1、高新區(qū)大馬坊中學(xué)高新區(qū)大馬坊中學(xué) 李李 建建 霞霞食食品品安安全全衛(wèi)生部通報(bào)衛(wèi)生部通報(bào)衛(wèi)生部提供了這樣一組數(shù)字：衛(wèi)生部提供了這樣一組數(shù)字：2003年年,全國重大食物中毒事件達(dá)全國重大食物中毒事件達(dá)379起起,中毒中毒12 876人人,死亡死亡323人人;2007年年,全國發(fā)生重大食物中毒事件全國發(fā)生重大食物中毒事件506起起,中毒中毒13 280人人,死亡死亡258人人;2008年年,全國發(fā)生重大食物中毒事件全國發(fā)生重大食物中毒事件437起起,中毒中毒13 325人人,死亡死亡152人。人。怎樣購買安全食品？怎樣購買安全食品？仔細(xì)閱讀各小組收集的食品仔細(xì)閱讀各小組收集的食品包裝袋或包裝盒上的文

2、字包裝袋或包裝盒上的文字說明，判斷收集的食品說明，判斷收集的食品標(biāo)簽是否規(guī)范？標(biāo)簽是否規(guī)范？中華人民共和國食品衛(wèi)生法中華人民共和國食品衛(wèi)生法 節(jié)選節(jié)選 第二十一條第二十一條 定型包裝食品和食品添加劑，定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)必須在包裝標(biāo)識或者產(chǎn)品說明書上根據(jù)不同產(chǎn)品分別按規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、不同產(chǎn)品分別按規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不得有夸食品、食品添加劑的產(chǎn)品說明書，不

3、得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。大或者虛假的宣傳內(nèi)容。 你從食品包裝袋或包裝盒上你從食品包裝袋或包裝盒上還能找到哪些信息？還能找到哪些信息？食品質(zhì)量安全標(biāo)識食品質(zhì)量安全標(biāo)識：是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識，是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識，加貼此標(biāo)識表明食品加貼此標(biāo)識表明食品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格。經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格。 1 1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？裝上的哪些內(nèi)容？2 2、怎樣判斷食品、怎樣判斷食品是否過了保質(zhì)期？是否過了保質(zhì)期？3 3、怎樣選購豬肉？怎樣選購豬肉？爭當(dāng)小老師1.應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？是否有食品質(zhì)量安全標(biāo)識是否有食品質(zhì)量安全標(biāo)識“QS”，是否，是

4、否含有添加劑（如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、含有添加劑（如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、抗氧化劑、甜味劑、調(diào)味劑、著色劑等），抗氧化劑、甜味劑、調(diào)味劑、著色劑等），生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家，廠家地址。生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家，廠家地址。根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期和保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以和保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。判斷食品是否過了保質(zhì)期。3.買生肉應(yīng)注意哪些問題？買生肉應(yīng)注意哪些問題？購買食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題？購買食品時(shí)應(yīng)注意哪些問題？小心食品添加劑！小心食品添加劑！生產(chǎn)日期！生產(chǎn)日期！保質(zhì)日期！保質(zhì)日期！生產(chǎn)廠家！生產(chǎn)廠家！廠家地址！廠家地址

5、！食品質(zhì)量安全標(biāo)識！食品質(zhì)量安全標(biāo)識！防腐劑防腐劑殺菌劑殺菌劑漂白劑漂白劑抗氧化劑抗氧化劑甜味劑甜味劑著色劑著色劑廣泛試紙是測定廣泛試紙是測定PH1-14，以，以PH7為中性，為中性，大于大于PH7為堿性，顯示顏色為紫黑色，顏色為堿性，顯示顏色為紫黑色，顏色越深，越深，PH值就越大，堿性就越強(qiáng)，值就越大，堿性就越強(qiáng)，小于小于PH7為酸性，顯示顏色為紅色，顏色為酸性，顯示顏色為紅色，顏色越深，酸性就越強(qiáng)。越深，酸性就越強(qiáng)。 1.取兩個(gè)潔凈的燒杯，分別加入新鮮的粥取兩個(gè)潔凈的燒杯，分別加入新鮮的粥 和已在溫暖的地方放置幾天的粥。和已在溫暖的地方放置幾天的粥。2.用玻璃棒分別蘸取兩個(gè)燒杯中的液體，用

6、玻璃棒分別蘸取兩個(gè)燒杯中的液體， 滴在兩張滴在兩張pH試紙上，觀察顏色變化，試紙上，觀察顏色變化，分析現(xiàn)象，得出結(jié)論。分析現(xiàn)象，得出結(jié)論。如何預(yù)防食物中毒？如何預(yù)防食物中毒？用清水浸泡、沖洗！用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！生豆角、新鮮的黃花菜有毒，要做熟了再吃！野外看見不認(rèn)識的蘑菇，野外看見不認(rèn)識的蘑菇，不能隨便采回來吃！不能隨便采回來吃！不吃發(fā)芽的馬鈴薯、不吃發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生等！發(fā)霉的花生等！ 如何預(yù)防食物中毒？如何預(yù)防食物中毒？ 1.過期的食品往往有過期的食品往往有酸味或霉酸味或霉味味，有的周圍還有，有的周圍還有液體溢出液體溢出；2.吃新鮮食品，買吃新鮮食品，買

7、鮮活鮮活食材加工；食材加工；3.盡量不吃隔夜飯菜，偶爾盡量不吃隔夜飯菜，偶爾有剩飯菜，要及時(shí)放入冰箱，有剩飯菜，要及時(shí)放入冰箱，吃前先加熱；吃前先加熱；4.買來的熟食要先蒸一蒸再吃；買來的熟食要先蒸一蒸再吃；5.打開包裝的牛奶、飲料等要在打開包裝的牛奶、飲料等要在 2424小時(shí)內(nèi)喝完。小時(shí)內(nèi)喝完。食品的安全問題包括哪些方面？食品的安全問題包括哪些方面？1.由微生物及其毒素污染引起的由微生物及其毒素污染引起的食品腐食品腐敗變質(zhì)問題敗變質(zhì)問題；2.農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)物品和激素等農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)物品和激素等有害物質(zhì)引起的有害物質(zhì)引起的食品污染問題食品污染問題；3.含有有毒成分的食物引起的含有有毒成分的食物引起的食品安全食品安全問題問題；4.超量使用添加劑問題超量使用添加劑問題；5.假冒偽劣食品問題假冒偽劣食品問題；6.新型食品中的安全問題新型食品中的安全問題。說一說說一說倡倡 議議 書書 為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的、為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的、安全的飲食，為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康安全的飲食，為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體，在此七年級（的身體，在此七年級（2）班的全體同學(xué)向全）班