1、 什么是績效考核什么是績效考核1績效考核流程績效考核流程2酒店常用績效考核方法酒店常用績效考核方法3績效結果評估誤區績效結果評估誤區2v能力（技能）目標能力（技能）目標 能夠應用酒店員工績效考評的方法進行酒店員工績效考評；熟悉酒店績效面談的方法和技巧。v知識目標 績效考評信息管理績效管理制度起草績效管理的跟進與監控 什么是績效考核什么是績效考核1績效考核流程績效考核流程2酒店常用績效考核方法酒店常用績效考核方法3績效結果評估誤區績效結果評估誤區2績效績效 考核考核對個人？對個人？1 1、完善個人能力、完善個人能力2 2、獲得成就感、獲得成就感3 3、滿足職業發展需要、滿足職業發展需要對酒店？對

2、酒店？1 1、實現業績、實現業績2 2、制定科學可行目標、制定科學可行目標3 3、提高員工積極性、提高員工積極性什么是績效考核什么是績效考核1績效考核流程績效考核流程2酒店常用績效考核方法酒店常用績效考核方法3績效結果評估誤區績效結果評估誤區2v第一步：準備第一步：準備v一、確立考核體系，制定考核計劃一、確立考核體系，制定考核計劃考核誰？考核誰？考核什么？（考核標準）考核什么？（考核標準）誰考核？誰考核？怎樣考核？怎樣考核？什么時間考核？什么時間考核？v工作時間：工作時間：雇農們每日雞叫必須起床，太陽升雇農們每日雞叫必須起床，太陽升起之前必須上崗勞動，太陽落山收起之前必須上崗勞動，太陽落山收工

3、；工；上工和收工都必須在地主家考勤本上工和收工都必須在地主家考勤本上按拇指印；上按拇指印；每隔每隔6天可以休息天可以休息1天，但不得耽誤天，但不得耽誤農活。農活。一次遲到或早退扣罰當天工資，一一次遲到或早退扣罰當天工資，一次曠工扣罰次曠工扣罰10天工資，一年累計天工資，一年累計5次次曠工做自動離職處理。曠工做自動離職處理。v業務技能業務技能雇農要熟練使用各種農具，會種植各雇農要熟練使用各種農具，會種植各種農作物種農作物v工作態度工作態度勞動期間不準偷懶和曬太陽，凡發現勞動期間不準偷懶和曬太陽，凡發現者一律按遲到論處。者一律按遲到論處。v執行力執行力地主布置的任務必須無條件的完成，地主布置的任務

4、必須無條件的完成，否則第二天不能吃飯。否則第二天不能吃飯。v工作時間工作時間30%v業務技能業務技能35%v執行力執行力10%v工作態度工作態度25%v知識鏈接：知識鏈接：v績效考核工具：績效考核工具：關鍵業績指標（關鍵業績指標（KPI）、）、平平衡記分卡衡記分卡關鍵業績指標（關鍵業績指標（KPI）的制定方式的制定方式第一步：開發業務第一步：開發業務“價值樹價值樹”“價值”樹ROIC第二步：確定影響第二步：確定影響大的大的“關鍵業績指關鍵業績指標標”第三步：將第三步：將“關鍵關鍵業績指標業績指標”分配給分配給有關經理有關經理第四步：確立關鍵第四步：確立關鍵具體指標具體指標影響巨大的“關鍵業績指

5、標”對效益敏感性高與基準相比有相當大變化的潛在能力落實到人的“關鍵業績指標”總裁經營副總裁經營副總裁部門經理具體指標00 01 02第一步：開發業務第一步：開發業務“價值樹價值樹”資本投資回報利潤利潤品牌品牌銷售銷售收入收入成本成本文化文化品質品質潛在可能的潛在可能的“關鍵業績指標關鍵業績指標”營業額營業額客房入住率客房入住率員工、顧客員工、顧客設計、宣傳設計、宣傳產出率產出率人力人力原材料原材料價值價值形象形象素質素質能力能力培訓、考核培訓、考核知識、技能知識、技能第二步：確定影響大的第二步：確定影響大的“關鍵業績指標關鍵業績指標”潛在的潛在的“關鍵業績指標關鍵業績指標”在百種指標中篩選在百

6、種指標中篩選客房入住率客房入住率餐廳營業收入餐廳營業收入成本控制成本控制人力投入人力投入庫存數量庫存數量顧客滿意度顧客滿意度員工滿意度員工滿意度資金回收資金回收根據變化影響情況，確定根據變化影響情況，確定關鍵業績指標關鍵業績指標1541299171012選定后分選定后分別交給有別交給有關經理去關經理去執行執行第三步：將第三步：將“關鍵業績指標關鍵業績指標”分配給有關經理分配給有關經理 營銷部營銷部客房入住率客房入住率餐廳營業收入餐廳營業收入顧客滿意度顧客滿意度.人力資源部人力資源部員工滿意度員工滿意度人力投入人力投入.采購部采購部成本控制成本控制庫存數量庫存數量.財務部財務部資金回收資金回收成

