1、人類最好的食物朋友植物            衰老是一個復雜的生物現象，衰老過程中牽涉很多至今仍未能解釋的生物作用。不過，近年的科學研究已肯定了游離基為元兇。身體受輻射、陽光、香煙、廢氣及其他污染影響，會在新陳代謝過程中產生游離基，這些游離基給身體造成多種損害，其一為破壞細胞壁和基因物質，改變體內的生物復合物。科學家認為，游離基也是癌、心臟病、腦衰退（如老年癡呆癥）及白內障等病癥的幫兇。游離基積聚，身體慢慢衰竭，過程就是老化了。    

2、         幸好人體的自衛功能為了對抗游離基，會產生抗氧化物，像警察一般逮住游離基，制止傷害。抗氧化物這支大軍有的是自身產生，有的可通過植物類食物補充。所以科學家勸喻大家：吃得聰明、活得健康。             澳大利亞阿德萊德營養、腸胃健康及防癌計劃主任伊沃夫·德雷奧斯蒂醫生指出：維他命A、C、E、胡蘿卜素乙、銅、錳、鋅及硒等都是抗氧化物，它們有兩種作用，礦物質如錳、鋅等可

3、以抑制游離基的產生，而維他命A、C、E及胡蘿卜素乙則如清道夫，清除游離基。兩種作用雙管齊下，加上生活正常，戒煙少酒，就可以延緩衰老。         植物類食物是人類衰老的天敵         蔬菜水果    每日吃起碼兩份水果五種蔬菜，是抗衰老的第一號武器。綠色多葉蔬菜如菜心、芥蘭、菠菜等，含豐富抗氧化物。橙黃色的蔬菜如甘筍、黃瓜、蕃薯、玉米含大量胡羅卜素乙。紅色的蔬菜如蕃茄、紅燈籠椒、莧菜（根

4、部物質紅色）亦含抗氧化物，延緩老化。各式卷心菜抗癌，多吃有益。柑橘類水果如橙、柚、柑等，含維他命C是眾所周知的。此外，還要多吃瓜類。         豆類和豆莢類 豆（包括黃豆和各種豆莢）含植物雌激素，可養顏，保持容光煥發。黃豆更含異黃酮，抗氧化，抗癌。     硬殼果和種子 多種硬殼果和種子都含豐富維他命E、它是脂溶性的維他命，抗氧化效果甚強。多吃杏仁、核桃吧。      香料及蒜 、芫茜、薄荷葉、蒜等，有抑制癌的功效。蒜更能保護腦細

5、胞，減低腦退化的速度。防止老年癡呆癥，要多吃蒜了。      野米 糙米比精米有益，在白米中混和一些糙米、紅米及野米，對皮膚有好處。尤其是野米，這其實是一種草的的種子，它含有抗氧化物及維他命E。         此外，煮食用的油也要注意，動物油不要再用了，改用植物油吧，而植物油中，橄欖油和菜籽油最好。     澳洲的營養師設計了一個抗衰老食譜，一日六餐都奉行三高一低政策，即高鈣、高纖、高碳水合物、低脂肪。 這些欄目可能對您有幫助: 免費

6、課件下載|全冊教案|教學設計|試卷下載|優質課視頻|說課稿|教學反思|教學論文|中考復習資源|高考復習資源 淘 課件網 教學論文         水果本身就是藥          新鮮水果含有人體必需的多種維他命、碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維和礦物質等營養物質。用水果治病，不但使“藥”變得可口，而且不會破壞人體內的生理平衡。         以下是有關水

7、果治療法的例子，大家不妨參考一下。      糖尿病    每天食用200克左右菠蘿、梨、櫻桃、楊梅等水果，再加上適當的運動，可以控制一般糖尿病的。          這些水果含有果膠，能改變胰島素的分泌量，使患者的血糖明顯下降，水果中的纖維素還可以延緩胃的排空時間，使食雜在小腸內停留較長時間，阻止食雜向消化道黏膜擴散，延緩葡萄糖的吸收。同時，糖尿病患者因多尿而喪失維他命，也可以藉水果得到補充。   

8、60;     冠心病          除了藥物和低脂肪膳食之外，服用水果亦已作為冠心病的一種治療手段。人們發現，大劑量的尼克酸有降低血脂的作用，大劑量的維他命C則有降低血膽固醇，以及改善血液循環、保護血管壁的作用。        橙、柚、桃、杏、李、草莓、鮮棗等水果均含有豐富的尼克酸和維他命C，所以食用這些水果有助于治療冠心病。     另外，水果中的粗

9、纖維含有木質素，有降低膽固醇產生的作用。而橄欖中的不飽和脂酸，則能治療高脂蛋白血癥。          治療心力衰竭的主要方法，是實行低鈉高鉀膳食，一般要求病人每日食用的食鹽不超過2克或醬油不超過10毫升。不過，有時往往不易做到，因為有些食物含有較多鈉的化合物（例如堿）。而大多數水果則含鈉甚少，含鉀頗多；100克橙含鉀高達199毫克，而含鈉僅14毫克；100克蘋果也含鉀100毫克和含鈉14毫克。        因此，水果是保護血管和防止

10、冠心病的良藥。    肝臟疾病          肝臟是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命和激素等代謝的重要器官。肝臟生病，例如急、慢性病毒性肝炎、肝硬化和肝癌等，會使肝細胞破壞，引起人體代謝紊亂。        補充多種維他命是治療肝臟疾病的主要措施，例如維他命B有防治肝脂防變性及保護肝臟的作用，維他命C能增強肝細胞的抗病力，促進肝細胞再生。這種種維他命可以從水果中攝取，水果中的尼克酸可轉化成尼克

11、酸胺及輔酶A、對肝臟也有治療作用。        另外，水果中的胡蘿卜素能在體內轉化為維他命A，可以補充病人因膽汁酸代謝失調而缺乏的維他命A，同時，也不會因水果中的胡蘿卜素過量而引致維他命A中毒。         西瓜、橙、鴨嘴梨、柚、紅棗、香蕉、荔枝、蘋果等，皆是治療肝病的常用水果。      嚴重的肝昏迷病人，因其肝細胞大部分已被破壞，除水果外，還需要多種維他命來治療。  

12、  習慣性便秘     便秘常常是由腸功能紊亂引起的，如果食用含纖維素較多的水果，例如香蕉、蘋果、橙等，皆可以促使腸蠕動，治療便秘。      老人方面，可以多吃一些煮熟的水果和蔬菜，早餐前飲用熱開水，促使胃結腸反射引起腸蠕動，如果能夠同時結合適量的運動，治療效果便會更好。     燒傷          燒傷的病人對維他命需求量較大，其中維他命A可以增加纖維細胞的增生和體內輕脯氨酸的含量，使傷口愈合能力增強。另外，維他命C亦能促進傷創面愈合。         同時，由于燒傷的病人