1、肉制品安全抽檢實施細則1預制肉制品1.1適用范圍適用于預制肉制品食品安全監督抽檢，產品范圍包括調理肉制品（非速凍）和腌臘肉制品。1.2產品種類調理肉制品（非速凍）是以畜禽肉為主要原料，絞制或切制 后添加調味料、蔬菜等輔料，經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工 藝加工而成，食用前須經二次加工的非即食類肉制品。如超市腌制的牛排，預制的魚香肉絲、宮保雞丁等。腌臘肉制品包括傳統火腿、臘肉、咸肉、臘腸、風干肉制品 等。1.3檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。GB 2730-2005腌臘肉制品衛生標準GB 2730-2015食

2、品安全國家標準 腌臘肉制品GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB/T 5009.11 -2003食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.11-2014 食品安全國家標準食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB 5009.15食品安全國家標準 食品中鎘的測定GB/T 5009.26食品中N-亞硝胺類的測定GB 5009.33食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽 的測定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測定GB/T 5009.37食用植物油衛生標準的分析方法GB/T 5009.44肉與

3、肉制品衛生標準的分析方法GB 5009.123食品安全國家標準 食品中鉻的測定GB/T 5009.179火腿中三甲胺氮的測定GB/T 5009.192動物性食品中克倫特羅殘留量的測定GB/T 9695.6肉制品 胭脂紅著色劑測定GB/T 21313動物源性食品中伕受體激動劑殘留檢測方法液相色譜-質譜/質譜法GB/T 22286動物源性食品中多種 &受體激動劑殘留量的測 定液相色譜串聯質譜法GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 高效液 相色譜法SB/T 10389肉與肉制品中山梨酸的測定SN/T 1924進出口動物源食品中克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林殘留量的

4、測定液相色譜-質譜/質譜法農業部公告第193號食品動物禁用的獸藥及其他化合物清 單農業部公告第235號動物性食品中獸藥最高殘留限量整頓辦函201050號 全國食品安全整頓工作辦公室關于 印發食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑 名單（第四批）的通知經備案現行有效的企業標準及產品明示質量要求相關的法律法規、部門規章和規定1.4抽樣1.4.1抽樣型號或規格預包裝產品或稱量銷售產品。抽樣方法及數量原則上在流通環節抽樣，流通環節未抽到的產品， 可在生產 企業抽取。流通環節抽樣時，在貨架、柜臺、庫房抽取同一批次 待銷產品。生產企業抽樣時，在成品庫抽取近期生產的同一批次、 并經企業檢驗合格或

5、以任何形式表明合格的產品；從同一批次樣品堆的不同部位抽取樣品。抽樣量不少于2kg，預包裝產品不少于4個獨立包裝，所抽 樣品3/4作為檢驗樣品，1/4用于復檢的備份樣品（由承檢機構 保管）。稱量銷售產品應裝于被抽樣單位用于銷售的包裝或清潔、衛生的容器中。檢驗樣品、備份樣品分別封樣。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當場封樣，為保證樣品的真實性，要有相應的防拆封措施， 并保證封條在運輸過程中不會破損。樣品運輸、貯存過程中應采取有效的防護措施，確保樣品不被污染，不發生腐敗變質，不影 響后續檢驗。對溫度等環境條件有特殊要求的產品的運輸、貯存，應符合產品明示要求或產品實際需要的

6、條件要求。注：在本細則的規定中，檢驗機構在檢驗過程中自行對檢驗結果進行復驗時所采用的樣品，應為抽取的檢驗樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應按有關規定填寫抽樣單，記錄所抽產品及單位等相關信 息，并注明所抽檢產品的種類（調理肉制品（非速凍）或腌臘肉 制品）。1.5檢驗要求檢驗項目調理肉制品（非速凍）檢驗項目檢驗項目見表4-1。表4-1調理肉制品（非速凍）檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1鉛GB 2762GB 5009.122鎘GB 2762GB 5009.153鉻GB 2762GB 5009.1234總砷aGB 2762GB/T 5009.11 -2003GB 5009.11 -201

