1、菜籽油加工工程計劃書2015年 6月一、執行摘要0（一）工程建設的背景0（二）工程內容摘要0二、工程建設的必要性與可行性1（一）工程建設的必要性1（二）工程建設的可行性1三、競爭分析2（一）競爭對手分析2（二）工程產品的市場競爭優勢3四、建設方案4（一）建設的指導思想4（二）建設規模及產品方案4（三）建設內容4五、生產技術方案與工藝流程5（一）生產方法及流程設計方案5（二）工藝流程6（三）質量標準6六、營銷策略7（一）營銷目標7（二）市場定位7（三）營銷組合8七、投資預算9八、效益評估10（一）經濟效益10（二）社會效益10九、結論11一、執行摘要（一）工程建設的背景貴州省地處高原地區，農作物

2、種植環境質量潔凈，氣候冷涼，晝夜溫差大，具有得天獨厚的油菜生產優勢，是我國主要的春油菜籽生產基地。該地生產的油菜籽品質優良，最高含油率高達42%以上，用其生產加工的菜籽油系列產品與省外其它廠家生產的同類產品相比，不僅口感好，富含對人體有益的多種維生素和不飽和脂肪酸，營養豐富，且具有質純味正、香味濃郁、煙點高、不起泡、價格低廉等優勢，深受省內外不同層次消費者的青睞。十六屆五中全會通過的中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃的建議，把建設社會主義新農村作為首要任務，其中產業發展是基礎，油菜籽生產必將是重要的特色農作物生產內容之一，做大做強油菜籽加工產業，對于轉換二元經濟結構矛盾，將資源

3、優勢轉化為經濟優勢，解決“三農”問題，加快建設社會主義新農村，增加農民收入將會有重要作用。（二）工程內容摘要本工程符合國家和貴州省的產業政策，工程依托貴州優勢農產品資源，進行菜籽油加工，將資源優勢轉化為經濟優勢，不但提高了產品的附加值，增加了企業效益，還可為省內外市場提供優質食用菜籽油，豐富和滿足人們日益增長的消費需求，本工程的建設有利于積極培育壯大加工型龍頭企業，延伸農產品產業化鏈條，提高農產品附加值，增加農民收入。1、工程建設地點：貴州省安順市2、建設時間：2015 年 6 月3、建設規模：年產精煉菜籽油100t4、建設規模：廠地面積200平方，員工5人，機器一套5、建設內容：建成一條年產

4、100噸的精煉油生產線。建設內容主要包括熱動力車間、預榨車間、浸出車間、精煉車間、小包裝車間5 類生產車間；生產線設備購置及供電、供暖等其他輔助設施。二、工程建設的必要性與可行性（一）工程建設的必要性1、隨著人們對菜籽油脂肪酸含量對人體健康的進一步認識，“雙低”油菜消費量將逐年增加。貴州省特有的氣候、土壤、日照、水資源等自然環境，適益甘藍型油菜的種植，特別是“雙低”優質油菜籽品種的種植。經過當地的科學實驗研究表明：“雙低”油菜籽被列為一種有益的營養食品。隨著我國經濟不斷發展，城鄉消費水平的進一步提高及保健意識的增強，“雙低”菜籽油將量今后食用植物油的首選，消費量也將逐年增加。貴州省是我國春油菜

5、的主產區，所產的油菜籽粒飽滿，含油量高，品質優，加工的菜籽油色正味香無污染，在全國都有較高聲譽。我省油菜種植“雙低”油菜種植面積占油菜總面積的87.5%。因此大力發展油菜加工龍頭企業，做大做強雙低油菜產業，為發展市區經濟是非常重要的。2、隨著我省農業產業結構的調整和特色農業的發展，建設上規模的油菜加工企業十分必要。隨著我省農業生產的發展，農產品結構性矛盾突出，實施以市場為導向，大力調整農業種植結構，發展適銷對路的特色優勢農產品的種植及加工業，顯得更為重要。各級黨政部門把發展“雙低”油菜產業化，作為帶動當地經濟發展和農民增收的關鍵來抓。菜籽油加工廠通過銷售，可實現地區GDP勺增長，同時增加了農村

6、剩余勞動力的轉移，對加快轉化當地油菜籽資源，調整產業結構，增加農民收入具有重要意義。（二）工程建設的可行性1、政策支持。農業部實施的優勢農產品區域布局規劃（2003 2007）中，“雙低油菜”是 11 個優勢農產品作物之一，貴州省委、省政府及各縣黨政部門把“雙低”油菜產業化作為帶動當地經濟發展和農民增收的關鍵來抓，為工程的實施創造良好的政策環境，有利于工程實施單位把油菜籽產業做大做強，形成規模，實現農業增效、農民增收的目標。2、資源優勢。近年來，隨著油菜籽產品的市場需求量逐步增大，農民們充分認識到油菜籽經濟效益高、發展余地大，種植一畝油菜的效益是小麥的 2倍。因此農民自 覺根據市場需求進行農業

