1、生物工程下游技術期末閉卷考試題庫一、選擇題（每題1分，共20分）1、在發酵液中常加入B,以除去發酵液中的鈣離子。A.硫酸B.草酸C.鹽酸D.硝酸2、在發酵液中加入草酸，其作用是ABCD。A.去除鈣離子B.去除部分鎂離子C.改善發酵液的過濾性能D.有助于目標產物轉入液相。3、在發酵液中加入三聚磷酸鈉，它和B形成可溶性絡合物,可消除對離子交換的影響。A.Ca2+B.Mg2+C.Zn2+D.Fe3+4、環絲氨酸的發酵液中，加入磷酸鹽的主要目的是去除ADqA.Ca2+B.Fe3+C.Zn2+D.Mg2+5、在發酵液中加入黃血鹽，可去除C,使其形成普魯士藍沉淀。A.Ca2+B.Zn2+C.Fe3+D.M

2、g2+6、發酵液中，細胞絮凝機理是A。A.膠體理論B.高聚物架橋理論C.雙電層理論D.鹽析理論7、在生物產品分離中，C技術可代替或改善離心和過濾方法，富集或除去發酵液中的細胞或細胞碎片。A.凝聚B.雙水相萃取C.絮凝D.色譜8、高壓勻漿法提高細胞破碎率的方法有ABC。A.適當地增加壓力B.增加通過勻漿器的次數C.適當地增加溫度D.提高攪拌器的轉速9、下列AB可采用高壓勻漿法進行細胞破碎。A.大多數細菌B.酵母C.放線菌和霉菌D.包涵體10、珠磨法提高細胞破碎率的方法有BCD。A.適當的增加壓力B.增加裝珠量C.延長破碎時間D.提高轉速11、下列ABCD可采用珠磨法進行細胞破碎。A.大多數細菌B

3、.酵母菌C.放線菌和霉菌D.含有亞細胞器（如包涵體）的微生物細胞12、下列AC可采用滲透壓沖擊法進行破碎。A.動物細胞B.酵母菌C.革蘭氏陰性細菌D.革蘭陽性細菌13、下列AC可采用冷凍-融化法進行破碎。A.動物細胞B.酵母菌C.革蘭氏陰性細菌D.革蘭陽性細菌14、下列C可采用EDTAfe進行破壁。A.動物細胞B.酵母菌C.革蘭氏陰性細菌D.革蘭陽性細菌15、關于用化學滲透法破壁的優點，下列說法正確的是ABCqA.對產物釋放具有一定的選擇TB.細胞外形保持完整、碎片少，有利于后分離C.核酸釋出量少，漿液粘度低，可簡化后處理步驟D.化學試劑不影響產物活性16、化學萃取中，通常用煤油、已烷、四氯化

4、碳和苯等有機溶劑溶解萃取劑，改善萃取相的物理性質，此時的有機溶劑稱為B。A.改良劑B.稀釋劑C.助溶劑D.帶溶劑17、根據萃取目標產物的A,尋找極性相接近的溶劑作為萃取溶劑，是溶劑選擇的重要方法之一。A.介電常數B.表面特性系數C.波爾茲曼常數D.活度系數18、在溶劑萃取中，在水相中加入無機鹽，其目的是ABC。A.由于鹽析作用，使產物在水中的溶解度下降，而有利于轉入有機相B.增加兩相間密度差，減少有機溶劑和水之間的互溶度C.減輕乳化現象，使其容易分離D.沉淀雜質19、在溶劑萃取中，乳化現象產生的原因是C。A.料?夜pHB.料液中的無機鹽C.料液中的蛋白質和固體顆粒D.有機溶劑過量20、關于pH

5、對雙水相萃取的影響，下列正確的是ABCqA.影響蛋白質解離度，改變蛋白質的表面電荷數B.影響緩沖物質磷酸鹽的解離程度，從而影響相間的電位差C.改變蛋白質的結構和性質，影響蛋白質分配系數D.實際上對于許多蛋白質而言，相間電位為零時，分配系數不受pH影響二、填空題（每空1分，共20分）1、電泳分離膠通常分為膠和膠兩種。2、機械破碎細胞主要有法、-法、法和法等方法。,高壓勻漿，3、珠磨法適用于絕大多數微生物破碎，特別適用于和一些有的微生物細胞。答案：絲狀菌、亞細胞器4、法是各種細胞破碎方法中最溫和的。答案：滲透壓沖擊5、法是將濃縮的菌體懸浮液冷卻至-25c形成冰晶體，利用500MPa以上的高壓沖擊，

