1、高品質(zhì)文檔2022年酒店采購(gòu)部工作計(jì)劃 有了方案，工作就有了明確的目標(biāo)和詳細(xì)的步驟，就可以協(xié)調(diào)大家的行動(dòng)，增加工作的主動(dòng)性，削減盲目性，使工作有條不紊地進(jìn)行。同時(shí)，方案本身又是對(duì)工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)大家有較強(qiáng)的約束和督促作用。下面是整理的酒店選購(gòu)部工作方案，盼望對(duì)大家有所關(guān)心! 酒店選購(gòu)部工作方案(一) 隨著集團(tuán)不斷的進(jìn)展，對(duì)酒店選購(gòu)部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為了使選購(gòu)部能適應(yīng)集團(tuán)與公司進(jìn)展的需要，現(xiàn)對(duì)20xx年選購(gòu)部工作做如下規(guī)劃： 一、保證選購(gòu)的合理性與準(zhǔn)時(shí)性 有效的選購(gòu)方案可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營(yíng)業(yè)額是由選購(gòu)部門劃出去的，選購(gòu)方案的好不僅能削減企業(yè)資金

2、的流出，還可以有效的掌握庫(kù)存。 1、對(duì)全部部門申請(qǐng)的方案單進(jìn)行逐一核對(duì)，確認(rèn)是否有庫(kù)存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購(gòu)買的合理性，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。 2、對(duì)所需要選購(gòu)的物品、合理的支配選購(gòu)時(shí)間段，確保工作有條不紊，對(duì)需要準(zhǔn)時(shí)選購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。 3、協(xié)作財(cái)務(wù)把握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購(gòu)，做到零庫(kù)存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。 二、物價(jià)掌握和節(jié)省 利潤(rùn)主要來(lái)源于選購(gòu)，因?yàn)楫a(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無(wú)法主導(dǎo)的，而選購(gòu)成本可以企業(yè)掌握。 1、全部選購(gòu)物品時(shí)均具體把握其市場(chǎng)行情，急躁討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)省。 2、對(duì)當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問(wèn)、把握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià) 進(jìn)行核對(duì)并

3、選購(gòu)質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。 3、選購(gòu)時(shí)以“質(zhì)量好、價(jià)格合理”為原則，貨比三家。 三、貨品選購(gòu)渠道問(wèn)題 1、定點(diǎn)供貨商 加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、隨時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系，了解行情，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺選購(gòu)中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)。 3、常常走訪供應(yīng)商，對(duì)報(bào)價(jià)單進(jìn)行核對(duì)，并與其他商家對(duì)比，如消失高價(jià)或瞞報(bào)，要準(zhǔn)時(shí)更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失。 四、準(zhǔn)時(shí)核銷 1、督促選購(gòu)員盡量做到日采日清，并準(zhǔn)時(shí)與財(cái)務(wù)部核對(duì)帳目。做到比比清楚，分厘不差。 五、完善制度及學(xué)習(xí) 1、完善選購(gòu)的工作制度，嚴(yán)格根據(jù)選購(gòu)流程進(jìn)行選購(gòu)與核銷。

4、2、建立、建全購(gòu)買與領(lǐng)取制度，全部購(gòu)買后的物品不得直接送到申請(qǐng)部門，需要入庫(kù)后方可領(lǐng)取。 3、保證每周例會(huì)，對(duì)集團(tuán)及公司下發(fā)的通知做好上傳下達(dá)，加強(qiáng)員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。 樂(lè)觀協(xié)作各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。依據(jù)公司進(jìn)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新， 協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的掌握管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本掌握目標(biāo)。 酒店選購(gòu)部工作方案(二) 自20xx年7月入職至今，我在XXX酒店已經(jīng)工作了1年零8個(gè)月的時(shí)間了。在這段的時(shí)間中我通過(guò)努力的工作，在工作中學(xué)會(huì)自我總結(jié)和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對(duì)這一年的工作進(jìn)行簡(jiǎn)要的總結(jié)。 一、嫻熟操作選購(gòu)流程

5、。 從接單到詢價(jià)，到審批購(gòu)買再到跟蹤收貨，我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)手,熟識(shí)每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式.讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨狀況。在到貨消失差異或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保證酒店的利益不受損失。 供應(yīng)工作是企業(yè)制造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是簡(jiǎn)單發(fā)生問(wèn)題、倍受別人關(guān)注的工作。對(duì)此，我會(huì)不斷提高思想熟悉，永久牢記自己的職責(zé)，堅(jiān)持對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。 二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則，堅(jiān)持把性價(jià)比最優(yōu)的物品購(gòu)入酒店。 作為選購(gòu)，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下制造高收入。這就要求選購(gòu)要把最好的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過(guò)貨比三家，篩選最好的供應(yīng)商，保證全部

6、物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的方案、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫(kù)，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，許多賣方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，在這種狀況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也許多。對(duì)此，我堅(jiān)持對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過(guò)程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要優(yōu)待的價(jià)格;三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。 酒店選購(gòu)部工作方案(三) 一、貨品選購(gòu)渠道問(wèn)題 1、定點(diǎn)供貨商

7、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、零售店選購(gòu) 全部零點(diǎn)選購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。樂(lè)觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。 3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購(gòu) 做好每年一次去內(nèi)蒙選購(gòu)羔羊肉工作，跟蹤庫(kù)存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購(gòu)方案，準(zhǔn)時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國(guó)羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。 二、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購(gòu)方案 主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上消失新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量選購(gòu)，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，對(duì)選購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴意見。 三、對(duì)選購(gòu)員的管理制度 1、對(duì)駐鄭選購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)