1、明光市明湖學校內食堂、超市房屋租賃合同出租方：甲方承租方：乙方簽約地點:簽訂日期:年月日出租方：甲方承租方： 乙方為進一步明確責任，確保合同的順利履行，雙方商定同意按如下條款和條件簽訂本合同：一、工程概況明湖學校占地面積107.75畝，建筑面積27918平方米。現有學生規模3654 人，教職工205人。預計三年內，學生將到達 4500人左右。明湖學校師生食堂 餐飲工程，位于學校東北側，毗鄰男女生公寓。食堂綜合樓共有3層，總面積2615平方米，二、三層為多功能教室和報告廳；一層為食堂，二層設兩個接待 包間共902平米，框架結構。食堂經營權和學生生活用品商店俗稱小超市綁 定招標，商店地點設在食堂大

2、廳西側。食堂按照相關標準設計建設，各功能用房 齊全，可容納500人同時就餐，食堂早中晚三餐開放。食堂配套設施完善，水、 電、氣全部開通。二、承包期限承包期 限為 三年，自年月日至年月日止。三、承包費用及交租時間承租費為每年人民幣 元大寫元o乙方需在租賃合同簽定前一次性將第一年全年承租費轉入甲方指定帳戶。承租費實行一年一付，每次需提前一個月一次性繳清下一年房租。 下一年的承租費按上一年的承租費 5%遞增。 水、電、氣費用根據實際按月交納。每年還須繳納垃圾清運費人民幣3000元整。四、履約保證金的交納1、乙方需于簽訂合同之日內交納拍賣總成交價的10%四舍五入取整至萬元 為履約保證金。租賃期滿雙方無

3、異議且乙方無任何違約行為、房屋及設施無損壞， 各項考核指標食品平安事故、社會治安事件、食品衛生、消防等合格，乙方 方可離場，甲方一周內無息一次性退還。五、經營范圍1、飯、菜、自制面點、特色糕點和風味小吃。以大鍋飯菜為主，小品種為 輔。嚴禁出售涼菜，嚴禁使用發芽土豆，嚴禁出售炒四季豆，不得私自增加經營 工程，只能銷售自己加工的食品，不得銷售非自己加工的食品，如成品飲料等。 食堂面向學校師生，效勞師生，不得涉外經營。2、學生生活用品商店經營學生生活用品，嚴禁出售煙、酒，水果，帶殼食 物，辣條，口香糖及碳酸飲料，嚴禁出售“三無產品、過期變質和霉變食品。六、經營要求1 、乙方不允許分租、二次轉租或委托

4、他人經營食堂，更不能違法經營。一 經發現，學校有權取消其承租資格，并給予經濟處分或訴諸法律。2食堂由一家餐飲企業負責全面經營，任命一位有資質、有經驗的管理人 員，全權負責食堂的日常管理，并接受學校的監督，落實合同約定的要求。3、學校負責全面監管，乙方直接自主經營，獨立核算、自負盈虧。工作人 員全部由乙方自行安排， 與學校不存在雇傭等勞動關系， 乙方應按規定與工作人 員簽訂勞動合同， 并依照新勞動法規定為工作人員購置社會保險。 經營者及其雇 傭人員，發生任何人身財產的意外損害均由經營人自行承當，與校方無關。4、重視和搞好食品衛生平安和食堂衛生防疫工作，就餐環境必須到達學校 和上級主管部門制定的標

5、準。 如因乙方的管理不善造成平安事故和經濟責任， 由 乙方負全責。5、承租期間的用水、用電、用氣、衛生費由乙方按物價部門的規定和學校 的相關要求按月交納，逾期不交造成后果由乙方負責。6、學校提供食堂現有的廚具設備 數量和價格按招標文件計算 ，使用期間， 維修由乙方負責。 承租期間乙方可添置需要的廚具設備， 承租期滿添置的廚具設 備由乙方自行處理。商店合理布局，設備自備。7、學校提供刷卡機。一卡通系統自理。8、經營人所聘用人員 55 周歲以下必須向總務處提供其身份證、健康證 備案。培訓考核合格并與經營人簽定合同前方可上崗。培訓內容： ?中華人民共 和國食品衛生法?學校衛生工作條例?等。經營期間，

