1、附件2012年中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目申報書申 報 學 校 儋州市中等職業技術學校 專 業 名 稱 中餐烹飪 主 辦 單 位 海南省儋州市人民政府 制中華人民共和國教育部中華人民共和國財政部二一二年三月填報說明1學校類型：公辦中職1、公辦高職、民辦中職、民辦高職，公辦中職2（公辦中職1為中專和職業中學，公辦中職2為技工學校）；2教學行政用房面積：包括辦公、教室、實驗實訓場所、圖書館、體育館（風雨操場）等的面積；3自籌經費：包括專項經費、學校培訓、科技服務等收入費用；4兼職教師：指正式聘任的，獨立承擔一門專業課或實踐教學任務（20學時以上）的行業、企業及社會中的專業技術人員和能工巧

2、匠；5教學儀器設備：單價在800元以上的用于教學的儀器設備；6大型教學儀器設備：單價不低于5萬元的用于教學的儀器設備；7主干專業：指辦學條件比較好，就業率較高的主體專業，或省級重點（教改試點）專業；8行業企業經歷教師：指專任教師中具有與本專業相關的行業、企業兩年以上工作經歷的教師。注：申報學校必須如實填寫本表各項數據，如有弄虛作假將取消評審資格。一、申報學校基本情況基本信息學校名稱儋州市中等職業技術學校是否國家、省級示范校（骨干、重點校）否是否承擔國家職業教育辦學模式改革試點任務的單位或地區（試點名稱）否是否中等職業教育改革創新行動計劃專業建設聯系點單位否舉 辦 方省級政府地市級政府 行業企業

3、 其他全日制在校學生（人）3456學校類型公辦中職1通信地址儋州市那大鎮大通路92號郵 編571700學校網址法人代表信息姓 名陳宏藝職 務校長辦公室電話089823380962傳 真089823380962手 -maildzzxbgs2011聯系人信 息姓 名許杰職 務總務科負責人辦公室電話089823380262傳 真089823380962手 -mai積與儀器占地面積（畝）548畝（其中新校區480畝）總建筑面積（平方米）36562校舍建筑面積（平方米）29662教學行政用房面積（平方米）15362.05實驗實

4、訓場所占地面積（平方米）2571.5實驗實訓場所建筑面積（平方米）12580儀器設備總值（萬元）1825大型專用儀器設備數量（臺套）52生均（元）5280總值（萬元）273.1實驗實訓自開率（）96近三年年均為社會培訓人次2183辦學經費與師資近三年辦學經費相關數據總額（萬元）生均（元）2009年2010年2011年2009年2010年2011年財政撥款126031356.21406.84032.964194.84070.6學費（含住宿費）1685175.4178.6539.2542.5516.7自籌經費657185.2208219.6246.5其它11151835.246.452教職工總數（

5、人）152專任教師數（人）121兼職教師數（人）24具有行業企業經歷的教師數（人）30具有高級工、技師、工程師等職稱的教師數（人）22專業情況專業數15穩定招生專業數15近三年平均就業率（）98主干專業情況序號專業名稱設置時間年招生數在校生數累計畢業生近三年平均就業率（）1汽車維修與應用2007年300847736982服裝設計與工藝2007年300831586983酒店服務與管理2007年25072747298.54中餐烹飪20073職業技能鑒定站序號名稱（附相關佐證材料）鑒定工種等級發證機構1海南省第六十八國家職業技能鑒定所中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員等中級

6、（四級）海南省人事勞動保障廳校企合作經歷我校于2008年6月與法國華富集團簽訂合作協議，每年為該企業輸送服裝制作與生產管理專業學生200多人，校企雙方密切配合，形成較為完備的“工學結合”辦學模式。2008年與我校開展校企合作的企業有：東莞東城國際酒店；2009年與我校開展校企合作的企業有：東莞市嘉華大酒店、大勇美食城、良臣閣農家樂、漁家村海鮮城、佛山通洲服飾有限公司、東莞云章制衣有限公司、中山市輝生內衣有限公司；2010年與我校開展校企合作的企業有：東莞賓館、儋州天成第一家、湘翠苑大酒店、鑫港灣大排檔、榮興大酒店、凱迪陽光大酒店、深圳市鑫源模具廠、深圳市信溢宇塑膠有限公司、海南豐興精密產業有限

7、公司；2011年與我校開展校企合作的企業有：東莞長安波爾頓華禧酒店。校企合作規模不斷擴大，合作水平不斷提高。2009年5月26日，我校成功舉辦首屆畢業生就業專場招聘會，668名畢業生被深圳帝光電子有限公司等10家省內外大企業全部錄用（含6名殘疾學生），就業率達到100%。2010年6月29日，2008級1176名畢業生的幾乎全部被企業錄用，就業率達到98%以上。從2010年7月開始，我校試行“把車間搬進校園”模式：聘請企業專家參與制定實訓教學計劃，并指導實訓教學；該企業為我校提供校外實習和學生頂崗實習場所；教師深入企業學習，并在一線參與企業生產管理。企業先后投入300多萬元在校內建設服裝生產加

