1、學校食品安全承諾書范例引導語：學校為了學生的飲食安全，當然也會向外界簽訂學校食品安全承諾書， 那么下面是一些范例， 供大家參考。學校食品安全承諾書一 為保障師生的飲食安全，營 造我校良好的用餐環境，構建誠信和諧校園、社會，本單位 特向廣大師生和社會承諾：一、場所許可經營。在食堂懸掛有效的食品衛生許可證 或餐飲服務許可證， （ 有效期內、年審有貼標記、量化分級 有等級標志 ） 。學校商店懸掛有效的食品衛生許可證或食品 流通許可證。經營場所環境整潔。二、宣傳培訓到位。就餐場所張貼食品衛生安全承諾書 和各項管理制度、食品衛生安全消費承諾書或責任狀 ; 經營 者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳

2、制度意義。 食品安全知識進櫥窗、進健康教育課、進講座。三、原料采購使用。采購原料應到證照齊全的食品生產 經營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽 畜肉及制品、散裝無商品標簽的食用油、調味品和非食品原 料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛生要 求。四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度。1、索證要求： 同食品原料進貨品種相符的供貨商的 營業執照、有關許可證復印件，屬定點采購的，簽訂供貨合 同（ 超市除外 ） ，并按上述次序裝訂 ; 生豬肉、禽肉采購除 前款要求外，另須索取定點屠宰企業出倉證明和檢疫合格證 復印件 ; 建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。2、索票要求：

3、購進的食品原料須有標明供貨商字號 或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應的簽字的票據 （ 發票、 收款收據、白條等 ），要記載有品名、數量 ; 超市購進須 有小票 ; 定點采購須有供貨清單 （ 記載有供貨時間、品名、 數量 ）; 票據整理可按原始或復印件每天裝訂或粘貼在對 應驗收臺帳登記本背面備查。3、臺帳要求： 每天進貨后，憑票據進行逐一品各種 進行登記、 驗收，簽署驗收人名字 ; 登記欄目含品種名稱、 供貨單位 （ 具體到供貨商字號或市場攤位名稱 ） 、數量、驗收 人簽名。4、查驗要求：索證材料、票據、驗收臺帳登記本應能 隨時提供查驗。五、食品倉庫管理。存放的食品原料應分類、上架、離 墻、離地，

4、散裝食品原料應有標簽。不得有過期食品，不得 存放非食品和雜物。有防鼠設施，地上無鼠跡鼠糞。六、冰箱 （柜） 、冷藏柜管理。 有生、 熟標記 ; 分生食品、半成品、熟食品存放 ; 定期除霜和清理七、加工過程的衛生。 食品原料在粗加工間或區域加工， 分肉、水產品、蔬菜清洗池清洗 ; 烹飪煮熟煮透，中心溫度 達70 C以上，生、熟分開盛放；加工烹飪成熟后至供消費者 食用不得超過 2 小時。八、食品銷售過程的衛生。配餐銷售間使用前經紫外線 消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣 冰箱，每餐銷售食品應留樣，保存 48 小時，并有記錄。九、餐具定時消毒。有專用消毒設施、藥具，并進行餐 飲具消

5、毒并保潔。十、人員持證上崗。上崗從業人員持有效健康證明，能 提供查驗，工作衣帽穿戴整齊。承諾單位 （簽章 ）： 承諾人 （簽字 ）：年9月1日學校食品安全承諾書二為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：一、嚴格按照中華人民共和國食品安全法 、食品安 全法實施條例 、餐飲服務食品安全操作規范等相關法律 法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食 堂食品衛生安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品衛 生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工 作; 建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任 追究制

6、，并對執行情況進行督促檢查 ; 制訂切實可行的群體 性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時， 能夠科學、有序的處置 ; 將食堂食品安全工作納入學校日常 管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。三、飲食原料及貨物購進，必須按食品衛生法有關 規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食 品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經 國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。嚴禁使用散裝食用油。 肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、 姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產 品。四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需 的滅（ 防）蠅、防

7、鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內 禁止貯放有毒有害物品。 各操作間必須有相應的消毒、 防腐、 防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品 污染。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、 副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學校食堂 應有食監部門核發的餐飲服務許可證 ，所有從業人員要 持有效健康證， 新招從業人員必須經過體檢， 取得健康證 后方可上崗。六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生 要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須 進行嚴格的洗刷和消毒。七、保證所出售的食品衛生安全。完善食品留樣制，不 采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料 ; 四 季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入 食堂 ; 不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的 食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止 的帶毒帶污染的食品。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期 組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并 留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本 單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提 出的整改意見認真落實。十、發生學生食物中毒事件， 要立即上報并保護好現場， 不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處 理。凡造成后果