1、服務員工作總結(15篇)服務員工作總結1 春去秋來一年即將過去，我認為作為一名合格的餐飲行業從業人員，需要具備肯定的基礎技能和素養，先歸納如下： 一、預備，即要隨時預備好為客人服務 也就是說，僅有服務意識是不夠的，必需要有事先的預備。預備包括思想預備和行為預備，作為該預備的必需提前做好。如在客人到達之前，把全部預備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。 二、微笑 在餐飲日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應當是不受時間、地點和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最挺直的歡迎詞。 三、重視，就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不

2、怠慢客人 員工有時簡單忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是由于員工看他們穿戴任憑，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特殊任憑，這是由于他們自信；而衣服根本不能代表財寶的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽視微小服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。 四、真誠，熱忱好客是中華民族的美德 當客人離開時，員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次完臨，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特殊餐飲業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必需運用各種

3、優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中制造更高的客人滿足度，使餐飲立于不敗之地！ 五、細膩 主要表現于服務中的擅長觀看，揣摸客人心理，猜測客人需要，并準時供應服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。 六、制造 為客人制造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善看法等等，把握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣。 七、精通，要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完善 員工應熟識自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業

4、務，必需上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結閱歷，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高餐飲的服務質量和工作效率、降低成本、增加競爭力都具有重要作用。 服務員工作總結2 從這個餐飲服務員，轉變我認為干餐飲服務員沒前途的負面思維；樹立做好本職工作、喜愛本職工作的思想，知道一個人是否有所作為，不是由于他的職業，而是由于他是否盡力把工作做好。有工作意志，端正工作看法；知道一個勝利的服務員應當具備的素養，從而增加自己的就業意識，我決心做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格服務員，假如我想做的話。 我學會了為客人服務的原則；為客人服務的程序；在職工作規章；宴會菜肴程序；托盤的技術和末

5、端支撐的行走速度；擺放桌子的留意事項；重點換煙灰缸；點菜留意事項、寫菜單、取消菜品、賣菜技巧；葡萄酒的基本方法、程序和常識；處理客人投訴和服務突發大事的相應技巧；餐廳開業預備，關門留意事項，各種服務禮儀，食品衛生學問，消防學問等。為我成為一名優秀的服務員奠定了基礎。 在這份兼職服務員的工作中，我總結出了以下作為一名優秀服務員的要求。 喜愛你的工作：當你喜愛你的工作時，你會開心而輕松地做好你的工作。我們應當讓吃飯的人得到健康、精力和良好的服務。你或許能做非凡的工作。企業最需要的人是喜愛工作的人。 快速熟識工作標準和方法：為了在激烈的競爭中贏得自己的企業和自己，為了提高工作效率，我們必需盡快能夠工

6、作并勝任。 要勤快：餐飲工作主要是手頭的工作，一般不會太繁重。多做不會累。所以要勤于腿腳眼手心。主動工作，主動找工作。俗話說“世上無難事，只怕有心人”，只要你勤奮，勝利，門就會為你放開，這是一個深刻的道理。餐廳服務員工作閱歷 有自信：相對于金錢、權力、背景，自信是最重要的。自信可以關心人克服各種障礙和困難，信任自己是最好的。 學會做人：做人就是做一個敬業、感恩、樂于助人、有職業道德的人。假如你真誠，仔細做事，你的事業會更勝利 職責：以公司利益為重，對自己的工作負責；對客人負責，為客人供應優質的產品和服務；意思是“敬重缺席”。即使沒有人監督你，你也會仔細做好。這是責任的表現。 正常面對工作中的不

7、公正：工作中沒有肯定的公正，機會在努力的人面前永久是公平的。沒有肯定的承受挫折的力量，如何在將來挑起大梁？ 團隊：發揮團隊精神是企業的一貫追求，餐飲企業的工作是由各種分工組成的，特別需要團隊成員的協作。有團隊精神和良好合作的員工和企業更勝利。 這份兼職給了我特別深刻的體驗。我覺得我們做的每一件事每天都有一點點的進步：積沙成塔，積小成大。每天一點點創新都在帶路；每天多做一點，就要大豐收；每天一點點進步，就是邁向勝利的一步。 服務員工作總結3 針對我市貧困農戶、移民戶、年齡較大而就業困難的農村婦女，我校受市扶貧和移民局托付，我們在東興鄉開展了以農村婦女為主體的家政服務員培訓，現將該期培訓班的培訓工