8、工和培訓基地，并從企業選派出8名技術骨干組成教學生產管理團隊進駐我校，一年內完成廠房建設和5條生產線的安裝任務。我校以此為試點，逐步擴大到計算機平面設計和中餐烹飪等專業，著力打造教學、研發、生產、加工、銷售一體化辦學新格局，探索具有儋州特色的“雙元制”辦學新路子，形成車間與基地合一、學生與學徒合一、教師與師傅合一、作品與產品合一、育人與創收合一、專業與產業合一的“六大”辦學新特色。以上企業每年為我校提供45005500個就業崗位，就業渠道暢通。在滿足我校畢業生就業需求的同時，還為企業轉移培訓各類技能人才6548人。（附相關佐證材料）工學結合人才培養模式實踐我校注重工學結合人才培養模式，已逐步形

9、成了自己的辦學特色。具體表現在以下幾個方面：1.校內實訓基地模擬企業化我們堅持“實訓環境職業化、組織管理企業化”的原則，將校內實訓基地模擬企業的車間按項目進行強化。如烹飪專業實訓基地，是將教學、研發、生產、加工、銷售、實習于一體。運用企業管理模式，在教學過程中實現校企無縫對接，使學生的專業技能、服務意識、工作理念在校內實訓基地這個平臺中得到訓練和全面提升。2.校內外實習基地做到有效對接我校與海航新天地大酒店、洋浦海景花園大酒店、東莞嘉華大酒店、廣東光大企業集團有限公司等多家企業進行合作，充分利用本地及外地企業的資源優勢建立校外實訓基地，定期、分階段地到校外實訓基地進行參觀和生產實踐；特別是中餐

10、烹飪專業，我校定期選派實習成績優秀的學生到各酒店餐飲企業做學徒，一方面檢驗自己的學習效果，一方面拜師學藝、在實際工作環節提高技能，使校內外實訓基地做到有效對接。3.堅持“訂單式”辦學我校重視“訂單式”辦學，注重與企業間的良性互動。我校與（東莞）東城國際酒店、（東莞）嘉華大酒店、（東莞）波爾頓華禧酒店和海航集團等多家企業加深“訂單式”辦學模式，加深各層面的合作機制、冠名辦班，把企業的資金、技術、市場、管理等優勢轉化為學校培養人才的優勢上來，使校企合作在“訂單式”培養模式中實現共贏。4.突破區域和學制限制根據中餐烹飪專業的特殊性，我校安排學生到儋州以外的我省各市縣、甚至是省外對口餐飲企業或大酒店進

11、行實習，打破了教學區域的限制；還鼓勵學生突破專業之間的限制，把所學烹飪技能運用到相近的行業，如食品加工、養生保健等行業當中，提高學生適應市場選擇的能力。為了讓學生在企業的實踐做到連貫性，我校學分制教學改革打破學制界限，全面根據校內外學生的具體實訓情況，合理安排相應的教學內容。5.產、學、研相結合烹飪專業實踐性強，求新、求變的壓力較大。我們在深入研究餐飲行業特色的基礎上，將產、學、研結合的模式與教學實踐相結合，讓學生在參與整個烹飪實踐的過程中，增強獨立思考和動手操作能力的培養，為他們今后就業創業夯實基礎。教學改革成效 通過上述實踐，我校在教學改革方面取得了可喜的成效：一、教學管理理念先進堅持學分

12、制教學管理體制改革，我校從2008年開始進行學分制試點，時至今日，已經形成了較為完整的學分制教學管理體系。通過學分制的實施，學生的上課積極性大有提高，尤其在烹飪專業，學生通過彈性學制實現了提前進入實習崗位，真正達到了依據學生能力進行教學，促使學生多方面發展。二、教學改革與建設成效顯著一是改革專業設置。根據市場需求和企業用人需要，及時調整和壓縮專業規模，把著力點放在酒店、服裝、汽修、烹飪和美容美發五大重點專業上，形成我校最具優勢和特色的主打專業；二是改革教材應用。成立以研究生團隊為主導，學科帶頭人參與的專業教材改革應用研究機構，堅持圍繞市場設專業、緊貼崗位設課程的理念，按照文化知識夠用、技能實用

13、的要求，在現有教材基礎上開發補充性、針對性和延伸性的教輔教材，以提高教學的針對性和人才培養的質量；三是改革課堂教學。以項目教學、模塊教學為改革重點，改變一支粉筆、一本教材、一塊黑板的傳統教學方式，運用項目推進法，崗位模擬法、案例分析法、以賽代考法、學分試行法，取得了初步成效；四是改革培養模式。大力推行冠名辦班、校企合作、頂崗實習、創業實習等培養模式，形成人才培養與企業用人的有效對接；五是打造精品課程。組建以研究生和專業課組長為主體的專業課題研究小組，打破各專業間的制約，突出精品課程和實訓項目，形成標桿式的教育引導方向，獎優罰劣、破解學校發展中出現的問題；六是強化學生技能培養。自2007年辦學以

