1、員工守則一、本店的服務宗旨：“賓客至上，服務第一”。二、基本要求1、遵紀守法、熱愛集體、文明服務、服從上司。2、儀容要端莊大方，頭發要梳理好。上班要穿工作服（員工離開公司時，必須將制服交回本店），所穿制服必須保持整齊、清潔，不準穿拖鞋等。3、按時上、下班，不曠工，不擅離職守；不準串崗。要按手續和制度處理好業務。4、上班前不得飲酒，上班時不準抽煙、酗酒、賭博、打架者。咀嚼口香糖等。不得無故拒絕或終止工作。5、講誠信、愛護公物，不得蓄意損耗、毀壞店內或他人物品，不得亂寫亂畫破壞設施、偷盜本店物品拿取或偷食店內或他人食品，不得將客人遺失物品據為己有或盜竊客人物品。6、注意文明，不得在店內爭吵、打架斗

2、毆、威脅、危害他人，7、要登記好自己的身份證號碼，及聯系方式。8、店內人員上崗前必須進行健康檢查，領取健康合格證明后方能上崗。三、服務要求：1、對待賓客要主動問候、態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。2、賓客點菜報飯無論多少都要開單（一式二份，一份交收銀臺，一份交后廚），注意填寫好日期、桌號和菜名。避免未開單或開單、送食品時出現差錯。3、送菜時要認真清點，并注意飯菜形狀、色澤及質量，發現問題要及時處理。手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。4、回收的餐（飲）具要及時，不能停留在餐廳。每天要傾倒餐廳廢棄物盛放容器，注意店內衛生，要

3、及時清理。作到餐桌椅整潔，臺布無積污，地面清潔。餐具保存、擺放整齊，定時清點餐具數量。四、收銀要求：1、收銀員要認真細致，對待賓客態度要自然、大方、穩重、耐心、有禮，文明用語。2、見單收銀，收銀金額以菜單為準。3、計算錯誤及假幣損失均由收銀員賠付。4、每天要與后廚菜單對帳后將現金及單據交由專人，并寫好交接手續。五、采購要求：1. 采購人員要根據 廚師下的采購單 定量采購，不得多采。2. 采購人員不得采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。3. 采購人員采購時應向做好采購記錄，便于溯源。注意保質期等關鍵事項。六、廚房要求：1、備餐應在專間內進行。非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內

4、從事與備餐無關的活動。2、操作人員應認真檢查用具及待供應食品質量，發現有異常的，不得供應。3、每天要班前、班后要打掃衛生，定期檢查煤氣管道、排煙排氣設施、清點用具數量等。七、工資及發放發薪方式工資形式：基本工資和浮動工資。本月基本工資一般在下月 10 日前發放， 浮動工資或獎金在年終或季未發放，情況而定。領取工資時要注意寫收據。根據本店經營八、員工考勤1、試用期：試用期一般為1個月。試用期滿，符合本店錄用條件者，將正式錄用。2、工作時間：早晚班，日班。3、裁員及辭退 ：本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。 對要裁人員， 餐廳將提前一個月通知其本人，被裁減的人員應服從安

5、排，不得提出無理要求。同樣員工有也權辭職但須提前一個月通知本店。4、正常請假每月1 次，每次不得超過1 天。特殊情況請假天數超過 1 天的，超過部分要扣除相應的工資。5、員工每天上下班要簽考勤表。遲到（每次） 均以 10 分鐘為限，每次扣除現金10 元。凡規定的上班時間遲到或擅自提前1 小時，而又無特殊原因者， 則認為曠工， 曠工一天算4 天。按員工實際工資計算。八、獎勵制度：1 、講誠信，拾金不昧者。對工作認真負責，為本店樹立良好信譽，在每月總結中業績突出的經常得到客人、同事、上司表揚者優秀者，優秀獎及提成。2、全勤獎：凡本月無遲到或早退、請事假、曠工等事項的將發本的全勤獎。二、注意安全1、注意防火、防盜；班前、班后要認真檢查盤點物品及不安全因素，確保餐廳、賓客、員工生命財產