7、產業化結構調整，據統計 2007年全省油料作物種植面 積245.9萬畝，年產油菜籽30.18萬噸，工程的主要原料供應非常充分。3、市場前景廣闊。預計到2020年，中國人口將增加到18億，人均食用油消費按16公斤計 算，食用油的消費總量將達到 2850萬噸，食用油的消費量將增加 500萬噸。 需進口 1500萬噸成品油， 預計2020年我國油料生產食用油按1500萬噸計 算，才能保障市場的正常供給。預計將進口棕植I油300萬噸，進口大豆5600萬噸（折油840萬噸），進口菜籽1028萬噸（折油360萬噸），才能保證 我國人民的基本需求。2013年食用油消費量達9萬噸左右。由此可見，菜籽油 的國內

8、市場空間也是非常巨大的。4、技術來源有保障。工程主要產品為菜籽精煉油，生產方法采用國內成熟先進的生產工藝技術 和先進油脂精煉設備，使毛油經脫酸、堿煉、脫色、脫臭等工序生產出高質 量、低消耗的菜籽油產品。本企業將建立自己的科技開發人員負責新產品的開 發及產品質量控制，并依托省內外技術協作單位負責工藝技術設計、操作規 程，技術培訓、現場指導等。三、競爭分析（一）競爭對手分析目前市面上存在的比較大的信用油品牌有金龍油、魯花等，他們的優劣勢 如下表：競爭對手優勢劣勢金龍魚1、中國食用油市場的領軍品牌；2、占全國市場份30%-40%3、產品線完整，產品品類多；4、倡導膳食脂肪酸比例1 ： 1 ： 1的產

9、品傳播概念深入人心；1、品牌定位后重登，不利 于消費者識別；2、未形成食用油產品的行 業壁壘；3、西南、華東片區消費者5、促銷手段到位。認為金龍魚食用油不符合他 們的口味。魯花1、隸屬于世界500強的中糧集團，有雄厚的資金實力；2、賣點清晰;3、產品種類多，增加了競爭實力；4、促銷手段新穎、力度大。1、價格高；2、產品宣傳的“1: 4-6” 概念模糊，消費者難以理 解；3、魯花廣告主要強調“魯 花花生油”，加西南及華東 消費者對食用油的偏好大多 是菜籽油。福臨門1、以世界500強中糧集團為品牌背 景，增加了福臨門品牌的信任度； 2、產品線規劃清晰，產品系列全， 也促進了福臨門市場占有率的提升；

10、 3、有一定的品牌知名度，企業實力 強大，廣告投入大，先進的榨取工藝 與先進的管理方式使他們的產品成本 更低。1、品牌美譽度不圖；2、宣傳手段少，在現肩市場上包裝上只刻了一個“福”字;3、沒有一個能讓消費者記 住的品牌廣告口號。（二）工程產品的市場競爭優勢本工程采用的原料為云貴高原特色優勢資源，無污染，在國內享有很高的 聲譽，是生產綠色食品的優質原料，工程產品達到國家標準的要求。由于企業 與當地油菜籽種植基地有穩定的訂單合作關系，也使原料品質有保證，生產成 本低。待開發市場容量大，競爭力強，具有很高的投資發展潛力。從油菜籽的價格分析來年，貴州省平均零售價格為3600元/噸左右，因此，本工程產品

11、在原料質量、原料成本和產品銷售價格上都具有很強的市場競 爭優勢。四、建設方案（一）建設的指導思想以落實科學發展觀為指導，以延長油菜籽生產產業鏈，發揮本地油菜籽生 產優勢，將產品推向全國為目標，在貴州省政府、安順訕及有關部門的支持 下，建立年產100噸精煉油生產線，為安順市經濟持續發展服務。（二）建設規模及產品方案1、建設規模：年產菜籽精煉油100t2、產品方案根據市場需求、企業現有能力和未來規模化發展需要，確定加工產品為精 煉菜籽油。產品方案序號產品名稱包裝規格1精煉油0.5kg/ 桶302精煉油5kg/ 桶203精煉油10kg/ 桶204精煉油25kg/桶155精煉油50kg/桶15小計10