14、來，我校始終將學生的技能培養放在首位，在2011年全省中職學生技能大賽中，我校學生共獲32個獎項（其中，一等獎4個，二等獎11個，三等獎17個），金牌總數位居全省第5位，獎牌總數位居全省第4位。其中，烹飪專業獲得3個一等獎、1個二等獎、3個三等獎的好成績。三、教學管理研究成果突出我校鼓勵積極參加教學管理與改革的研究實踐。2007年以來，教務科承擔省級教學改革項目1項、教師參與國家級課題1項。近3年發表教學研究與改革論文13篇。這些教改項目和教研論文對我校的教學管理和教學改革起到了有力的促進作用。二、申報基地（專業）基本情況及建設思路專業設置時間2007年年招生數180人在校生數519人累計畢業

15、生數335人近三年平均就業率（）98.3師資隊伍專任教師總 數（人）14其中：高級職稱教師數（人）4中級職稱教師數（人）4初級職稱教師數（人）6具有行業企業經歷的教師（人）6具有高級工、技師、工程師等職稱的教師（人）3兼職教師總數（人）7與本專業相關的職業技能鑒定所海南省第六十八國家職業技能鑒定所本專業學生實驗實訓學時數占總課時比例66.4%本專業近三年年均為社會培訓人次550現有校內實驗實訓場所狀況序號名 稱建筑面積（平方米）儀器設備其中：大型專用儀器設備主要實訓項目是否面向其他專業、數量臺/套總值（萬元）臺/套總值（萬元）1烹飪實訓室490117136.315.2刀工、冷拼、中國地方菜肴制

16、作等是（酒店、旅游、家政等）2面點實訓室4907577.115.3中西式面點制作、裝盤等是（酒店、旅游、家政等）現有校外實訓基地（附相關佐證材料）序號名稱/合作企業主要實訓內容1儋州天成第一家中餐烹飪2湘翠苑大酒店中餐烹飪3漁家村海鮮城中餐烹飪4大勇美食城中餐烹飪5良臣閣農家樂中餐烹飪6鑫港灣大排檔中餐烹飪7榮興大酒店中餐烹飪8凱迪陽光大酒店中餐烹飪9東莞東城國際灑店中餐烹飪10東莞市嘉華大酒店中餐烹飪11東莞賓館中餐烹飪12東莞長安波爾頓華禧酒店中餐烹飪項目建設方案概述（包括當地產業發展人才需求，基地現有基礎，申報專業的必要性，建設目標，建設思路，主要舉措和建設進度，將基地建設成教學中心、研

17、發中心和技術服務中心思路和舉措，硬件、軟件建設資金預算及用途等等）一、當地產業發展人才需求（一）儋州市是海南省100萬人口大市（僅次于海口），隨著人民生活水平和質量的不斷提高，中餐烹飪行業得到迅猛的發展，中餐烹飪專業人才的需求正逐年增長，特別是建設海南國際旅游島提升為國家戰略后，各種工業、時尚、休閑、娛樂等服務性需求也將逐年擴大。（二）海南省委、省政府把儋州市作為海南西部中心城市來規劃和建設，中餐烹飪的建設必將輻射帶動周邊市縣餐飲業和旅游服務業的大發展，同時為帶動、轉移城鄉勞動力就業起到極大的推動作用。二、基地現有基礎基地現有實訓場地面積980平方米，包含了烹飪工藝與面點工藝實訓室、果雕冷拼實

18、訓室等主要設備如下：燃氣雙頭單尾炒爐25臺、爐灶醬料拼臺18臺、三星洗滌盆4臺、單星盆洗滌柜6臺、三分層蒸柜3臺、單頭蒸爐5臺、四門冷藏柜3臺、立式三門展示柜3臺、抽油煙機5臺、油煙凈化器5臺、強力風機5臺、電烤爐4臺、發酵箱4臺、平面工作臺冷藏柜3臺、攪拌機3臺、壓面機4臺、面點冷藏展示柜5臺、單通道工作柜3張、雙通道工作柜臺3張、雙通道打荷臺20張、立式雙門展示柜3臺、單通道工作柜臺6張、三星盆洗滌柜臺3張、雙星盆通道工作柜臺3張、儲物臺帶上架6張等。三、申報專業的必要性由于區位市場對烹飪專業人才需求量極大、學生的就業前景很好，這幾年的就業工資也呈現出快速增高的趨勢，烹飪及餐飲企業的發展空