8、作總結如下。 一、前期培訓組織動員狀況 為落實好培訓工作，培訓前，我校領導多次帶領職業培訓處的全體人員到市境內多個鄉鎮開展了調研，選擇了幾個農業鄉鎮，與當地鄉鎮成人訓練專職老師討論詳細人員的組織報名工作。根據扶貧移民局的相關文件要求，動員組織農夫報名登記。到開班培訓前，東興鄉共組織上報將參與培訓的農夫在冊人數近60人予以公示。 二、培訓內容 依據家政服務員這個工種的主要服務內容，我們擬定了一個特地的教學方案，教學內容主要涵蓋家用電器的維護保養、家政服務員的職業禮儀、服務意識的培訓、家庭花卉園藝植物養護基礎學問、家庭飲食的養分搭配、家常菜烹飪、家庭衛生及家庭平安、嬰幼兒及老人護理等。 三、培訓時

9、間 由于本期培訓班的學員主要為農婦，故我們選擇在農閑的日子開展培訓。本期培訓從10月31日起，到11月29日結束。 四、培訓老師 本期培訓班，除我校老師外，我們還先后從市境內的職中、家政服務公司、建設局、中醫院、保健院等單位選擇了陶洪興、范麗君、羊潤滋、廖清輝、吳紅英等同志開展相關的專業學問培訓，這些同志兼任我們的主講老師，他們都是市內相關行業的專業骨干，他們的講授，更為專業。 五、培訓方式適于農夫訓練特點 培訓采納課堂集中講授和家庭自學。課堂講授主要支配在東興鄉中心學校教室。針對學員們自學中遇到的問題，老師在課堂講授中再作解答并作示范，把家庭服務的全過程，()盡可能地濃縮在有限的培訓時間里。

10、由于培訓內容務實、詳細，現場互動，學員深感受益，農夫反響甚好。 六、培訓管理 該期培訓班，我們依據名冊，通知學員到培訓點，現場照相，并留下身份證復印件，以確認培訓學員的真實有效。在開班的當天，每人免費發放一個學習袋，內裝家政服務員培訓用書、筆記本、筆。由學員本人在培訓臺帳上簽字，并且每天上課都點名考勤，最終學員簽字認可。這樣做的目的，就在于使我們上報名冊中的學員確為培訓過的農夫學員，對那些事后更進一點核對不符合文件要求的學員，就算是參與了培訓，我們也刪除了。 七、實際培訓合格學員53人 本期培訓經考核合格的共53人。對于那些在報名沒來的、培訓過程中流失的、頂替的，這些都是不符合文件精神的，其中

11、有三人最終發覺不符合要求，就堅決刪除了。造價員工作總結辦公室職員工作總結預算員工作總結 服務員工作總結4 從這次飯店服務員，轉變我認為干飯店服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作看法;知道了勝利服務員應有的素養，從而增加我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有學問、有紀律的合格服務員。 我學會了服務來賓的原則;服務來賓的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消

12、菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及服務工作突發大事對應技巧;餐廳開市的預備工作及收市的留意事項以及各種服務禮儀、飯店衛生學問、消防學問等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。 在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。 喜愛你的工作:當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是喜愛工作的人。 快速熟識工作標準和方法:為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。 要有勤

13、奮的精神:飯店工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。 要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能關心人排解各種障礙、克服各種困難，信任自己是秀的。 要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、仔細做事，事業將會更勝利 責任:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人供應優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現。 平

14、常心面對工作中的不公正:在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 團隊：發揮團隊精神是企業全都的追求，飯店企業的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業都更勝利。 我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。 服務員工作總結5 1、預備 即要隨時預備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，必需要有事先的預備。預備包括思想預備和行為預備，作為該預備的必需

15、提前做好。如在客人到達之前，把全部預備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。 2、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時簡單忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是由于員工看他們穿戴任憑，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特殊任憑，這是由于他們自信；而衣服根本不能代表財寶的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽視微小服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。 3、微笑 在KTV日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它

16、應當是不受時間、地點和心情等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最挺直的歡迎詞。 4、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完善。員工應熟識自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業務，必需上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結閱歷，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高KTV的服務質量和工作效率、降低成本、增加競爭力都具有重要作用。 5、細膩 主要表現于服務中的擅長觀看，揣摸客人心理，猜測客人需要，并準時供應服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識

