1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）考試資料及茶藝師（中級）考試（帶答案）1、【判斷題】中國茶道全部汲取了佛教思想中的一切精華。（  ×  ）2、【判斷題】正山小種產于武夷山桐木關一帶，也稱"桐木關小種或"星村小種"。（    ）3、【判斷題】宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩、書、畫、雕等藝術，從而把茶具制作推向新的高度。（  ×  ）4、【判斷題】預包裝食品標簽通則是GB7718-201

2、1。（    ）5、【判斷題】制作白茶的原料是芽或一芽二葉初展。（    ）6、【判斷題】根據交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。（  ×  ）7、【判斷題】泡茶的水溫應以能充分引發茶的滋味、香氣，而不破壞茶葉營養成分為原則。（    ）8、【判斷題】花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。（    ） 9、【判斷題】蓋碗是沖泡普洱茶的最佳茶具。（ &#

3、160;×  ）10、【判斷題】茶藝師導購時應從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。（    ）11、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。（    ）12、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（    ）13、【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（  ×  ）14、【判斷題】“黃片”和“象牙色

4、”是特級黃山毛峰區別其他毛峰的主要品質特征。（    ）15、【判斷題】職業道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。（  ×  ）16、【判斷題】茶葉沖泡后隨著時間的延長，茶湯顏色由于內含物質的進一步氧化而加深色澤。（    ）17、【判斷題】茶藝館中，店長或廳堂領班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準備充分。（    ）18、【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。（  × &#

5、160;）19、【判斷題】為孕婦服務時，可安排離門口較遠的地方，也可根據客人的需求來安排位置。（  ×  ）20、【判斷題】茶藝的六要素之器具美主要選配器具美不用考慮與茶葉沖泡有關的因素。（  ×  ）21、【判斷題】在服務時，根據VIP賓客的等級來配備茶品是不禮貌的。（  ×  ）22、【判斷題】當水的值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發暗，以致失去湯味的鮮爽度。（  ×  ）23、【判斷題】政和

6、工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（    ）24、【判斷題】英國人將茶葉與玫瑰調制成“英國茶”，其味道非常特殊。（  ×  ）25、【判斷題】GB2763-2014，于2014年8月1日起實施，規定了2，4滴等387種農藥共3650項最大殘留限量。（    ）26、【判斷題】茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質的變化越快。（    ）27、【判斷題】潮汕工夫茶藝的“四寶”名稱是玉書碨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯。（ &

7、#160;  ）28、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（    ）29、【判斷題】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱玉泉?？滴趸实厶氐刈珜懹袢教煜碌谝蝗?，賜名玉泉為“天下第一泉”。（  ×  ）30、【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風很甚。（    ）31、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當筑緊的條件下，經長時間的堆積，改變了再加工品的色香味。（ &

8、#160;  ）32、【判斷題】經營者應履行的義務包括：依法約定或履行義務；接受消費者的監督；保證安全；提供產品虛假信息等。（  ×  ）33、【單選題】下面( )聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。（  D  ）A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶34、【單選題】茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量超過( )時，就會加速茶葉的變質。（  A  ）A、5%B、6%C、7%D、4%35、【單選題】品飲烏龍茶時，最注重的是( )。（ 

9、0;C  ）A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底36、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛( )已生。（  B  ）A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠37、【單選題】根據銷售心理學基本常識，根據交往通道的性質，可將信息交往分為單向交往和( )交往。（  B  ）A、間接B、雙向C、直接D、言語38、【單選題】在茶樓里，當客人需要續水時，只要( )，服務員便會意而來。（  D  ）A、招手示意B、搖晃茶杯C

10、、茶杯倒扣D、壺蓋打開39、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和( )。（  D  ）A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶40、【單選題】以下( )不是茶藝館經營管理的工作任務。（  C  ）A、研究市場需求，明確經營方向B、營造宜人的品茗環境C、工作人員的管理和配備D、提供優質周到的服務41、【單選題】俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾( )或臘腸的面包片、小餡餅。（  C  ）A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜42、【單選題】( )的品質特點是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，

11、或棕黑油潤，香氣濃，有較強的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（  B  ）A、傳統紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶43、【單選題】碧螺春外形的品質特點是( )。（  B  ）A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內質清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤44、【單選題】茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在( )土壤中。（  C  ）A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性45、【單選題

12、】紫砂壺選購時，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，則( )。（  A  ）A、不能出水B、出少量水C、出幾滴水D、出水流暢46、【單選題】宮廷茶藝是我國古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進行的茶藝，比較有名的有( )代的清明茶宴。（  A  ）A、唐代B、宋代C、明代D、清代47、【單選題】( )代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。（  A  ）A、清B、明C、宋D、唐48、【單選題】茶藝師為客人添加茶水時，應走到客人座位的( )。（  C  ）A、右側B、右側C、前面D、后面49、【單