1、工程項目：油煙治理方案 江蘇*科技有限公司食堂油煙廢氣處理工程技術方案江蘇*科技有限公司2014年 11月目 錄1.0設計依據31.1基本情況31.2設計風量31.3廢氣性質31.4排放標準及設計目標32.0處理工藝43.0工藝產品介紹44.0主要設備選型及技術參數85.0工程預算91.0設計依據1.1基本情況 江蘇*科技有限公司新建了一間餐廳廚房，根據該公司對新建廚房進行油煙處理的要求，該新建廚房設有2個爐頭，我公司擬用集氣罩將產生的油煙收集后用風管引到樓頂經過靜電油煙凈化器處理后向外排放。1.2設計風量我公司結合實際的施工經驗，計算其油煙量，按每個爐頭的油煙產量為2000 m3/h計。則油

2、煙量為：2000 m3/h/個.爐頭2個.爐頭4000 m3/h1.3廢氣性質 廚房廢氣主要為炒爐產生的油煙，根據同類餐廳估計其污染濃度，見下表：項目污染物名稱污染濃度預期去除率指標油煙9.5mg/m380%1.4排放標準及設計目標 江蘇省所執行的廢氣排放標準為飲食業油煙排放標準（GB18483-2001），設計目標為凈化后氣體達到或小于排放標準，具體數值見下表項目污染物名稱排放標準設計目標指標油煙2 mg/m32 mg/m3注： 油煙處理設備的最低去除率80%。 2.0處理工藝處理工藝的選擇結合了同類餐館和環保部門的意見，本著安全、節能、高效的思路考慮。最終選用以靜電油煙凈化器的處理工藝。工

3、藝流程如下：達標排放離心風機油煙凈化器集氣罩廚房油煙工藝說明：廚房油煙經集氣罩收集后，經油煙凈化器進行凈化后高空排放。3.0工藝產品介紹（1）油煙凈化器 此工藝中的主體處理設備，油煙凈化器是一種技術先進高效的除油煙凈氣味裝置，特別適合廚房油煙凈化處理。其設備主要原理為過濾除油煙，現將其詳細原理及特點詳細說明如下：（2）主要處理高效凈化技術在凈化器內，設有陰極和陽極，陰極為表面曲率半徑很小的線性電極，為進一步減小曲率半徑，陰極采用星形電極，接高壓電源負極；陽極是板式電極（曲率半徑），接電源正極。兩極間加有直流高壓（1420KV）。通常氣體是不導電的，但是，在外界能量（如空氣中隋性氣體在自然蛻變時

4、放出的射線，紫外線及其它宇宙線等）的作用下，可使氣體電離放出電子而成為正、負離子。氣體通入曲率半徑相差很大的電場，且電場強度足夠高時，在電極表面附近，氣體離子化將出現雪崩效應，復合過程特別激烈。隨著兩電極表面之間距離增大，電場強度迅速下降，離子移動速度減慢，氣體空間基點不至于被擊空而引起整個空間擊穿，在電離區內，不均勻電場引起電暈放電。煙氣粒子在電離區內經吸附和氧化分解完成氣體凈化。（3）吸附煙氣經過電離區，由于高壓電場不斷產生電暈放電，大量負離子在電場力的作用下，從陰極向陽級運動，使煙氣粒子帶電，吸附在陽極板上失去電荷。分離后的煙氣聚集成為油滴，經重力沉降油滴落入裝置底部集中收集。（4）氧化

5、分解在電離區，負離子主要為氧離子，當氧離子捕獲油煙粒子后，同于烹飪油脂主要為動植物不飽和脂肪酸，主要成份分子式為C18H34O2，負氧離子與H、C結合，生成H2O、C、CO2等無害物質，經氣流排出。烹飪中的芬香性氣味也是碳氫化合物組成，由于氧離子的化合，也能轉化為無味氣體排出，從而消除烹飪中的民味對環境的影響。（5）區域過載處理技術在實踐應用中，存大對大顆粒（100m或以上）油煙處理效果不好并使部分電離區過載，導致凈化效率降低。為此，在油煙進入電離區前采用多層活性絲網過濾，解決部分過載問題，系統效率大為提高。（6）細微粒子處理技術經電離區凈化后的煙氣，達到了較好的凈化程度，但在排出的氣體中，仍

6、有相當細微煙敢粒子（粒徑2.5m），它們還未能達到陽極集油板時被風扇排出，而且這些煙氣還帶有負電荷。為此，我閃采用了中各型下濾網，由于帶電粒子通過中和電場距離很短，下濾網對細微粒捕獲效果很好。（7）恒定率脈沖電源控制技術電源采用具有控制特性較好的脈沖電源，具有三項主要技術特點：a) 自動火花跟蹤為保證安全，凈化器內部不能出現高壓拉弧。但在即將拉弧的臨界區，是電離強度最高、系統凈化效果最好的技術參數，保持系統效率最高但又不拉弧擊穿的技術稱自動火花跟蹤，常用計算機模擬控制，系統造價高。凈系統調整到一個較高效率的功率值，同于出現拉弧擊穿時工作電流會開始大幅上升，恒功率是電源將大幅降低電壓值，使拉弧條件破壞，保持系統在一個穩定的參數范圍內運行。b) 自動除露由于蒸炒灶臺共用和烹飪過程中大量的水蒸汽產生，當環境溫度較低時，極易在絕緣子表面結露，降低絕緣電阻，此時，控制系統自動轉變為大電流工作狀態，利用電熱烘干絕緣干絕緣子后轉入正常運行狀態。c) 短路保護當系統由于各種原因產生短路時，控制系統進行保護，一旦故障解除，控制系統自動轉轉變為工作狀態。4.0主要設備選型及技術參數油煙凈化器型 號：JBH-4處理風量：4000 m3/h外形尺寸：1180550630mm 壓力損失：150 Pa消耗功率：0.25kw輸入電源：220V 50Hz接地電阻：1.5絕緣電阻：