6、食堂職工不得少于投標 文件中承諾的人數，學校隨時抽查，違者每人處違約金 200 元/ 天。9、所供菜肴須品種多樣、 營養豐富 , 每天要求更換其中的三分之一品種。 中 晚餐，食堂須開設教職工窗口，向教職工供給各種小炒，供其自選，價格不得高 于市場價，食堂要承當學校對內對外的公務接待任務。10、食堂必須明碼標價 , 校方有權檢查催促乙方飯菜質量、價格、 衛生、服 務態度等。飯菜價格按市場價核算，保證質優價廉，營養衛生。11、經營期間 , 乙方 應保證食堂各個窗口食品的質量、價格、 衛生、效勞 態度等，如有食堂窗口出現食品不健康、不衛生等不良行為，全由 乙方 承當， 乙方須針對此項作出承諾。12、

7、學生商店經營的商品價格不得高于市場價格。13、經營人經營期結束后，必須完好地移交學校提供的物資、器具，如損壞 按招標價賠償。 在經營期滿后 5 日內， 撤走經營人自備物資， 把場所交給校方， 遲交一天處違約金 200 元，直至校方強制搬出。14 、食堂含餐廳、操作間的廢棄物處理，經營人必須與收集人簽有協議。15、 由于辦學形式多樣化等因素，校方對經營環境、就餐人數、經營時間 等不作任何承諾。16、經營人在校經營期間所產生債務賒欠責任自負。17、其他未盡事宜，雙方協議。七、食堂管理制度，違反以下管理制度，造成不良后果的，由乙方承當責任一衛生管理制度1、 貫徹執行“食品衛生法，實行衛生“五四制，即

8、“四個不、“四 隔離、“四過關、“四定、“四勤。2、餐廳及廚房內保持空氣清新無異味、地面、門窗、墻面、排風扇、照 明燈具、吊扇潔凈，無灰塵及蜘蛛網。室內無蠅、無鼠、泔水桶潔凈并加蓋。3、桌椅、物品、設備潔凈、無污垢及油膩、定位放置。4、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品蓋好，無交叉污染。5、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養成分流失， 餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。6、食堂工作人員要養成良好的衛生習慣，做到“四勤：勤洗澡、勤換衣 服、勤理發、勤剪指甲。工作時衣帽整潔，定期健康查體，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。7、食堂工作人員分發食品前要洗手， 一律使用食品夾，開飯

9、時要戴口罩， 上班不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。&不供給變質、不潔食品。無食源性疾病發生。9、經常保持室內外清潔衛生，每日一小掃，每周一大掃。抹布、墩布洗 凈、定位懸掛，無異味。二食品材料米購制度1、米購員米購食品包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包 裝材料、食品用工具和設備，要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格 證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號 等必須與產品相符，不得涂改、偽造。2、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。3、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的 食品及原料，以及無產地

10、、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保 質期限的食品。4、不得采購無衛生許可證的食品生產經營者供給的食品。5、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好 記錄。三庫房管理制度1、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，無老鼠、無蒼蠅，經 常開窗或機械通風設備通風，保持枯燥。2、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，離墻墊高，防止受 潮霉變。食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。3、做好食品數量、 質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。 腐爛變質、 發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營 者提供的食品，未索證的

11、食品不得驗收入庫。4、做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存 容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存，貼有明顯標識。生 食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄不超過 1cm、氣足。8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。不得在倉庫內抽煙。四食堂工作人員衛生知識培訓制度1 、工作人員衛生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，并且每年 復訓一次，培訓合格方可上崗。2、除了衛生部門有組織

12、的培訓以外，根據本單位的實際情況和季節特點 不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。3、衛生知識培訓必須作為長期的根底性工作來抓，做到經常性培訓與重 點培訓相結合，從而不斷提高從業人員的衛生意識。五冰箱化霜、消毒制度1 、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作；2、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄；3、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：a. 進行徹底化霜，去除冰霜；b. 用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，去除污垢；c. 再用清水擦洗干凈；d. 最后用 250mg/L 含氯消毒液擦洗一次。六食堂衛生檢查制度為保證食品衛生，防止“病從口入 ，保障全體師生的身體健康，根

