中藥炮制學實驗一 清炒法_第1頁
中藥炮制學實驗一 清炒法_第2頁
中藥炮制學實驗一 清炒法_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、實驗一 清炒法一：實驗內容1. 炒黃：薏苡仁、萊菔子、王不留行2. 炒焦：山楂3. 炒炭：槐米二：實驗方法與結果1. 準備4. 炒炭槐米步驟：取適量凈山楂，大小分檔，置于已預熱的鍋內，保持至中火加熱。炒至表面黑褐色，見有火星時噴灑清水，略炒，取出，晾干。性狀：表面焦褐色，質地輕。圖5 槐米炭萊菔子步驟：取適量凈萊菔子，置于已預熱的鍋內，保持文火加熱。炒至鼓起，色澤加深，發出爆裂聲并有香氣溢出時，取出，放涼，觀察性狀。性狀：表面色澤加深（近咖啡色），斷面淺黃，微鼓起，質地松脆，有特異蘿卜香氣。圖2 炒萊菔子1. 炒黃薏苡仁步驟：取適量凈薏苡仁，置于已預熱的鍋內，保持文火加熱。炒至略鼓起，表面呈淡

2、黃色，取出，放涼，觀察性狀。性狀：略鼓起，微黃色，略有突起，有較明顯黑褐色微斑。圖1 炒薏苡仁洗鍋熱鍋（小火）用手感知溫度至微微燙手時可開始王不留行步驟：取適量凈王不留行，置于已預熱的鍋內，調至中火加熱。炒至大部分爆白花（80以上），取出，放涼。性狀：大多數爆開球狀白花，質地松脆。圖3 炒王不留行3. 炒焦山楂步驟：取適量凈山楂，大小分檔，置于已預熱的鍋內，保持至中火加熱。炒至外表焦褐色，內部焦黃色，取出，放涼。性狀：外表焦褐色，內部焦黃色，有酸味。圖4 焦山楂三：實驗討論與分析1. 討論：鍋及鍋鏟使用之前必須進行清洗以免引入雜質，轉換藥材時也必須清洗。炒山楂之前須大小分檔以免生熟不均勻。炒制應控制順序，將需要小火炒的藥物排在前面。鍋必須預熱到合適溫度，以免形成“僵子”。盛放藥材的盤子應隨時預備在鍋旁，以利于火候恰當時及時盛出。操作時需隨時翻炒不能停，尤其是易焦易炭化的藥材。研碎焦山楂時應注意隨時把山楂核挑出，以免研碎不到位且費力。2. 分析結果：炒制的薏苡仁表面黑褐色微斑較多，兩次清洗鍋具也未得到解決，應該是翻炒時鍋鏟剮蹭鍋具底部導致的。炒山楂的生熟不均勻，不得不把一些丟棄一些重新炒制。據此了解

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論