1、葡萄陽光玫瑰成熟果實果皮表面發生的褐變癥狀rin 2015-11-1 13:03葡萄陽光玫瑰成熟果實果皮表面發生的褐變癥狀岡山縣農林水產綜合中心農業研究所研究報告，2011年12月序言陽光玫瑰是由獨立行政法人農業·食品產業技術綜合研究機構果樹研究所育成的玫瑰香型黃綠色大粒葡萄（山田等，2008）。現在在岡山縣，陽光玫瑰作為次世代水果的標志，被計劃用于葡萄生產產業振興。本縣的葡萄生產因主要瞄準禮品贈答市場，除了口味，良好的果實外觀也備受重視。但是同黃綠色葡萄品種瀨戶巨人和翠峰因成熟期果皮褐變（以下略，果面障害）致使品質下降的報告（持田等，2010。尾頃，2007。尾頃等，2007）相同

2、，陽光玫瑰收獲過晚時也有同樣的癥狀（照片1）發生（持田等，2010。尾頃·倉藤，2009。山田等，2008）。目前幾乎沒有對于果面障害特征和發生狀況的詳細報告，不明點很多。因此，我們對陽光玫瑰最普遍的作型玻璃溫室無加溫栽培發生果面障害的特征和發生狀況進行報告。照片1，葡萄陽光玫瑰果面障害照片1.jpg (31.75 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳材料和方法1、供試樹和栽培方法2010年，選取岡山縣農林水產綜合中心農業研究所（岡山縣赤盤市）的玻璃溫室栽培陽光玫瑰（4年生，5BB砧）4樹供試。供試樹為主枝長2.7m，主枝間距

3、1.8m（樹冠面積39）的雙H型平行整枝短梢修剪平棚栽培樹。新梢在發芽后新梢伸長期時約為3800梢/1000，果穗數在結果后調整為2800穗左右。新梢管理為為促進結果，開花期前，從生長快的新梢開始順次將最上位花穗著生節先端留4葉摘心。副梢基部至花穗著生節留2葉，其后節留1葉摘心。開花期后所有新生副梢從基部摘除。為實現無核化，滿開7天前使用鏈霉素200ppm溶液浸漬花穗。滿開期后的無核化及果粒膨大處理是，滿開3天后使用氯吡脲5ppm加赤霉素25ppm溶液，滿開14天后使用赤霉素25ppm溶液對（花）果穗浸漬。2、果面障害特征及發癥情形對發生障害的的果粒在果粒軟化59天后進行采收。分別對用鑷子剝下

4、的果皮薄層和剃須刀片作成的果皮橫截面切片以光學顯微鏡（ECLIPSE E600，Nikon）對褐變周邊部位的細胞組織進行了觀察。從果粒軟化40天后開始到66天間，以7天為間隔，對全樹全穗以果穗為單位進行了果面障害的發生程度、相對室內和樹的發生位置及發癥情形進行了調查。果面障害發生程度以表1的4階段指數表示。表1，葡萄陽光玫瑰果穗果面障害發生程度分類表1.jpg (15.63 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳3、果面障害發生與新梢和果實生長間的關系以著生果穗，發育均等的新梢每樹選取20梢，在葉面積擴大完全停止的8月29日，對新梢的基部

5、徑及新梢上的所有葉的葉幅進行了測定，以下式算出葉面積。Y=0.6216x2+0.2398x，y：葉面積cm2，x：葉幅cm（岡山縣農業綜合中心，2007）。對前述的20條新梢，在果粒軟化10天前到59天后以7天為間隔，分別對著生果穗中央附近的1粒果進行采收，對果粒重和屈折度（以下，糖度）以屈折糖度計（MASTER-AIT，AS ONE）進行了測定。以上這些果穗在果粒軟化66天后（9月13日）采收，在對穗重和果面障害發生程度進行調查的同時，對各穗從肩部開始到先端坐的5粒果進行了采收，對其果粒重、糖度進行了調查。另外，以平均果粒重乘果粒采收回數對穗重進行了補足。果皮色以分光測色計（CM-2600d

6、，Konica Minolta Sensing）對果穗中央部果粒的L*a*b值進行了測定。以這些數據為基礎，對收獲時果穗別果面障害的發生和新梢形態，果粒重及糖度之間的關系進行了解析。結果和考察1、果面障害的特征通過對果面障害部位的顯微鏡觀察，褐變部位位于表皮細胞組織內（照片2-1），不是果皮表面的物理性損傷。褐變部位有細胞質中存在褐色球體的細胞（照片2-2，2-3）和只有細胞壁發生褐變的細胞，褐變程度越大細胞全體褐變部分越多（照片2-3），程度最高的位置褐變部分呈凝集狀（照片2-4）。以上對果皮的檢鏡觀察結果同翠峰的果面障害不是傷痕，而是表皮細胞組織的一部分發生了褐變的報告相同（尾頃等，200

7、7）。另外，持田等（2010）對黃綠色系葡萄果皮褐變障害的研究表明，果皮中單寧含量的增加對褐變有所影響。EL-Ansary and Okamoto（2007）對葡萄亞歷山大玫瑰，Ojeda et al（2002）對葡萄Shiraz均有成熟期開始到收獲期間的水分壓力造成果皮單寧含量增加的報告。本次研究對象陽光玫瑰果面障害和果皮成分及其增加的關系今后也需要進一步探討。照片2，葡萄陽光玫瑰果面障害果皮細胞組織光顯像照片2.jpg (56.52 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:50 上傳1：果皮橫斷像，24：果皮剝離像，A：表皮細胞組織，B：果肉細胞