19、間巨大。我校中餐烹飪專業基礎扎實、師資強大，已成為我校的重點專業；中餐及烹飪專業在去年全省和全國的中職生技能大賽中，烹飪面點專業學生的成績斐然，成為我校的一個品牌專業。烹飪專業要進一步開拓發展空間，就迫切需要改善學生實訓設備設施、更新專業教學設備，我校因此將中餐烹飪專業作為實訓基地的申報專業，迫切需要得到上級領導的扶持和支持。四、建設目標將實訓基地建成集烹飪、面點、果雕冷拼、產品展示、月餅加工、對外培訓的樣板，并以此為依托建成可一次性容納150人以上的烹飪專業學生實習、實訓和具有輻射帶動功能的海南西部綜合基地，實現實訓基地教學場所總面積2500平方米的建設目標。包含：1.烹飪工藝室；2.面點工

20、藝室；3.果雕冷拼室；4.產品展示室；5.月餅生產加工室；6.面點生產加工室；7.新產品研發室；8.實訓演示室等八個模塊建設內容。五、建設思路按照中餐烹飪專業特點和規律建設實訓基地，擴建烹飪工藝室和面點工藝室，增建果雕冷拼室、產品展示室、月餅生產加工室、面點生產加工室、新產品研發室、實訓演示室等，拓展和加強實訓基地的建設，形成集教學、培訓、研發、生產、加工、銷售、實習于一體的綜合性烹飪人才培養基地。六、主要舉措和建設進度實訓基地建設資金及年度計劃安排表序號項目任務計劃完成年月1中央財政資金到位2012年7月2設備招標2012年8月3設備到貨2012年9月4設備驗收2012年10月5設備投入使用

21、2012年11月6基地指導教師培訓2012年11月2012年12月七、將基地建設成教學中心、研發中心和技術服務中心思路和舉措（一）基本思路：按科學規劃，分步實施，重點突破，整體推進的思路進行。學校多渠道籌措資金并爭取中央財政及市政府的配套支持，以解決實訓基地所需的資金問題?；亟ㄔO總投入400萬元，分六大模塊建設。1.投入123萬元擴建及完善烹飪工藝與面點工藝實訓室；2.投入31萬元擴建及完善果雕冷拼室；3.投入90萬元擴建及完善產品展示室；4.投入90萬元擴建及完善月餅和面點生產加工室；5.投入36萬元擴建及完善新產品研發室；6.投入30萬元擴建及完善實訓演示室。（二）主要舉措1.成立烹飪專

22、業實訓基地項目建設領導小組，加快推進實訓基地項目建設進程。由校長擔任組長，總務科科長具體負責此項工作。組 長：陳宏藝（校長）副組長：許杰（總務科負責人）組 員：陳平畢繼才 羊慶光 符世任 蘇正養2.設立實訓基地管理辦公室，由教務科科長陳平擔任主任，副科長江君隆擔任副主任，成員：王亞明、謝永光、王子平。切實加強實訓基地設備的維護、維修和保養工作，保證實訓基地設備的正常運行。3.制定項目具體實施方案，確保項目建設按計劃、有步驟推進。4.多渠道籌措資金，保證實訓基地項目建設資金按時足額到位。5.加強師資隊伍建設。引進、培養和聘任一批具有實踐經驗和教學能力的專業技術人員以及行業內的能工巧匠，作為烹飪專

23、業實訓教師和實習指導教師；建設一支師德高尚、素質精良、德才兼備、結構優化、精干高效、充滿活力和相對穩定的，能夠適應職業教育要求的學習型、創新型、雙師型的教師隊伍；使 “雙師型”專業課教師達到65%以上。中餐烹飪專業教師基本情況統計表序號姓 名專 業專業技術資格專、兼職教師1李學深中餐烹飪高級技師兼職2陳升中餐烹飪高級技師兼職3張光平中餐烹飪高級烹調師兼職4周惟信中餐烹飪高級烹調師兼職5蔡汝春中餐烹飪高級面點師兼職6符家福中餐烹飪高級面點師兼職7吳坤毅中餐烹飪中式烹調師兼職8陳慶議中餐烹飪高級面點師專職9葉海生中餐烹飪高級面點師專職10羊慶光中餐烹飪高級技師專職11符世任中餐烹飪高級技師專職12

24、畢繼才中餐烹飪營養配膳員專職13黃榮中餐烹飪營養配膳員專職14蘇正養中餐烹飪果蔬雕中級專職15楊宏中餐烹飪營養師專職16莊裕倫中餐烹飪烹飪大師專職17周仁壽中餐烹飪中式烹調師專職18謝春妹中餐烹飪營養師專職19江君隆中餐烹飪營養師專職20王國軍中餐烹飪營養師專職21陳雪珍中餐烹飪營養師專職八、硬件、軟件建設資金預算及用向等1.硬件設備預算資金如下表附表：中餐烹飪專業實訓基地配套設備清單序號采購品目名稱參考型號規格配置單位數量單價總價月餅生產實訓基地配套設備（生產線）1臭氧空氣消毒機YJ-035YJ-035臭氧空氣消毒機，即為對空氣消毒殺菌的機器。除了殺滅細菌、病毒、霉菌、孢子等所謂殺菌消毒外，