7、45N-二甲基亞硝胺GB 2762GB/T 5009.266克倫特羅b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.192序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法7沙丁胺醇b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 222868萊克多巴胺b整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 22286注：a.對總砷的檢測，2016年3月21日之前采用GB/T5009.11 -2003檢測；自 2016年3月21日起開始采用 GB5009.11 -2014 檢測。b.限畜肉

8、制品。腌臘肉制品檢驗項目檢驗項目見表4-2表4-2腌臘肉制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1鉛GB 2762GB 5009.122鎘GB 2762GB 5009.153鉻GB 2762GB 5009.1234總砷aGB 2762GB/T 5009.11 -2003GB 5009.11 -20145N-二甲基亞硝胺GB 2762GB/T 5009.266亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.337苯甲酸GB 2760GB/T 234958山梨酸GB 2760GB/T 23495SB/T 103899莧菜紅GB 2760GB/T 5009.3510檸檬黃GB 2760GB/T 50

9、09.3511胭脂紅GB 2760GB/T 5009.35GB/T 9695.612日落黃GB 2760GB/T 5009.3513新紅GB 2760GB/T 5009.3514赤蘚紅GB 2760GB/T 5009.35序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法15克倫特羅b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.19216沙丁胺醇b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 2228617萊克多巴胺b整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 2228618

10、三甲胺氮° dGB 2730-2005GB 2730-2014GB/T 5009.179序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法19過氧化值（以脂肪計）dGB 2730-2005GB2730-2014GB/T 5009.37GB/T 5009.44注：a.對總砷的檢測，2016年3月21日之前采用 GB/T5009.11 -2003檢測；自 2016年3月21日起開始采用 GB 5009.11 -2014 檢測。b.限畜肉制品。C.限火腿。d.三甲胺氮、過氧化值的判定，2016年9月22日之前采用GB 2730-2005判定；自2016年9月22日起開始采用 GB2730-2014 判

11、定。檢驗應注意的問題若被檢產品明示標準或質量要求高于本細則中檢驗項目依據的法律法規或標準要求時， 應按被檢產品明示標準或質量要求 判定。16判定原則抽檢項目出具抽檢檢驗報告，檢驗報告中檢驗結論按如下方式作出判定:檢驗項目的結果全部符合相應的標準要求的，檢驗結 論為：“經抽樣檢驗，所檢項目符合標準要求”。檢驗項目有不符合相應標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗，xx項目不符合 GB xxxx -xxxxXX標 準要求，檢驗結論為不合格”。2熟肉制品2.1適用范圍適用于熟肉制品食品安全監督抽檢，產品范圍包括發酵肉制品、醬鹵肉制品、熟肉干制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制 品。2.2產品種類發酵肉制

12、品包括薩拉米發酵香腸、風干發酵火腿等。醬鹵肉制品包括白煮羊頭、鹽水鴨、燒雞、醬牛肉、醬鴨、 醬肘子等，還包括糟肉、糟雞、糟鵝等糟肉類。熟肉干制品包括肉干、肉松、肉脯等。熏燒烤肉制品包括烤鴨、烤鵝、烤乳豬、烤鴿子、叫花雞、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等。熏煮香腸火腿制品包括圣誕火腿、方火腿、圓火腿、里脊火腿、火腿腸、烤腸、紅腸、茶腸、泥腸等。2.3檢驗依據下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均 不適用于本細則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細則。GB 2726熟肉制品衛生標準GB 2760食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量GB

13、 4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色 葡萄球菌檢驗GB/T 4789.17食品衛生微生物學檢驗 肉與肉制品檢驗GB 4789.26食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業無 菌檢驗GB 4789.30食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 單核細 胞增生李斯特氏菌檢驗GB/T 4789.36食品衛生微生物學檢驗大腸埃希氏菌0157:H7/NM檢驗GB/T 5009.11 -2003食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.11-2014食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷 的測定GB 5009.12食品安全國家標準

14、 食品中鉛的測定GB 5009.15食品安全國家標準 食品中鎘的測定GB/T 5009.26食品中N-亞硝胺類的測定GB/T 5009.27食品中苯并（a）芘的測定GB/T 5009.28食品中糖精鈉的測定GB 5009.33食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽 的測定GB/T 5009.35食品中合成著色劑的測定GB 5009.123食品安全國家標準 食品中鉻的測定GB/T 5009.192動物性食品中克倫特羅殘留量的測定GB/T 9695.6肉制品 胭脂紅著色劑測定GB/T 21313動物源性食品中B物受體激動劑殘留檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法GB/T 22286動物源性食品中多種

