1、辣椒生產(chǎn)與市場前景分析-貴州隆喜食品有限責任公司 游龍泉中國辣椒產(chǎn)品及市場從無到有，從小到大、從總量快速擴張到結構明顯升級，逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場。我貴州隆喜食品有限責任公司，位于金沙縣木孔鄉(xiāng)灣子街上，成立于2011年8月，現(xiàn)有員工109人（含生產(chǎn)工人和技術管理人員），占地49畝，擁有現(xiàn)代化的辦公大樓和標準化廠房，建筑面積11000余平方米，總投資5000余萬元。公司年設計生產(chǎn)能力一萬噸，產(chǎn)值兩個億，主要生產(chǎn)包括油辣椒、泡辣椒、糟辣椒在內(nèi)的20余個“極廚”系列產(chǎn)品。當公司達到規(guī)模量化生產(chǎn)時，我們就能為當?shù)匕傩罩苯犹峁┚蜆I(yè)崗位300余個。在省市縣鄉(xiāng)各級黨委政府關心扶持下，

2、我公司秉承“誠信經(jīng)營，務實進取”創(chuàng)業(yè)精神，借助當?shù)刂Υ蛟臁半p紅產(chǎn)業(yè)”的契機，大力發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)。通過 “公司基地農(nóng)戶，訂單服務”一體化供銷模式，確保了食品原料的綠色環(huán)保和有效供給。我公司又投資6000萬元，正在建設灣子農(nóng)產(chǎn)品交易市場，有望在明年六月份全面完工。我公司建設該市場的目的是，為當?shù)匕傩辙r(nóng)產(chǎn)品提供交易平臺, 通過區(qū)域內(nèi)各類農(nóng)畜產(chǎn)品在市場上的交易和流通, 進一步推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，切實為農(nóng)民增收創(chuàng)收。我們有理由相信，交易市場的成功創(chuàng)立，不僅僅會促進我市辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，勢必也會帶動我周邊相關產(chǎn)業(yè)如家禽業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟發(fā)展注入新鮮活力和持久動力。一、目前辣椒生產(chǎn)的現(xiàn)狀辣椒是我國

3、人們喜食的蔬菜之一。隨著高效農(nóng)業(yè)的推進，辣椒生產(chǎn)迅速發(fā)展，栽培面積迅速擴大，栽培技術不斷提高，貯藏加工穩(wěn)步發(fā)展。目前，辣椒種植面積僅次于白菜居蔬菜作物第二位，其產(chǎn)值和效益高于白菜居蔬菜作物之首。辣椒產(chǎn)業(yè)對于提高我國人們的物質(zhì)生活水平和精神生活水平、保持生態(tài)環(huán)境平衡、促進農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設、解決三農(nóng)問題做出了突出貢獻。二、辣椒的地位與作用辣椒是一種重要的蔬菜,也是一種重要的經(jīng)濟作物。我國的西北、西南、東北和湖南、湖北、江西是著名的辣帶。湖南人嗜食辣椒，天下聞名，幾乎達到無辣椒不能下飯，無辣椒而索然無味的地步；貴州、四川也是如此，中國八大名菜中，川菜和湘菜占有兩席，而川菜和湘菜的主要特點是辣.目前全球

4、辣椒種植面積近6000萬畝，各類辣椒和辣椒制品多達1000余種，辣椒貿(mào)易持續(xù)發(fā)展，貿(mào)易量已超過咖啡和茶葉。全球三分之二的國家有辣椒種植。中國辣椒種植面積2000萬畝左右，占全球的三分之一，產(chǎn)量占全球產(chǎn)量一半，成為世界上最大的辣椒生產(chǎn)、消費和出口國。由于交通運輸業(yè)的迅速發(fā)展，我國現(xiàn)已形成了許多的辣椒生產(chǎn)基地，辣椒已成為當?shù)氐闹饕?jīng)濟作物和重要經(jīng)濟來源。三、辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景辣椒不僅是鮮食蔬菜，更是調(diào)味佳品和重要的天然色素、制藥原料和其它工業(yè)原料。辣椒粉、辣椒油及其它辣椒制品是我國傳統(tǒng)的加工產(chǎn)品，在國內(nèi)國際市場有一定的聲譽。辣椒含有維持人體正常生理機能和增強人體抗性和活動的多種化學物質(zhì)，對人類多種