25、有的機型還能去除室內空氣中的甲醛，苯酚等有機污染氣體，而且還可以殺滅或者過濾花粉等過敏源。同時，對吸煙產生的煙霧和煙味，衛生間不良氣味，人的體味等有效的去除。產品參數：臭氧空氣消毒機機型寸：400*300*670mm輸入電源：220V/50Hz；功率：350W；冷卻方式：風冷；臭氧量：30G/H；殺菌率：99%；適應面積：200350m2臺152830424502食品干燥（殺菌）專用生產設備MEMD-F-P-N 120MEMD-F-P-N 120食品干燥（殺菌）專用生產設備：微波頻率2450MHZ50 MHZ；功率20200KW， 輸入電壓 三相AC380V； 微波泄漏限制（MW/C）：1；

26、環境溫度 （）：-10 40套180000800003發酵箱NFF-32PSNFF-32PS；6109002060，電壓(V)220；功率(KW)2.8；重量.(G)135控制，精確反應發酵箱內溫度，溫度有記時功能；箱體內外采用全不銹鋼，PU保溫層，強吸力箱門，密閉性更佳，節能效果好；可選擇運行模式來適應不同季節溫差需求；臺238910778204月餅包餡機CG-550CG-550型月餅自動包餡機：*包餡速度35-60個/分鐘，包餡重量42-188克；規格：35-60個/分鐘(42-188克)；額定輸入功率：2.0KW；額定電壓：220V；額定頻率：50Hz；外形尺寸：1340*880*138

27、0mm；凈重：435kg臺11220001220005智能包餡機(餡中餡)CG-552CG-552智能包餡機(餡中餡)：*為月餅生產提供連續、均質、柱狀皮餡的胚料.CG-552型智能包餡機(餡中餡)，適用于兩種餡料的餡中餡月餅*控制系統由日本三菱PLC和日本富士觸摸屏組成，操作簡單方便，在不停機的狀態下，可以觸摸屏上即時修改皮餡重量參數，供料系統采用食品級PC（符合FDA國際食品標準）材料，阻力小，保持原料質量；*具有故障自動診斷功能，故障在觸摸屏顯示一目了然；*月餅自動包餡機與月餅自動成型機及月餅自動排盤機組合成一條月餅自動生產線，自動化程度高，提高生產效率。*包餡速度35-60個/分鐘，包

28、餡重量42-188克，規格：35-60個/分鐘(42-188克)，額定輸入功率：2.0KW，額定電壓：220V，額定頻率：50Hz，外形尺寸：1340*880*1380mm；凈重：435kg臺21580003160006伍仁餡料攪拌機CG-168CG-168伍仁餡料攪拌機，機械采用不銹鋼制造，符合衛生標準。動力源采用進口電機，配合硬齒面齒輪減速機，扭距大、噪音低。電氣控制采用日本三菱PLC等進口優質電氣配件，安全符合國際CB4706.38-2003(等同國際標準：IEC60335-2-64：1997)過濾、缺相保護裝置，工作步驟全部實現安全聯動，保證使用安全。攪拌速率變頻在線可調，極具人性化。

29、容積：700320 mm；額定輸入功率：3 KW；額定電壓：380 V；額定頻率：50 HZ；外形尺寸：120010001100 mm；凈重：500 KG臺215000300007加餡機HX56HX56加餡機： 可充填肉類、菜類、豆沙、蓮蓉、巧克力、洋芋、等餡料。垂直螺桿加葉片結構，給餡更加流暢，能做難度大的餡料如五仁餡等。機重(Kg)：90kg；功率(Kw)：0.6kg臺28000160008月餅成型機CG-63CG-63月餅成型機參數：適合印制各種月餅，特別是餡料較硬（伍仁）或較軟的月餅；雙氣動動力，確保餅重多于或少于額定重量15%時月餅花紋清晰、不出裙腳；采用不銹鋼平臺，符合現行衛生標準

30、；進口電氣、氣動部件；進口優質電機，扭矩大，噪音低；安全連動裝置；電氣安全符合國標GB4706.38-2003（等同國際標準IEC60335-2-64：1997）；折疊式進料板及接料板；腳輪有鎖定裝置臺2698001396009月餅輸送機CG-310CG-310月餅輸送機，輸送帶速度根據客戶需要，可調節快慢，臺2286005720010月餅排盤機CG-600CG-600排盤機，*根據用戶選擇擺放的個數和月餅直徑大小，自動將月餅排放在烘盤中。控制系統由日本三菱PLC和日本富士觸摸屏組成，操作簡單方便，并可根據月餅大小修改運行的最佳參數。具有故障自動診斷功能，故障在觸摸屏顯示一目了然。工作臺面可根