17、。 6、制造 為客人制造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善看法等等，把握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在KTV就像回到家里一樣。 7、真誠 熱忱好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次完臨，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特殊KTV業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必需運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中制造更高的客人滿足度，使KTV立于不敗之地！ 服務員工作總結6 客房20xx上半年出租房間數14610間次,平均出租率47.9%，其中散客出租間數7

18、813間次,占出租房數的53.5%.長包房上半年出租房數6036間次,占出租房的41.3%.(其中服務中心105間次，占出租房數的0.72%，(5月11日開頭入住)，鐵三院、勘察院、地質院共1376間次，占出租房數的9.4%，(14月，6月26號又回來)，洛陽石化440間,(15月份)占出租房數的3%,天港1810間,占出租房數的12.4%,房信1810間,占出租房數的12.4%),天房投資180間次，占出租房數的1.2%，(6月一日開頭)，中儲油262間次，占出租房數的1.8%，(6月8日開頭入住)，中石化51間次，(1月、4、5、6月份)占出租房數的o.34%。會議團隊及其他出租間數158

19、3間次.占出租房數的4%.會議室全年出租321場次,(其中中三樓出租41場次,其次會議室出租73場次,第三會議室出租29場次,第四會議室出租177場次.)。 二管理指標及其他各項工作完成狀況: (1)年初，客房部結合實際狀況，重新制定了各種管理制度和崗位標準，如：服務臺崗位職責日常衛生檢查制度客房、分臺、環境衛生標準客房軟片管理制度等。對會議接待程序、修理記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規范，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質量更上一步臺階。 (2)任何一項管理，都是首先對人的管理，人能各盡其才、各司其職、各盡其責，那么，其他問題便好解決

20、了。所以客房首先對人員進行管理與分工。規范了各管區、各崗位從班長到員工的專人負責制度，進一步提高管理和衛生質量。為進一步使衛生和管理細化，把客房分為三個區域管理，中樓、北樓A區、北樓B區，會議室分別設班長各管一區，員工在各樓層區域人員基本不變。庫管、消毒工作專人負責。使人盡其才,層層到位。 (3)為確?？头砍鲎赓|量，嚴格執行查房制度。 賓館的主營業務是客房出租，顧客的滿足就是對我們工作的最大認可，為給來賓供應一個舒適、安逸的休息環境，我們在房間衛生、設施設備、物品配備等方面嚴格執行查房制度：員工自查、班長普查、經理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，準時反饋，準時訂正，使

21、來賓有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。 (4)開源節流，降本增效，加強員工節能意識。 本著節省就是創利潤的思想，杜絕鋪張現象，在小物品發放上實行班長區域負責制，各區班長早晨統一領管，剩余物品晚上收回做記錄，做到收創造確，賬目清楚。牙膏,洗發精等客人剩下沒用完的留下來當清潔劑用法.客房空調遙控器夏天平常調到28度，冬天調到20度.空調、電視等電器做到人走電停?？照{遙控器和電視遙控器用門鎖換下來的舊電池連續用法,走廊燈早晚專人負責開關.從而也提高了員工的節能意識。 (5)對防疫站、分局治安科以及技術監督局等部門的檢查工作都做了充分的預備。7月份，對防疫站的住宿業衛生監督量化分級評分表的34項評查

22、內容都已過關，并得到核定等級*的好評。 (6)努力拓展長包房業務。 長包房是賓館經濟的主要來源。為達到長包房客人的滿足，對現有的長包房準時了解客戶的生活習慣和要求，供應個性化服務。如：郵件收發，作息時間調整，休閑消遣、衣物洗滌等。定期征詢客戶看法，他們的看法是我們工作改進的依據。我們的服務員都視來賓如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。 (7)為切實提高員工服務水平和業務力量，7月份，協作質監部對服務臺員工進行了禮貌禮節的進一步培訓，根據規范要求進行實際操作和訓練，11月份又協作質監部對客房全體員工進行實際操作考核,客房有滕懷榮,李欣,劉新三名員工獲獎,從而使員工服務意

