1、一一. .基礎知識基礎知識( (測試）測試）（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉（主要成分）表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分表面活性劑，水軟化劑，堿劑，漂白劑等成分， 有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素等。有的洗衣粉中還含有增白劑，香精和色素等。（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉是指含有是指含有 的洗衣粉，同時減少了表面的洗衣粉，同時減少了表面活性劑、水軟化劑（活性劑、水軟化劑（的用量。的用量。目前常用的酶制劑有四類：目前常用的酶制劑有四類： 、 、 、 。酶制劑酶制劑蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纖維素酶纖維素酶 蛋白質蛋白質 小分子肽小分子肽 或或 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶

2、脂肪脂肪 甘油甘油 + + 脂肪脂肪酸酸脂肪酶脂肪酶淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 ( (葡萄糖）葡萄糖）淀粉酶淀粉酶麥芽糖酶麥芽糖酶 纖維素纖維素 葡萄糖葡萄糖纖維素酶纖維素酶洗衣粉中影響酶活性的因素：洗衣粉中影響酶活性的因素： 、 和和 。酸堿度酸堿度 溫度溫度表面活性劑表面活性劑應用最廣泛、效果最明顯的是：應用最廣泛、效果最明顯的是： 和和 。堿性蛋白酶堿性蛋白酶 堿性脂肪酶堿性脂肪酶衣物上常見的污垢，一般為有機污漬，如汗漬、食物、灰塵等。有機污漬一般都是酸性的，使洗滌溶液處于堿性狀態有利于這類污漬的去除，所以洗衣粉中都配入了相當數量的堿性物質。 # #. .為什么說加酶洗衣粉能減少對環境的污染

3、？為什么說加酶洗衣粉能減少對環境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發展，減少對環境的污染。洗滌劑朝低磷、無磷的方向發展，減少對環境的污染。（含含P P污水的的排放，可能導致污水的的排放，可能導致微生物和藻類微生物和藻類的大量繁殖，的大量繁殖，造成水體的污染造成水體的污染）不能，因為洗衣粉中的表面活性物質會降低酶的活性。將不能，因為洗衣粉中的表面活性物質會降低酶的活性。將基因工程生產出的酶用特殊水溶性物質包裹起來，與洗衣基因工程生產出的酶用特殊水溶性物質包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。粉的其它

4、成分隔離開來。# #. .酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學家是如何解酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學家是如何解決這一難題的？決這一難題的？思考思考：3 3個探究實驗的自變量和因變量分別是什么？個探究實驗的自變量和因變量分別是什么？因變量：相同洗滌時間后污染物殘留狀況因變量：相同洗滌時間后污染物殘留狀況 或洗干凈污物所需的時間或洗干凈污物所需的時間（無關變量無關變量）影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些）影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些水溫、水量、水質、洗衣粉的用量、洗滌方式、水溫、水量、水質、洗衣粉的用量、洗滌方式、衣物的布料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。衣物的布料、大小及浸泡時間

5、和洗滌時間等。二二. .實驗設計實驗設計A同學的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明同學的實驗方案存在問題嗎？若有問題，請說明存在的問題。存在的問題。你同意你同意B同學觀點嗎？請說明理由同學觀點嗎？請說明理由？1.1.閱讀閱讀 資料一資料一 ：如何有效地控制變量：如何有效地控制變量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強度難于控制相同等。的強度難于控制相同等。不同意。不同意。B同學忽略了實驗中變量的控制問題。同學忽略了實驗中變量的控制問題。 資料二資料二

6、 ：考慮實際生活中的具體情況：考慮實際生活中的具體情況請從實際生活的具體情況分析，下面是兩個同學對實請從實際生活的具體情況分析，下面是兩個同學對實驗溫度的設置方案：驗溫度的設置方案：甲同學：實驗的溫度設為甲同學：實驗的溫度設為10 、20 、30 、 40 、 50 、60 、70 乙同學：實驗的溫度設置為乙同學：實驗的溫度設置為5、15、25 、35 你認為哪一位同學的溫度設置更為妥當？為什么？你認為哪一位同學的溫度設置更為妥當？為什么？乙同學更妥當，因為在考慮溫度的同時還應考慮乙同學更妥當，因為在考慮溫度的同時還應考慮實際生活中洗衣時操作是否方便及成本問題。實際生活中洗衣時操作是否方便及成