31、據烘盤高度或月餅高度進行調整，更好保證月餅放置質量。月餅自動包餡機與月餅自動成型機及月餅自動排盤機組合成一條月餅自動生產線，自動化程度高，提高生產效率。排盤速度35-55個/分鐘。臺210850021700011月餅餡料(皮料)定量自動分割機CG-182CG-182月餅餡料(皮料)定量自動分割機：適合各種月餅餡料定量分割；專業設計，可在不停機狀態下任意調整分割重量；雙餡料桶采用不銹鋼，壓料板采用高級塑料，符合現行衛生標準；采用優質電機，扭距大，噪音低；過濾、缺相保護裝置；安全連動裝置；電氣安全符合國際CB4706.38-2003(等同國際標準：IEC60335-2-64：1997)臺26500

32、013000012月餅夾層煮蓉鍋CG-130ECG-130E節能型不銹鋼夾層鏟蓉鍋* 適合煮制蓮子等 * 專業設計，可節約50%能源，縮短三分之一生產時間 * 夾層設計確保高質量煮制 * 自動恒溫 * 鍋、臺板采用不銹鋼，符合現行衛生標準 * 意大利原裝進口燃燒器，燃燒質量高臺2370007400013面片預壓成型機HX230HX230面片預壓成型機，用于面皮整形預壓，具有提高面筋度增加口感的功能，運用于面包、糕點等焙烘食品加工業以及包子、饅頭等面食加工行業。功率1.0Kw臺253001060014攪拌機B30B30：規格610x530x1020mm； 電壓380V 功率1.5kw，雙動雙速攪

33、拌臺5112305615015全自動（月餅）烘烤生產線NFS-1419Di使用范圍：面包類（主食面包、調理面包等）、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等。此爐是提供連續性烘烤的大型設備，可配備生產流水線作業。具有生產效率高，節省人力，烘烤品質穩定等特點。根據各種產品不同的烘烤時間要求，傳動變頻調速，可實現無級變速。長度尺寸可按用戶要求定做，并有電熱型和燃氣型可供用戶選擇；電力型、 3N380V、功率11KW/M、內膛：1400mm 總長：19000mm、 重量 650KG/M套125500025500016三變頻自動枕式包裝機CB-380iCB-380i 三變頻自動枕式包裝機. 機械關鍵部位

34、采用不銹鋼結構，符合食品QS和醫藥GMP衛生標準。三變頻控制，自動記憶保存12組包裝參數，可快速更換包裝物，方便快捷，性能卓越。高感度電眼自動跟蹤，設定后無需手動調整，封切尺寸和位置準確，封口牢固美觀。溫度獨立PID 智能控制，控溫穩定，更好適合各種包裝材料。彩色觸摸屏顯示，定位停機、故障自動診斷功能，顯示一目了然。生產自動計數，定量定產，包裝產量準確了然。機械設計和傳動系統簡潔，工作更可靠，維護保養更方便?？筛鶕脩舢a品包裝要求，配備充氮氣或混合氣體、導條，毛掃，插角裝置和生產日期打碼系統套1122000122000面包生產實訓基地配套設備17面包漢堡成型機組HX6HX6面包漢堡成型機組（含

35、切臺）：由三道搟面主機、捏花機、加餡機及切臺配套單機組成。整個機組配備有日本結構成套刀具、 德國SIKE光電、 臺灣驅動馬達、丹麥變頻器、意大利 SAMPLA輸送帶，同食品接觸部分均采用優質不銹鋼，確保生產運行平穩、可靠、衛生。 適用于大、中型糕餅生產廠家，主要用于生產各類面包、漢堡；生產能力60100個/分鐘；功率1.5Kw 套126500026500018面片預壓成型機HX230HX230面片預壓成型機，用于面皮整形預壓，具有提高面筋度增加口感的功能，運用于面包、糕點等焙烘食品加工業以及包子、饅頭等面食加工行業。功率1.0Kw臺253001060019燃氣面包蒸爐定制1200x1200x6

36、50mm； 304型無銹鋼板；爐面用1.5mm，前板、后板、側板均用1.0mm；A3鐵板；中壓鼓風機0.55KW；國標30x30角鐵焊接爐架；永豐爐膽，無銹鋼風、氣閥；管道燃氣，額定壓力2.5Kpa，熱量2.25萬大卡/h，6層臺41300052000西式面點生產實訓基地配套設備（生產線）20立地起酥機CG-500CG-500立地起酥機：* 適合制作酥皮、蛋撻皮、千層酥等酥類食品 ：* 專業設計面團厚薄可調 * 采用不銹鋼軋輥，符合現行衛生標準 * 輸送帶正反輸送方向可選 * 采用優質電機，扭矩大，噪音低 * 過載、缺相保護裝置 * 安全連動裝置 * 電氣安全符合國標GB4706.38-200

37、3（等同國際標準IEC60335-2-64：1997） * 折疊式平臺臺2136002720021蛋撻氣動成型機CG-28CG-28蛋撻氣動成型機：適合蛋撻皮成型 * 專業氣動動力設計，確保蛋撻皮形狀規范，效率高 * 可用不同模具制作出各種規格、形狀的蛋撻皮 ，氣源壓力 (MPa)0.1-0.2，氣源進口管徑（mm）8臺2175003500022酥餅生產成套設備HX2500HX2500兩道壓面酥餅生產成套設備（硬、散餡型）：在HX-2300酥餅機的基礎上更新而來，由兩道壓輪主機、捏花機、加餡機及拍扁機配套組成。整個機組配備有日本結構成套刀具、 德國SIKE光電、 臺灣驅動馬達、丹麥變頻器、意大

