1、<食品營養與健康>學習目標1、知識與技能（1）通過對本課程的學習，使學生掌握人體所需要的主要營養物質，以及它們的作用和食物來源。（2）了解營養與健康的關系，知道營養不足和營養過剩對健康的影響。（3）了解合理營養的指導思想，并且能夠設計出科學的飲食方案。（4）了解由飲食引起的常見疾病，預防以及食療的方法。2、過程與方法（1）通過學生自主的調查地區居民的飲食狀況，培養學生交流、采訪的能力。（2）通過讓學生去圖書館或上網查閱、搜集資料的過程，培養學生搜集、整理資料的能力。（3）學會評價、調整自己的飲食結構，制定科學合理的飲食方案，培養學生分析、歸納、綜合的能力。（4）通過分組協作的活動，

2、培養學生合作的能力。（5）加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。3、情感、態度與價值觀（1）通過學習，讓學生在日常生活中養成良好的飲食習慣，注意飲食衛生。（2）培養學生珍惜糧食，珍惜生活的生活態度。（3）培養珍惜糧食的品質和合理的膳食習慣，初步與人交往的能力。基本問題1、從營養學的角度出發，怎樣擁有一個健康的體魄？2、什么才是我們的身體真正想要的物質？3、怎樣做到合理營養與科學飲食？4、如何加強和完善人體的營養健康？內容問題1、人們的飲食習慣合理嗎？2、人們的烹調方法都正確嗎？3、哪些食物不能多吃？4、人們的飲食安排存在哪

3、些誤區？5、哪些食物不能搭配食用？6、日常生活中的常見病有沒有食療的方法？過程(教學或學習過程)教學過程第一課時：1、提出基本問題“如何加強和完善人體的營養健康？”，介紹學習計劃。2、用5分鐘的時間，教師和學生共同初步討論所提出的基本問題，明確研究的方法：利用網絡資源、圖書資源、影音資源，查找資料，分小組自主研究，通過對所選擇的營養知識、營養常識、飲食常見病的預防、飲食文化、天下美食等方面的資料進行分析研究。3、問題：（1）從營養學的角度出發，怎樣擁有一個健康的體魄？（2）什么才是我們的身體真正想要的物質？（3）怎樣做到合理營養與科學飲食？4、將學生分成學習小組。建議每六人一組，推選出小組長，

4、每個小組可以為自己小組命名并適當分工，填寫分工情況表。小組討論研究計劃和分工。5、以小組為單位，分頭搜集資料、集體討論、分析整理資料。各小組建立專門的文件夾存放研究結果，達到資源共享。6、可以從下面幾個問題入手：人體真正需要的營養物質都有什么，應該怎樣搭配？人群的飲食結構和飲食習慣都是怎樣的？日常人群的飲食結構和習慣有哪些不科學的地方？比較分析：不科學的飲食習慣容易引起哪些常見病？怎樣預防和食療？第二課時：7、對收集的資料進行分析、研究和整理，總結歸納出科學的飲食方案，制定合理膳食計劃，飲食常見病的預防措施，人們在日常飲食中應該注意的問題，制定科學的營養的食譜。8、要求學生制作演示文稿，總結對

5、學習探究的情況和初步成果。提供學生演示文稿范例給學生看。提出制作學生演示文稿的要求和評價標準。9、演示文稿需要包括的內容：l 小組研究的基本情況介紹。l 各級人群的飲食結構和習慣。l 人體真正需要的營養物質。l 比較分析，指出日常生活中飲食結構和習慣不合理的地方，如何預防由飲食造成的常見病以及食療方法。l 制定適合自己的科學的營養食譜。l 提供學生演示文稿范例給學生作為參考。l 通過范例明確制作學生演示文稿的要求和評價標準。（演示文稿制作可以利用課外時間）第三課時：10、介紹交流各小組的演示文稿。（1）  組織評價。每組選出兩名同學作為評委，并向全班公布評選規則。（2） 由

6、參與評分的小組的組長統計評分表，并宣布評比結果，選出最優秀的小組，和每組的優秀組員。（3） 交流討論，各小組互相給予評價和修改意見。（4） 在交流的基礎上，進一步討論，青少年時期，如何完善自身的營養健康，共同制定飲食計劃。11、將各組交流討論的結果，補充到原來制作的演示文稿中去。12、針對“做最健康的自我”的問題再一次展開討論，思索健康的意義，并要求用Word軟件寫出自己的看法。13、要求以小組為單位將本小組學習的過程、情況和結果制作成網站。網站的內容應該包括：l 小組研究的全部情況介紹。l 各級人群的飲食結構和習慣。l 人體真正需要的營養物質。l 比較分析，指出日常生活中飲食結構和習慣不合理的地方，如何預防由飲食造成的常見病以及食療方法。l 對于“做最健康的自我”的討論情況。14、提供學生網站的范例，根據范例指定學生網站的評價標準。15、在兩課時內完成。（可以利用課外時間）第四課時：16、每組選派一名代表進行學生網站的演示。在演示的同時，組織評價，在小組內和小組間按照評價量規進行互評。17、展示后要求根據評價意見進行修