7、本問題。建議水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季建議水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取可分別選取15、 35、25 、5探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：探究溫度對加酶洗衣粉效果的影響：3. 3. 資料三資料三 ：不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果不同類型的加酶洗衣粉的洗滌效果請你預測洗滌效果：用請你預測洗滌效果：用無效、一般、好無效、一般、好來描述來描述污染物污染物蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉復合酶洗衣粉復合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油漬油漬血漬血漬汗漬汗漬注：油漬的主要成分：注：油漬的主要成分：脂肪脂肪 血漬的主要成分：血漬的主要成分：血紅蛋白血紅蛋白 汗漬的主要成分：汗漬的主

8、要成分：無機物及灰塵無機物及灰塵等等 一般一般好好一般一般好好好好一般一般一般一般一般一般一般一般用于清洗食具的洗滌劑（如用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈），其重要的化學成分是洗潔凈），其重要的化學成分是化學合成的烷基類活性劑，對皮化學合成的烷基類活性劑，對皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對人體有一定的危害。鹽對人體有一定的危害。酸性產品、中性產品和堿性產品。酸性產品、中性產品和堿性產品。 目前市場上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁目前市場上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機酸、

9、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強，堿性也強，對皮膚有損傷。要求高的專業脫脂能力強，堿性也強，對皮膚有損傷。要求高的專業洗滌加入少量的脂肪酶。洗滌加入少量的脂肪酶。課堂小結課堂小結：將蛋白質分解為氨基酸和將蛋白質分解為氨基酸和 多肽多肽將纖維素分解為葡萄糖將纖維素分解為葡萄糖將淀粉分解為麥芽糖將淀粉分解為麥芽糖將脂肪分解為甘油和脂肪酸將脂肪分解為甘油和脂肪酸適用于血漬、奶漬等蛋成分的適用于血漬、奶漬等蛋成分的污漬污漬使衣物增艷、增新使衣物增艷、增新去除

10、醬、粥等污漬去除醬、粥等污漬去除動植物油脂、人體皮脂去除動植物油脂、人體皮脂腺分泌物等污漬腺分泌物等污漬對于蛋白質面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉對于蛋白質面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意水溫和浸泡時間使用加酶洗衣粉要注意水溫和浸泡時間使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物 的承受能力，洗滌成本等因素的承受能力，洗滌成本等因素酶作為一種生物催化劑，不能放置酶作為一種生物催化劑，不能放置 太久太久(會失去會失去活性）活性）使用加酶洗衣粉要使用加酶洗衣粉要注意的問題注意的問

11、題：練習：練習：1.1.減少浸泡用水量，適當延長浸泡時間減少浸泡用水量，適當延長浸泡時間2.2.用溫水溶液浸泡用溫水溶液浸泡3.3.手洗后須徹底清洗雙手手洗后須徹底清洗雙手2.2.溫水溫水酶的催化作用需要適宜的溫度。酶的催化作用需要適宜的溫度。汰漬洗衣粉的使用指南中有一項洗衣小竅門：汰漬洗衣粉的使用指南中有一項洗衣小竅門：請解釋以上原因請解釋以上原因: :1.1.水量少水量少酶濃度相對較高酶濃度相對較高; ; 時間長時間長使酶能充分分解衣物中的污物使酶能充分分解衣物中的污物3.3.徹底清洗雙手徹底清洗雙手人體皮膚細胞有蛋白質，如不徹底清洗人體皮膚細胞有蛋白質，如不徹底清洗雙手，就會使手的皮膚受

12、到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕雙手，就會使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應避免與這類洗衣粉長時間地接觸。疹等，因此，應避免與這類洗衣粉長時間地接觸。教材習題教材習題1.請比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的異同。請比較普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的異同。答：列表比較如下：答：列表比較如下：普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相同點相同點表面活性劑可產生泡沫，可以將油脂表面活性劑可產生泡沫，可以將油脂分子散開；水軟化劑可以分散污垢等分子散開；水軟化劑可以分散污垢等不同點不同點酶可以將大分子有機物分解為小分子酶可以將大分子有機物分解為小分子有機物，小分子有機物易溶于水，從有機物，小分子有機物易溶于水，從而與纖維分開。而與纖維分開。2. 有位同學打算用絲綢作為實驗材料，探討有位同學打算用絲綢作為實驗材料，探討含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認為他含有蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果，你認為他這樣做對嗎？為什么？這樣做對嗎？為什么？答：不合適。答：不合適。 因為絲綢的主要成分是蛋白質，它會被因為絲綢的主要成分是蛋白質，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。3. 請為加酶洗衣粉設計一份即科學又吸引人的廣告。請為加酶洗衣粉設計一份即科學又吸引人的廣告。 立白洗衣粉：不傷手、無