12、0（三）建設內容本工程的土建工程有原料儲藏車間，熱動力車間、預榨車間、精煉車間, 包裝車間等。并配套建設供水管網、供電線路、供熱管網和排水管道、圍墻、 大門、廠區道路等公用設施，詳見下表。土建工程一覽表序號工程或工程名稱單位數量備注1生產車間m21002包裝車間2 m20框架3庫房2 m304辦公生活設施2 m20砌體5配電室2 m20砌體6門衛室m10砌體7供電線路m3008供水管網m1689供熱管道m11010排水管道m16211廠區道路地坪2 m10C20碎12圍墻m180砌體13大門座114蓄水池座1C30碎15化糞池座1C30碎五、生產技術方案與工藝流程(一)生產方法及流程設計方案1

13、、生產方法：產品的生產方法采用國內成熟先進的生產工藝技術，和先進油脂精煉設 備，使毛油脫酸、堿煉、脫色、脫臭等工序生產出高質量、低消耗的菜籽精煉 油產品。(1)脫配：通過蒸汽，使油脂水化，然后除去雜質，即將蒸汽導入油脂， 游離脂肪酸隨蒸汽被蒸儲出來，經冷凝后除去。然后真空干燥，所得產品稱為 毛油。(2)堿煉：通過堿煉，可進一步脫去大部分游離脂肪酸、磷脂、色素、鐵 與銅離子及一些含硫化合物。先加入 0.02% 0.5%的磷酸，6090C下處理15 一30分鐘，冉加油量1%廠3%口 8312麻度的氫氧化鈉(燒堿)經 10-30分 鐘的皂化；然后在65c下用水或稀酸洗滌2次，放去水液，再在114c下

14、加熱 除去水分，干燥后貯入油罐。(3)氫化：采用溫度200C、壓力41.37千帕處理，加入0.01% 0.2%的 甲酸鍥或碳酸鍥，以促進油脂中的不飽和脂肪酸加氫而成飽和脂肪酸，使順式 脂肪酸變成反式異構體，以增加油脂的硬化程度和搞氧化力，并改進油脂香 味。油脂中只有少量油酸存在，對油脂品質有所改進。（ 4）酯化：在95 135溫度下加熱約2 小時，通過油脂分子內外的相互酯化，使三油精和三硬酯精形成6 種不同的甘油三酯，從而增加油脂的塑性，低熔點的脂變為高熔點的脂。（ 5）脫色脫臭：為脫除有氣味的黃色物質，如游離脂肪酸、醛、酮和葡萄糖芥苷分解的含硫化合物，應在高溫（240 270）和加壓（5。

15、07 千帕的絕對壓力）的真空罐中進行蒸餾，經冷卻后加入0。 005% 0。 01%的檸檬酸，以防止氧化。2、流程設計方案：（ 1）生產過程標準化；（ 2）生產配方標準化；（ 3）生產過程遵循清潔標準，注意安全操作；（ 4）生產工具設備性能良好，隨時使用；（ 5）生產工具設備性能良好，隨時使用；（ 6）執行生產計劃，生產數量與銷售量相匹配，生產行為與銷售行為相協調；（ 7）生產人員訓練有素、經驗豐定，勞動效率高；（ 8）包裝流程標準化；3、加工要素：（ 1）設備必須分部門管理，明確責任，保證正常運轉；（ 2）生產加工必須符合配方、安全、衛生、產銷相符的標準；（ 3）人力必須合理安排班次，提高勞動

16、效率，人力與生產任務相配合；（ 4）包裝必須建立標準化包裝體系符合國家食用植物油銷售包裝國家標準（GB/T17374-1998）（二）工藝流程原料-毛油-熱交換-酸煉-脫酸-離心分離-堿煉-離心分離-水洗- 干燥或脫溶-混合-氫化-酯化-水洗-預熱-真空蒸儲-冷卻-混合-脫 色、脫臭-計量灌裝-包裝-成品精煉油（三）質量標準 （國家GB1536-2004#準）菜籽精煉油質量標準表廳P工程指標1透明度澄清、透明2氣味、滋味無氣味、口感好3色澤（羅維明比色計133.4mm 槽）Y0 20,R>2.04水分及揮發物（）<0.055雜質（%）<0.056酸價(mgKOH/g)<

17、0.307過氧化值（mg/kg）<3.08冷凍實驗（0C冷藏5.5h以上）澄清、透明9不皂化物（%<1.510煙點（C）>220六、營銷策略（一）營銷目標本工程建成后，充分利用和發揮當地油菜籽資源優勢，在貴州及周邊省市建 立直銷網點和批發網點，逐步打開省內外銷售市場。本工程產品價格為目前市 場上的下限價位，在市場營銷當中，企業可以隨市場變化相應調整，并建立自 己的營銷網絡，積極發展總經銷、總代理銷售模式，并與其密切聯系，及時掌 握市場動態和市場信息，及時調整產品結構和制定相應營銷策略，迅速擴大市 場占有率，始終保持市場競爭的主動權。加強網上銷售力度，利用現代化信息技術，加快企

