1、一、單項選擇）（1 分）（1/25）、學前兒童入園前體格檢查的有效期是（A、B、個月C、季度D、學期（2/25）、幼兒園工作規程指出，幼兒園應制定合理的學前兒童一日生活作息制度，兩餐間隔時間不少于）。（1 分）A、3.5小時B、2.5小時r|C、2小時D、3小時（3/25）、膳食中的維生素C主要來源于（）。（1分）A、豆類B、新鮮的蔬菜和水果C、乳制品r|D、谷類（4/25）、幼兒園一日生活中重要的往往被忽視的生活活動是（）。（1 分）A、飲水B、入園C、睡眠D、如廁A、每年一次B、每月一次C、每季一次D、每半年一次（6/25）、學前兒童入園前的預防接種是由（）負責的。（1分）A、衛生防疫部門

2、B、托幼機構家長D、托幼機構和衛生防疫部門（7/25）、哪項不是食品的烹調制備要注意的（）。（1 分）辺 A、食物的烹調制備要使食品具有良好的感官性狀，能增進食欲，促進胃腸對食物的消化吸收B、食物的烹調制備過程盡量減少營養素的損失C、食物的烹調制備過程要避免有害物質的產生或去除有毒有害物質D、食物的烹調應盡量烘烤和煙熏（8/25）、托幼園所冬季室內每天至少開窗通風（）。（1 分）A、B、C、D、D的攝入，以防止因維生素D缺乏而（9/25）、學前兒童應多吃蛋、奶等食物，保證維生素引起（）。（1分）A、佝僂病B、呆小癥C、異食癖?D、壞血病(10/25)、是單吃綠豆湯和紅豆湯營養價值高，還是綠豆紅

3、豆混合吃營養價值高？（）。（1分）B、單獨吃C、混合吃D、不能混吃（11/25）、對學前兒童來講，含鈣的食物中以（）為最佳（1分）已A、都一樣團A、油菜小白菜牛奶芹菜（12/25）、糖類生理功能不包括（）（1分）A、中和酸堿度B、供給熱能C、參與構成機體組織D、減少蛋白質的消耗（13/25）、制定托幼機構生活制度的意義不包括（）。（1 分）A、有助于培養學前兒童良好的習慣B、保證托幼機構順利地盈利QIc、能保證保教人員做好相關工作ri'D、有利于學前兒童的生長發育（14/25）、托兒所幼兒園衛生保健工作規范規定托幼園所工作人員接受健康檢查的頻率 是（）。（1分）A、每年一次B、每月一次

4、C、半年一次D、三年一次（15/25）、1-3歲孩子體檢頻率（）。（1分）A、每年一次B、每月一次C、每季一次D、每半年一次）。（1 分）（16/25）、托幼園所冬季室內每天開窗通風，每次（A、30分鐘B、5分鐘C、20分鐘D、10-15分鐘）？ （1A、預防接種后B、與預防接種無關C、預防接種中D、預防接種前（18/25）、下列哪種化學元素不是蛋白質的構成元素（）。（1 分）A、無機鹽B、C、D、（17/25）、托幼機構的工作主要是登記、通知和宣傳，這是預防接種哪階段工作（ 分）（19/25）、下列哪一項不是熱能的來源，也不構成肌體組織，但它中維持人體正常生理功能 所必需的一類營養素（）？

5、（1分）A、蛋白質B、C、維生素D、碳水化合物（20/25）、4.食物中產熱能力最強的營養素是（）。（1分）A、蛋白質B、脂肪C、維生素CID、碳水化合物（21/25）、哪項不是制定學前兒童生活制度的主要依據（）。（1 分）A、家長的需要消化系統B、學前兒童的年齡特點及其生理活動的特點C、地域特點及季節變化D、工作人員工資支付的需要（22/25）、各餐供應的營養素（）。（1分）& A、午餐高質量（提供優質蛋白、豐富的糖類和脂肪）；早餐高質量、高熱量（提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白 質含量高的食物）B、早餐高質量（提供優質蛋白、豐富的