38、利 SAMPLA輸送帶，同食品接觸部分均采用優質不銹鋼，確保生產運行平穩、可靠、衛生。產能60120個/分鐘；制品重量10180克/個；功率約2.10kw套222500045000023微電腦烤爐NFC-8D(電力)賽思達(新南方)NFC-8D(電力)：外觀美觀豪華，功能多，體積小，能耗低，產量大，烘烤均勻且每層高度可調節，具有強烈照明，噴蒸氣，自動控溫，限溫保護等特點?？杉优淠_架，或五盤發酵箱、發酵烘烤一體化、最大節約空間.內膛為全不銹鋼，外殼為全不銹鋼(可選)適合烘烤面包、蛋糕、月餅、吐司、法包等，是酒店、賓館、酒吧、超市、餅屋、學校、部隊首選設備臺2351007020024立式全自動包裝

39、機CB -6848CB -6848立式全自動包裝機1采用彩色觸摸屏和穩定可靠的雙軸高精度輸出的PLC控制、制袋、計量、充填、封合、打碼、切袋一次性完成。氣路控制和電路控制電箱獨立分離，噪音小，電路更穩定。采用雙皮帶伺服拉膜：拉膜阻力少，包裝袋成型好，更美觀，皮帶不易磨損。采用伺服控制， 實現高精度定位，尺寸準確。采用外置式放膜機構，包裝膜安裝更簡單、更容易。包裝袋的偏差調整只需在觸摸屏上調整即可，操作簡單。整機采用封閉式機構，有效防止粉塵進入機器內部。 套2133000266000烹飪實訓基地配套共用具25單通道工作柜臺訂制1800x600x800mm；304型不銹鋼板；面板1.2mm不銹鋼，

40、底、層、后、側、門板用1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳，(注：門板帶拉手，后面整體封閉)張251501030026雙通道工作柜臺訂制1800x600x800mm；304型不銹鋼板；面板1.2mm不銹鋼，底、層、后、側、門板用1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳。(注：門板帶拉手)張253001060027單通道工作柜臺訂制1800x800x800mm；304型不銹鋼板；面板1.2mm不銹鋼；(注：帶六抽屜/帶鎖，雙門帶拉手/帶鎖)，底、層、后面整體封閉、側、門板用1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳張268501370028單通道工作柜臺訂制1800x800x800

41、mm；304型不銹鋼板；面板1.2mm不銹鋼；(注：四門帶拉手/帶鎖)，底、層、后面整體封閉、側、門板用1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳張255001100029雙層砧板工作臺訂制1800x800x800mm；304型不銹鋼面板，1.2mm不銹鋼；底板用1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳，雙層張23950790030冷柜冰吧LC-150D海爾LC-150D150升多溫區冰吧，超大LCD顯示屏，智能控溫，各溫區溫度同步顯示，制冰、紅酒、飲料、茶葉、果品等專業多溫區設計，食物分區存放臺265001300031壁掛雙層存放架訂制1200x400x800mm；38x1.0mm不銹

42、鋼管，25x25，25x13不銹鋼方管；無銹鋼均為304型張22450490032三層存放架訂制500x400x1500mm；38x1.0mm不銹鋼管，25x25，25x13不銹鋼方管；無銹鋼均為304型張23200640033冷柜BC/BD-500HCBC/BD-500HC500升商用節能冷柜大富豪：柜體溫度從-18回升至-9的時間延長至33小時，使食物快速通過冰晶生成區，凍得快，凍得透，風冷+內冷雙向散熱，散熱速度快，高效節能臺24599919834設備臺連下層板訂制1200x600x800mm； 304型1.2mm不銹鋼面板，層板1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳臺225005

43、00035星盆柜訂制600x600x800mm，304型1.0mm不銹鋼面板，450x450機沖盆三星一體。前面柜門，側板用1.0mm臺23800760036全自動切片機SA-250A南京眾旭朗拌餡機額定電壓： 220V 220V ；額定頻率： 50Hz 50Hz ；額定輸入功率： 700W 900W ；重量： 50Kg 60Kg ；外形尺寸：520*465*430(mm) 550*630*750(mm) 刀片直徑： 250（mm） 300（mm） ；最大矩型切割尺寸： 200*100(mm) 230*115(mm) ；最大圓形切割尺寸： 100(mm)； 115(mm) ；切片厚度： 014

