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文檔簡介

1、中餐宴會擺臺第一頁，共8頁。 鋪臺底布：兩手拉住臺底布，判斷中鋪臺底布：兩手拉住臺底布，判斷中縫是否在桌子中央，檢查兩邊長度是否一縫是否在桌子中央，檢查兩邊長度是否一樣。樣。中縫在桌子中央中縫在桌子中央底布四周距地面距底布四周距地面距離相等離相等第二頁，共8頁。 鋪臺面布：兩手拉住臺面鋪臺面布：兩手拉住臺面布，判斷中縫是否在桌子中布，判斷中縫是否在桌子中央，檢查四角長度是否一樣。央，檢查四角長度是否一樣。臺布四角距地臺布四角距地面距離相等面距離相等中縫在桌子中央中縫在桌子中央第三頁，共8頁。 上轉盤：轉盤與桌面中心對上轉盤：轉盤與桌面中心對 齊，轉盤邊緣距桌邊齊，轉盤邊緣距桌邊 大約為大約為4

2、0cm.40cm.轉盤調整好后，用抹布將轉盤調整好后，用抹布將轉盤邊緣的手印擦凈轉盤邊緣的手印擦凈第四頁，共8頁。 擺看盤：看盤盤要與桌邊保持擺看盤：看盤盤要與桌邊保持1.51.5厘米的間距。厘米的間距。距桌邊1.5cm 擺骨碟：看盤上擺一花邊紙，骨擺骨碟：看盤上擺一花邊紙，骨碟擺在看盤中央。碟擺在看盤中央。 擺筷子和筷架擺筷子和筷架pamapama勺：應擺在看盤勺：應擺在看盤右方右方2/32/3處，離看盤處，離看盤1 1厘米，離桌邊厘米，離桌邊1.51.5厘米厘米距桌邊1.5cm距看盤1cm看盤2/3處第五頁，共8頁。 擺牙簽：應擺在看盤、筷子擺牙簽：應擺在看盤、筷子中間離筷子中間離筷子0.

3、50.5厘米，離桌邊厘米，離桌邊1 1厘米厘米 擺茶杯、茶碟：在筷子右側擺茶杯、茶碟：在筷子右側離筷子離筷子1 1厘米處擺上茶碟、放厘米處擺上茶碟、放上茶杯，茶碟里桌邊距離為上茶杯，茶碟里桌邊距離為1.51.5厘米厘米1cm 在主賓與主人之間擺兩個香在主賓與主人之間擺兩個香 巾托，兩個香巾托靠攏放于巾托，兩個香巾托靠攏放于 兩個裝飾碟之間，距轉盤兩個裝飾碟之間，距轉盤3 3 厘米。厘米。與桌邊與桌邊1.5cm距轉盤距轉盤3cm第六頁，共8頁。 在裝飾碟上方在裝飾碟上方1.51.5厘米處擺啤厘米處擺啤酒杯，啤酒杯左側酒杯，啤酒杯左側1 1厘米處擺厘米處擺紅酒杯、右側紅酒杯、右側1 1厘米處擺白酒厘米處擺白酒杯，三酒杯的底在同一條線杯，三酒杯的底在同一條線上。上。距看盤距看盤1.5cm間隔間隔1cm間隔間隔1cm 將疊好的口布擺在骨碟的將疊好的口布擺在骨碟的 正中央，正面朝客放好。正中央，正面朝客放好。第七頁，共8頁。在桌子正中央，轉盤中心擺鮮花，在桌子正中央，轉盤中心擺鮮花，鮮花沖門口。在主賓與主人之間鮮花沖門口。在主

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