6、糖類和少量的脂肪）；午餐高質量、高熱 量（提供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪 和蛋白質含量高的食物）Vc、早餐高質量（提供優質蛋白、豐富的糖類和脂肪）；午餐高質量、高熱量（提 供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數量也應充足）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白 質含量高的食物）D、早餐高質量（提供優質蛋白、豐富的糖類和脂肪）；晚餐高質量、高熱量（提 供豐富的蛋白質、糖類和脂肪，食物的數量也應充足）；午餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白 質含量高的食物）（23/25）、學前兒童進餐時間不應少于（）。（1分）A、55分鐘B、30分鐘C、40分鐘D、20分鐘）。

7、（1 分）A、560B、230C、380D、420（24/25）、正常學前兒童每日總熱量的需求為每千克體重（量是成人的（）倍。（1分）（25/25）、處于生長發育階段的兒童對必需氨基酸的需要A、20B、5-10C、1-5D、10-20二、判斷（1/25）、膳食纖維又名“粗纖維”。（1分）A、正確rjiB、錯誤（2/25）、存在于人體的各種元素，除碳、氫、氧、和氮主要以有機物的形式出現外，其余 各種元素，可統稱為礦物質（無機鹽）。（1分）A、正確?口 B、錯誤(3/25)、維生素D具有抗佝僂病的作用，故又稱為抗佝僂病維生素。(1分)A、正確 B、錯誤（1分）(4/25)、入園晨檢步驟是一摸、二看

8、、三問、四查。A、正確B、錯誤(5/25)、全托幼兒一般是三餐兩點。(1分)團A、正確 -B、錯誤(6/25)、維生素C又稱為抗壞血酸(1分)* A、正確B、錯誤(7/25)、淚液可防止眼球表面干燥。(1分)辺A、正確B、錯誤(8/25)、3歲以上兒童要提倡和訓練用蹲式廁所。(1分)A、正確B、錯誤A、正確(9/25)、食入過多的膳食纖維可引起腸脹氣，食入膳食纖維并非越多越好。(1分)B、錯誤(10/25)、早餐供應優質蛋白、豐富的糖類和少量的脂肪；午餐應提供豐富的蛋白質、糖類 和脂肪，食物的數量也應充足；晚餐應清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白質含量高的食 物。(1分)A、正確(11/25)、

9、托幼機構的生活制度是指根據學前兒童身心發展的特點，對其在托幼機構內的主 要活動，如入園、進餐、睡眠、游戲、戶外活動、教育活動、離園等每個環節在時間、順 序、次數、內容以及間隔等方面的規定，并合理地固定下來，形成一種制度。(1分)?風A、正確?口 B、錯誤(12/25)、脂肪是食物中產熱能力最強的營養素。(1分)A、正確日B、錯誤(13/25)、活潑好動的孩子比不不好動的孩子熱能消耗要大的多。(1分)A、正確B、錯誤(14/25)、廣義的營養：人體攝取、消化、吸收和利用食物中的養料以滿足自身生理需要的 生物學過程。(1分)韻A、正確B、錯誤(15/25)、維生素不能在人體內合成，需從食物中攝取。

10、(1分)A、正確B、錯誤（1分）A、正確(16/25)、維生素B1缺乏癥又稱為“腳氣病”，“腳氣病”是指霉菌所致的腳癬。B、錯誤(17/25)、一般來說，男性基礎代謝比女性高，男性所需的熱能比女性高，兒童比成人高(1分)A、正確B、錯誤(18/25)、人腦中的蛋白質占干重(不計水分)的50% （1 分）A、正確辺A、正確B、錯誤(1分)（20/25）、維生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。翅A、正確B、錯誤（21/25）、營養素是指食物中維持和促進人體生長發育和健康所需要的各種化學物質。（1分）A、正確A、正確B、錯誤（25/25）、鋅是人體必需的微量元素之一,鋅在體內分布廣泛，幾乎所有器官