23、識有了更大的提高。 (8)做好會議接待服務工作會議室成本低，利潤高。會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。 服務員工作總結7 做電影放映員已經有近三個月的時間了，對于這個行業也有了一個大致的了解。有些人很憧憬，覺得這是一個特殊好玩的職業；有些人很艷羨，認為我在做一份很合胃口的工作。其實事情從來都沒有想象得那么簡潔和表面化，這篇總結，算是我對這份工作的一個看法。 首先是工資待遇。有不少人問過我這份工作的待遇如何，我并沒有挺直回答，由于我不確定其它影城的待遇水平。但是這個職位的收入標準是相對固定的，放映員本身與票務、賣品、場務人員一樣，都是為了觀眾更好地觀影進行服務。

24、唯一的區分是，其它部門都是在臺前工作，只有放映員是在幕后工作，徒增了幾分神奇感，也讓人誤以為這份工作的收入應當不差。既然工作性質是一樣的，那么收入也不會有多少差別。這樣說明，應當可以理解了吧。 其次是工作強度?，F在的影城都用法數字放映機，所以通常狀況下沒有多少強度可言，不像膠片放映機又要掛片又要倒片，很麻煩。由于數字放映機的內部構造比較復雜，因此維護起來會比較麻煩，除此之外，沒有什么高強度的工作需要做。所以，大多數時間里，放映員都是很悠閑的，只要不耽擱正常放映。放映員的工作時間一般分為兩種：一種是早晚班，就是早上到下午一個班，下午到半夜一個班，每周可以休一天；一種是隔天班，上一成天班，然后休一

25、成天，兩班倒。兩種工作時間各有利弊，就我個人來說，更喜愛早晚班，由于每天的工作時長能感覺短一些。 再者是工作狀態。由于需要長時間守在放映室，因此這份工作的新奇感一旦消逝，隨之而來的就是枯燥和乏味，每天重復相同的工作內容，毫無興奮點。最終的結果就是與其它工作無異，失去耐性，只是為了工作而工作。那假如是放映膠片拷貝呢？雖然放映膠片拷貝會多一些趣味，但是唯恐也會產生同樣的問題：起初覺得很好玩，很有熱忱，一旦時間久了，自然會產生排斥。而且這種排斥很可能比放映數字拷貝更嚴峻，由于工作量更大。但也不是全部的工作內容都很無趣，拷片就是比較好玩的一項。緣由很簡潔，拷貝來了，說明有新片要上映，放新片總比放舊片有

26、意思一些。當然，也要看影片的質量，假如是一堆爛片，就完全掃了興致，樂趣全無。 最終是工作環境。放映室的設備眾多、環境嘈雜、燈完昏暗、噪音吵鬧，就像我曾說過的，第一印象與工廠廠房無異。在這種環境下工作，并不是一件好事，由于這些狀況多多少少都會影響身心健康。放映室本身不通風，再加上設備的散熱，室內溫度明顯高于室外，也不利于保持良好的身體和精神狀態。雖然夏天有空調，但是降溫效果也不夠明顯，而且還會增加噪音。 看了上述內容，是不是覺得這份工作太慘了？這份工作的確不怎么樣，但是也的確可以接觸到許多人都不了解的東西。另外，影城員工最基本的福利就是免費觀影，某種程度來說，一年可以省下不少電影票錢，對于電影愛

27、好者來說，是一件特別愉悅的事情。至于有人懷疑這份工作會讓人對電影失去愛好，純屬無稽之談。雖然在完整看過影片之前和之后，都會反復看許多遍影片的片段，尤其是片頭和片尾（為了影片開頭前關燈和結束后開燈），但是對于觀影時的狀態和心情影響并不大。而且，假如足夠寵愛電影，反而會越來越喜愛坐在影廳里看電影的感覺。對于這份工作，既說不上多么喜愛，也談不上多么厭惡。不過，我喜愛！電影放映員的確是我想嘗試和了解的職業，所以，假如有人也想嘗試和了解這個職業，就查找機會加入進來吧。但是請記住，任何事情都是需要付出肯定代價的，就看這個代價能否承受。 服務員工作總結8 一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了20xx年，迎來

28、了布滿期望的20xx年，回首我來到酒店的這三個月，新穎與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在那里的每一天，每經受的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的協作和生活上的照看，就詳細工作如下總結： 工作方面在這段日子里，我了解了酒店的指導方針、布局建設、部門劃分、工種安排、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能，一個聯系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小群眾中的一員，每一天負責收餐票雖然很瑣碎。 卻能

