1、Good luck!2021-2022年茶藝師（初級）復審模擬考試及茶藝師（初級）模擬考試題庫（帶答案）1、【判斷題】勞動者的權益包含：享有平等就業和選擇就業的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、接受職業技能培訓、享受社會保險和福利的權利。（  ×  ）2、【判斷題】女茶藝師泡茶時，為使手型達到修長的效果要求留長指甲。（  ×  ）3、【判斷題】紅茶的保健作用主要有補血、補腎、抗衰老、延年益壽等。（  ×  ）4、【判斷題】紅、綠茶衛生標準

2、規定重金屬指標中，鉛含量的指標含為2錯誤10-6。（    ）5、【判斷題】茶藝職業道德的基本準則，應包含這幾方面主要內容：遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量等。（    ）6、【判斷題】守職業道德的必要性和作用，體現在促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關。（  ×  ）7、【判斷題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的分解，加速茶葉儲存過程的變質。（  ×  ） 8、【判斷題】

3、品飲臺灣烏龍茶，一杯即可三口飲畢，再持聞香杯尋杯底熱香，香氣愈濃，表明這種烏龍茶的品質愈佳。（  ×  ）9、【判斷題】在茶藝館營業前的準備中，要求茶藝師化淡妝，可以使用檀香型香水。（  ×  ）10、【判斷題】在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到適當的位置，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。（    ）11、【判斷題】茶葉銷售包裝時，要注意做到選用透氣度大的紙包裝。（  ×&

4、#160; ）12、【判斷題】蓋碗又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。（    ）13、【判斷題】基本茶類分為不發酵的綠茶類，全發酵的紅茶類，半發酵的青茶類，重發酵的白茶類，后發酵的黃茶類和部分發酵的黑茶類，共六大茶類。（  ×  ）14、【判斷題】沖泡綠茶一般以80左右為宜。（    ）15、【判斷題】冬春嚴寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒。（  ×  ）16、【判斷題】綠茶品飲時，品

5、嘗頭開茶，重在品嘗名優綠茶的鮮味和茶香。（    ）17、【判斷題】鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人，而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。（  ×  ）18、【判斷題】茶藝館迎賓員的職責就是站在門口禮貌迎送出入茶館的賓客。（  ×  ）19、【判斷題】科學飲茶的三個基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的價格。（  ×  ）20、【判斷題】當井水中銅的含量大于0.2PPm時

6、，用于泡茶茶湯品質發暗，湯味苦澀。（    ）21、【判斷題】茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株高產和抗性的特性。（  ×  ）22、【判斷題】茶藝職業道德的基本準則是指熱愛茶藝工作，精通業務，追求利益最大化。（  ×  ）23、【判斷題】城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（  ×  ）24、【判斷題】茶樹性喜溫暖、濕潤的環境，通常氣溫在1825之間生長最適宜。（   &#

7、160;）25、【判斷題】茶藝是茶文的基礎。（  ×  ）26、【單選題】勞資關系發生糾紛，當事人可以向( )申請調解。（  D  ）A、當地的仲裁委員會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調解委員會27、【單選題】茶藝館茶藝師的主要職責是( )。（  D  ）A、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛生工作B、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡28、【單選題】神經衰弱者飲茶以(

8、)為宜。（  C  ）A、喝濃茶B、茶水服藥C、喝淡茶D、空腹飲茶29、【單選題】福建工夫茶沖泡過程中，洗茶時，以開水“高沖”入水壺，( )，用壺蓋輕輕刮去茶湯表面的泡沫，蓋上壺蓋后，立即將洗茶水倒入水盂。（  A  ）A、直至水滿壺口B、讓泡沫浮表面C、使茶葉浮表面D、直至水溢出30、【單選題】當勞資關系發生糾紛時，糾紛初起階段解決糾紛的機構有( )。（  C  ）A、勞動仲裁委員會B、勞動爭議仲裁委員會C、本單位勞動爭議調解委員會D、人民法院31、【單選題】在勞動法中對勞

9、動者最基本的素質要求是( )。（  B  ）A、勞動者的認真工作B、勞動者應當完成勞動任務C、勞動者不斷提高技能D、滿足工作要求32、【單選題】( )飲用茶葉主要是散茶。（  A  ）A、明代B、宋代C、唐代D、漢代33、【單選題】白茶沖泡時，泡茶用高沖法，按同一方向沖入開水100-120毫升，一般( )為宜。（  C  ）A、五六成滿。B、六七成滿。C、七八成滿。D、八九成滿。34、【單選題】( )在宋代的名稱叫茗粥。（  D  ）A

10、、散茶B、團茶C、末茶D、擂茶35、【單選題】現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是( )。（  B  ）A、陳鳴遠B、顧景洲C、蔣蓉D、時大彬36、【單選題】當茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用( )將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。（  B  ）A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式37、【單選題】水的硬度與茶湯品質關系密切，因硬水中含有較多礦物質，茶葉有效成份( )，故茶味淡。（  A  ）A、溶解度低B、溶解度高C、化學反應快D、損失率低38、【單選題】95以上的水

11、溫適宜沖泡( )茶葉。（  B  ）A、磚茶B、烏龍茶C、六安瓜片D、黃山毛峰39、【單選題】茶藝館的接待程序主要有迎賓、( )、泡茶、結帳收款。（  C  ）A、說明消費B、引導客人入座C、遞送茶單D、泡迎客茶40、【單選題】現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是( )。（  C  ）A、許世海B、陳鳴遠C、顧景洲D、邵大亨41、【單選題】茶葉衛生標準理化指標規定茶葉中的DDT為( )。（  B  ）A、0.1mg/kgB、

12、0.2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg42、【單選題】引發茶葉變質的主要因素有( )等。（  A  ）A、溫度B、熱氣C、暖流D、寒流43、【單選題】茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在( )之間為最佳。（  C  ）A、6.57.5B、5.56.5C、4.55.5D、3.54.544、【單選題】茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、( )、不透明、無異味。（  A  ）A、無氧氣B、無氮氣C、通風D、透氣45、【單選題】茶藝師要把握時機進行導購

13、推銷，下列選項中，( )不屬于最佳時機。（  A  ）A、顧客進門時B、品茶環境溫馨，干擾較少時C、顧客長時間凝視某一商品時D、茶藝館來客較多，茶價適宜時46、【單選題】陸羽茶經指出：其水，用山水上，江水中，( )下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。（  B  ）A、河水B、井水C、泉水D、溪水47、【單選題】在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環節”講究根據( )，所需水溫不同。（  C  ）A、茶具質地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質不同48、【單選題】在沖泡黃茶和白茶時，通常在沖泡( )后才開始品茶。（  C  ）A、30-40sB、4