5、疾病有一定的療效，近幾年辣椒素在藥理研究方面的進展較快，辣椒已成為重要的制藥原料。辣椒紅色素是重要的天然色素，色澤鮮艷，色調(diào)多樣，穩(wěn)定性好，對人沒有副作用，發(fā)達國家如美國、日本等規(guī)定食品中可不受限制地使用辣椒紅色素，另外辣椒紅素還是醫(yī)藥中藥片糖衣、膠囊及高級化妝品的重要色素。目前辣紅素世界銷量最大的天然色素,美國每年需要一千噸,而日本每年需要五百噸,世界每年則需要八千噸左右.可見國際市場潛力巨大。辣椒由于具有辛辣味,所以被大量應用于食品調(diào)味料,食品添加劑及食品防腐劑,而且是傳統(tǒng)使用的香辛料之一.含有辣味的物質(zhì)對消化系統(tǒng),心血管系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有廣泛作用,其辣味物質(zhì)能促進胃液分泌,增進食欲緩解消化

6、道疾病。辣素還能促進血液循環(huán),擴張血管,降低血脂,減少血栓栓塞等作用，還具有強效的鎮(zhèn)痛作用，辣椒籽中的脂肪酸，還有合成多種生理活性物質(zhì)，在人體代謝調(diào)控方面起到重要作用，還可以預防和治療高血壓、糖尿病等疾病。辣椒中豐富的礦物質(zhì)和維生素還具有抗病毒腫瘤，降血糖血脂，延緩衰老等作用四、辣椒產(chǎn)品的市場展望1辣椒產(chǎn)品市場需求十分旺盛。我國人口眾多，長期以來形成了獨特的消費習慣，西北、西南、東北和湖南、湖北、江西是著名的辣帶，對辣椒的需求量非常大。目前人員流動的頻繁，對食品品味要求有所變化，已沒有明顯的食辣與不食辣區(qū)域，食辣群體不斷增加。全世界，一方面由于工作節(jié)奏加快，方便、簡潔快餐迅速發(fā)展，另一方面，人

7、類對健康食品的要求，低脂肪辛香食品的涌現(xiàn)，人們的飲食習慣發(fā)生改變，目前全世界有3/4的人吃辣椒或辣椒制品。我公司生產(chǎn)的油辣椒、泡辣椒、糟辣椒，辣椒面等系列產(chǎn)品正大舉進入省內(nèi)外市場，有的產(chǎn)品還已經(jīng)開始步入海外市場，我公司生產(chǎn)的“極廚”系列辣椒產(chǎn)品，已經(jīng)走上了人們餐桌，為廣大消費者所接納和喜愛。市場也是遵循自然法則的呢！優(yōu)勝劣汰就是法則。好的產(chǎn)品，能得到消費者認可，銷售市場也就會自然興旺，資金雖然流動大，但回籠也快。反之則市場暗淡，舉步維艱。尤其對于我們新創(chuàng)立的公司來說，如果不在產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量上狠下功夫，那最終會得不到消費者的認可，也就沒有市場可言。而我們公司在產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量監(jiān)管上雙管齊下，注重材

8、料采購和加工生產(chǎn)每個環(huán)節(jié)，通過獨特配方，精心釀制，讓廣大消費者吃上安全衛(wèi)生、風味獨特的辣椒產(chǎn)品。我公司以誠信經(jīng)營為本，取信于廣大消費者，獲得多數(shù)消費者的認可，所以市場接納了我們的產(chǎn)品。2、辣椒生產(chǎn)基地化、規(guī)模化。近十多年來，辣椒生產(chǎn)發(fā)生了很大變化，鮮食辣椒以城市郊區(qū)春夏栽培、南方幾省冬季栽培和華東、華北等省越夏或大棚秋延栽培等栽培方式為主，生產(chǎn)呈現(xiàn)基地化、規(guī)模化生產(chǎn)格局。加工辣椒全國各地也非常注重品牌的建設，形成了幾大產(chǎn)區(qū)，如貴州的灣子朝天辣椒、湖南的湘西的羊角椒、陜西的線椒、河南的山膺椒、東北的羊角椒、四川的小海椒等。辣椒基地化生產(chǎn)的出現(xiàn)，結束了計劃經(jīng)濟下就地生產(chǎn)、就地銷售的舊格局，形成了全國大流通的新格局。一個人的成長，離不開家人哺育和師長們的諄諄教誨，一個企業(yè)的發(fā)展和壯大也離不開親人們的支持和厚愛，更離不開黨和政府的關心和