15、B物受體激動劑殘留量的 測定液相色譜串聯質譜法GB/T 23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 高效液 相色譜法GB/T 23586醬鹵肉制品GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌限量NY/T 1666肉制品中苯并（a）芘的測定 高效液相色譜法SB/T 10381真空軟包裝鹵肉制品SB/T 10389肉與肉制品中山梨酸的測定SN/T 3536出口食品中酸性橙H號的檢測方法農業部公告第193號食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單農業部公告第235號動物性食品中獸藥最高殘留限量食品整治辦20083號全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組關于印發食品中可能違法添加的非

16、食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）的通知整頓辦函201050號 全國食品安全整頓工作辦公室關于 印發食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）的通知經備案現行有效的企業標準及產品明示質量要求相關的法律法規、部門規章和規定2.4抽樣抽樣型號或規格預包裝產品或稱量銷售產品。抽樣方法及數量原則上在流通環節抽樣，流通環節未抽到的產品， 可在生產 企業抽取。流通環節抽樣時，在貨架、柜臺、庫房抽取同一批次 待銷產品。生產企業抽樣時，在成品庫抽取近期生產的同一批次、 并經企業檢驗合格或以任何形式表明合格的產品；從同一批次樣品堆的不同部位抽取樣品。抽樣量不少于3kg，且預包裝

17、產品抽樣數量不少于 8個獨立 包裝。所抽樣品3/4作為檢驗樣品，1/4用于復檢的備份樣品（由 承檢機構保管）。稱量銷售產品應裝于被抽樣單位用于銷售的包 裝或清潔、衛生的容器中。檢驗樣品、備份樣品分別封樣。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、 蓋章，當場封樣，為保證樣品的真實性，要有相應的防拆封措施， 并保證封條在運輸過程中不會破損。樣品運輸、貯存過程中應采取有效的防護措施，確保樣品不被污染，不發生腐敗變質，不影 響后續檢驗。對溫度等環境條件有特殊要求的產品的運輸、貯存， 應符合產品明示要求或產品實際需要的條件要求。注：在本細則的規定中，檢驗機構在檢驗過程中自行對檢驗 結果進行復

18、驗時所采用的樣品，應為抽取的檢驗樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應按有關規定填寫抽樣單，記錄所抽產品及單位等相關信 息，并注明所抽檢產品的種類（發酵肉制品、醬鹵肉制品、熟肉 干制品、熏燒烤肉制品或熏煮香腸火腿制品）。2.5檢驗要求檢驗項目發酵肉制品檢驗項目檢驗項目見表4-3。表4-3發酵肉制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1鉛GB 2762GB 5009.122鎘GB 2762GB 5009.153鉻GB 2762GB 5009.1234總砷aGB 2762GB/T 5009.11 -2003序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法GB 5009.11 -20145N-一甲基業硝胺

19、GB 2762GB/T 5009.266亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.337苯甲酸GB 2760GB/T 234958山梨酸GB 2760GB/T 23495SB/T 103899防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和GB 2760/10莧菜紅GB 2760GB/T 5009.3511檸檬黃GB 2760GB/T 5009.3512胭脂紅GB 2760GB/T 5009.35GB/T 9695.613日落黃GB 2760GB/T 5009.3514新紅GB 2760GB/T 5009.3515赤蘚紅GB 2760GB/T 5009.35序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法16克倫特羅

20、b整頓辦函201050號農業部公告第 235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.19217沙丁胺醇b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.19218萊克多巴胺b整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 2228619菌落總數cGB 2726GB/T 4789.1720大腸菌群cGB 2726GB/T 4789.1721沙門氏菌dGB 29921GB 4789.422金黃色葡萄球菌dGB 29921GB 4789.10 第二法序號檢驗項目依據法律法規或標準檢

