己吃.隨著幼兒自理水平的提升,教師應注意提醒幼兒不讓飯菜撒落在桌上和地上.4進餐時不大聲說笑.小貼土：集體進餐,其實也是幼兒之間相互交往的時機.教師應該規定幼兒前十分鐘,要保持安靜.十分鐘后允許小聲交談,但不可以邊吃邊說,想說話時先咽下嘴里的食物,輕聲說話.5把碗勺放在指定處小貼土：餐飲完畢,應讓

3、幼兒學著自己收拾餐具,同時要提醒幼兒輕輕放餐具.保育員不要隨意變動餐具的擺放處,或由于搶時間而自己將餐具收掉,使幼兒失去自理的時機.2、鼓勵與支持幼兒的自我效勞：1多用贊賞的眼光、動作、語言鼓勵幼兒的自理行為,并在集體面前贊揚他們.2幼兒園喝水、飲奶、午點等環節都是幼兒嘗試自我效勞,體驗獨立的時機.3讓幼兒有最大限度的選擇權.如：提供不同的點心品種、自助餐,讓幼兒自選.自主是幼兒樂于自我效勞的內動力.4幼兒出學“自己吃,會用手幫助拿取食物.教師應允許幼兒用手拿取食物,并經常提供有助于幼兒“自己吃的食物,如：饅頭、玉米棒、小番茄等.精品文檔5教師要給每個幼兒創設做事的時機,越是水平弱的越要多給時

4、機.6提供充裕的時間讓幼兒進行自我效勞的練習.不要為了“上課或其他原因而壓縮生活活動的時間,使幼兒倉促了事.3、教養策略要因人而異：1對胃口小、食欲差的幼兒,保育員應將飯菜分批盛或少盛多添.2對吃飯喜歡含在嘴里不咽下的幼兒,多用有趣、形象的指導語提醒,如：“小牙齒要工作了3教師需要掌控,幼兒進餐的最正確時間為2030分鐘之間.對吃飯特別慢的幼兒,可以讓其提前一點時間進餐,使他感覺自己也能同別人一樣按時吃完.對吃飯過快的幼兒,要提醒他們細嚼慢咽.4對挑食的幼兒引導其不挑食,具體做法是：教師通過做調查表、家訪清楚班內孩子的飲食喜好,同時教師要清楚每天幼兒吃些什么,碰到幼兒不喜歡吃的的食物,教師可提

5、前進行個別或集體談話,使幼兒不排斥.還可根據幼兒的口味來烹調,吸引他們去嘗試吃不愛吃的東西.初步嘗試時量要少,并以同伴和教師的良好情緒去影響、感染他們.5對確實生病的幼兒,應允許他們少吃一些,教師并給予其更多的關注.4、改良策略,增強肥胖兒飲食治理兒童肥胖不僅給身體帶來各種影響,還會影響孩子的外觀、行動,給孩子心理上造成負擔.進行預防矯治,其中餐飲治理是一個很重要的精品文檔方面,每個班的保教人員可以根據班里肥胖兒的個案情況進行有針對性的進餐治理.策略：1餐前先讓他喝一碗湯,要一口一口品嘗著喝.2提醒限制速度,細嚼慢咽,每口飯菜要嚼10下左右.3以快帶慢,讓他治理進餐速度慢的,在邊管邊跟中的慢的

6、加快速度,快的放慢節拍.4先提供、多提供蔬菜,后提供、少提供熱量高的葷菜.5家園配合：把對肥胖兒進餐治理的明確要求、有效方法告知家長,在共同配合中發揮效力.5、刺激食欲,激發體弱兒進餐積極性每個班里都有那么幾位幼兒進餐食欲差,食量小,體質又很弱.這些孩子在班里總跟不上進餐節奏,作為這局部在進餐治理中的特殊兒童,作為保教人員要當成課題來進行個案研究,重點矯治療.策略：.1餐前刺激：可利用有趣形象的兒歌、故事引導幼兒關注小菜,用視覺、嗅覺的體驗刺激食欲.2參與準備：讓這些幼兒參與分餐具等餐前準備活動,一使他們心情愉快,二保育員老師可以有時機在個別接觸中通過語言“真香、“聞得我肚子都餓了等感染孩子,刺激食欲.3全程關注：在進餐中多關注這些幼兒,及時用明確要求、鼓勵的語言促進他.4同伴相助：在排座位時有意識讓他與能融洽相處、進餐習慣好的幼兒坐在一起,潛移默化中發揮同伴的影響作用.5餐具刺激：準備幾件不一樣的童趣的餐具,讓餐具的特殊化刺激進餐積極性.6少盛再添：讓他體驗盛兩碗的快樂.7分批呈上：可以把小菜一樣吃完再給一樣.8循序漸進：了解這些孩子的進餐習慣,對于不愛吃菜的菜由少到多逐漸讓其習慣,不能強硬實施.