13、據?食品衛生法?有關規定，特制定食堂衛生檢查制度：1、學校要成立食品衛生管理小組，食品衛生有專人管理和負責。2、衛生許可證應懸掛于醒目處，工作人員應體檢、培訓合格后，持有效 的健康證方可上崗。3、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。4、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽、 佩戴口罩， 并保持個人衛生。5、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一清掃，每天一清洗。6、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食用具做到“一刮、二洗、 三過清、四消毒、五保潔。 7、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，

14、不得混放。9、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。10、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。11、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。12、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防工作。13、要求食堂管理人員每日自查一次，管理領導小組每月檢查1-2 次，發現問題及時上報和處理。七食堂平安管理要求1、食堂平安保衛工作由食堂負責人實施監督，人員定點定崗，責任落實 到人。2、使用各種炊食機械設備必須嚴格執行操作規程，專人使用保養。工作 中要精神集中，不準說話聊天，必須穿工作服和帽子，杜絕人身事故發生。3、注意用電平安，機器使用后必須關閉總電源。人人注意

15、節電、節水， 發現問題及時報告，及時處理，防止責任事故的發生。4、使用燃氣時要檢查燃氣裝置， 發現漏氣及時修理， 開著火人不準離開， 以防火災事故的發生。 工作人員都要掌握滅火器的使用方法， 記住火警 1195、下班前，負責人要檢查燃氣、水、電、門窗是否關閉好，做好防盜、 防寒等平安工作。6、提高警惕，搞好平安保衛，無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和 破壞。7、保證 48 小時留樣制度。八餐廳食品留樣制度1、餐廳為顧客提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。2、餐廳每餐、每樣食品必須按要求超過 100g, 分別盛放在己消毒的餐具 中。局部食品還要帶些湯汁。3、留樣食品取樣后 , 必須立即放

16、入完好的食品罩內 , 以免被污染。4、等留樣食品冷卻后 ,用保鮮膜密封好或加蓋 , 并在外面標明留樣時 間、品名、留樣人。5、食品留樣在密封好、貼好標簽后 , 必須立即存入專用留樣冰箱內。6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。7、每餐必須作好留樣記錄 : 留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。8、留樣食品必須保存 48 小時, 時間超過前方可倒掉。9、留樣冰箱為專用設備 , 留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食 品。10、餐廳衛生管理理員要每天催促相關人員做好留樣工作。九食品平安管理方法1、嚴格執行食品衛生法和食品 “五四制，提高全體人員對食品平安的認 識，把預防食源性疾病，放在工

17、作首位，當做重中之重來抓。2、嚴把食品衛生關：做到生熟分開，把好采購、驗收、加工、出售四過 關，發現腐爛、偽劣、異味、立即停止出售，馬上處理。3、為保障食品平安，主要食品一律實行定點供給，確保原料質量。4、嚴格餐具消毒：堅持一刷、二沖、三洗、四消毒，采取蒸汽和消毒柜 兩種方法，保障就餐人員的健康。5、每年定期對從業人員進行健康體檢，沒有健康證不準上崗。如發現傳 染病者立即調離，并定期檢查個人衛生，保持工作服清潔。 十保證學生、職工就餐特制定以下措施：1、全體工作人員樹立全心全意為學生、 職工效勞的思想， 端正效勞態度， 時刻牢記“一切為了學生、職工，一切方便學生、職工 。2、保證食品衛生，杜絕

18、腐爛變質食物，讓學生、職工吃得放心，保持餐 廳和后廚環境衛生清潔，為學生、職工提供一個舒適的就餐環境。4、設立營養食堂、小餐廳，快餐廳，為學生、職工提供方便。5、不斷提高質量，增加花色品種，根據學生、職工的口味進行加工，使 學生、職工的滿意。6、乙方在承租期如出現重大平安事故，所有的責任自負，甲方有權終止 合同，承租費不予退還，并承當所造成的全部損失。7、在承租期間甲方可權匯同監督部門隨時對乙方進行檢查，如出現食品 平安問題等隱患， 甲方將責令其整改， 整改期內未能整改到位的， 甲方有權終止合同八、校方對經營者處違約金標準 1不明碼公示飯菜價，處違約金 100 元/ 次。 2免費湯和調料必須有