44、(mm) 014(mm) 適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性食物臺288401768037切碎機QS505AQS505A：容量5L，規格305*380*530mm，功率1.5KW，電壓220-240v，39kg臺23800760038四門冷藏柜D1.0L4廣東金菱牌，1220x765x1950mm；電壓220V/50HZ 功率282W 工作溫度0-10C容積1m3臺252001040039三立門展示柜G1200L31825x670x1940mm； 廣東金菱牌G1200L3電壓220V/50Hz 功率440W 工作溫度80c 容積1.2m3）臺285001700040雙缸雙篩電炸爐EF-82廣

45、東新粵海EF-82： 規格：580460310毫米；功率：2.5+2.5千瓦；電壓：220-240伏；不銹鋼爐身，高效能發熱線、溫控功能，堅固耐用臺21296259241電半平半坑扒爐GH-822廣東新粵海GH-822：規格：730500230毫米；功率：4.4千瓦；電壓：220-240伏；不銹鋼爐身，精鐵扒面，高效能發熱線及溫控功能臺21824364842壓面機MT-30規格570x440x990mm； 廣東恒聯牌（型號MT-30精裝220V 功率1.5kw）臺435001400043冷藏展示柜LG4-528LM2LG4-528LM2：規格1020x650x1830mm，電壓220V/50H

46、Z，功率195W ，工作溫度0-10C，容積518L臺266001320044面點冷藏展示柜XID-USD1800XID-USD1800；規格1800x830x1480mm，電壓220V/50HZ，功率900W ，工作溫度風冷8-8C，容積518L臺2115202304045單通道工作柜臺訂制1800x600x800mm；304不銹鋼板；面板1.2mm不銹鋼，底、層、后、側、門板用1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳，(注：門板帶拉手，后面整體封閉)張24608921646儲物柜臺帶上架訂制1800x300x1000mm；38x1.0mm不銹鋼管，25x25，25x13不銹鋼方管。不銹

47、鋼均為304型，分三層，底層400mm，中上層300mm，層、后、側板用1.0mm不銹鋼板張23600720047雙通道打荷臺訂制1800x800x800mm；304型，1.2mm不銹鋼面板；底板用1.0mm；38x1.2mm腳管，可調子彈腳張445001800048雙星盆通道工作柜臺訂制1800x600x800mm；304型，1.2mm不銹鋼面板；底、層、后面整體封閉、側、四門板用1.0mm；右面450x450機沖雙星盆，38x1.2mm腳管，可調子彈腳張24752950449單星盆通道工作柜臺訂制1400x600x800mm；304型，1.2mm不銹鋼面板；底、層、后面整體封閉、側、三門板

48、用1.0mm；右面450x450機沖單星盆，38x1.2mm腳管，可調子彈腳張24032806450星盆柜訂制600x600x800mm，304型1.0mm不銹鋼面板，450x450機沖盆三星一體。前面柜門，側板用1.0mm臺22850570051雙星盆洗滌柜臺訂制1200x600x800mm；304型，1.2mm不銹鋼面板；450x450機沖盆雙星一體。雙門，側板用1.0mm，38x1.2mm腳管，可調子彈腳張24104820852自來水過濾器ADK-600安康達廚房系列ADK-600：超濾膜+KDF；過濾精度0.01(m)；自動沖洗，水溫5-45，壽命3年；出水水質：優于國標生活飲用水衛生

49、標準(GB5749-2006)，其中感官及微生物指標達到瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準GB17324-2003；外形尺寸：132L312(mm)臺239007800烹飪實訓基地咖啡制作區53微波爐G80F23CSL-G1廣東格蘭仕G80F23CSL-G1（鋼膽) 最大功率(W)：800； 容量：23L； 內膽材質 不銹鋼內膽； 烹任方式：微波/光波臺21800360054三頭意式半自動咖啡機DZ-3DZ-3：規格940x490x450mm，電壓220V/50HZ，功率4500W ，容積15.6L臺2352007040055磨豆機T90正晃行AKIRA-T90意式專用磨豆機，電壓：220/50V/

50、Hz；轉速：1400min；粉糟容量：1.2kg；粉碎刀片：64mm；尺寸：w135 x d280 x h540 mm；無段式微調采用MAZZER磨刀，出粉口短，粉末殘留少，一機三功能，可做細研磨臺24320864056蒸餾咖啡機DW-2DW-2：規格438*203*483mm，功率2.6KW，電壓220-240v，13kg臺31800540057咖啡保溫爐DW-06電壓：220，功率(W)：800臺21300260058消毒柜YTP300A1-DL8YTP300A1-DL8：規格750*525*1020mm，功率0.2KW，電壓220-240v，容量23L，60-100條，39kg臺21800360059熱毛巾柜DL-RTD-23ADL-RTD-23A：規格452*310*360mm，功率0.2KW，800W；電壓220-240v，容量23L，60-100條，39kg臺23168633660西餐品嘗桌國產規格80*80*80CM，耐磨專用桌面板材，圓柱型落地鑄鐵(不銹鋼)桌腳張10860860061咖啡壺國產BN-4CF14338頂極比利時皇家咖啡壺個113501350烹飪實訓基地果、奶冷飲制作區62榨計機2.00E+002000E