21、測方法23單核細胞增生李斯特氏菌dGB 29921GB 4789.3024大腸埃希氏菌0157: H7eGB 29921GB/T 4789.36注：a.對總砷的檢測，2016年3月21日之前采用GB/T5009.11 -2003檢測；自 2016年 3月21日起開始采用GB5009.11 -2014 檢測。b.限畜肉制品。C.限熟制預包裝產品。d. 限預包裝產品。e. 限牛肉預包裝產品。醬鹵肉制品檢驗項目檢驗項目見表4-4。表4-4醬鹵肉制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1鉛GB 2762GB 5009.122鎘GB 2762GB 5009

22、.153鉻GB 2762GB 5009.1234總砷aGB 2762GB/T 5009.11 -2003GB 5009.115N-一甲基業硝胺GB 2762GB/T 5009.266亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.337苯甲酸GB 2760GB/T 234958山梨酸GB 2760GB/T 23495SB/T 10389防腐劑各自用量占9其最大使用量的比GB 2760/例之和10莧菜紅GB 2760GB/T 5009.3511檸檬黃GB 2760GB/T 5009.35序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法12胭脂紅GB 2760GB/T 5009.35GB/T 9695.613日落黃G

23、B 2760GB/T 5009.3514新紅GB 2760GB/T 5009.3515赤蘚紅GB 2760GB/T 5009.3516酸性橙H食品整治辦20083號SN/T 353617克倫特羅b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.192序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法18沙丁胺醇b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 2228619萊克多巴胺b整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 2228620菌落總數cGB 2726GB/T 478

24、9.1721大腸菌群cGB 2726GB/T 4789.1722沙門氏菌cGB 29921GB 4789.423金黃色葡萄球菌cGB 29921GB 4789.10 第二法24單核細胞增生李斯特氏菌cGB 29921GB 4789.30序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法GB/T 4789.36序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法26商業無菌eGB/T 23586SB/T 10381產品明示標準及質量要求GB 4789.26注：a.對總砷的檢測，2016年3月21日之前采用 GB/T5009.11 -2003檢測；自 2016年3月21日起開始采用GB5009.11 -2014 檢測。b.

25、限畜肉制品。C.限預包裝產品。d. 限牛肉預包裝產品。e. 限罐頭工藝產品。熟肉干制品檢驗項目檢驗項目見表4-5。表4-5熟肉干制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1鉛GB 2762GB 5009.122鎘GB 2762GB 5009.153鉻GB 2762GB 5009.1234總砷aGB 2762GB/T 5009.11 -2003GB 5009.115N-一甲基業硝胺GB 2762GB/T 5009.266苯甲酸GB 2760GB/T 234957山梨酸GB 2760GB/T 23495SB/T 103898莧菜紅GB 2760GB/T

26、 5009.359檸檬黃GB 2760GB/T 5009.3510胭脂紅GB 2760GB/T 5009.35GB/T 9695.611日落黃GB 2760GB/T 5009.3512新紅GB 2760GB/T 5009.3513赤蘚紅GB 2760GB/T 5009.35序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法14克倫特羅b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.19215沙丁胺醇b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 2228616萊克多巴胺b整頓辦函201

27、050號GB/T 21313GB/T 2228617菌落總數cGB 2726GB/T 4789.1718大腸菌群cGB 2726GB/T 4789.1719沙門氏菌cGB 29921GB 4789.4序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法20金黃色葡萄球菌cGB 29921GB 4789.10 第二法21單核細胞增生李斯特氏菌cGB 29921GB 4789.3022大腸埃希氏菌0157: H7dGB 29921GB/T 4789.36注：a.對總砷的檢測，2016年3月21日之前采用GB/T5009.11 -2003檢測；自 2016年3月21日起開始采用GB5009.11 -2014 檢測

28、。b.限畜肉制品。C.限預包裝產品。d.限牛肉預包裝產品。熏燒烤肉制品檢驗項目檢驗項目見表4-6。表4-6熏燒烤肉制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1鉛GB 2762GB 5009.122鎘GB 2762GB 5009.153鉻GB 2762GB 5009.1234總砷aGB 2762GB/T 5009.11 -2003GB 5009.115N-一甲基業硝胺GB 2762GB/T 5009.266苯并（a）芘GB 2762GB/T 5009.27NY/T 16667亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.338苯甲酸GB 2760GB/T 234959山梨酸GB 2760SB/T