19、專人管理，否那么發現一次處違約金200 元。3 飯菜價格檢查利潤超過學校規定要求，第一次處違約金200 元，以后加倍罰款。 4不遵守總務處統一規定的飯菜價格，查出一次處違約金200 元。 5不準閑雜人員進入操作間，發現一次處違約金 500 元。 6餐廳、操作間蒼蠅密度不得超過衛生條例的規定， 否那么處違約金 100 元。 7生熟盆必須明確標志，分開使用，否那么發現一次處違約金100 元。 8剩飯、剩菜不準隔頓使用，否那么發現一次處違約金 200 元。 9冰柜定期清理、生熟分開存放，違者處違約金 200 元。 10對餐具及用具應及時消毒， 未及時消毒發現一次處違約金 200 元。 11垃圾必須送

20、到指定地點，亂倒垃圾，發現一次處違約金100 元。 12操作間清掃不干凈，發現一次處違約金 200 元。 13工作期間不準員工酗酒，發現一次處違約金 200 元。 14不得向學生提供煙、酒等禁售物品，否那么發現一次處違約金200元。 15不準超范圍經營，否那么發現一次處違約金 500 元。 16不得向學生賒帳經營，一經發現，按查實數的10 倍處違 約金；學生包伙需經總務處批準，否那么視為賒帳經營。17 工作期間， 工作衣帽穿戴不整潔， 發現一次處違約金 50 元/ 人。 18嚴禁在操作間和售飯窗口抽煙，否那么發現一次處違約金100 元。 19每餐熟食必須留樣48 小時，發現一次不按規定執行處違

21、約金 100 元。20經營人如受到市場監督管理、稅務、公安、環衛等部門罰款的，學 校將對經營人處分同樣數量的違約金。 21學生商店建立定點進貨和銷售臺賬， 如無臺賬或不健全的， 發現一 次處違約金 500 元。 22餐廚廢棄物應設專人負責管理， 對餐廚廢棄物收運、 處置單位要建 立臺賬。九、經營期限承租期限為三年簽訂合同之日起計算 。如因不可抗拒或國家政策因素引起的變化，雙方協商解決。 十、人員要求1、乙方成交后配備的廚師至少一名需要二級及以上的廚師資格證書；2、乙方成交后配備的所有從業人員都須具備健康證；3、競買人報名時提供的工程負責人須常駐；3、上述要求乙方成交后須提供人員名單、證書到甲方

22、處核驗，核驗無誤后 方可進場，同時在租憑期間人員有所調整變動，須提前報至甲方處，并在甲方 規定時間將后補人員配齊，后補人員要求不得低于上述要求。十一、其他要求1、乙方在簽訂合同時應繳納三年拍賣總成交價款的10%為履約保證金，合同正常履行完畢后退還， 如因乙方終止承租協議或因考核不達標被取消資格的或 違約的，甲方有權不退還履約保證金中。2、甲方保存對乙方提供報名材料中載明的有關業績、企業信譽、人員等方 面進行考察的權力， 乙方應予以配合， 如不配合或發現有弄虛作假行為的， 甲方 有權取消其乙方承租資格。3、本方法未列入事宜，根據實際情況，由雙方本著公平、合理、友好的原 那么協商解決。4、未經甲方

23、同意，乙方不得將承租業務全部或局部轉讓給第三方。5、乙方應加強從業人員的平安教育，作業時應穿著醒目的工作制服。如在 工作中發生任何平安事故，因意外事故、疾病等造成人生傷害、死亡的，責任全 部由乙方負責。十二、違約責任1、乙方應按時繳清承租費，假設遲延交租的，每延期一天，應向甲方繳交人 民幣 1000 元大寫壹仟元整滯納金；假設乙方延遲支付承租費 30天以上，甲方 有權單方解除合同， 沒收乙方已繳交的合同押金 履約保證金 并追究乙方違約 責任，裝修局部以本協議第五條 3處理。如乙方出現違約情況，甲方有權終 止合同，承租費不予退還， 并承當所造成的全部損失。 其他事宜雙方按 ?合同法? 等相關法律、法規協商解決。2、承