1、廚具技術標準和質量要求一、執行標準1) 質量管理體系GB/T19001-2000 、 ISO90001 ： 20002) 不銹鋼冷軋鋼板板材負公差標準GB708-883) 炊用燃氣大鍋灶CJ/T3030-19954) 中餐燃氣炒菜灶CJ/T28-19995) 外形尺寸檢驗標準：1 、產品的長度尺寸、寬度尺寸、高度尺寸在兩米之內的允許偏差不超過3mm 。2 、產品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸參照產品外形尺寸的檢驗標準。6) 形位公差質量檢驗標準：1、 、產品在標準平臺上，三只腳與平臺接觸，另一只腳平臺間的間隙不超過1mm 。2、 產品在標準平臺上用角尺測量，其固定腳母線與垂直面誤差方向

2、應一致。3、 產品在它平面的形位公差以產品固定腳母線及垂直面為基準。4、 產品可測的對角線誤差，重要表面允許誤差不超過2mm ，非重要表面允許誤差不超過3-4mm5、 產 品表面的平整度允許誤差不超過2mm 。7) 表面質量檢驗標準：1、 、 產 品表面不允許有明顯的劃傷、碰傷及凹凸不平。2、 產 品的內外各處不得有飛邊、毛刺。3、 產 品的可見部分，包括搬運時可能看見的部分，不允許有氬弧焊黃斑。4、 產 品重要表面除人為有意的裝飾花紋外，其它紋理應基本一致，無明顯色差。5、 表 面平整，折邊刀印不明顯。8) 管道制作質量：1、 、 管 道咬合時，要用木棒或木榔頭輕敲，敲痕應小而均勻，不應出現

3、影響管道外觀的敲痕。2、 管 道裝法蘭外必須剪角。3、 方 管在四面與角鋼法蘭的間隙在1mm 左右。4、 方 管在裝法蘭打鉚釘時，必須保證四邊翻邊量均勻，不允許翻邊量相關過大或沒有翻邊。5、 對 接法蘭的聯孔必須配鉆。二、技術要求1) 炒爐及蒸爐類 爐臺面板及水圍采用日本進口304#2B 不銹鋼沙光板，厚度： 1.5mm 。 下嵌進口防火保溫隔熱棉。下墊 2.0mm 厚鍍鋅鋼板。 爐身及爐背采用日本進口304#2B 不銹鋼沙光板，厚度：1.2 mm ，背板高度：不低于450mm 。 爐體骨架采用50mm*50mm*5mm 鍍鋅角鐵。 爐膛采用3mm 厚鍍鋅鋼板，內部采用成型耐火磚、耐火泥和耐火

4、隔熱棉。 爐腳內含支撐爐身的2 ”鋼柱及高度可調的不銹鋼子彈腳，要求：日本進口304#2B 不銹鋼。 爐頭采用香港三昌牌爐頭，風制、 氣制等， 閥門采用日本KITZ 產品，安全制采用美國產品，鼓風機為仿西德E2鼓風機。 采用風氣連動控制方式。 所有水管均采用銅管，主氣管采用無縫鋼管。排煙應采用A3 板排煙道和304#2B 排煙口并做隔熱層。 爐具配件至少應包含：搖擺式龍頭、鍋撐、尾撐、水盆、火種、調味板、炸離架。2) 蒸柜類 主架采用日本進口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為： 1.5mm 。 爐身、爐背采用日本進口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為：1.0mm 。內膽殼體日本進口304#2B 不

5、銹鋼沙光板，厚為： 1.0mm爐通腳內含支撐爐身的2”鋼柱及高度可調的不銹鋼子彈腳，要求：日本進口304#2B 不銹鋼。 風制、水制等閥門采用日本KITZ 產品。 采用爐、柜一體形式、必須配備安全制(美國)、減壓閥，同時裝有自動補水功能的不銹鋼箱一套和自動蒸汽過壓釋放系統。 所有水管采用銅管，主氣管采用無縫鋼管。排煙應采用A3 板排煙道和304#2B 排煙口。3) 平頭爐類 爐面板采用日本進口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為：1.5mm 。 爐身、爐背采用日本進口304#2B 不銹鋼沙光板，厚為：1.0mm 。 爐體骨架用40mm*40mm ( 34.5mm )鍍鋅角鋼。 爐頭采用香港三昌品牌

6、爐頭，蓋板采用黃偉產連體球墨鑄鐵花架蓋板。 爐腳采用。380mm不銹鋼管及調節腳組成。 帶接渣板，常明火種。 風制、水制等閥門采用日本KITZ 產品。安全制采用美國進口產品。4) 雪柜類全部采用青島澳柯瑪A系列產品，環保品種5）不銹鋼制品（臺柜、層架、星盆等）序號使用部位不銹鋼厚度1臺面1.5mm2柜身1.0mm3雙層移門0.8mm4加強撐1.2mm5柜內活動板1.0mm6質孔式層板1.0mm7掛墻式層板1.5mm8星盆（配去水槽、隔渣板，高筒退水 器、冷熱水龍頭）以上為香港呂 泉記產品，冷熱水龍頭為美國APPLE1.5mm9臺柜內抽屜1.0mm注：以上不銹鋼材料應采用日本 304#2B不銹鋼

7、沙光板。支架、通腳采用不小于C 38mm不銹鋼管及調節腳。工作臺下加強筋為全不銹鋼，加強筋寬度不少于80,高度不少于45,翻邊為20*2。所有門采用吊裝式滑軌，必須不用工具就可卸下。所有快口邊均去毛刺并翻邊壓實，以確保不能劃破手皮。6)冷庫主要配件：1. 冷凝機組：法國冷凝機組。2. 吊頂蒸發器：意大利康達托。3. 制冷劑：采用環保型制冷劑R404A 。4. 庫板采用304#2B 不銹鋼板。6) 運水煙罩 運水煙罩控制箱，控制面板采用觸摸式高精度智能化測控系統， 能自動調節顯示缺水、過壓， 過熱， 無視滾等故障，水泵采用意大利進口原裝不銹鋼水泵，閥門采用日本KIZ閥門，內裝管道全部采用PPR 耐高壓管。水泵的功率根據運水煙罩的長度由廠家自行選擇。 煙罩殼體、擋水板應采用日本進口304#