7、本控制成本控制.月度月度季度季度1年度年度報告頻率報告頻率每日每日第四步：確立第四步：確立“關鍵業績指標關鍵業績指標”餐廳營業收入餐廳營業收入人均消費提人均消費提升升10%顧客增長率顧客增長率6%出品創新出品創新50%銷售技巧銷售技巧50%一季一季 二季二季 三季三季 四季四季100% 80% 80% 100%強調附加推強調附加推薦薦每月每月1次銷售次銷售培訓培訓每月更新菜每月更新菜譜譜每月推出每月推出3個個新菜新菜強調適合消強調適合消費費說明性目標說明性目標v一、一、確立考核體系，制定考核計劃確立考核體系，制定考核計劃考核誰？考核誰？考核什么？（考核標準）考核什么？（考核標準）誰考核？誰考核

8、？怎樣考核？怎樣考核？什么時間考核？什么時間考核？v工作技能工作技能v工作時間工作時間v執行力執行力v工作態度工作態度v直接上級、直接上級、直接下級、平級同事、自我考直接下級、平級同事、自我考核、顧客核、顧客v第一步：第一步：確立考核體系，制定考核計劃確立考核體系，制定考核計劃考核誰？考核誰？考核什么？（考核標準）考核什么？（考核標準）誰考核？誰考核？怎樣考核？怎樣考核？何時考核何時考核？v每月考核一次，連續三個月排名最后的，每月考核一次，連續三個月排名最后的，開除。開除。 項目項目姓名姓名工作時間工作時間30%30%工作技能工作技能35%35%執行力執行力10%10%工作態度工作態度25%2

9、5%合計合計唐僧悟空八戒沙僧vHR開發績效考核系統為評估者及被評估者提供培訓監督和評價該系統的實施參與規劃員工發展v直線經理設定績效目標提供績效反饋填寫評分參與規劃員工發展針對績效考核系統向HR提供反饋v第一步：準備第一步：準備v二、對考核人進行必要的培訓二、對考核人進行必要的培訓 項目項目姓名姓名工作時間工作時間30%30%工作技能工作技能35%35%執行力執行力10%10%工作態度工作態度25%25%合計合計名次名次唐僧10080100100932悟空501008070753沙僧1001001001001001八戒50508080584一、績效測評一、績效測評v“漢堡漢堡”原則原則 Ham

10、burger ApproachHamburger Approach先表揚特定的成就，給予真心的肯定先表揚特定的成就，給予真心的肯定然后提出需要改進的然后提出需要改進的“特定特定”的行為表現的行為表現最后以肯定和支持結束最后以肯定和支持結束不太好的消息不太好的消息好消息好消息描述行為描述行為表達后果表達后果征求意見征求意見著眼未來著眼未來停！停！ 對考核結果進行反饋，保證考核公平，對考核結果進行反饋，保證考核公平，并根據考核過程中出現的問題及時修正考核并根據考核過程中出現的問題及時修正考核制度。制度。管理層評審上訴系統績效考核程序績效考核程序1.1.制定考核計劃制定考核計劃 考核誰？考核標準？誰

11、考核？怎樣考核？考核誰？考核標準？誰考核？怎樣考核？何時考核？何時考核？2. 2. 對考核人進行必要的培訓對考核人進行必要的培訓準準 備備1.1.上級考核上級考核2.2.自我考核、同事、下屬等評定自我考核、同事、下屬等評定3.3.反饋反饋培訓、激勵、工資獎勵等培訓、激勵、工資獎勵等實實 施施使使 用用v評估工具不實用，未建立在工作分析的基礎上v上下級間溝通不暢v下級有冤無處訴v考核結果得不到有效運用，經常獎勵資歷和忠誠而不是績效v評估人缺乏反饋及觀察技能什么是績效考核什么是績效考核1績效考核流程績效考核流程2酒店常用績效考核方法酒店常用績效考核方法3績效結果評估誤區績效結果評估誤區2方法優點缺

12、點簡單或直線排序簡單排序標準單一，不能區分不同性質的工作配對對比法（交替排序法）可以找出員工中對企業最有價值和最沒有價值的員工無法了解原因及程度常用于各種考試常用于各種考試v假設前提：在正常情況下，所有員工的最終排假設前提：在正常情況下，所有員工的最終排序在統計上應符合序在統計上應符合鐘行鐘行曲線。曲線。v末位淘汰末位淘汰v記錄關鍵事件的STAR法situation情境情境 action行動行動 Target目標 Result結果 v在評估表中列舉出與績效相關的各種因素，并根在評估表中列舉出與績效相關的各種因素，并根據績效等級評價說明，針對每一個因素對下屬員據績效等級評價說明，針對每一個因素對下屬員工進行相應的評分，最后將所有分值相加，得出工進行相應的評分，最后將所有分值相加，得出評價結果評價結果 項目項目姓名姓名工作時間工作時間30%30%工作技能工作技能35%35%執行力執行力10%10%工作態度工作態度25%25%合計合計唐僧1008010010093悟空50100807075沙僧100100100100100八戒5050808058什么是績效考核什么是績效考核1績效考核流程績效考核流程2酒店常用績效考核方法酒店常用績效考核方法3績效結果評估誤區績效結果評估誤區2v政治壓力v暈輪效應v近因效應