6、使冷凍細胞從高壓閥小孔中擠出。使包埋在冰中的微生物變形而引起細胞破碎。答案：Xpress6、在進行細胞破碎時，法對于存在于細胞質并靠近細胞膜的胞內產物釋放效果較好。答案：冷凍-融化7、堿處理法破碎細胞的同時，也有利于的釋放。答案：兩性物質8、和等變性劑，可使細胞破裂。答案：鹽酸月瓜，月尿9、法是利用生物酶反應，分解破壞細胞壁上的特殊化學鍵而達到破壁的目的。答案：酶溶10、在溶劑萃取中，被提取的溶液被稱為,其中欲提取的物質被稱為,用以進行萃取的溶劑被稱為;經接觸分離后，大部分溶質轉移到萃取液中，得到的溶液稱為,而被萃取出溶質的料液稱為答案：料液、溶質、萃取劑、萃取液、萃余液三、名詞解釋（每空2分

7、，共20分）1、生物工程下游技術：指從動、植物細胞或組織培養液，或微生物發酵液中分離、純化生物產品的過程中所采用的方法和手段的總稱。2、冷凍-融化法：是將細胞放在低溫下突然冷凍而在室溫下緩慢融化，使細胞破碎的方法。3、Xpress法：是將濃縮的菌體懸浮液冷卻至一25c形成冰晶體，利用500MPa以上的高壓沖擊，使冷凍細胞從高壓閥小孔中擠出，由于冰晶體的磨損使包埋在冰中的微生物變形，導致細胞破碎。4、化學滲透破壁法：某些有機溶劑、抗生素、表面活性劑、金屬螯合劑、變性劑等化學藥品都可以改變細胞壁或膜的通透性，從而使內含物有選擇地滲透出來，這種處理方式稱為化學滲透法。5、分配系數：在恒溫恒壓條件下，

8、溶質分配在兩個互不相溶的溶劑中，達到平衡時溶質在兩相中的活度之比為一常數K,這個常數稱為分配系數。6、結晶的二次成核：向介穩態過飽和溶液中加入晶種，會有新晶核產生，這種現象稱為二次成核。7、等電點沉淀：利用兩性物質在pH等于其等電點的溶液中溶解度最小的原理進行沉淀分級的方法稱為等電點沉淀。8、反相色譜：是利用表面非極性的反相介質為固定相，極性有機溶劑的水溶液為流動相，是根據溶質極性（疏水性）的差別進行分離純化的液相色譜技術。9、凝膠極化：在膜過濾過程中，當膜表面濃度超過溶質的溶解度時，溶質會析出形成凝膠層，這種現象稱為凝膠極化。10、膜污染：是由于固體粒子或料液中某些溶質在膜面或膜孔內吸附、沉

9、積，造成膜孔徑變小或堵塞，使膜通量大幅度降低，分離性能變差，目標產物的回收率下降的現象。四、簡答題（每題8分，共40分）1、生物工程下游技術按生產過程劃分幾個階段？各階段的任務是什么？答：發酵液預處理、固液分離、細胞破碎：除去發酵液中的不溶性固形物雜質和分離菌體細胞；分離胞內產物，收集細胞后進行細胞的破碎和細胞碎片分離。提取：除去與產物性質差異較大的雜質。濃縮：主要去除水分，提高產物濃度。純化：去除與產物的物理化學性質比較接近的雜質。成品化：根據質量標準和產品劑型制作產品。2、超臨界CO破碎細胞技術的原理。答：超臨界流體CO在高壓條件下滲透到細胞內，突然降壓后，CO變成氣體，使細胞內外壓力差增加，細胞急劇膨脹發生破裂。另外CO對脂質有萃取作用，細胞碎片較大。3、結晶方法有哪些？答：冷卻結晶；加溫結晶；蒸發（濃縮）結晶；化學反應結晶；鹽析結晶；等電點結晶。4、在吸附分離技術中，如何選擇洗脫劑？答：洗脫劑：選擇與吸附劑溶解度參數相近的試劑作為洗脫劑；洗脫劑對被吸附物有較大的溶解度；洗脫劑為水溶液時，需考慮洗脫pH：對于弱酸性物質，在偏酸性條件吸附，洗脫應為堿性水溶液；弱堿性物質則相反。如果吸附在高濃度鹽溶液中，則洗脫可僅用水。易揮發性物質，可用熱水或蒸汽解吸。5、色譜分離技術原理。答：色譜分離的主體介質由互不相溶的