29、體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要平安保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛生狀況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營進展，我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣揚的窗口，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增加了我的語言表達潛力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫忙下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自我的語言排列功底和規律思維的欠缺，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊急但是我學會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等學問，與專家的迎來送往

30、中了解到專家的喜好準時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正好東三省高校生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業生來說是最重要但是了，好久之前便做好了預備，但是樓層服務員的確忙但是來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是同學但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參與聘請會，我講這個并不是說我自我都多么的宏大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的群眾而感動，奉獻是無私的所以暖和、.是火熱的所以發亮，這就是企業的財寶、壯大的資本! 服務員工作總結9 20xx年上半年是收獲的半年，也是大進展的半年。在汪總的訓練、支持、鼓舞下。在與酒店的工作協作下，使我學到了很多的東西，使

31、我開闊了思路，加強了與各部門的工作溝通，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下頭做簡要小結如下： 一、在日常工作中我們樹立了三個理念 1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的 2、詳情理念：詳情打算成敗，做好每一個工作詳情，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。 3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。 二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。 讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。 三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念。 抓好落實工作

32、，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓方案，組織員工進行了統一的操作標。 四、圍繞酒店進展要求，健全酒店管理程序與制度，明確進展使命。 五、規范企業管理，實行品牌進展戰略。 在后勤此情形下，我們深感職責重大，飯店領導能以高度的職責感和飽滿 的工作熱忱帶領全體員工在競爭中求進展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。經過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和.效益。 新的半年，新世紀面臨新的挑戰，同時也隱藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，想方設法提高服務質量，不斷提過全體員工服務

33、水平，就必需能夠高質量的全面完成20xx年下半年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。 服務員工作總結10 我做為餐廳的一名服務人員，經過自我的努力，取得了不錯成果，多次被餐廳評為優秀員工，受到嘉獎。我就以今年的工作情景做以下總結： 一、敬重領導，聽從指揮。 在平常的工作中，深刻領悟領導的意圖，理解領導，聽從支配，根據領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰慧，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚嘉獎，能夠正確對待，不驕不躁；對于領導指出工作中的不足之處能準時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，常常受餐廳及客房部經理的表揚。 二、遵規守紀，搞好服務。 遵守餐廳制定的各項規章制度，做

34、到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。 嚴格根據工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，干凈潔凈，為客人服務時，能夠正確用法禮貌用語，做到細心、熱心、耐煩，對于客人提出的要求盡量滿意，不能滿意的，為客人說明清晰，取得客人的諒解。查房時，發覺餐廳物品有損失時，準時和客人一齊進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿足。 三、團結協作，不計得失。 和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關懷愛惜同事。在工作中，自我的工作完成后，能準時幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，

35、消退誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能準時打電話問候和去醫院探望，同事家里有事時，了解清晰后，準時關懷幫忙，以此來增進友情，促進工作。 四、虛心學習，努力提高。 雖然做服務員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和平安培訓中，思想上重視，行動上進取主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，仔細聽講，不懂就問，回家后準時研習，加深印象，工作中，認真揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自我服務水平和個人素養再上一個新臺階。 五、存在的不足和問題： 1、有時工作熱忱不高，不太進取，有拖拉的現象。 2、服務水平還需提高。

36、禮貌禮貌用語用得少，看法比較生硬，缺少主動性。 在新的一年里，在上級領導的關懷支持下，在xx經理的正確領導下，我將仔細做好本職工作，努力提高自我服務水平，團結同事，進取進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一齊團結協調作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。 服務員工作總結11 20xx年已經過去，這一年在餐廳各位領導和同事們關心關懷鼓舞下，使我克服了種種困難，較為精彩的完成了全年的工作，得到領導和同事的確定。全年保持全勤上班，無請假、遲到、早退現象；服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況；能夠敬重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重?，F將我在

37、20xx年做的主要工作進行以下總結。 一、今年的主要工作 1、虛心學習，不懂就問。在這一年，我主動參與了餐廳組織的各項培訓活動，仔細學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后認真琢磨練習，平常在日常生活中也能常常用法禮貌用語，改掉原來的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事贊揚。 2、端正看法，愛崗敬業。通過這一年的鍛練，我漸漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐煩，敷衍了事的毛病，養成了耐煩細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風

