1、智利一、氣候和栽培1、溫暖的地中海氣候2、生長季干燥晴朗，確保葡萄成熟，將真菌病害控制在最低限度；雨水不足的地區可以通過灌溉來彌補。3、 沿海山脈地區和山谷地區：寒冷的洪保德洋流（即秘魯洋流）帶來冷空氣、霧氣山脈間開闊的平地：氣候受到更多的屏蔽作用安第斯山脈山麓：夜間從山脈上吹下來冷空氣，導致很大的晝夜溫差新分級體系：根據產區與海岸的距離，而不是緯度劃分葡萄種植區除DO法定名稱外酒莊可選擇的補充型術語海岸(Costa，沿海地區)、山脈之間(Entre Cordilleras，兩座山脈之間的地區)、安第斯山脈(Andes，山脈地區)酒標術語：無法律含義，但表明一座酒莊的各種葡萄酒的質量等級珍藏(

2、Reserva)、特別珍藏(Reserva Especial)、私人珍藏(Reserva Privada)、特級珍藏(Gran Reserva)二、葡萄品種： 1、黑葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：可以釀造成簡單、果味充沛的酒款，也可以釀成酒體飽滿的優質酒款，帶有非常成熟的黑色水果香氣和味道，多半具有草本植物的特征。梅洛（Merlot）：低價位、酒體中等，果味充沛的酒款。佳美娜（Carmenere）：智利的標志性葡萄品種，酒體飽滿、單寧含量高，未完全成熟時帶有明顯的草本植物香味，成熟的佳美娜能在黑色水果香味和藥草香味之間達到平衡。西哈（Syrah）：產自涼爽的沿海地區

3、的酒體較輕，帶有胡椒的香氣。產自炎熱地區的酒體更加飽滿，帶有更濃郁的黑色水果香味。黑比諾（Pinot Noir）:在涼爽的產區表現更好。2、白葡萄品種：長相思（Sauvignon Blanc）：在涼爽的產區可以釀出酸度高，果味濃郁的出色酒款，帶有成熟的蘋果、柑橘類和熱帶水果的香氣，有時會帶有草本植物的香氣，通過酒泥攪動和橡木處理來提升飽滿度和質感。霞多麗（Chardonnay）：帶有成熟的水果味和橡木味。高端的酒體飽滿。亞歷山大玫瑰（Muscat of Alexsandria）：釀造皮斯科白蘭地。維歐尼、雷司令、瓊瑤漿：在氣候涼爽的產區釀造清新的果味充沛的葡萄酒。三、產區產區特點科金博產區(C

4、oquimbo)最北的產區， 艾爾基谷(Elqui Valley)：種植區小但品質很高；受益于陽光、海風或者山風帶來的明顯涼爽作用；缺水，灌溉必不可少但成本很高。長相思和西哈利馬里谷(Limari Valley)霞多麗峭帕山谷阿空加瓜產區(Aconcagua)第二小的產區阿空加瓜山谷(Aconcagua Valley) 在狹窄的山谷里，有智利最溫暖的生長條件。經典紅葡萄酒產區：赤霞珠、西哈傳統上這里的紅葡萄酒酒體飽滿、具有成熟水果香氣、高酒精度、高單寧。近年來出現降低酒精度，更清新、復雜的水果風味的酒款因此葡萄樹較少種在肥沃的谷地上，而是在山坡上或者沿海地區。卡薩布蘭山谷(Casabanca

5、Valley) 在沿海山脈和太平洋之間，早晨的霧氣、午后的海風使得葡萄園更涼爽白葡萄的種植占優勢。長相思聲譽最高，霞多麗同樣種植廣泛。黑比諾是種植最多的黑葡萄品種，帶有紅色漿果和草藥香味東部較溫暖的卡薩布蘭山谷：西哈結構緊致，帶有少許胡椒味。圣安東尼奧山谷(San Antonio Valley)子產區：萊達山谷(Leyda Valley) 特別涼爽中央山谷產區(Central Valley)主要釀造低價位果味葡萄酒，往往使用梅洛、霞多麗麥坡山谷(Maipo Valley) 屬于安第斯山脈山麓，氣溫因下沉氣流而降低，淡雅的紅葡萄酒赤霞珠，帶有薄荷特征拉貝爾山谷(Rapel Valley)加查普山谷(Cachapoal Valley) 偏北，氣候溫暖，海風被阻斷。佳美娜在谷底可以充分成熟赤霞珠、西哈 在較為涼爽的山谷東段表現良好。科查瓜谷(Colchagua Valley) 比加查普山谷面積大，中央地帶氣候溫暖，易受一些海洋影響出產酒體飽滿的紅葡萄酒：赤霞珠、西哈、佳美娜庫利克谷(Curico Valley)馬利山谷(Maule Valley)中央山谷的南端溫暖、肥沃的土壤可以生產低價位的混合紅和混合