1、不銹鋼材質的鑒別目前廚具市場上出現了不良制造商利用用戶缺乏鑒別不銹鋼材質的方法情況下，在產品中全部或部分將200（如SUS201#）系列，甚至用不銹鐵（如SUS430#）以次充好當成300系列（如SUS304#）銷售，騙取高額利潤（300系列不銹鋼價格高于200系列不銹鋼價格近50%），給用戶帶來了無法估量的損失與隱患。為此，我公司特向廣大用戶朋友們提供有關不銹鋼廚具材質上的若干鑒別知識及方法。首先，目前在我國市場銷售的不銹鋼主要是300系列和200系列，兩者的區別在于化學元素鎳的含量多少，鎳是一種稀有資源，全世界大約只有15個國家有鎳資源，我國也是一個貧鎳國家，目前鎳是生產不銹鋼所需的最昂貴

2、的化學元素之一，這造成它們在性能和價格上的巨大差異：在當前的鎳價水準下，鎳含量很低的200系列不銹鋼價格遠遠低于300系列不銹鋼價格；在防腐蝕性、韌性等性能上200系列則遠遠不如300系列不銹鋼，只適用于一般的消費品領域。另外含鎳量在1%左右的200系列產品，不能承受一般大氣及海洋氣候的腐蝕。300系列不銹鋼和200系列不銹鋼的重要區別可在下列兩個對比表中體現，a、不銹鋼化學成分對比表：日本牌號化學成分（ % ）C碳Si硅Mn錳P磷S硫Ni鎳Cr鉻N氮SUS2010.151.05.57.00.060.033.55.516180.25SUS2020.151.07.5100.060.034.06.

3、017190.25SUS3010.150.251.02.00.0350.036.08.01618SUS3040.071.02.00.0350.038.0111719注：目前市場上流通的絕大多數200系列不銹鋼都達不到國標規定的化學成分，尤其Ni值都偏低甚至為0。b、不銹鋼腐蝕試驗結果比較：日本牌號鹽霧試驗點蝕電位（伏特）備注SUS2010.11電位結果越大，耐腐蝕性越強SUS20220 小時出現銹點0.13 0.14SUS30448 小時無變化0.20如何科學鑒別200系列不銹鋼與300系列不銹鋼其材質的真偽呢？如果單純從表面上看，即使專家也難以分辨。針對目前市場現象，推薦大家幾種常用的鑒別方

4、法如下：第一：簽訂合同或購買產品時一定要讓供應方注明產品材質，并讓其出具材質證書和保證書。第二：購買專用的不銹鋼識別藥水，把藥水滴在不銹鋼表面上二至三分鐘內，可依照圖示去判定，試驗完后用清水沖洗干凈。（推薦使用）第三：用磁鐵觸一下，看是否吸磁。若無特殊說明，一般情況下是不吸磁的，若吸磁則可能是用低檔鐵素體材料（如430）代替。第四：只用有無磁性來判斷不銹鋼品質高低，是不科學的、錯誤的觀念。這種觀念是導致市場上低鎳、低鉻但沒有磁性的不銹鋼以次沖好，欺騙用戶，使用很短時間即出現銹蝕、斷裂及鼓漲（已發生數起）的原因之一。由于200系列不銹鋼與300系列不銹鋼從表面上看沒有區別，同樣都沒有磁性，目前鑒

5、別其品質的唯一方法就是到當地機械研究所或有金屬化驗能力的單位做化學成分分析。目前除了主流的300系列及200系列不銹鋼，還有部分廠商甚至使用不銹鐵。不銹鐵與200系列不銹鋼及300系列不銹鋼重要區別在于不含鎳！不銹鐵一般是指日本的SUS430，國內為1Cr17。各種材料的磁性性質材 料磁性性質透磁率：m（H=5Oe）SUS430強磁性-鐵強磁性-Ni強磁性-SUS304非磁性（冷加工時有磁性）1.5（65%加工）SUS301非磁性（冷加工時有磁性）14.8（55%加工）SUS305非磁性-色澤的鑒別經過酸洗的不銹鋼，表面色澤銀白光潔：鉻鎳不銹鋼色銀白呈玉色；鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱；鉻錳氮不銹鋼

6、的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。未經酸洗的不銹鋼的表面色澤：鉻鎳鋼呈棕白色，鉻鋼呈棕黑色，鉻錳氮呈黑色（這三種色澤是指氧化較重的色澤）。冷軋未經退火的鉻鎳不銹鋼，表面銀白有反光。用吸鐵石鑒別磁石能基本區別兩類不銹鋼。因為鉻不銹鋼在任何狀態下均能被磁石吸引；鉻鎳不銹鋼在退火狀態下一般是無磁性的，在冷加工后，有的會有磁性的。但含錳較高的高錳鋼是無磁性的；鉻鎳氮不銹鋼的磁性情況更為復雜：有的無磁性，有的有磁性，有的縱面無磁性而橫面有磁性。因此說，磁石雖能基本區別鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼，但不能正確區分一些特殊性質的鋼種，更不能區分具體的鋼號。用硫酸銅鑒別將鋼材上的氧化層除去，放上一滴水，用硫酸銅擦，擦后如不

7、變色，一般為不銹鋼；如變紫紅色，無磁性的為高錳鋼，有磁性的一般為普通鋼或低合金鋼。對于特殊性質的鋼種，我們還需采取以下三種辦法進行鑒別。磨花鑒別磨花鑒別是把不銹鋼在砂輪機上磨，觀其火花。如火花呈流線形，并有較多較密的節花，即為含錳較高的高錳鋼或錳氮鋼；如無節花即為鉻鋼或鉻鎳不銹鋼。退火法鑒別冷加工的鉻鎳不銹鋼，如有磁性，可取小塊在火中燒紅讓其自然冷卻或放入水中（退火），一般來說，經退火后磁性會顯著減弱或完全消失。但有些鉻鎳不銹鋼，如Cr18Ni11Si4AlTi鋼和Cr21Ni5Ti鋼，因鋼中含有較多的鐵素體元素，其內在組織有相當部分是鐵素體。因此，即使在熱加工的狀態下也有磁性的?；瘜W定性法鑒別化學定性法是鑒別有磁性的不銹鋼中是否含鎳的一種鑒別辦法。其方法是，將小塊不銹鋼溶解于王水中，用凈水將酸液沖淡，加入氨水中和后，再輕輕注入鎳試劑。如在液面上浮有紅色絨狀物質，即表明不銹鋼中含有鎳；如沒有紅色絨狀物質，即證明不銹鋼中無鎳（但由于不銹鋼中含鎳量低，一般只有百分之幾，鎳的含量不易顯露或確定多少，一般須用標準樣品實驗多次后才能掌握）。以上幾種鑒別辦法說明，用感管鑒別