38、涼話少，取而代之的是相互鼓舞和關懷的話語。使我對工作更加布滿信念。對于餐廳的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環境衛生。 雖然成天都在打掃衛生，原來總是會由于太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環境衛生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一起抬，原來不留意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想方法用抹布擦潔凈，讓臟物無處可逃。 3、聽從支配，任勞任怨。平常做到敬重領導，不耍心眼，對于領導支配的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況

39、下，參與了前臺接待的工作，開頭由于對前臺工作不了解，沒有信念、有畏難心情，后在餐廳領導的關懷關心下，克服自身困難，仔細學習、多方請教，不斷演練，做到心中有數，遇事不亂，較為精彩的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優秀員工。 二、明年工作準備 在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱忱也更加高漲，工作信念大增，對以后的工作布滿了信念。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領導放心，讓客人滿足。 但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭吵，工作中存在著惰性，工作的熱忱不夠飽滿，消極怠工。在新的

40、一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，仔細學習討論工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿足，和餐廳其他同事一起為每一位客人供應一個舒適、安靜、溫馨的家。 三、對餐廳建議和看法 現在信息網絡時代，知訊者生存，然而餐廳在信息收集和利用遠遠不夠，井底之蛙永久只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，盼望餐廳多組織員工走出去學習本行業先進的服務和管理水平，以提高餐廳自身的競爭力。同時也盼望餐廳領導平常多關懷員工作日常生活，多為員工著想。多組織一些文化體育活動，不僅能使員工身體得到熬煉而且也豐富了業余生活。使每位員工每天

41、能夠以飽滿的精神狀態投入到餐廳的工作之中，為餐廳的興盛發達做出自己的貢獻。 服務員工作總結12 作為一名在酒店工作的一般餐飲服務員，我的工作很簡潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不強，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成果。 今年，由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的連續深化，飲食行業環境相當嚴峻，如何搞好經營，飲食部在酒店的正確領導下，全面落實酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，強化管理，上下全都，使飲食部在飲食業不景氣，且承包任務重的狀況下，穩步前進，取得了較好的經濟效益和.效益，現將餐飲部年終工作主要

42、工作總結如下： 一、各項經濟指標完成狀況： 全年實現營業收入_元，比去年的_元，增長_元，增長率_%，營業成本_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%，綜合毛利率_%，比去年的_%，上升（或下降）_%，營業費用為_元，比去年同期的_元，增加（或下降）_元，增加（或下降）率_%，全年實際完成任務_元，超額完成_元，（定額上交年任務為380萬元）。 （餐飲部年終總結） 二、存在的問題： 1、出品質量有時不夠穩定，上菜較慢。 2、廳面的服務質量還不夠高。 3、防盜工作還做得比較差，出現失竊的現象。 三、明年的設想： 1、提高出品的質量，創出十款招牌菜式。 2、抓好友情夜總會、千年老龜火鍋城的經營

43、。 3、加強規范管理，提高企業整體管理水平和服務質量。 4、開設餐飲連鎖分店。 四、今年完成的主要工作： （1）重視食品衛生，抓好平安防火。 1、重視食品衛生，健全各項食品衛生崗位責任制，成立衛生檢查組，明確各分部門衛生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度，開展了流淌紅旗竟賽活動，對衛生搞得好的分部門賜予嘉獎，衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力，全年未發覺因食品變質而引起的中毒事故，順當通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。 2、抓好平安防火工作，成立平安防火領導小組，落實各分部門平安防火責任人，仔細貫徹平安第一，預防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層配備防毒面

44、具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的平安，今年以耒未發生任何的失火事故。 （2）落實酒店經營承包方案，完善激勵安排制度，調動員工的主動性。今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部領導制定了內部經營方案和效益工資安排方案，根據部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同，把經濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節能加

45、獎，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，能想方設法，搞好經營，調動了員工的主動主動性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元，增長率為_%。 （3）抓好規范管理。強化協調關系，提高綜合接待力量。 1、健全管理機構，由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素養，使管理工作較順當進行。 2、完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生平安檢查匯報會等，由于制度的

46、完善，會議質量提高了，上級指令得到準時落實執行。 3、建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清狀況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史，現在出品供應狀況已處于正?；?。 4、加強協調關系。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互責備、推搪，要敢于承認錯誤，多發覺對方的優點，搞好協調，今年大大削減了過去存在的一些脫節不協調的現象。 5、提高綜合接待力量。

