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文檔簡介

工業發酵方式工業發酵方式分批發酵分批發酵單一純種發酵單一純種發酵混合發酵混合發酵固定化發酵固定化發酵游離發酵游離發酵連續發酵連續發酵深層發酵深層發酵表面發酵表面發酵固態發酵固態發酵液態發酵液態發酵厭氧發酵厭氧發酵好氧發酵好氧發酵根據微生物根據微生物需氧或不需氧需氧或不需氧根據菌種根據菌種是否被固定是否被固定根據發酵是間根據發酵是間歇或是連續進行歇或是連續進行根據發酵位置根據發酵位置是表面或深層是表面或深層根據培養基根據培養基是固態或液態是固態或液態根據所用的菌根據所用的菌種是單一或多種種是單一或多種圖圖1-19 微生物工業發酵方式微生物工業發酵方式與分批培養方式比較與分批培養方式比較與連續培養方式比較與連續培養方式比較1可以解除培養過程中的底物抑制、可以解除培養過程中的底物抑制、產物的反饋抑制和葡萄糖的分解阻遏產物的反饋抑制和葡萄糖的分解阻遏效應效應2對于耗氧過程，可以避免在分批培對于耗氧過程，可以避免在分批培養過程中因一次性投糖過多造成的細養過程中因一次性投糖過多造成的細胞大量生長、耗氧過多以至通風攪拌胞大量生長、耗氧過多以至通風攪拌設備不能匹配的狀況設備不能匹配的狀況3減少菌體生成量，提高有用產物轉減少菌體生成量，提高有用產物轉化率化率 1不需要嚴格的無菌條件不需要嚴格的無菌條件2不會產生微生物菌種的老不會產生微生物菌種的老化和變異化和變異3最終產物濃度較高，有利最終產

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