8、組織，虛線圓圈部為褐變部位，a：褐色球體，b：組織全體褐變的細胞，c：褐變部位凝集的組織2、園地內果面障害的發生狀況試驗使用的4樹在果粒軟化40天后都沒有發生果面障害。4樹中的3樹（圖1，A，B，C）在果粒軟化47天后有16%的穗發生，果粒軟化66天后有3445%的穗觀察到障害發生。4樹中1樹（D樹）對比其他3樹果面障害發生顯著較少，果粒軟化66天后也只有4%的穗發生（圖2）。然后，果面障害發生程度為2或3的穗在果粒軟化52天后開始發生，到66天時數量增加到711%（圖1）。最后，果面障害在園地內不同區域，樹內不同位置均有發生（圖1）。以上內容表明，陽光玫瑰果面障害一般在開始收獲時（尾頃

9、83;倉藤，2007），也即果粒軟化7周后開始凸顯輕微癥狀，之后隨時間的增加發生率相應增加，發生程度也逐漸增高。對著果位置帶來的日照量和溫濕度等環境條件的不同及成熟的早晚是否對果面障害發生有關聯進行調查后，得出的結論是著果位置與果面障害發生無固定傾向的關聯。此外，同園地內因樹不同果面障害發生程度差異巨大。圖1，玻璃溫室無加溫栽培條件下葡萄陽光玫瑰的果面障害發生情況圖1.jpg (65.26 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z)各區AD為樹名，直線為主干，各種印表示著果位置和果面障害程度y)果面障害程度 0：，1：，2：，3：圖2，葡

10、萄陽光玫瑰果面障害發生穗推移圖圖2.jpg (16.99 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳凡例AD與圖1樹名相同3、果面障害發生和新梢生長的關系各樹的新梢基部徑和葉面積雖無顯著差異，果面障害發生穗率最低的D樹的LAI值為2.56，在供試4樹中最高（表2）。以單位新梢作比較，果面障害發生新梢對比未發生新梢，基部徑明顯更細，新梢葉面積特別是副葉面積更小（表3）。以上內容暗示了新梢相對弱勢可能與果面障害的發生有關聯。表2，供試樹新梢形態，LAI及果面障害發生穗率表2.jpg (20.78 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存

11、到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z)新梢主枝葉數y)果粒軟化66天后z)1元配置分散分析n.s.表示各樹間無顯著差（n=20）表3，葡萄陽光玫瑰成熟果穗果面障害發生和新梢間的關系表3.jpg (16.88 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z)新梢主枝葉數y)t檢驗*，*為1%，5%水準存在顯著差異4、果面障害發生和果實生長的關系收獲時的穗重雖無顯著差異，但果面障害發生穗自調查開始的果粒軟化10天前到收獲時的果粒軟化66天后，發生了粒重更小，糖度更高的推移（表4，圖3，4）。尾頃等（2007）有翠峰的果面障害是隨果實成熟度

12、增加而發生的現象，發生果粒粒重小，糖度高，超過收獲適宜時期后發生急速增加的報告。因本試驗中陽光玫瑰發生的果面障害同翠峰發生的果面障害有同樣的特征和果實成長變化，因而推斷障害是伴隨果實成熟而出現的生理性現象的可能性較高。不過未發生果穗的糖度也能達到20°Brix之高，且成熟過程只有些許差異，糖度也能穩步上升，單以此次調查的結果難以論述糖度上升和果面障害發生之間的關系（圖4，表4）。另一方面，在過了生育期后，果面障害發生穗的果粒重更小，果粒肥大到達極限的時期也更早（圖3，表4），由此推斷陽光玫瑰發生的果面障害可能也與果粒肥大不足有關。在收獲時，果面障害發生穗的果皮色因a*值越小越偏綠，b

13、*值越大越偏黃，綠色和黃色對比未發生穗都有減弱傾向（表4）。一般情況下，葉綠素隨果實成熟而分解，綠色因而逐漸減退（米森，2002）。由此推斷果面障害發生穗有因綠色程度較低而使成熟階段得到增進的可能性。但對于黃色程度也低于未發生穗今后還需要進一步探究。表4，成熟果穗果面障害的發生與果實品質的關系表4.jpg (14.94 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:49 上傳z) L*：明度（0100）a*：色度-60（綠方向）60（紅方向）b*：色度-60（青方向）60（黃方向）c*：彩度(a*)2+(b*)2y)t檢驗*為1%水準有顯著差，n.s.為無

14、顯著差異圖3，葡萄陽光玫瑰果面障害發生穗和未發生穗的粒重經時變化圖3.jpg (17.87 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:50 上傳誤差條為標準差，果面障害發生穗n=18，未發生穗n=60圖4，葡萄陽光玫瑰果面障害發生穗和未發生穗的糖度經時變化圖4.jpg (17.91 KB, 下載次數: 0)下載附件  保存到相冊 2015-11-1 00:50 上傳誤差條為標準差，果面障害發生穗n=18，未發生穗n=60摘要本報告對玻璃溫室無加溫栽培的葡萄陽光玫瑰發生果皮褐變癥狀的果面障害特征及發生狀況進行了調查。1. 褐變部位果皮表面沒有物理損傷，而是在表皮細胞組織內被觀察到。果面障害在果粒軟化47天后開始輕度發生，通過到軟化6