29、 10389GB/T 2349510防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和GB 2760/序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法11莧菜紅GB 2760GB/T 5009.3512檸檬黃GB 2760GB/T 5009.3513胭脂紅GB 2760GB/T 5009.35GB/T 9695.614日落黃GB 2760GB/T 5009.3515新紅GB 2760GB/T 5009.3516赤蘚紅GB 2760GB/T 5009.3517克倫特羅b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.192序號檢驗項目依據法律法

30、規或標準檢測方法18沙丁胺醇b整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 2228619萊克多巴胺b整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 2228620菌落總數cGB 2726GB/T 4789.1721大腸菌群cGB 2726GB/T 4789.1722沙門氏菌cGB 29921GB 4789.423金黃色葡萄球菌cGB 29921GB 4789.10 第二法24單核細胞增生李斯特氏菌cGB 29921GB 4789.3025大腸埃希氏菌0157: H7dGB 29921GB/T 4789.36序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方

31、法注：a.對總砷的檢測，2016年3月21日之前采用 GB/T5009.11 -2003檢測；自 2016年3月21日起開始采用GB5009.11 -2014 檢測。b.限畜肉制品。C.限預包裝產品。d.限牛肉預包裝產品。熏煮香腸火腿制品檢驗項目檢驗項目見表4-7。表4-7熏煮香腸火腿制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法1鉛GB 2762GB 5009.122鎘GB 2762GB 5009.153鉻GB 2762GB 5009.123序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法4總砷aGB 2762GB/T5009.11 -2003GB 5009.115N-二甲基亞硝胺GB 2762G

32、B/T 5009.266亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.337苯甲酸GB 2760GB/T 234958山梨酸GB 2760GB/T 23495SB/T 103899防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和GB 2760/10糖精鈉bGB 2760GB/T 23495GB/T 5009.2811莧菜紅GB 2760GB/T 5009.3512檸檬黃GB 2760GB/T 5009.35序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法13胭脂紅GB 2760GB/T 5009.35GB/T 9695.614日落黃GB 2760GB/T 5009.3515新紅GB 2760GB/T 5009.3516赤

33、蘚紅GB 2760GB/T 5009.3517克倫特羅c整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286GB/T 5009.19218沙丁胺醇c整頓辦函201050號農業部公告第235號農業部公告第193號GB/T 21313GB/T 22286序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法19萊克多巴胺c整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 2228620菌落總數dGB 2726GB/T 4789.1721大腸菌群dGB 2726GB/T 4789.1722沙門氏菌dGB 29921GB 4789.423金黃色葡萄球菌dGB 299

34、21GB 4789.10 第二法24單核細胞增生李斯特氏菌dGB 29921GB 4789.3025大腸埃希氏菌0157: H7eGB 29921GB/T 4789.36序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法注：a.對總砷的檢測，2016年3月21日之前采用 GB/T5009.11 -2003檢測；自 2016年3月21日起開始采用 GB 5009.11 -2014 檢測。b.限肉灌腸類。C.限畜肉制品。d. 限預包裝產品。e. 限牛肉預包裝產品。檢驗應注意的問題檢驗項目“防腐劑各自用量占其最大使用量的比例 之和”結果超過1的，在檢驗報告中出具該項目并判定，結果未 超過1的，不在檢驗報告中出具

35、該項目。2522若被檢產品明示標準和質量要求高于本細則中檢驗 項目依據的標準要求時，應按被檢產品明示標準和質量要求判2.6判定原則抽檢項目出具抽檢檢驗報告， 檢驗報告中檢驗結論按如下方 式作出判定：檢驗項目的結果全部符合相應標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗，所檢項目符合標準要求”。檢驗項目有不符合相應標準要求的，檢驗結論為：“經抽樣檢驗，xx項目不符合 GB xxxx -xxxxXX標 準要求，檢驗結論為不合格”。3其他肉制品3.1適用范圍適用于食用血制品食品安全監督抽檢，產品范圍包括食用血制品。3.2產品種類食用血制品是以畜禽血為原料，通過加熱、凝固等工藝制成的非直接入口的以食用為目的的畜禽血產