11、都含鋅。（1分）辺B、錯誤(22/25)、廣義的營養指食物中營養素含量的多少和質量的差別。（1分）?廠A、正確?"B、錯誤(23/25)、化學消毒法是指利用化學藥品（清潔劑、消毒劑）進行消毒的一種方法。(1分)?風A、正確?口 B、錯誤（24/25）、人乳及牛乳中維生素D含量較高。（1分）B、錯誤三、多項選擇（1/25）、維生素C的生理功能（2分）A、參與體內氧化過程并保護機體組織免受氧化損害B、促進鐵的吸收，增強機體免疫力C、防癌、抗癌D、益于傷口愈合、止血（2/25）、生活制度的實施應堅持（）。（2分）A、嚴格執行B、保教結合C、區別對待D、家園同步（3/25）、隔離制度包括（）

12、。（2分）A、對患者應立即隔離B、加強對疫源地的檢疫C、對可疑患者應臨時隔離D、患不同傳染病的學前兒童應集中隔離）。（2 分）A、接種種類B、計量C、次數D、間隔時間（4/25）、23.托幼園所要嚴格按照以下規定接種（5/25）、蛋白質的生理功能（）。（2分）A、構成和修復機體組織B、調節生理活動C、吸收二氧化碳供給熱能（6/25）、25.全日觀察的重點是觀察幼兒（）。（2分）A、精神狀況B、食欲狀況C、睡眠狀況D、體溫狀況（7/25）、物理消毒法主要包括（）。（2分）A、機械消毒B、熱力消毒C、紫外線燈D、日曬消毒（8/25）、鋅的生理功能（2分）A、在參與組織呼吸、能量代謝及抗氧化過程中發

13、揮重要作用并參與蛋白質合成及細胞生長、分裂和再生，影響生長發育B、促進性器官正常發育和維持正常性功能C、增強人體免疫力D、對皮膚和視力具有保護作用。（9/25）、熱能的來源（）。（2分）A、糖類B、脂肪C、蛋白質D、（10/25）、水的生理功能（2分）A、構成機體的基本成分B、參與物質代謝過程C、調節體溫D、潤滑作用（11/25）、脂肪的生理功能（）。（2分）A、構成機體組織B、供給熱能和貯存熱能C、促進脂溶性維生素的吸收D、增加飽腹感（12/25）、選購食品時應避免下列幾種情況（）。（2 分）A、細菌污染和腐爛變質B、無生產許可證、無保質期的食物食物C、被農藥、化肥等污染的甲亢D、天然有毒食

14、物及含亞硝胺和多環芳烴致癌物的食品（13/25）、膳食纖維的有利作用（）。（2分）A、纖維素可吸收和保留水分，有助于通便。B、存在于新鮮水果中的果膠具有降低血漿膽固醇的作用，還可調節脂類代謝，有助于降低動脈硬化的發病率。C、能延緩對糖的吸收，降低血糖、減少機體對胰島素的需要。"D、對控制肥胖有積極意義，還有助于降低直腸癌的發病率。（14/25）、入園前全身體格檢查項目包括（）。（2 分）A、既往病史B、預防接種C、一般生長發育與健康情況D、心理素質（15/25）、鋅缺乏癥的表現（）。（2分）A、生長發育遲緩B、體虛多汗C、全身水腫?莎 D、口味異常，偏食（16/25）、托幼園所要嚴格

15、按照規定接種，以防（）。（2分）?兩A、漏鐘?pnB、空種?臣C、錯種?肛 D、重復接種（17/25）、前兒童良好的飲食習慣（）。（2分）?A、按時獨立進餐，講究衛生和禮貌?B、專心進餐，細嚼慢咽?C、飲食定量，控制零食?D、飲食多樣，不能偏食（18/25）、食物中所含的糖類有（）。（2分）?A、單糖?B、雙糖P|?C、多糖?廠D、乳糖（19/25）、做到蛋白質的互補的正確做法（）。（2分）?同IA、葷素搭配?B、搭配多種食物，提倡食物的多樣化?71C、同時食用?廠 D、不同時食用（20/25）、幼兒喝水應注意（）。（2分）?A、允許幼兒隨時喝水B、不能給幼兒喝冰水，應喝白開水-C、久存的開水不宜給幼兒飲用“D、飯前、睡前半小時盡量少喝水。同時，還應教育孩子養成良好的喝水習慣，如喝水時不要過多過快、排隊等候喝水等（21/25）、兒童缺鈣會造