47、今年，全面抓好服務規范，出品質量，使接待力量大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團，國內的中心部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境美麗、價格合理、味道可口、服務一流，使來賓興奮而耒，滿足而歸。 （4）開拓經營，進展增收渠道，擴大營業收入。今年在飲食業不景氣，生意難做的狀況下，飲食部領導常常進行市場調查，做經營分析

48、，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子。第一，全年開設經營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友情夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。其次，開展聯營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互協作，共同促進經營；如來賓憑住宿卡消費可享受八五折優待，桑拿中心送餐業務，向茶藝館供應香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業部與出品部，依據市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業收入100多萬元，酒店通過一

49、系列經營活動，提高了知名度，取得了良好的經濟效益和.效益。 服務員工作總結13 一.導言 暑假期間，我在郴州市汝城縣的一家餐館定福樓實習。在一個多月的時間里，我深深體會到了服務的辛苦，也學到了做酒店服務的一些要領。我也似乎成熟了許多，懂得珍惜，懂得耐煩包涵，懂得生活，懂得理解困難。餐廳里許多人一眼就能看出我還是在校同學。有人說我從臉就能看出來，是由于.閱歷不夠，才會表現出一點不成熟。 我在酒店的工作很復雜，上午9: 30到下午2: 30，下午4: 30到晚上10: 00，這期間有些訂單，整理一下，幫忙廚房。雖然花了很長時間，但我并沒有由于自己的熱忱和青春而懈怠。由于我覺得是一種激勵，去了解生活

50、，去感受生活，去接觸.，去了解將來。在學校，或許會有人告知我們做什么，怎么做。然而事實并非如此。一切都是自己做的，努力了，一份工作的效率就會被不同的人評價。在學校，對于成果不是很好的我來說，只有一種學習的氛圍，我努力的去爭取更好的成果。在這里，每個人都努力工作，以獲得更好的酬勞。其實這也是一種學習，學會看就是去做事情，去適應改變。 剛開頭我一個人服役的時候很緊急。有時候我不敢看客人的眼睛。上菜時很少按要求報菜名，幾乎都是悄悄服務。后來，我慢慢熟識了一切，服役的時候也變得更加英勇。我可以回答客人在用餐過程中遇到的問題，當同事忙的時候，我可以抽出時間幫忙。事實上，當我看到客人在他們的服務區吃飯時，

51、我可以很簡單地應付他們。真的是一件美好的事。在服務過程中，人們接觸到各種各樣的客人，在工作中受到客人的表揚，因客人服務不夠而受到領班的批判。 二、實習的目的 通過練習熬煉我在任何環境下的耐力和毅力！豐富自己的思想，加深對.的了解；了解.服務市場的現狀，為自己將來進入.做好預備。熟識酒店服務環境和服務模式，為以后的全面進展打下良好的基礎。通過自己的親身經受和前輩的現場指導，盼望能學到許多學校學不到的珍貴閱歷。 酒店實習是對我綜合力量的一種訓練。在整個練習過程中，充分調動自己的主觀能動性，仔細觀看練習，提高自己的實踐力量。通過和前任溝通，接觸不同類型的人，提高自己的社交力量。學習肯定的管理力量，俗

52、話說“知人善用為王”。學會處理好人與人之間的關系，尤其是與同事之間的關系！只有處理好關系，才能讓自己適應不同的環境，才能得到許多人的關心。 三、體驗 目前，酒店業進展越來越快，酒店管理越來越受到重視。說到酒店管理，我們很簡單想到服務質量。酒店服務員是與顧客挺直接觸的重要環節，服務員的服務水平往往是許多顧客選擇酒店的重要篩子。以下是我今年夏天在酒店服務方面的閱歷總結： (一)、質量 作為一名服務員，你應當具備一些基本的素養，比如真誠、老實、愛護、耐煩等。我認為你也應當當心謹慎地觀看顧客的言行。不會溝通的人有不同的行動舉止，從中你可以得出不同的性格偏好。即使是下單，也會有不同的喜好，這是獲得客戶好評的關鍵因素。 (2)、效率 做任何事情都要講究效率，效率對做事的效果影響很大，服務工作也不例外。服務的效率挺直關系到業務的質量。高效率意味著時間成本和資金成本得到充分發揮，從而增加企業效益。對于服務員來說，他應當精準地記住客戶的需求，以良好的質量和數量按時滿意客戶的需求。在這個過程中，各種改變是無法避開的，比如客戶有意刁難，兩者之間的不全都導致服務