18、業和產品信息傳播速 度。加強企業管理，努力降低產品生產成本和銷售價格，強化從生產到銷售各 個環節的質量檢測和管理，增加產品的市場競爭力。在流通過程中，在全省建 立健全銷售網點后，開拓國內其它地區市場，加強無公害綠色品牌的宣傳力 度，拓展產品的知名度和可信度，不斷開拓銷售市場，增加企業的競爭能力。（二）市場定位1、產品定位。以精煉菜籽油作為企業的主打產品，產品定位于綠色、純正，圍繞“綠色、純正”的產品定位，突出傳遞產品的口感，使產品更加符合西南地區的區域特點。2、消費者定位。精煉菜籽油味甘、性溫；非轉基因，色澤、香味獨特，清香。內含鈣、鐵、鋅等多種人體必需營養元素，具有提高人體免疫力等作用。如：

19、 DHA 促進青少年智力發育，鈣對老年人骨質疏松有一定的預防作用。雙低（低膽固醇、低脂肪酸）菜籽油氣味香醇，營養豐富，保護中老年人血管通暢等。特別適用于既注重食用油的營養健康、又特別注重食用油清香口感的西南地區的大眾消費者。（三）營銷組合1、產品本工程采用的原料為云貴高原特色優勢資源，無污染，在國內享有很高的聲譽，是生產綠色食品的優質原料，工程產品達到國家標準的要求。由于企業與當地油菜籽種植基地有穩定的訂單合作關系，也使原料品質有保證，生產成本低。待開發市場容量大，競爭力強，具有很高的投資發展潛力。2、分銷產品從生產者向消費者轉移所經過的通道或途徑，它是由一系列相互依賴的組織機構組成的商業機構

20、。即產品由生產者到用戶的流通過程中所經歷的各個環節連接起來形成的通道。銷售渠道的起點是生產者，終點是用戶，中間環節包括各種批發商、零售商、商業服務機構（如經紀人、交易市場等）。還可通過直營店的方式銷售，來強化品牌意識。企業所采取的銷售渠道的長短、寬窄都是相對的，沒有絕對的、固定的模式，企業需根據具體情況決策好渠道的長度和寬度。本菜籽油可以采用長而寬的分銷渠道，因為分銷渠道越長，則表明產品進入的市場空間越大。具體的分銷渠道為：（ 1）直銷方式。對大宗購買者采用直銷方式，酒店飯館、單位食堂：酒店飯館在鄰近過年過節之計是生意紅火之計，酒店飯館也需要進行大量的連續的食用油供應，公司應與這些目標客戶進行

21、深度合作，結成戰略合作伙伴，以資源共享。2）利用中間商銷售。通過批發商和代理商這兩種中間商渠道將產品送到消費 者手中的。(3)廠家配貨到各大商業超市。以較優惠的價格直接向進貨多的超市推銷產 品。這樣產需直接見面，密切了雙方關系，擴大了市場，還可及時了解新需求 和意見，以便試制新產品，改進產銷工作。3、定價本產品采用低價銷售的策略，每種重量的菜籽油都設定為市場相同重量價格的最低價，通過經濟實惠這一策略快速打入市場。4、促銷(1)贈品銷售：購買5kg菜籽油一桶贈送圍裙一條；兩桶贈送醬油一瓶； 三桶贈送小瓶麻油一瓶。以提升本菜籽油在賣場中的銷售量。(2)主題活動：以“綠色、清香”為主題，在安順本地舉

22、辦相關推銷活動。在活動中展示產品的工藝流程圖片和環保圖片，通過抽獎的方式對獲獎的 消費者進行專家培訓，培訓主題“油，如何吃出健康”，加強人們吃健康油的 觀念。(3)廚藝技能競賽：贊助重慶本土美食節目渝味天下，贊助舉辦“紅 蜻蜓廚藝大賽”，參賽選手可以是普通消費者，由現場觀眾擔任評委，現場體 驗紅蜻蜓菜籽油帶來的“純正、清香”的體驗。(4)公關策略以“助夢想遠飛”為主題，幫助安順本地品學兼優的50名特困大學生完成學業，向他們每人提供 1000元/年的生活補助，體現本企業的社會 責任感，樹立品牌形象和美譽度。七、投資預算本工程預計投資12萬元，其中5萬元來自于申請國家專項資金，7萬元來 自于企業自籌，前期(按半年計)具體投資用度如下表：廳P內容數量單價金額1場地租賃200220元/ m/月2萬元2機器購進1套5萬